Itališki patiekalai jau seniai perėjo iš egzotiško maisto statuso į pažįstamą, skanų ir sveiką maistą. Makaronai su midijomis yra ypač geri, nes mažai kalorijų jūros moliuskų su bet kokiais tešlos gaminiais derinimas suteikia nuoširdžius, maistingus ir labai skanius pusryčius, priešpiečius ar vakarienę. Svarbiausia yra teisingai organizuoti procesą, atsižvelgti į mėgstamo maisto ruošimo taisykles.

Gaminių ir indų ruošimas

Norint gauti kokybišką patiekalą ir tinkamą jo pateikimą prie stalo, būtina ne tik teisingai parinkti ir perdirbti gaminius, bet ir atitinkamai pateikti patiekalus.

Midijos

Pagrindinė taisyklė, kurios reikia laikytis perkant vėžiagyvius, yra tai, kad jie turėtų kvepėti tik jūra ir nieko daugiau! Jei midijos yra ant sparnų, šis „namas“ turėtų būti sandariai uždarytas. Ir norėdami patikrinti jo "nuomininko" būklę, tiesiog paimkite vieną kriauklę ir aktyviai ją purtykite. Ten, viduje, niekas neturėtų „kabėti“. Pakuotėje esančio produkto tinkamumo laikas turi būti patikrintas. Prieš ruošdami midijas, būtina kruopščiai nuplauti, tada tęsti, vadovaujantis recepto rekomendacijomis.

Makaronai

 

Kaip išsirinkti itališką prekės ženklą, yra mūsų piniginės galimybių klausimas. Geras produktas gaunamas tik iš kietųjų kviečių. Rusijoje tokie augalai auginami tik dviejuose regionuose, o lentynose tokios kokybės naminių makaronų beveik neįmanoma rasti. Taigi esame patenkinti importuotu produktu, tikrindami pagaminimo amžių ir išvaizdą. Tinka „plunksnos“, spagečiai, „sraigės“ ir kitų rūšių makaronai.

Virtuvės indai

Norėdami gauti skanų patiekalą, turite turėti didelę storų sienelių keptuvę.Bet patiekti visą šį makaronų grožį pageidautina induose, kurie yra specialiai sukurti tokiai ceremonijai, kuri tikrai turi būti mūsų namuose! Ir tai, visų pirma, gilios porcijos klasikinės plokštelės - juoda ir balta. Parduodant galite rasti panašų patiekalą su išskirtiniu įspaustu šriftu, įrėminančiu jo darbinį paviršių.

Be to, patiekalų rinkinyje yra buteliai actui ir aliejui, specialios lentos pjaustymui ir patiekimui, desertinės lėkštės sūriams, kiti - tiesioginiam naudojimui ir, žinoma, šaukštas su šakute maisto valgymo procesui. Ir tai tik maža dalis visų italų etiketo subtilumų. Dabar pereiname prie patiekalų ruošimo.

Makaronai su midijomis grietinėlės padaže

Norėdami gauti tokį patiekalą, gana tinka šaldyti moliuskai, o kaip makaronai - farfalle, spagečiai, "ragai" ir kiti produktai. Paruošti tešlą su midijomis grietinėlės padaže yra labai greita ir lengva.

Sudėtis Sudėtis:

  • saulėgrąžų / alyvuogių aliejus;
  • lydytas sūris - 4 vnt .;
  • nulupti midijos (užšaldyti) - 400 g;
  • vištienos tryniai - 2 vnt .;
  • makaronai (makaronai) - 300 g;
  • grietinėlė (iki 35% riebumo) - 400 ml;
  • kietasis sūris - 150 g;
  • krakmolas (bet koks) - 50 g;
  • druska, žalumynai.

Virimo būdas:

  1. Įkaitiname keptuvėje šiek tiek sūdytą geriamąjį vandenį, kai prasideda virinimas, atsargiai nuleidžiame midijas, verdame ne ilgiau kaip 5 minutes. Ilgesnis terminis apdorojimas padarys produktą tvirtą („gumą“), jis tiesiog sunaikins puikų skonį.
  2. Sūrį dedame į dubenį, atsargiai minkome šakute, tada sudedame krakmolą ir trynius. Maišykite mišinį iki vientisos masės, tada supilkite grietinėlę. Pagardinkite masę druska, aktyviai sujunkite visus komponentus.
  3. Ugniai atsparią formą uždengiame folija, ant jos dedame išvirusius moliuskus, ant viršaus užpilame grietinėlės padažu, pabarstome sūrio drožlėmis.
  4. Kepkite indą orkaitėje (200 ° C) iki auksinės rudos spalvos.
  5. Ruošdami midijas, virkite makaronus nedideliame druskos vandenyje. Atidžiai išnagrinėjame paruošimo tvarką ir laiką ant gamintojo pakuotės.

Gatavus makaronus paskleidžiame ant gražaus patiekalo, ant viršaus dedame midijas į kreminį padažą.

Taip pat skaitykite:krevetės grietinėlės česnakų padaže

Su česnaku

Ne mažiau įdomus yra panašaus patiekalo su ryškiomis pikantiškomis natomis receptas. Midijos su makaronais kreminiame česnakų padaže niekam nepaliks abejingų.

Produktų sąrašas:

  • augalinis aliejus - iki 40 ml;
  • spagečiai - 400 g;
  • šviežia grietinėlė - 200 ml;
  • midijos - 600 g;
  • prinokę pomidorai - 3 vnt .;
  • skiltelės česnako - 4 vnt .;
  • sūris (geriausia kietas) - 50 g;
  • paprikų mišinio, šviežio baziliko.

Norėdami įsigyti pastos, pagamintos iš tikrai „kietų“ kviečių, apžiūrime pakuotes su specialia etikete su pavadinimu „A grupė“.

Paruošimo tvarka:

  1. Atšildykite midijas, troškinkite keptuvėje iki trijų minučių.
  2. Virinama pasta, remiantis tokiu skaičiavimu: kiekvienam 100 g produkto sunaudojame 1 litrą buteliuose išpilstyto vandens. Pagal tradicinės italų virtuvės taisykles tešlos paruošimo laipsnį lemia Al dente (al dente) sąvoka, reiškianti „pagal dantį“. Paprasčiau tariant, nulaužant makaronų gabalą, jaučiamas tam tikras „paspaudimas“ (traškėjimas).
  3. Bet grįžkime prie mūsų proceso. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite ploną odelę, supjaustykite daržoves kubeliais.
  4. Į jau įkaitintus moliuskus sudedame susmulkintą česnaką ir pomidorus, pagardiname pipirų ir druskos mišiniu, supilame grietinėlę, užpilame kompoziciją virinimu.
  5. Į indą supilkite į kiaurasamtį išminkytą pastą, viską sumaišykite, troškinkite iki 5 minučių. Baigėme procesą apibarstydami patiekalą sūrio drožlėmis, papuošdami baziliko lapeliais.

Patiekite labai skanų maistą, pridėję česnako, prie stalo karštoje formoje.

Krevečių virimas

Šis receptas skirtas vienišiems žmonėms. Jų šaldytuve visada bus „strateginis“ pusgaminių tiekimas. Makaronai su midijomis ir krevetėmis - nepretenzingas maistas, bet labai skanu!

Ingredientai:

  • alyvuogių aliejaus;
  • vyšniniai pomidorai - 10 vnt .;
  • midijos ir krevetės - po 250 g;
  • makaronai - 200 g;
  • sausas vynas (geriausia baltasis) - 100 ml;
  • skiltelės česnako - 4 vnt .;
  • prieskoniai, rozmarinas.

Veiksmų seka:

  1. Norėdami paruošti iš Rusijos pagamintą produktą (jei geriausias produktas nebuvo po ranka), užvirkite makaronus (tai padarys bet kokia forma), sutrumpindami ant pakuotės nurodytą kepimo laiką 2 minutėmis. Šiek tiek sūraus vandens, kad jokiu būdu neplaukite išvirtų produktų. Tiesiog mesti jį į kiaurasamtį!
  2. Mes gauname jau išvalytas jūros gėrybes, pašaliname uodegas iš krevečių, kepame iki trijų minučių, tada pridėkite kapotų žalumynų. Supilkite šiek tiek rauginto vyno, troškinkite dar 2 minutes, nuolat maišydami kompoziciją.
  3. Iš kvepiančio padažo išimame moliuskus, dedame pastą į jų vietą, po 3 minučių kaitinimo grąžiname midijas su krevetėmis į keptuvę. Viską gerai išmaišyti.
  4. Mes sudedame maistą į gilią lėkštę, papuoškite vyšnių, rozmarino lapų pusėmis.

Bakalauro vakarienė yra paruošta. Galite pakviesti merginą į tokią šventę!

Taip pat skaitykite:krevečių pasta - receptas

Skanūs makaronai su midijomis pomidorų padaže

Mes paįvairiname pagrindinių ingredientų paruošimo būdus, kepdami juos pomidorų padaže.

Komponentų sąrašas:

  • alyvuogių aliejaus;
  • skiltelės česnako - 4 vnt .;
  • ropės svogūnas - 2 vnt .;
  • raudonas vynas - 100 ml;
  • nuluptos midijos - 600 g;
  • vyšnia - 15 vnt .;
  • spagečiai - 400 g;
  • pomidorų sultys, geriausia natūralios, naminės - 1 puodelis;
  • rudojo cukraus „Mistral“ - pagal skonį;
  • citrinos sultys - 40 ml.

Virimo tvarka:

  1. Kepkite smulkiai pjaustytą svogūną aliejuje, jei norite, įberkite žiupsnelį rudojo cukraus. Kai daržovių gabalai paruduos, pridedame anksčiau atšildytas ir nuplautas midijas, vyšnių puseles, citrusinių vaisių sultis, druską ir pipirus. Mes kepame padažo komponentus per didelę ugnį, aktyviai maišydami kompoziciją.
  2. Į troškintuvą sudedame pomidorų sultis, šiek tiek cukraus ir druskos, išsijotus miltus. Vėlgi greitai įsiterpiame, kaitiname iki tirštos būsenos. Supilkite vyną, troškinkite produktus 5 minutes po dangčiu.
  3. Užvirkite pastą, laikydamiesi instrukcijų, nurodytų ant pakuotės. Mes ją paskleidžiame ant plokštelių, ant viršaus dedame midijas su pomidorų padažu.

Mėgaukitės skania akimirka!

Originalus juodų makaronų receptas

Unikalus makaronų patiekalas, pagamintas iš sepijų rašalo, nėra silpnos širdies reginys!

Produktų rinkinys:

  • kremas (20%) - 600 ml;
  • vištienos tryniai - 6 vnt .;
  • Vyšnia - 200 g;
  • svogūnai - 2 vnt .;
  • midijos sparnuose - 800 g;
  • laiškinis česnakas - iki 3 vnt .;
  • spagečiai su sepijų rašalu - 1 pakuotė;
  • bazilikas, prieskoniai.

Virimo seka:

  1. Verdama moliuska nedideliame kiekyje geriamojo vandens, kol apvalkalai atsidarys. Tai įvyks pažodžiui per 4–5 minutes.
  2. Išvalome ½ pomidoro iš odos (nuplikome verdančiu vandeniu). Antrąją vyšnios dalį padalijame į pusę, kad termiškai apdorojant jos išlaikytų savo formą ir patiekaloje susidarytų ryškūs kontrastingi atspalviai.
  3. Kepkite pjaustytą svogūną alyvuogių aliejuje su smulkintu česnaku, suberkite pomidorus, tęskite procesą dar 5 minutes.
  4. Virkite makaronus pažįstamu būdu. Svarbiausia - nesuvirškinti produkto!
  5. Į daržoves įpilkite grietinėlės, pakaitinkite, bet nevirkite. Mes įvedame trynius į kompoziciją, pipirus ir druskos produktus, juos aktyviai sumaišykite.
  6. Į padažą dedame midijas, troškiname dar 2 minutes, tada dedame makaronus. Mes baigiame virti po 3 minučių keptuvėje ant silpnos ugnies.

Greitai, kol aromatinis padažas dar neišsilydęs, patiekite patiekalą prie stalo. Nepamirškite papuošti patiekalo baziliko lapeliais.

Su rūkytais midijomis

Šis receptas skirtas gurmanams, mėgstantiems paragauti itališkų makaronų su rūkyta midijų mėsa.

Būtini komponentai:

  • alyvuogių aliejus - pagal pageidavimą;
  • balzaminis actas - pagal skonį;
  • pasta - 400 g;
  • rūkytos midijos - 1 skardinė;
  • Parmezano sūris - 150 g;
  • čili padažas - 20 g;
  • citrinos sultys;
  • alyvuogės, kapariai - iki 6 vnt.

Virimo technologija:

  1. Virkite kokybiškus makaronus iki al dente būklės.
  2. Rūkytas midijas išimame iš stiklainio (skysčio nenaudojame), dedame į gilų gražų indą. Įpilkite čili padažo, kapotų alyvuogių ir kaparėlių.
  3. Gaminius pagardiname smulkintais krapais, užpilame citrinos sultimis, balzaminiu actu (vynuogėmis).
  4. Į paruoštą kompoziciją dedame virtus makaronus, supjaustytą sūriu. Viską gerai išmaišyti.

Pateiktas patiekalas išsiskiria nuostabiu kvapu ir rūkyto delikateso skoniu. Tai būtinai reikia išbandyti!

Tiesiog neįmanoma žodžiais apibūdinti, kas yra makaronai su midijomis. Net mūsų „puikus ir galingas“ nesugeba perteikti viso tokio gardžiojo patiekalo pranašumo. Taip ir kodėl? Mes gaminame maistą ir mėgaujamės!

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: