Bolonijos makaronų receptas tikriausiai yra pažįstamas visiems Europos virtuvės žinovams. Tačiau aromatinį itališką patiekalą lengva paruošti įvairiais variantais. Ir kaip tai padaryti, mokykitės iš žemiau pateiktų receptų.
Medžiagos turinys:
Bolonijos makaronai - klasikinis receptas
Klasikinis receptas yra gana paprastas. Tam reikalingi labiausiai paplitę ingredientai, o maltą mėsą galima įsigyti paruoštos.
Reikalingi produktai:
- morkos ir svogūnėliai;
- trys pomidorai;
- skiltelė česnako;
- apie 250 gramų makaronų;
- 0,4 kg maltos mėsos;
- prieskoniai pagal jūsų skonį;
- 50 gramų tarkuoto sūrio.
Virimo procesas:
- Į įkaitintą keptuvę sudėkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Tada sudėkite tarkuotas morkas ir virkite dar kurį laiką, kol daržovės suminkštės.
- Išsiųskite maltą mėsą į daržoves ir gerai išmaišykite. Pagardinkite prieskoniais, supjaustykite gabaliukais supjaustytą česnaką ir pomidorus kubeliais. Sumažinkite šilumą ir troškinkite apie 40 minučių.
- Virkite makaronus, kol jie iškeps, uždenkite virtos mėsos padažu ir patiekite su tarkuotu sūriu.
Su malta mėsa ir pomidorų pasta
Bolonijos makaronus su malta mėsa galima virti be pomidorų, bet tada jums reikia pomidorų pastos. Patiekalo skonis turtingesnis nei klasikiniame variante.
Reikalingi produktai:
- viena skiltelė česnako;
- du dideli šaukštai pomidorų pastos;
- 200 gramų spagečių;
- 0,3 kg maltos mėsos;
- 50 gramų sūrio;
- prieskoniai pagal skonį.
Virimo procesas:
- Mes įdėjome maltą mėsą į karštą keptuvę, kepimui galite naudoti šiek tiek alyvuogių aliejaus.
- Į jį suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir nurodytą pomidorų pastos kiekį, pagardinkite prieskoniais. Gerai sumaišykite ir kepkite, kol iškeps.
- Kol procesas vyksta, virkite spagečius, kaip nurodyta ant pakuotės. Paruoštą formą sudėkite į lėkštę, ant viršaus užpilkite padažu ir tarkuotu sūriu.
Su grybų padažu
Reikalingi produktai:
- morkos ir svogūnėliai;
- du pomidorai;
- 250 gramų makaronų;
- 400 gramų maltos mėsos;
- apie 50 gramų sūrio;
- 300 gramų grybų;
- prieskoniai pagal jūsų skonį.
Virimo procesas:
- Morkas ir svogūnus nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Mes siunčiame juos į karštą keptuvę kepti, kol minkšti ir rožiniai.
- Kai daržovės pasiekia norimą būseną, įberkite į jas supjaustytų grybų ir sumalkite, pagardinkite prieskoniais.
- Visus produktus laikome ant silpnos ugnies apie 10 minučių, po to įdedame į juos kubeliais supjaustytus pomidorus ir troškiname dar 20 minučių.
- Šiuo laikotarpiu paruoškite makaronus į paruošimą ir sudėkite į lėkštes. Ant viršaus uždėkite padažo ir tarkuoto sūrio.
Makaronus Bolonijos lėtoje viryklėje
Bolonija lėtoje viryklėje yra verta alternatyva standartinei versijai. Patiekalas išeina ne blogiau.
Reikalingi produktai:
- du pomidorai;
- 0,2 kg spagečių;
- prieskoniai pagal skonį;
- vienas svogūnas;
- dvi skiltelės česnako;
- 300 gramų maltos mėsos;
- šiek tiek sūrio patiekti.
Virimo procesas:
- Įjungiame prietaisą „kepimo“ režimu 35 minutes. Dubenėlio apačioje išdėstykite susmulkintą svogūną ir laikykite, kol jis taps rožinis.
- Česnaką pasukite į mažus kubelius ir suberkite į svogūną. Tada mes supjaustome pomidorus ir taip pat nusiųskite juos į dubenį daržovėms. Virkite juos kartu dar penkias minutes.
- Praėjus šiam laikui, maltą mėsą sudėkite į daržovių masę ir išmaišykite, kad masė būtų be gabalėlių. Supilkite šiek tiek verdančio vandens ir pagardinkite prieskoniais.
- Spagečius galima virti atskirai ir patiekti su padažu bei sūriu arba galite iškart nuleisti į daugiafunkcinio dubenėlio indą, palaikyti penkias minutes „šildymo“ režime ir nedelsdami patiekti.
Virimo galimybė su malta vištiena
Jei neturite jautienos ar kiaulienos ant rankų, makaronus galite virti ir su vištiena.
Norėdami paruošti tokį patiekalą, geriau neimti maltos mėsos. Jis bus truputį sausas. Ir jei jūs taip pat perkepsite, tada net sultingos daržovės neišgelbės situacijos.
Reikalingi produktai:
- prieskoniai pagal jūsų skonį;
- keturi pomidorai;
- vienas svogūnas;
- gabalėlis sūrio patiekti;
- 600 gramų maltos mėsos;
- dvi skiltelės česnako;
- 250 gramų makaronų.
Virimo procesas:
- Įdaryti vištienos faršą su smulkiai supjaustytu svogūnu ir susmulkintu česnaku, paskleisti keptuvėje ir kepti.
- Kai tik mėsa pradeda keisti savo spalvą, pagardinkite ją prieskoniais ir sudėkite pjaustytus pomidorus. Padarome silpną kaitinimo lygį ir troškiname mėsos ir pomidorų masę apie 20 minučių.
- Virkite spagečius, kol jie išvirti, ir perkelkite į patiekimo lėkštes. Šiltus makaronus uždenkite padažu ir tarkuotu sūriu.
Virimas su grietinėle
Reikalingi produktai:
- 150 mililitrų grietinėlės;
- 400 gramų maltos mėsos;
- dvi skiltelės česnako;
- vienas svogūnas;
- du pomidorai;
- prieskoniai pagal jūsų skonį;
- 200 gramų spagečių
Neįtikėtinai skanus kreminio padažo priedas bus kvapnūs grybai, supjaustyti plonais griežinėliais.
Virimo procesas:
- Į keptuvę sudėkite susmulkintą svogūną ir pakepkite porą minučių iki aukso rudos spalvos.
- Tada įpilkite maltos mėsos ir nedelsdami gerai minkykite, kad nesusidarytų gabalų.
- Į keptuvę išspauskite česnaką ir sudėkite supjaustytus pomidorus. Jei norite, galite pašalinti odą nuo jų. Tai lengvai praeis, jei pomidorus padarysite įpjovomis ir vaisius nuplikysite verdančiu vandeniu.
- Pagardinkite padažą prieskoniais, supilkite grietinėlę arba troškinkite apie 20 minučių ant silpnos ugnies.
- Prieš kepdami, virkite pastą ir perkelkite į lėkštę. Pagal skonį dėkite padažą ir tarkuotą sūrį.
Liesos tešlos bolognese
Į pastą nebūtina dėti maltos mėsos. Jei dėl kokių nors priežasčių norite pagaminti lengvesnį patiekalą, paruoškite liesą spagečių variantą su daržovių padažu.
Reikalingi produktai:
- 250 gramų spagečių;
- prieskoniai pagal jūsų skonį;
- dvi morkos ir toks pat kiekis svogūnų;
- skiltelė česnako;
- du šaukštus alyvuogių aliejaus;
- 300 gramų pomidorų pastos;
- vienas paprikas;
- 150 gramų grybų.
Virimo procesas:
- Gerai pašildykite aliejų keptuvėje. Sudėkite kubeliais supjaustytą svogūną ir pakepinkite iki aukso rudos spalvos.
- Tada pridėkite tarkuotas morkas ir bet kurį supjaustytą česnaką. Kepkite porą minučių, kol suminkštės.
- Ten sudėkite nuluptas sėklas, iš anksto supjaustytas kubeliais ar šiaudeliais ir toliau virkite ant silpnos ugnies maždaug penkias minutes.
- Lieka nuplauti grybus, supjaustyti juos ir sumaišyti su kitais patiekalo komponentais.
- Pabarstykite padažą pasirinktais prieskoniais, sudėkite pomidorų pastą ir išmaišykite. Laikykite mišinį ant viryklės, kol visi ingredientai bus minkšti, o iš grybų išsiskyrusi drėgmė išgaruos.
- Gautą masę supilkite į trintuvą ir supjaustykite, bet ne per daug.
- Per tą laiką spagečius išvirkite beveik iki minkštumo ir patiekite juos su liesu padažu.
Bolonijos makaronai yra nuostabus patiekalas, kuris, nepaisant pavadinimo su teiginiu apie rafinuotumą, yra lengvai paruošiamas, skanus ir tinkamas bet kuriai progai.
