Italijoje jie tiesiog mėgsta virti makaronus. Jis patiekiamas su visų rūšių padažais, todėl patiekalo skoniai atskleidžiami skirtingai. Populiariausias šio patiekalo variantas yra makaronai su vištiena grietinėlės padaže. Jį galima paruošti labai įvairiai, tačiau visi tokie patiekalai skleidžia neįprastą kvapą ir turi subtilų troškintos grietinėlės skonį.

Klasikiniai vištienos makaronai su grietinėlės padažu

Anot italų virėjų, makaronų derinys su dietine mėsa ir švelniu kremu malšina stresą ir suteikia energijos. Ir sunku nesutikti, nes patiekalo skonis yra tiesiog nuostabus.

Skiriamos dvi makaronų rūšys: ilgi ir trumpi. Ilgos veislės patiekiamos su vienodos konsistencijos padažu, o trumpos - su nevienalyčiu padažu, kuriame ingredientai supjaustomi gabalėliais.

Mes siūlome trumpą makaronų receptą spiralių, lankų, kriauklių pavidalu, mums pažįstamus.

Ingredientai

  • 350 g makaronų;
  • 200 g vištienos;
  • morkos;
  • trys skiltelės česnako;
  • pusė puodelio sočios grietinėlės;
  • Parmezanas
  • petražolių, alyvuogių aliejaus kepti;
  • džiovintų čiobrelių, juodųjų ir kajeno pipirų, druskos.

Virimo būdas:

  1. Mėsą supjaustykite juostelėmis, morkas ir tris parmezanus sutarkuokite ant trintuvės. Petražoles smulkiai supjaustykite, o česnako skilteles tiesiog susmulkinkite.
  2. Virkite makaronus ir palikite dalį užpilo, kuriame buvo paruošti produktai.
  3. Aliejuje kepkite vištieną iki rožinio atspalvio, tada morkas ir česnaką sudėkite į mėsą. Po penkių minučių supilkite jukatą, suberkite prieskonius ir druską.
  4. Po dešimties minučių įpilkite grietinėlės ir supilkite žalumynus. Pamerkite padažą tris minutes ir išjunkite.
  5. Sudėkite makaronus į lėkštę, užpilkite švelniu padažu ir pabarstykite parmezanu.

Sūrio receptas

Itališki makaronai yra ne tik kulinarinio meno pavyzdys, bet ir šios šalies kultūros dalis. Patiekalo istorija siekia tuos laikus, kai žmonės mokėsi tik ūkininkavimo. Jie sumaišė vandenį su miltais, gautas mišinys išdžiovinamas, o po to tiesiog virinamas. Šiandien makaronai yra ne tik tešla su vandeniu, bet ir tikras gurmaniškas patiekalas, kurį mėgsta visas pasaulis.

Ingredientai

  • 320 g pastos;
  • 260 g vištienos mėsos;
  • 180 g sūrio;
  • aštrios žolelės;
  • baltas svogūnas;
  • puodelis riebios grietinės (grietinėlės);
  • druska, pipirai, aliejus.

Virimo būdas:

  1. Karštame aliejuje 15 - 20 minučių apkepinkite vištienos gabalėlius su smulkintu svogūnu.
  2. Pabarstykite mėsą svogūnais Provanso žolelėmis, druska ir pipirais. Įpilkite grietinės (grietinės) ir tarkuoto sūrio. Uždenkite kompoziciją ir troškinkite 5 - 7 minutes.
  3. Virkite makaronus dideliame kiekyje vandens, sudėkite į gatavą formą ant lėkštelės ir užpilkite grietinėlės-sūrio padažu su burnoje tirpstančiais vištienos gabalėliais.

Su vištienos krūtinėlė

Vištienos krūtinėlė naudojama ruošiant įvairius patiekalus, ir būtent iš šios paukščio dalies pasta yra labai maistinga ir skani.

Recepte būtinai naudokite Provanso sausas žoleles - taigi gatavo patiekalo aromatas bus tiesiog nuostabus.

Ingredientai

  • 380 g pastos;
  • 420 g vištienos krūtinėlės;
  • svogūnas;
  • puodelio grietinėlės;
  • sausų itališkų žolelių.

Virimo būdas:

  1. Įkaitintame alyvuogių aliejuje persukame svogūno kubelius, tada dedame vištienos filė gabalėlius ir kepame, kol iškeps.
  2. Pabarstykite ingredientus žolelėmis ir druska. Supilkite grietinėlę, užvirkite kompoziciją užvirkite, palaukite porą minučių ir sumažinkite šilumą.
  3. Virkite makaronus pasūdytame vandenyje, tada gatavus makaronus perkelkite į keptuvę, sumaišykite su padažu ir po kelių minučių išjunkite šilumą.

Kreminiame česnakų padaže

Italų virėjai nacionaliniam patiekalui ruošti dažnai naudoja fettuccine. Iš visų pastų rūšių toks produktas turi daug vitaminų. Norėdami suteikti švelnumo ir aštraus aromato, fettuccine virta grietinėlės česnakų padaže.

Ingredientai

  • 380 g fettuccine;
  • krūtų filė;
  • puodelio grietinėlės;
  • trys skiltelės česnako;
  • druska, prieskoniai pagal skonį.

Virimo būdas:

  1. Vištienos mėsa ir česnakai supjaustomi juostelėmis taip, kad jų forma ir dydis primena pačius makaronus.
  2. Sudėkite ingredientus į keptuvę, supilkite aliejų ir kepkite 15 - 18 minučių.
  3. Į mėsą įpilkite virtos fettuccine, supilkite grietinėlę, suberkite susmulkintą česnaką ir prieskonius. Mes sumaišome kompoziciją ir po poros minučių išimkite gatavą patiekalą iš viryklės.

Carbonara makaronai su grietinėle

Italų Carbonara įgijo populiarumą visame pasaulyje. Ypač ilgi spagečiai su skaniu padažu, vertinami mažų gurmanų. „Carbonara“ galima paruošti grietinėlėje skirtingais būdais, tačiau mes siūlome klasikinį burnos gerinimo patiekalo patiekalą.

Ingredientai

  • 180 g spagečių;
  • skiltelė česnako;
  • 170 vištienos krūtinėlių;
  • du kiaušiniai;
  • 130 g parmezano;
  • 170 ml grietinėlės;
  • šviežio baziliko, muskato riešuto;
  • druska, pipirai, alyvuogių aliejus.

Virimo būdas:

  1. Kepkite vištienos gabaliukus alyvuogių aliejuje, kol suminkštės.
  2. Virimas padažo. Norėdami tai padaryti, suplakite kiaušinius kartu su tarkuotu parmezanu ir šiek tiek atvėsintu grietinėle. Čia supilkite muskato riešutą, pipirus ir susmulkintus baziliko lapelius.
  3. Mes paskleidžiame paruoštus vištienos spagečius, viską užpildome padažu, sumaišome ir išjunkite ugnį.

Virimas su rūkyta vištiena

Jei nuspręsite išbandyti ką nors naujo iš itališkos virtuvės, tada paruoškite tokį patiekalą kaip makaronai su rūkyta vištiena. Švelnus grietinėlės ir rūkytos mėsos derinys suteikia nuostabų ir neįprastą skonį. Virimo procesas nesiskiria nuo klasikinės versijos. Viskas, ko jums reikia - surasti Penne makaronus.

Ingredientai

  • 180 g rūkytos vištienos;
  • 150 g Penne (plunksnų vamzdeliai);
  • skiltelė česnako;
  • 120 ml grietinėlės;
  • aliejus, druska;
  • juodosios alyvuogės.

Virimo būdas:

  1. Ne paslaptis, kad italų kulinarijos specialistai kepimui naudoja tik alyvuogių aliejų, būtent ant jo mes perduodame česnako skilteles.
  2. Tada išmeskite paruduotą česnaką ir supilkite grietinėlę į aliejų su prieskoniais. Įpilkite druskos ir pipirų.
  3. Į grietinėlę taip pat galite supilti jukatą, kurią protingai palikite kepdami pensą.
  4. Po penkių minučių suberkite į makaronų padažą ir išmaišykite. Tada paskleiskite rūkytos vištienos gabaliukus ir alyvuogių žiedus.
  5. Sumaišome visus ingredientus, užviriname pastą ir užviriname ir nukeliame nuo ugnies.

Su grybais

Italų virtuvė davė pasauliui daug skanių ir lengvai paruošiamų patiekalų. Vienas iš tokių šedevrų yra makaronai su vištiena ir grybais kreminiame padaže.

Receptui geriau paimti kietai paruoštus spagečius ir šviežius austrių grybus.

Ingredientai

  • 180 g spagečių;
  • 150 g paukštienos;
  • 120 g austrių grybų;
  • puodelio grietinėlės;
  • pusė svogūno;
  • 60 g sūrio;
  • druska, pipirai;
  • kepimui skirtą aliejų ir žalumynus.

Virimo būdas:

  1. Kepkite pievagrybius pašildytame aliejuje ir, kai tik jie paruduos, sudėkite pjaustytus svogūnus ir vištienos kubelius. Virimas 8 - 10 minučių.
  2. Verkite spagečius, kol jie išvirti pusiau - taip jie bus skanesni ir sveikesni. Karštas padažas atneš jiems visišką pasirengimą.
  3. Supilkite grietinėlę į mėsą ir paruoškite kompoziciją, kol sutirštės. Tada supilkite smulkiai tarkuotą sūrį ir, kai tik jis išsilydys, o padažas taps klampus, sudėkite spagečius.
  4. Sumaišykite gatavą indą ir nukelkite nuo ugnies.
  5. Mes išklojame savo kulinarinį šedevrą ant lėkštės ir pabarstome žolelėmis ir sūriu.

Vištienos makaronai grietinėlės pomidorų padaže

Makaronus galima derinti ne tik su mėsa, bet ir su bet kuriomis daržovėmis. Dėl šio derinio atsirado naujas itališkų makaronų receptas - su vištiena ir pomidorais.

Ingredientai

  • krūtų filė;
  • 200 g spagečių;
  • dvi stiklinės vyšninių pomidorų;
  • trys skiltelės česnako;
  • džiovintų bazilikų ir raudonėlių;
  • šviežio baziliko;
  • aliejaus, druskos, pipirų.

Virimo būdas:

  1. Įmeskite spagečius į pasūdytą vandenį ir virkite juos, kol pusė bus paruošta. Virimo pabaigoje palikite šiek tiek juka.
  2. Vištienos filė sutrinkite su druskos, pipirų ir džiovintų žolelių mišiniu. Tada apkepkite aliejuje, kol iškeps ir supjaustykite gabalėliais.
  3. Česnaką perkoškite aliejuje, tada į jį suberkite vyšnios puseles. Mes troškiname produktus 4 - 5 minutes, tada į juos įdedame spagečius su juška.
  4. Po to paguldykite vištienos gabaliukus ir šviežią susmulkintą baziliką, sumaišykite kompoziciją ir nedelsdami išimkite iš viryklės.
  5. Mes patiekiame gatavą patiekalą su tarkuotu sūriu.

Kad patiekalas nepakenktų sveikatai, makaronus reikėtų rinktis iš kietųjų kviečių. Jokiu būdu negalima produktų plauti prieš gaminant - jie paprasčiausiai prilips. Norėdami to išvengti, makaronai virinami dideliu kiekiu vandens - 100 g produkto turi būti bent vienas litras skysčio. Kadangi makaronai patiekiami su karštu padažu, jų paruošimo laikas turėtų būti sutrumpintas, palyginti su tradiciniais, kelioms minutėms, ty virkite al dente pastą.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: