Pirmą kartą šiuolaikinių makaronų panašumas buvo paruoštas Kinijoje. Bet į Italiją ją atvežė pasaulinio garso nuotykių ieškotojas Marco Polo. Tačiau būtent iš šios šalies prasidėjo receptų kelionė po visą Europą. Italų virėjai sugalvojo pačius įvairiausius patiekalo variantus, tačiau makaronai su krevetėmis kreminiame padaže, kurių receptą sužinosite žemiau, išlieka populiariausi tarp jų daugelį metų.

Klasikinė krevečių pasta grietinėlės padaže

Paprasčiausias mėsos ir žuvies patiekalų garnyras, be abejo, yra makaronai. Bet jei į juos pridėsite krevečių ir grietinėlės padažo, gausite skanų klasikinės itališkos virtuvės patiekalą.

Ingredientai

  • 180 g makaronų;
  • 170 g krevečių;
  • 230 ml grietinėlės, ne mažiau kaip 20% riebalų;
  • svogūnai;
  • 35 g išlydyto sviesto.

Virimo būdas:

  1. „Ghee“ pakepinkite susmulkintą svogūną, o tada į jį suberkite nuluptas krevetes. Kepkite ingredientus tris minutes, kad krevetės būtų lengvai rudos.
  2. Dabar mes įvedame šiltą grietinėlę, pakaitinkite, bet nevirkite ir nukelkite nuo ugnies.
  3. Pagardinkite padažą druska, pipirais ir būtinai pridėkite Provanso žolelių.
  4. Išvirtus makaronus sudėkite į karštą padažą, greitai viską išmaišykite ir patiekite su tarkuotu parmezanu bei žolelėmis.

Receptas iš Julijos Vysotskaya

Julija Vysotskaya mėgsta itališką virtuvę. Jos kolekcijoje yra daug makaronų receptų, įskaitant krevetes ir grietinėlės padažą. Pažiūrėkime, kaip garsus kulinarinės laidos vedėjas paruošia tokį patiekalą.

Ingredientai

  • 380 g fettuccine;
  • 550 g argentinietiškų krevečių;
  • 280 g vyšninio pomidoro;
  • 60 g parmezano;
  • 280 ml grietinėlės;
  • trys šaukštai baltojo vyno;
  • svogūnai;
  • trys česnako skiltelės;
  • šakelės baziliko.

Virimo būdas:

  1. Pirmiausia virkite Argentinos krevetes tris minutes.
  2. Fettuccine taip pat pirmiausia reikia išvirti, bet iki galo neiškepti.
  3. Įkaitintame alyvuogių aliejuje suminkštinkite svogūnus ir česnakus, kol suminkštės, sudėkite vyšnių puseles, supilkite vyną ir troškinkite daržoves tris minutes.
  4. Dabar mes pristatome grietinėlę ir kepame produktus, kol padažas sutirštės.
  5. Kai masė taps tiršta, sudėkite į ją krevetes ir troškinkite dvi minutes.
  6. Sumaišome fettuccine su padažu ir po poros sekundžių indą nukeliame nuo ugnies. Prieš patiekdami apibarstykite makaronus šviežiais bazilikais ir parmezanu.

Česnako grietinėlės padaže

Česnakinis grietinėlės padažas yra idealus padažas ruošiant įvairius patiekalus. Iš jo galite virti salotas, žuvį, bet kokią mėsą ir, žinoma, itališkus makaronus.

Ingredientai

  • 230 g pastos;
  • 190 g krevečių;
  • 130 ml grietinėlės;
  • 25 g išlydyto sviesto;
  • svogūnas ir dvi skiltelės česnako.

Virimo būdas:

  1. Ištirpintame svieste pakepinkite svogūno kubelius kartu su mažomis česnako skiltelėmis.
  2. Sudėkite krevetes ir pakepkite iki skrudintų jūros gėrybių.
  3. Supilkite grietinėlę, druską, pipirus ir virkite ant silpnos ugnies, kol kremas sutirštės.
  4. Belieka tik pridėti prie padažo ir krevečių pastos. Viską sumaišykite, sudėkite į lėkštę, pabarstykite sūriu ir papuoškite žolelėmis.

Krevetės ir pomidorų pasta kreminiame padaže

Itališkus makaronus galite paruošti bet kurią darbo dieną ir bet kokioms atostogoms. Šiandien mes jį kepsime su pomidorais, kurie suteiks gatavam patiekalui gaivumo ir malonaus rūgštingumo.

Nepamirškite, kad makaronai turi būti virti iki al dente būklės, tai yra, šiek tiek jų nevirkite.

Ingredientai

  • 270 g pastos;
  • 370 g krevečių;
  • penki pomidorai;
  • svogūnai ir dvi skiltelės česnako;
  • 80 g gelio;
  • 180 ml baltojo vyno (sauso).

Virimo būdas:

  1. „Ghee“ kepkite porą minučių pjaustytų svogūnų ir česnako skiltelių.
  2. Dedame griežinėliais pomidorus, supilame vyną, pabarstome ingredientus džiovintais bazilikais ir troškiname, kol alkoholis visiškai išgaruos.
  3. Pristatome grietinėlę, pagardiname prieskoniais pagal skonį.
  4. Krevetes reikia kepti atskirai iki auksinės rudos spalvos ir sudėti į padažą, o po minutės įpilti pastos, išmaišyti ir po poros sekundžių indą nukelti nuo ugnies.
  5. Patiekite makaronus su žolelėmis ir sūriu.

Su baltu vynu

Paruošti gurmanišką ir skanų patiekalą yra gana paprasta. Norėdami tai padaryti, paimkite bet kokius makaronus, vyną ir jūros gėrybes - gausite aromatinių makaronų. O jei į receptą pridėsite truputį karšto padažo, tai patiekalui pridės šiek tiek pikantiškumo.

Ingredientai

  • 230 g pastos;
  • 320 g krevečių;
  • dvi citrinos;
  • 110 ml baltojo vyno;
  • 60 g gelio;
  • šaukštas karšto padažo;
  • pusė svogūno ir trys česnako skiltelės.

Virimo būdas:

  1. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, taip pat galite pridėti porą šaukštų alyvuogių. Pirmiausia pakepinkite svogūną ir česnaką iki permatomos, o tada sudėkite nuluptas krevetes.
  2. Kai tik jūros gėrybės paruduos, supilkite vyną, citrusinių vaisių sultis, karštą padažą ir viską pagardinkite druska bei pipirais. Virkite tris minutes ant silpnos ugnies.
  3. Virkite makaronus, nusausinkite vandenį, bet ne visus - palikite vieną stiklinę.
  4. Keptuvę nukelkite nuo ugnies, sudėkite makaronus, išmaišykite. Jei pasta yra per tiršta, iš po virintų produktų užpilkite šiek tiek vandens.
  5. Pabarstykite petražolėmis ir bazilikais, taip pat parmezanu ir patiekite.

Virimas lėtoje viryklėje

Itališkus makaronus taip pat galima virti lėtoje viryklėje, nors makaronus teks išvirti iš anksto ir įsitikinti, kad jie neatvės. Recepte naudosime krevetes, o tik iš česnakų iš daržovių. Tačiau galite pridėti ir kitų, pavyzdžiui, pomidorų ar paprikų.

Ingredientai

  • 270 g makaronų;
  • 250 g krevečių;
  • skiltelė česnako;
  • šaukštas citrinos sulčių;
  • 240 ml grietinėlės.

Virimo būdas:

  1. Taip pat galite virti makaronus lėtoje viryklėje, juo labiau kad jie turi „Pasta“ režimą.
  2. Kai tik makaronai bus išdėstyti iš dubenėlio, įjunkite "Kepimo" režimą, supilkite aliejų ir apkepkite jame česnaką pažodžiui pusę minutės.
  3. Į jį sudėkite krevetes, supilkite citrusinių vaisių sultis ir po poros minučių įpilkite grietinėlės kartu su bet kokiais jūsų pasirinktais prieskoniais.
  4. Po šešių minučių sujungkite makaronus su padažu ir krevetėmis, penkias minutes pašildykite kompoziciją ir patiekite su žalumynais ir tarkuotu parmezanu.

Jamie Oliverio receptas

Jamie Oliveris savo originaliais receptais užkariavo daugybę gurmanų. Vos per 15 minučių jis gali pasigaminti skanią kvepiančią krevečių pastą.

Ingredientai

  • 380 g krevečių;
  • 470 g makaronų;
  • šviežio čili;
  • pora skiltelių česnako;
  • 220 g vyšnių;
  • krūva baziliko.

Virimo būdas:

  1. Šiek tiek pasūdytame vandenyje virkite pastą ne ilgiau kaip septynias minutes.
  2. Smulkiai supjaustykite česnako, čili ir baziliko stiebus (be lapų).
  3. Įkaitintame alyvuogių aliejuje pakepinkite susmulkintus ingredientus ir tada sudėkite į juos krevetes.
  4. Kai tik jūros gėrybės pakeis spalvą, suberkite vyšnių puseles. Po penkių minučių išjunkite šilumą ir purškite ingredientus aliejumi.
  5. Nupilkite vandenį iš makaronų, bet prieš tai mes nusipilame stiklinę kiekvienam atvejui.
  6. Mes įdedame makaronus į krevetes, užpilkite šiek tiek vandens, sumaišykite ingredientus ir uždenkite folija, kad jų aromatai susimaišytų.

Ruošdami patiekalą galite naudoti bet kokius makaronus, tačiau ypatingai progai galite pasiimti spagečių, nes taip malonu lėtai juos suvynioti ant šakutės, mėgaujantis išskirtiniu itališkų patiekalų originalumu.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: