Jūros gėrybių tešla kreminiame padaže yra tikra italų virtuvės klasika. Dėl naudojamų jūros gėrybių gausos toks patiekalas negali būti vadinamas biudžetiniu, tačiau negalima paneigti jo pilnumo, puikaus skonio ir naudos.

Klasikiniai jūros gėrybių tešlos kreminiai padažai

Viduržemio jūros virtuvė nėra išsami be jūros gėrybių. Taip pat ir makaronai - juos galite virti su šukutėmis, krevetėmis ir kitais vandenynų bei jūrų gyventojais. Makaronams būtinai naudokite kreminį česnakinį padažą, o skoniui - Provanso žoleles.

Ingredientai

  • 0,3 kg krevečių ir midijų;
  • 0,3 kg pastos;
  • dvi česnako skiltelės;
  • 2 šaukštai. grietinėlės.

Virimo būdas:

  1. Virkite bet kokius makaronus, kol pusė bus paruošta.
  2. Kepkite pjaustytą česnaką alyvuogių aliejuje iki aukso rudos spalvos.
  3. Tada sudėkite krevetes ir laikykite jas ant ugnies, kol jos pasidarys auksinės.
  4. Dabar į keptuvę sudėkite midijas, visus prieskonius ir supilkite grietinėlę. Troškiname indą tris minutes, įsitikindami, kad padažas nepradės virti.
  5. Mes paskleidžiame pjaustytą sūrį ir baziliką, porą minučių pašildome ingredientus ir nuimkite indą nuo ugnies.

Su pomidorais

Pomidorai ir jūros gėrybių kokteilis yra puikus skonių derinys.

Norėdami paruošti receptą, imkite prinokusius vaisius, bet ne per minkštus, kad šilumos įtakoje jie netaptų rūgštus.

Bazilikas patiekalui suteiks ypatingo gaivumo, o nuostabus aromatas suteiks žolelių mišinį.

Ingredientai

  • 0,3 kg pastos;
  • 2 šaukštai. grietinėlės
  • svarų jūros gyvybės pagal skonį;
  • kiek pomidorų;
  • šviežio baziliko;
  • 0,2 kg parmezano.

Virimo būdas:

  1. Virkite makaronus, kol pusiau iškeps.
  2. Pomidorus supjaustykite kauliuku, bet neminkykite.
  3. Kepkite jūros gėrybes iki aukso rudos spalvos, tada sudėkite pomidorus, makaronus ir supilkite grietinėlę.
  4. Šildykite ingredientus dešimt minučių. Grietinėlės-pomidorų padažą ir jūros gėrybes sumaišykite su tarkuotu parmezanu, palikite minutę sustingti ant ugnies ir patiekite.

Kreminiame česnakų padaže

Jūros gėrybės česnakų grietinėlės padaže su makaronais yra naudingos visos šeimos vakarienės galimybė. Paruošimas nereikalauja daug laiko, svarbiausia yra nevirškinti makaronus, kad nebūtų sugadintas italų patiekalo skonis ir išvaizda.

Ingredientai

  • 0,3 kg makaronų;
  • svarų jūrinio mišinio;
  • 1 valgomasis šaukštas. grietinėlės
  • trys česnako skiltelės;
  • askaloniniai česnakai.

Virimo būdas:

  1. Norėdami tinkamai virti pastą, jums reikės daug sūdyto vandens. Virkite makaronus iki al dente. Jei instrukcijose nurodoma, kad gaminys pasiekia pasirengimą per dešimt minučių, tada įmeskite į kiaurasamtį dviem ar trimis minutėmis anksčiau.
  2. Supilkite alyvuogių aliejų į troškintuvą ir įmeskite jame smulkiai supjaustytų askaloninių česnakų ir česnako.
  3. Po to supilkite grietinėlę, pagardinkite prieskoniais ir pridėkite žiupsnelį muskato riešuto, kad sustiprintumėte aromatą.
  4. Po poros minučių padėkite jūros kokteilį ir penkias minutes pakepinkite su daržovėmis.
  5. Dabar sudėkite makaronus, sumaišykite visus ingredientus, po kelių minučių viską sudėkite į lėkštę ir pabarstykite baziliko lapeliais.

Su šaldytomis jūros gėrybėmis ir sūriu

Pagal šį receptą makaronai su šaldytomis jūros gėrybėmis bus kepami orkaitėje kartu su grybais ir sūriu. Pagal skonį toks patiekalas primins prancūzišką julienne.

Norėdami, kad patiekalas būtų patrauklus, gražus, pluta, sūrį ištepkite kiaušinio tryniu ir keletą minučių palaikykite aukštoje temperatūroje.

Ingredientai

  • ⅓ kg makaronų;
  • 0,2 kg parmezano;
  • 0,3 kg mocarelos;
  • 2 pilnos stiklinės grietinėlės;
  • 0,3 kg lašišos;
  • 0,2 kg midijų, krevečių ir pievagrybių.

Virimo būdas:

  1. Atšildykite jūros gėrybes kambario temperatūroje ir pakepkite jas kartu su plonais grybų griežinėliais, kol jie bus gražios spalvos.
  2. Įpilkite prieskonių, pusę dviejų rūšių sūrio, supilkite grietinėlę ir troškinkite kompoziciją tris minutes.
  3. Sudėkite makaronus, išmaišykite ir paskirstykite keptuvės turinį mažose kepimo skardose.
  4. Pabarstykite juos likusiu sūriu ir padėkite į orkaitę dešimčiai minučių, temperatūra 200 ° C.

Virimas pagal itališką receptą

Norėdami gaminti makaronus pagal itališką receptą, svarbiausia pasirinkti aukštos kokybės makaronus. Geriausias šiam patiekalui yra fettuccine arba tagliatelle.

Ingredientai

  • ½ kg jūrinio mišinio;
  • tas pats makaronų kiekis;
  • 400 g pomidorų;
  • dvi česnako skiltelės;
  • šaukštas kaparėlių;
  • 70 ml baltojo vyno (sauso).

Virimo būdas:

  1. Įkaitintame aliejuje mes perduodame česnaką kartu su moliais iki aukso rudos spalvos.
  2. Tada supilkite vyną, įmeskite visus prieskonius ir padėkite pomidorų gabaliukus.
  3. Mes paskleidžiame virtus makaronus ir kaparėlius, pašildome ingredientus ir patiekiame su petražolėmis.

Skanus receptas:carbonara pasta - receptas su šonine ir grietinėle

Juodi jūros gėrybės su grietinėlės padažu

Neįprastas italų patiekalo išvaizda suteiks juodų makaronų. Daugelis bijo vartoti tokį produktą, įtardami, kad jame yra dažų. Ir iš tikrųjų dažai, bet natūralūs, sepijų rašalo pavidalo, tikrai pridedami prie aukštos kokybės, brangių makaronų.

Ingredientai

  • ⅓ kg midijų ir krevečių;
  • ½ kg juodų spagečių;
  • trys česnako skiltelės;
  • pora stiklinių kremo;
  • dešimt vyšnių vaisių;
  • iki 100 gramų kieto sūrio ir toks pat kiekis su pelėsiu.

Virimo būdas:

  1. Juodieji makaronai, kaip ir kiti makaronų tipai, tiesiog virinami dideliu kiekiu vandens, pridedant druskos.
  2. Kepkite česnaką keptuvėje, tada pakepkite kartu su krevetėmis.
  3. Į kitą troškinį aštuonias minutes įmaišykite midijas į kreminį padažą.
  4. Į midijas ir grietinėlę įpilkite tamsių spagečių ir dviejų rūšių sūrio. Po dviejų minučių paskleiskite keptas krevetes, sudėkite indą ir pipirus.
  5. Atskirai apkepkite vyšnių riekeles.
  6. Paruoštą spageti su jūros gėrybėmis sudėkite į kreminį padažą ant lėkštelės, papildykite šviežiu baziliku ir pakepintais pomidorų puselėmis.

Kaip virti spagečius su midijomis

Midijos yra jūrinis delikatesas, kuriame mažai kalorijų, bet daug baltymų ir amino rūgščių. Todėl makaronai su midijomis ypač tinka sportuojantiems ir stebintiems jų figūrą.

Sudedamosios dalys

  • ⅓ kg spagečių;
  • 400 g midijų;
  • prinokę pomidorai;
  • stiklinės grietinėlės;
  • 150 gramų sūrio.

Virimo būdas:

  1. Midijos išvalytos iš gleivių ir keletą minučių pakepintos alyvuogių aliejuje.
  2. Pomidorų odelę nuimame, minkštimą perbraukiame per trintuvą ir kartu su prieskoniais bei supjaustytomis žolelėmis sudedame į moliuskus. Tomim ingredientus kelioms minutėms.
  3. Tada įpilkite grietinėlės ir dar šiek tiek pakepinkite.
  4. Virkite spagečius, kol pusė bus paruošta, ir perkelkite juos į likusius ingredientus. Sumaišykite, pašildykite ir paskirstykite viską ant lėkštelės, pabarstykite tarkuotu sūriu.

Pagal tradiciją makaronai su jūros gėrybėmis papildomi „Marinara“ padažu iš šviežių pomidorų, svogūnų, česnako ir baziliko. Italų virėjai tikina, kad toks padažas suteikia jūros gėrybėms intensyvesnį skonį. Šiandien grietinėlės sūrio padažas taip pat naudojamas makaronams gaminti, pridedami kaparėliai, ančiuviai, alyvuogės ir kiti ingredientai.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: