Makaronai su šonine - 10 receptų

Tinkamai paruošti makaronai su šonine yra puikus greito ir tuo pačiu gurmaniško patiekalo pasirinkimas. Tai tinka tiek šventiniam stalui, tiek kasdienei vakarienei. Svarbiausia tokiam patiekalui pasirinkti aukštos kokybės makaronus.

Klasikinis kumpio tešlos receptas

Komponentų sudėtis:

• spagečiai - 200 - 250 g;
• lašiniai - 120 - 150 g;
• plakta grietinėlė - ½ šaukšto .;
• žalių kiaušinių tryniai - 4 vnt .;
• švieži česnakai - nuo 3 iki 4 gvazdikėlių;
• kietas tarkuotas sūris - 50 - 70 g;
• šviežių petražolių, druskos, baltųjų pipirų - pagal skonį.

Virimas:

1. Mėsą supjaustykite maždaug vienodo dydžio plonomis juostelėmis.
2. Šviežių petražolių lapai nuplėšia stiebus. Smulkiai supjaustykite. Taip pat susmulkinkite šviežius česnakus.
3. Įkaitinkite riebalus gilioje keptuvėje. Kepkite ant jo šoninės juosteles iki aukso rudos spalvos. Pakaks 2 - 3 minučių.
4. Nedelsdami supilkite česnaką į indą.
5. Po poros minučių kepimo, sudėkite susmulkintus žalumynus ir nedelsdami išimkite keptuvę iš viryklės.
6. Sumaišykite trynius su smulkiai tarkuotu sūriu ir grietinėle. Įberkite druskos, baltų maltų pipirų.
7. Virkite spagečius, kol jie bus virti, pagal instrukcijas. Labai svarbu neperdengti jų vandenyje!
8. Į šoninės keptuvę siųskite spagečius. Nedelsdami viską pabarstykite padažu. Maišyti. Palikite ant viryklės 3–4 minutes.

Patiekite spagečius kreminiame padaže tiesiai į keptuvę. Galite papildomai užpildyti juos smulkintu sūriu ant viršaus.

Su grybais

Komponentų sudėtis:

• makaronai - 200 g;
• nulupti pievagrybiai - 200 g;
• Parmezanas - 150 g;
• lašiniai - 100 g;
• riebi grietinėlė - 2/3 šaukštai .;
• švieži česnakai - nuo 3 iki 4 gvazdikėlių;
• svogūnas - 2 galvos;
• žalių kiaušinių tryniai - 3 vnt .;
• grietinėlės riebalai - 1 mažas. šaukštas;
• rafinuotas aliejus;
• druska ir prieskoniai.

Virimas:

1. Česnaką susmulkinkite į mažus kubelius. Kepkite jį pusę minutės keptuvėje su skystu sviestu.
2. Ten sudėkite plonas lašinių juosteles.Virkite juos, kol riebalai pradės tirpti iš gabalėlių.
3. Kitame inde kepkite nedidelius svogūnų kubelius ir lėkštę nuluptų grybų.
4. Suberkite grietinėlės svogūną ir grybų kepsnį (palikite 50 ml.). Viską pasūdykite, suberkite prieskonius. Sumaišykite su kepta šonine.
5. Sutrinkite trynius su druska. Suberkite tarkuotą sūrį. Masę perpilkite į keptuvę. Šildykite, kol sūris ištirps.
6. Į padažą pridėkite kepsnį su mėsa, svogūnais, grybais.
7. Atskirai virkite pasirinktus makaronus. Užpilkite juos padažu.

Paimkite mėginį iš gydomojo lašinio su šonine ir karštais grybais.

Pomidorų padaže

Komponentų sudėtis:

• lašiniai - 120 - 150 g;
• pasta - 450 g;
• saliero stiebas - 1 vnt .;
• pomidorai - 900 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• česnakai - nuo 2 iki 3 gvazdikėlių;
• Itališkas pagardas ir druska.

Virimas:

1. Šoninę supjaustykite vidutiniais kubeliais.
2. Taip pat pjaustykite žalią svogūną, saliero kotelį. Česnaką smulkiai supjaustykite.
3. Pomidorai be žievelių. Išimkite iš jų vidurį su sėklomis. Pjauti.
4. Kepkite mėsą su salierais ir svogūnais ant stiprios ugnies. Po 5 - 6 minučių sumažinkite viryklės kaitinimą, sudėkite česnaką ir pomidorus.
5. Supilkite druską, pagardinkite. Virkite masę dar 12 minučių.

Virkite makaronus atskirai. Sumaišykite jį su gautu karštu padažu.

Makaronai su šonine ir vištiena

Komponentų sudėtis:

• lašiniai - 200 - 230 g;
• pasta - 300 g;
• vištienos filė - 300 g;
• riebi grietinėlė - 70 ml;
• susmulkintas parmezanas - 60 g;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• druska, aromatinės žolelės.

Virimas:

1. Vištieną supjaustykite mažais gabalėliais. Kepkite bet kokiuose riebaluose iki šviesiai rudos spalvos.
2. Virkite pastą pagal instrukcijas ant pakuotės.
3. Nedideliame puode sumaišykite grietinėlę, sūrį, žalio kiaušinio turinį, druską ir žoleles. Šilti komponentai kartu.
4. Labai smulkiai supjaustykite šoninę ir nusiųskite į padažą. Masę pašildykite porą minučių, bet nevirkite.

Sudėkite paruoštus makaronus į lėkštę. Viršuje su paukštienos gabalėliais ir švelniu kreminiu padažu. Gautą patiekalą patiekite su šonine ir vištiena.

Žingsnis po žingsnio kepkite su sūriu

Komponentų sudėtis:

• pasta - 250 g;
• grietinėlė (10%) - 2/3 puodelio;
• lašiniai - 100 g;
• susmulkintas sūris - 30 g;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• svogūnas - 1 galva;
• druskos, česnako ir pipirų.

Virimas:

1. Virkite makaronus, kol jie bus virti sūriame vandenyje.
2. Smulkiai supjaustykite šoninę ir svogūną atskirai. Kepkite juos keptuvėje su visais riebalais iki aukso rudos spalvos.
3. Įkaitinkite grietinėlę. Sumaišykite juos su atskirai sumuštais žaliais kiaušiniais ir smulkintu sūriu. Į druską. Supilkite sausą česnaką.

Gautus makaronus sudėkite į lėkštes. Ant viršaus paskleiskite kepimo ir grietinėlės padažą. Iškart patiekite vakarienę su dalimi šviežių salotų.

Kaip pasidaryti grietine

Komponentų sudėtis:

• pasta (trumpa) - 450 g;
• rūkyti lašiniai - 6 juostelės;
• grietinė - 2 šaukštai .;
• varškė - 1,5 šaukštai .;
• druskos.

Virimas:

1. Pieno produktai turėtų būti geriami su riebumu. Turėtumėte iš anksto įjungti orkaitę, kad ji sušiltų iki 170 laipsnių.
2. Virkite pastą (trumpai), kol paruošta pagal pakuotės instrukcijas.
3. Plonai supjaustykite šoninę ir kepkite keptuvėje be riebalų iki traškumo.
4. Sudėkite pastą į karščiui atsparų indą. Išmaišykite su sūdyta grietine.
5. Viršuje su varške ir griežinėliais šoninės.

Kepkite orkaitėje 6 - 7 minutes.

Spagečiai su pesto ir šonine

Komponentų sudėtis:

• spagečiai (kietos veislės) - 230 g;
• grietinėlė (20%) - 180 ml;
• pesto - 1 mažas. šaukštas;
• susmulkintas parmezanas - ½ šaukšto .;
• lašiniai - 100 g;
• druskos ir pipirų.

Virimas:

1. Virkite makaronus druskos vandenyje. Mesti į kiaurasamtį.
2. Mėsą smulkiai supjaustykite ir iš jos išvirkite kepsnį. Perteklinių riebalų nebūtina dėti į keptuvę.
3. Pesto perkelkite į jau rausvą šoninę. Supilkite grietinėlę. Palikite masę ant silpnos ugnies, kol pieno produktas sutirštės.
4. Padėkite paruoštus makaronus ant plokštelių. Įpilkite gauto tiršto padažo į juos.

Viršų apibarstykite pipirais ir parmezanu.

Virimas su brokoliais

Komponentų sudėtis:

• bet kokie makaronai - 600 g;
• brokoliai - 600 g;
• lašiniai - 130 - 150 g;
• švieži / granuliuoti česnakai - 2 gvazdikėliai;
• susmulkintas parmezanas - 70 g;
• grietinėlė ir augaliniai riebalai - po 2 šaukštus deserto;
• druskos.

Virimas:

1. Išardykite kopūstus į "skėčius".Užpilkite vandeniu, įpilkite druskos ir virkite iki minkštos. Tai užteks 3-4 minučių verdančiame vandenyje. Patartina kietus stiebus nupjauti kuo trumpiau.
2. Aliejų mišinyje pakepinkite labai smulkiai supjaustytą mėsą. Į masę supilkite šviežią česnaką, smulkintą bet kokiu patogiu būdu. Galite naudoti tiek šviežius, tiek sausus.
3. Kai visi ingredientai paruduos, iš keptuvės nusausinkite didžiąją dalį riebalų.
4. Kopūstų žiedynus siųskite į mėsą. Druska pagal skonį. Galite naudoti bet kurias mėgstamas aromatines žoleles.
5. Kepkite ingredientus kartu 2 - 3 minutes.
6. Pasirinktus makaronus virkite atskirai, kol jie iškeps.
7. Iš jų išpilkite vandenį ir supilkite produktą į keptuvę su mėsa ir kopūstais.
8. Išmaišykite ingredientus ir pamaišykite porą minučių. Brokoliai ilgainiui turėtų tapti labai minkšti. Jei ilgą laiką taip neatsitiks, galite nupjauti mažesnius žiedynus.
9. Jei nereikia skaičiuoti kalorijų, šiame etape verta į keptuvę įpilti dar vieną augalinio aliejaus gabalėlį. Ir taip pat - užpildykite smulkintu sūriu. Kuo daugiau bus, tuo skaniau.

Paprašius, papuoškite gatavą patiekalą žalumynais ir patiekite.

Su fettuccine

Komponentų sudėtis:

• fettuccine - 130 g;
• lašiniai - 100 g;
• sūriai („Pecorino“ ir „Grana Padano“) - po 100 g;
• kiaušinis - 1 visas + trynys;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l .;
• druska ir itališkos žolelės.

Virimas:

1. Virkite fettuccini, kol jie bus visiškai virti pagal instrukcijas, pateiktas ant paketo. Procese šiek tiek druskos. Nurodytam makaronų kiekiui reikia apskaičiuoti 2 litrus vandens.
2. Atskirame dubenyje plakite visą kiaušinį papildomu tryniu. Mišinys turėtų tapti vienalytis ir pradėti putoti.
3. Smulkiai sutarkuokite dviejų rūšių sūrį naudodami mažiausias trintuves.
4. Supilkite juos į kiaušinių mišinį. Druska ir pipirai viską iš karto.
5. Susmulkinkite šviežią šoninę į juosteles. Apkepkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Gabalai turėtų tapti traškūs ir rožiniai.
6. Paruošta mėsa turėtų būti dedama ant popierinių rankšluosčių ir palaukite, kol iš šoninės stiklinės bus aliejaus perteklius.
7. Nusausinkite riebalus iš keptuvės, bet neplaukite. Grąžinkite mėsą į konteinerį. Įdėkite ten paruoštus fettuccini.
8. Supilkite su kiaušinių mišiniu, druska ir pusę minutės pašildykite. Tokiu atveju turite nuolat aktyviai maišyti komponentus. Jei to nepadarysite, kiaušinis tuoj pat susisuks.

Iškepkite patiekalus ant plokštelių ir gausiai pabarstykite itališkomis žolelėmis. Ant viršaus galite paskirstyti papildomą porciją susmulkinto parmezano.

Carbonara makaronai su šonine ir grietinėle

Komponentų sudėtis:

• pasta - 200 g;
• rūkyti lašiniai - 120 g;
• česnakai - pagal skonį;
• grietinėlė (20% ir daugiau) - 1 pilna stiklinė;
• žalių kiaušinių tryniai - 3 vnt .;
• susmulkintas parmezanas - 70 g;
• soda druskos.

Virimas:

1. Norėdami paruošti „Carbonara“ makaronus su šonine ir grietinėle, pirmiausia turite įkaitinti dalį riebalų didelėje keptuvėje.
2. Į jį supilkite smulkiai supjaustytą česnaką. Jis turi būti susmulkintas peiliu, o ne naudojamas šlifuoti trintuką ar presą.
3. Virkite česnaką keptuvėje porą minučių.
4. Įpilkite į jį plonų lašinių juostelių. Juos galima pakeisti įprastu kumpiu.
5. Kepkite ingredientus kartu 5–6 minutes, nuolat maišant.
6. Virkite makaronus atskirai. „Tagliatelle“ puikiai tinka aptariamiems skanumams. Makaronai virti sūriame vandenyje. Galų gale jis turėtų likti šiek tiek drėgnas.
7. Atskirai įmaišykite susmulkintą sūrį, grietinėlę, kiaušinių trynius. Masę plakite lengvai šluotele.
8. Supilkite į keptuvę iki šoninės. Siųsti ten makaronus.

Daugiau medžiagų:carbonara pasta su šonine ir grietinėle

Patamsinkite ingredientus porą minučių, kol makaronai bus visiškai išvirti.

Nepriklausomai nuo jūsų pasirinkto recepto, svarbu pasirinkti kokybišką pastą. Tai turėtų būti makaronai, pagaminti iš kietųjų kviečių. Pageidautina - italų.