Jautienos kepenys - 11 receptų

Jautienos kepenų patiekalai yra lengvai vykdomi ir turi puikų skonį. Taip pat jautienos kepenys, kurių receptai yra labai įvairūs, yra labai naudingas produktas, kuriame gausu vitaminų, amino rūgščių ir makro ląstelių, reikalingų visapusiškam žmogaus organizmo funkcionavimui.

Jautienos kepenėlės grietinėje

Patiekalas pasižymi ypatingu minkštumu ir pikantišku skoniu dėl grietinės padažo naudojimo. Paprastas vykdymas yra būtinas norint susitikti su netikėtai atvykusiais svečiais ar pavakarieniauti po sunkios dienos.

Virimui reikia:

• kepenys - 400 g;
• svogūnai - 100 g;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• grietinė - 100 ml;
• aliejus (auga.) - 50 ml;
• miltai - 20 g;
• druska, prieskoniai ir žolelės pagal skonį.

Norėdami paragauti sveiko, mažai kaloringo ir tuo pat metu skanaus patiekalo:

1. Pagrindinis ingredientas pilamas verdančiu vandeniu, po to jis nuvalomas nuo plėvelės ir išdėstomas įkaitintoje keptuvėje.
2. Nuolat maišant kepamos kepenėlės, kol dingsta drėgmė.
3. Į keptuvę dedami susmulkinti svogūnai, česnakai, žolelės ir visi prieskoniai, išskyrus juoduosius pipirus.
4. Įpylus ½ puodelio skysčio, keptuvės turinys užvirinamas ir uždengiamas dangčiu.
5. Po 10 minučių virimo ant silpnos ugnies į keptuvę pilama grietinė, visi komponentai pasūdomi ir pipirai.
6. Miltai praskiedžiami 100 ml vandens, kad nesusidarytų gabalėlių, po to tirpalas pilamas į kepenis.
7. Ant silpnos ugnies patiekalas troškinamas, kol padažas įgauna tirštesnę konsistenciją, po kurio jis pašalinamas iš viryklės ir užpilamas maždaug ¼ valandos.

Svarbu! Šis klasikinis švelnių kepenų receptas daugeliui yra žinomas kaip jautienos stroganoffas su svogūnais, kurio pagrindinis ingredientas yra grietinė.

Daugiau medžiagų: jautienos kepenėlės grietinėje

Stroganoff receptas lėtai viryklėje

Kelių viryklių atsiradimas dar palengvino šiuolaikinių žmonių gyvenimą, nes nereikia nuolat stebėti maisto ruošimo. Jame galima virti absoliučiai bet kokį patiekalą, o kepenys nėra išimtis ir Stroganovo stiliumi. Norėdami tai padaryti, jums reikia produktų rinkinio, panašaus į ankstesnį receptą, pridedant vieną pomidorą.

Kepant:

1. Apdorotos kepenėlės ir susmulkintas svogūnas kepti aliejuje lėtoje viryklėje „Kepimo“ režimu pusvalandį.
2. Likus 12 minučių iki programos pabaigos supilami miltai, o 5 minutes - pjaustytas pomidoras.
3. Į dubenį įpilama stiklinė vandens, grietinės, druskos, prieskonių, po kurio 1 valandą nustatomas „troškinimo“ režimas.
4. 2-3 minutes prieš pyptelėjimą dedami žalumynai.

Apkepkite su svogūnais

Kepta jautienos kepenėlė su svogūnais tinka subproduktų mėgėjams, kurie ją visada turi po ranka. Kas gali būti lengviau, nei perkepti 500 g iš anksto supjaustytų kepenų blokelių ir 150 g supjaustytų svogūnų.

Tačiau kepdami neturėtumėte pamiršti daugybės niuansų:

• Svogūnai kartu su visais prieskoniais ir druska dedami į kepenis po 15 minučių kepimo pagrindinio ingrediento.
• Visas kepimo procesas yra pusvalandis: daugiau laiko gali sukelti kepenų sausumą ir sustingimą.

Virimo galimybė piene

Kadangi kepenys priklauso subproduktams, jos turi specifinį skonį, kartais net ir šiek tiek kartumo. Išankstinis mirkymas piene gali lengvai susitvarkyti su šiuo trūkumu.

Norėdami paruošti patiekalą iš 600 g šviežio produkto, jums reikės:

• pienas - 300 ml;
• miltai - 200 g;
• pievagrybiai - 50 g;
• svogūnai - 100 g;
• morkos - 100 g;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Norėdami paruošti mažai kalorijų patiekalą, turėtumėte naudoti šias rekomendacijas:

1. Išplautos kepenys supjaustomos į savavališkus gabalėlius ir ½ valandos mirkomos piene.
2. Kol kepenys mirkomos piene, paruošiamos daržovės ir grybai.
3. Į įkaitintą aliejų dedame supjaustytus pievagrybius, svogūnų pusžiedžius ir morkų traškučius.
4. Daržovės ir pievagrybiai pasūdomi, pipirai ir kepami ant vidutinės ugnies uždarytu dangčiu iki minkštos.
5. Pasibaigus nustatytam laikui, kepenų gabaliukai išimami iš pieno ir sutrinami į miltus.
6. Kepenys kepti iš abiejų pusių, tada išdėstytos atskirame dubenyje.
7. Kai visi kepti gabaliukai dedami į lėkštes, ant viršaus išdėstomos daržovės ir grybai.
8. Keptuvės turinys sumaišomas ir gali būti patiekiamas kaip atskiras patiekalas arba kaip šalutinis patiekalas.

Jautienos kepenėlių blynai

Keptuvės, kurių pagrindu gaminamos kepenys, yra puikaus skonio patiekalas.

Norėdami paruošti puikų bulvių garnyro priedą, turite įsigyti šiuos produktus:

• kepenys - 700 g;
• kiaušinis - 2 vnt .;
• pienas - 100 ml;
• miltai - 100 g;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Vykstant:

1. Apdoroti subproduktai padalijami į dalis ir susmulkinami virtuviniame kombaine arba naudojant mėsmalę.
2. Atskirame dubenyje sumaišoma kepenų masė, pienas, miltai, kiaušiniai, druska ir prieskoniai.
3. Keptuvėje su verdančiu aliejumi tešla išklojama šaukštu, po to blynai kepami iš abiejų pusių 1 minutę.

Konkurso kepenėlių kotletai

Sultingi kotletai iš kepenų, kurie gali sužavėti net ir nesuderinamų mėsos mėgėjų širdis, yra paruošti panašiai ir iš tų pačių produktų, kaip ir blynai, rinkinio. Tačiau norint, kad patiekalas būtų puošnus ir gaivus, kai mėsmalė pasibaigė, kotletai dedami į atskirą keptuvę, pilamas ¼ puodelio vandens ir po to maždaug ketvirtį valandos garinami ant silpnos ugnies.

Minkštos ir skanios kepenėlės vaikams - blynai

Vaikų racione šis patiekalas yra savarankiškas.

Maistinės medžiagos, kurių reikia augančiam kūnui, dideliais kiekiais yra kepenų inde, kurio paruošimui reikia nusipirkti šiuos komponentus:

• kepenys - 500 g;
• miltai - 60 g;
• kiaušinis 1 vnt .;
• svogūnai - 100 g;
• morkos - 100 g;
• grietinė - 20 ml;
• soda - 1⁄2 šaukšteliai;
• druska pagal skonį.

Norėdami pasinerti į vaikystę ir pajusti jos skonį, turėtumėte atlikti šiuos veiksmus:

1. Paruošti subproduktai praleidžiami per mėsmalę arba sumaliami ant kombaino su svogūnais.
2. Morkos trinamos ant smulkios trintuvės.
3. Atskirame dubenyje kiaušinis sumaišomas su grietine, po to dedama svogūnų ir kepenų masė, morkos, miltai, soda, druska.
4. Tešlą paskirstykite šaukštu įkaitintame aliejuje.
5. Jie kepami ant vidutinio karštumo ugnies iš dviejų pusių: vieną atidarius dangtį, kitą - uždaru dangčiu.

Kepenų pyragas

Savotiški blynai iš kepenų su aštriu įdaru. Trumpiems pyragams ruošti naudojamas pagrindinis gruzdintuvių receptas, po kurio paruošiamas įdaras iš 200 g svogūnų, 200 g morkų, 200 g majonezo ir 4 skiltelės česnako. Susmulkintų morkų ir svogūnų mišinys perkošiamas, tada sumaišomas su majonezu ir tarkuotu česnaku. Įdaras sutepamas visais pyragais, kurie pridedami skaidrėmis. Neįprastas, bet labai patenkintas ir skanus pyragas yra paruoštas valgyti.

Jautienos kepenų pasta

Puikūs pusryčiai sekmadienio rytą: kai prie puodelio aromatingos kavos ar arbatos yra lėkštė su šviežiai keptos duonos riekelėmis, paskleista storu naminės pastos sluoksniu.

Kad svajonė taptų realybe, reikės ne tiek daug:

• kepenys - 500 g;
• sviestas - 50 g;
• svogūnai - 150 g;
• morkos - 100 g;
• aliejus (auga.) - 50 ml;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Visas virimo procesas yra toks:

1. Maži gerai išplautų kepenėlių gabaliukai kepti, kol suminkštės.
2. Svogūnus supjaustyti kubeliais ir tarkuotas morkas atskirai kepti keptuvėje, suteptoje aliejumi.
3. Kepenys, daržovės, druska, prieskoniai ir sviestas dedami į atskirus indus, po to visas turinys sumaltas trintuvu arba sujungiamas iki vientisos konsistencijos.
4. Paruošta pasta išdėstoma į lėkštes ir dedama į šaldytuvą.

Kotletai - žingsnis po žingsnio receptas

Neteisingai pamirštas patiekalas, kuris, teisingai iškepus, pasirodo minkštas, o svogūnų kepimas gali būti puikus padažas. Norėdami pasigaminti kapoklių iš 1 kg kepenų, jums reikia tik ½ puodelio saulėgrąžų aliejaus, ½ puodelio miltų, 2 vidutinių svogūnų ir šiek tiek druskos.

Kepant:

1. Kepenys užpilamos verdančiu vandeniu ir nuvalomos nuo plėvelėsir tada supjaustykite 1 cm skersmens gabaliukais.
2. Gabalai, anksčiau padengti plėvele, šiek tiek sumušami ir sudedami į dubenį, kuriame 5 minutes sūdomi.
3. Kiekvienas gabalas susukamas į miltus ir apkepamas iš abiejų pusių keptuvėje su storu dugnu ant silpnos ir vidutinės ugnies.
4. Keptuvėje, kurioje buvo kepamos kepenėlės, dedami svogūnų žiedai ir kepama.
5. Svogūnams paruošus, ant jų 5 minutes išklojami kepenų gabaliukai, po to viskas sumaišoma ir užpilama maždaug ¼ valandos.

Guliašas

Kepenų guliašas iš kilogramo subproduktų paruošiamas beveik tokiu pačiu būdu su šių komponentų mėsa:

• pienas - 150 ml;
• miltai - 1⁄2 puodelio;
• Bulgarų pipirai - 100 g;
• svogūnai - 150 g;
• morkos - 100 g;
• grietinė - 60 ml;
• pomidorų pasta - 20 ml;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• aliejus (auga.) - 60 ml;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Norėdami gauti skonio patiekalą su padažu:

1. Subproduktų gabaliukai, mirkyti piene pusvalandį, sutrinti į miltus.
2. Pusė svogūnų žiedų kepama keptuvėje apie 5 minutes, po to į juos dedama kepenėlės.
3. Po 5 minučių į keptuvę dedami kubeliai morkų, griežinėliai pipirų ir ½ puodelio vandens.
4. Po 10 minučių troškinimo turinys sumaišomas su grietine, makaronais, smulkintu česnaku, druska ir prieskoniais.

Patiekalas bus paruoštas per 15 minučių.

Taigi jautienos kepenys yra ne tik naudingos, bet ir universalus produktas, kuris gali būti naudojamas ruošiant įvairius patiekalus, kuriuos mėgsta suaugusieji ir vaikai.