Obuolių saldainiai yra originalus Rusijos delikatesas. Kolomnoje netgi yra „Pastila muziejus“, tačiau jis atsirado dvarininko Ambrosija Prokhorovo dėka. Būtent jis pasiūlė sumušti obuolius ir džiovinti juos orkaitėje, už tai jam buvo įteiktas medalis sodininkystės parodoje Sankt Peterburge. Šiandien tokį delikatesą galima nusipirkti bet kurioje parduotuvėje arba virti namuose - tai užtruks mažai maisto, bet daug laiko.
Medžiagos turinys:
Orkaitėje pastilė obuolių
Naminis vaisių pastilas yra tikras skanus desertas, kuriame gausu maistinių medžiagų ir vitaminų. Todėl vietoj įsigyto marmelado geriau virti natūralų produktą, kuris patiks ne tik patiems mažiausiems gurmanams, bet ir jų tėveliams.
Virimo būdas:
- Mes paimame du kilogramus obuolių, sudedame juos į gilią kepimo skardą, užpilkite puse stiklinės vandens, įjunkite orkaitę 170 ° C temperatūroje ir kepkite 40 minučių.
- Keptus vaisius apkepame ir atvėsiname ir sieto pagalba sumaliame bulvių koše.
- Apkepkite obuolių padažą puode ir virkite ant silpnos ugnies, kol masė taps tiršta.
- Tada muškite kompoziciją trintuvu kartu su stikline cukraus, kol saldžios granulės visiškai ištirps. Masė turėtų padidėti ir pašviesėti.
- Dabar mes paimame kepimo skardą ir padengiame ją pergamentu, ant kurio mes paskleidžiame sutirštintą masę. Mes išlyginame ir džioviname orkaitėje 6 valandas (temperatūra 50 ° C), tada apverskite ir dar šiek tiek nusausinkite.
- Kepimo popierių iš paruoštos pastilės nebus taip lengva išimti, todėl sudrėkinkite jį vandeniu ir palikite kelioms minutėms. Tokia paprasta technika padės išlaikyti lygų deserto paviršių.
Obuolių zefyrai gali būti susukti arba supjaustyti į kvadratus.
Virimas lėtoje viryklėje
Lėtoje viryklėje galite greitai išvirti obuolių pastilę.Receptui jums reikės kilogramo obuolių, šaukšto medaus ir šiek tiek vandens.
Virimo būdas:
- Norėdami pagreitinti virimo procesą, nulupkite vaisius iš žievelės, šerdies ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Dabar gautas riekeles su dviem šaukštais vandens supilame į dubenį, pasirinkite parinktį „Kepimas“ ir nustatykite laiką 40 minučių.
- Praėjus šiam laikui, jums reikia pašalinti paskirtas sultis ir atvėsinti dubenėlio turinį.
- Į keptus vaisius įpilkite medaus ir plakite masę plaktuvu, kol sutrins.
- Plonai paskirstykite masę ant kepimo skardos ir išdžiovinkite orkaitėje arba ant įprastos palangės.
Jei norite pasigaminti saldesnį saldainį, pakeiskite medų įprastu cukrumi. Gatavą produktą geriausia laikyti stikliniame inde.
Obuolių pyrago delikatesas
Iš obuolių galima paruošti du sveikus produktus iš karto - tai sultys ir pastilė. Vaisiaus minkštimas pas mus pateks sultis, pyragas - į aptariamą delikatesą. Tačiau kaip paruošti natūralų desertą iš, atrodo, jau perdirbtų žaliavų, sužinosite dabar.
Virimo būdas:
- Mes dedame obuolių pyragą į keptuvę, užpildome jį dviem stiklinėmis vandens ir virkite pusvalandį.
- Atvėsinta masė turi būti paskirstyta ant kepimo skardos plonu sluoksniu ir valandą džiovinama orkaitėje 100 ° C temperatūroje ir atidarytomis durelėmis, kad pastilė nepasirodytų kepama.
- Virimo metu į pastilę galima dėti cukraus, saldžių miltelių ar medaus. Tačiau net ir be visų saldiklių toks desertas pasirodo esąs labai skanus ir mažai kaloringas. Norėdami suteikti šiek tiek saldumo, tiesiog pastilę supjaustykite mažais kvadratėliais ir pabarstykite milteliniu cukrumi.
Elektrinio džiovintuvo receptas
Ar įmanoma palyginti natūralų ir sveiką desertą net su brangiausiais saldainiais? Be to, namuose galima paruošti saldainių vaisių. Ypač šiandien, kai virtuvėje yra daugybė skirtingų prietaisų, kurie daro tikrus stebuklus.
Vienas iš jų yra elektrinis džiovintuvas, leidžiantis greitai pagaminti pastilę iš obuolių. Paprastai tokiuose prietaisuose yra padėklai be skylių, ant kurių vaisiai bus džiovinami. Jei tokio priedo nėra, tuomet galite nusipirkti specialius džiovintuvų lakštus arba naudoti įprastą silikoninį kilimėlį.
Pastila galima paruošti su cukrumi ar medumi, bet mes jums pasakysime, kaip gaminti desertą be priedų.
Virimo būdas:
- Nuluptus vaisių gabaliukus reikia sutrinti iki tyrės mėsmalėje arba trintuve.
- Iš gautos masės jums reikia išpilti sultis, o ploną sluoksnį paskirstyti pačią tyrę ant padėklo.
- Mes įdėjome dėklą su turiniu į džiovintuvą, įjunkite prietaisą ir išdžiovinkite. Pastilės pasirengimą reikia patikrinti palietus centrą - jei produktas neprilipo, tada desertas yra paruoštas.
- Mes paverčiame šiltą pastilę į ritinį arba tiesiog supjaustome mažais kvadratais.
Natūralus obuolių padažas zefyras
Jei jau paruošėte bulvių košę, pastilės gaminimo procesas tampa dar lengvesnis. Svarbiausia - laikytis teisingo terminio apdorojimo. Jei name yra moderni elektrinė viryklė, tuomet neturėtumėte jaudintis, tačiau su sena dujine virykle gali kilti sunkumų. Tačiau yra viena paslaptis, kuri nepakenks desertui - tiesiog visiškai neuždarykite krosnies durelių džiovinimo metu.
Virimo būdas:
- Į gatavą obuolių tyrę įpilkite cukraus ar medaus pagal skonį, išplakite, kad masė padvigubėtų.
- Ant kepimo skardos su kepimo popieriumi plonai supilkite saldžių vaisių kompoziciją ir 6 valandas džiovinkite orkaitėje (temperatūra 80 ° C).
- Supjaustykite gatavą pastilę į gabalus.
Su milteliniu cukrumi
Iš obuolių, saldžių miltelių ir kiaušinių baltymų galite pasigaminti labai skanų, bet sveiką desertą. Užsirašyk receptą, čia viskas paprasta.
Ingredientai
- 1,3 kg obuolių;
- trys stiklinės cukraus;
- keturi kiaušinių baltymai;
- 60 g saldžių miltelių.
Virimo būdas:
- Pirmiausia vaisius sudėkite į gilią kepimo skardą ir palaikykite orkaitėje iki minkštos (temperatūra 170 ° C).
- Išplakite kepintus obuolius. Tam galite naudoti įprastą sietą.
- Baltymus išplakite tirštoje putoje, sumaišykite obuolių padažą su įprastu cukrumi, tada sumaišykite baltymų ir vaisių mišinį.
- Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir supilkite gautą masę. Išlyginkite ir džiovinkite orkaitėje 12 valandų (60 ° C temperatūra).
- Supjaustykite gatavą desertą į mažus gabalėlius ir pabarstykite saldžiais milteliais.
Kaip virti lauke
Jei vasarą kieme saulė kepa galybę ir svarbiausių patiekalų, atėjo laikas paruošti džiovintus desertus. Taigi, be orkaitės ir specialių elektrinių džiovyklų galite virti obuolių zefyrus.
Virimo būdas:
- Virimo procesą mes pradedame pašalindami obuolių žieveles, nulupdami jas iš sėklų ir supjaustydami į mažus gabalėlius. Dedame skilteles į keptuvę, supilame vandenį ir troškiname vaisius, kol suminkštės.
- Išvirusius vaisius filtruokite per sietą, kad būtų pašalintas visas skystis, ir sumalkite bulvių koše.
- Mes paskirstome storą masę plonu sluoksniu ant kepimo skardos su kepimo popieriumi ir padėkite ją į saulę.
- Paprastai tokia džiovinimo technologija trunka nuo trijų iki penkių dienų, pastą geriau valyti nakčiai namuose. Kai tik viršutinė pusė išdžiūsta, apverskite desertą ir palikite dar kelioms valandoms saulėje.
Naminis obuolių ir medaus pastilė
Kadangi vaisių pastilė yra natūralus produktas, saldikliai taip pat turėtų turėti tas pačias naudingas savybes. Taigi vietoj įprasto kaloringo cukraus geriau vartoti maistingą vitamino medų.
Virimo būdas:
- Obuolius nulupkite, supjaustykite ir troškinkite vandeniu, kol suminkštės.
- Tada vaisių riekeles paverčiame bulvių koše, pagal skonį įpilame medaus. Taip pat skoniui galite įdėti šiek tiek cinamono.
- Aromatinę masę išlyginame ant kepimo skardos su pergamentu ir išdžioviname orkaitėje, elektrinėje džiovykloje arba tiesiog lauke. Kepimo laikas priklauso nuo pasirinktos džiovinimo parinkties.
Paruoštą pastilę galima laikyti kelis mėnesius, tereikia apvynioti desertą popieriumi ir įdėti į šaldytuvą. Tiesa, ar toks traktatas liks nepakitęs iki kadencijos pabaigos, retorinis klausimas.
