Slapukai „Žąsų kojos“ iš varškės - 4 skanūs receptai

Saldžių žąsų kojų traškūs sausainiai iš varškės yra gydomumas nuo vaikystės. Be subtilaus skonio, pagrindiniai jo pranašumai yra lengvas paruošimas. Net nepatyręs virėjas sugebės susidoroti su tokiu receptu.

Iš varškės gaminami klasikiniai žąsų kojų sausainiai

Ingredientai: didelis kiaušinis, 70 g sviesto, 230 g minkštos varškės, 280 g aukštos kokybės miltų ir šiek tiek valcavimui skirti, maži. kepimo miltelių, 5–7 šaukštai. šaukštai cukraus.

1. Minkšta varškė sumaišoma su sviestu. Norėdami tai padaryti, jis turėtų būti paliktas šaltyje, kad komponentas gerai užšaltų. Toliau produktas trinamas ant šiurkščiavilnių tarka.
2. Čia pilamas žalias kiaušinis. Masė gerai išmaišoma.
3. Suberkite miltus su kepimo milteliais. Šie ingredientai iš anksto turi būti sijojami.
4. Po kito maišymo rankų masė surenkama į rutulį ir pusvalandžiui pašalinama vėsioje vietoje.
5. Toliau tešla iškočiojama su nedideliu kiekiu miltų, iš jos išpjaunama stiklinė ruošinio.
6. Tešlos apskritimas iš vienos pusės dedamas į cukrų, tada sulankstomas per pusę ir galiausiai trikampis. Pėdsakai ruošinio viduryje palikti šakute - imituojant varnos kojų membraną. Viršutinė dalis vėl panardinta į cukrų.

Kepkite skanėstą maždaug pusvalandį gerai įkaitintoje orkaitėje.

Receptas be kiaušinių

Ingredientai: 220 g vidutinio riebumo varškės, visa pakuotė sviesto, 12 g kepimo miltelių, 280 g išsijotų miltų, apie stiklinę granuliuoto cukraus.

1. Aliejus ištirpinamas garų vonelėje ir šiek tiek atšaldomas. Ji neturėtų būti per karšta. Varškės košė su šakute eina pas jį. Ingredientai išlyginami rankiniu blenderiu.
2. Miltai su kepimo milteliais palaipsniui įpilami per sietą.Maišoma elastinga minkšta masė. Ji užvirsta 30–40 minučių vėsioje vietoje.
3. Tada tešla iškočiojama ir su stikline išpjaunami apskritimai. Kiekvienas gabalas panardinamas į vieną pusę cukraus, sulankstomas į trikampį ir vėl panardinamas į smėlio plokštelę. Tešlą gerai prispauskite, kad kepant ji neišsisklaidytų. Šakutė suspaudžia vieną ruošinių kraštą.

Saldūs žąsų kojų sausainiai iš varškės be kiaušinių klojami ant kepimo skardos su pergamentiniu popieriumi ir kepami gerai įkaitintoje orkaitėje (iki 210 laipsnių) tik 10–12 minučių.

Varškė „Žąsies kojos“ su cinamonu

Produktų sudėtis: pusė pakelio sviesto, 320 g viso grūdo miltų, 160 g granuliuoto cukraus, žiupsnelis smulkiosios druskos, 330 g riebios varškės, vanilės ekstrakto pagal skonį, 1 mažas. šaukštas kepimo miltelių, šiek tiek cinamono pagal skonį. Išsamus žingsnis po žingsnio receptas cinamono varškės skanėstų yra paskelbtas žemiau.

1. Pirmasis žingsnis - varškės malimas su sviestu iki vientisos konsistencijos. Tai galite padaryti su įprasta šakute arba naudoti panardinamą trintuvą.
2. Masę apibarstyti tešlos kepimo milteliais, cinamonu. Šiuo metu galima įpilti vanilės ekstrakto arba įprasto vanilinio cukraus. Leidžiama naudoti kitus šeimininkės mėgstamus prieskonius.
3. Iš anksto išsijoti miltai išpilami.
4. Belieka minkyti elastingą ir labai minkštą tešlą. Jis neturėtų plisti ant stalo, bet tuo pat metu jį bus labai lengva minkyti ir tinkamai formuoti.
5. Masė suapvalinama rankomis, apvyniojama lipnia plėvele ir pusvalandžiui siunčiama atvėsti.
6. Atšaldytas rutulys yra padalintas į keletą dalių, iš kurių kiekvienas plonai susukamas. Sluoksnio storis turėtų būti ne didesnis kaip 0,5 cm.
7. Iš tešlos su stikline išspaudžiami net apskritimai, kurie iš vienos pusės mirkomi granuliuotu cukrumi ir padvigubinami. Toliau iš ruošinių formuojamas trikampis, kurio viena pusė taip pat yra panardinta į cukrų. Iš šios dalies šakutės padaromas raštas, primenantis žąsies kojas.
8. Slapukai dedami ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Kitas būsimas desertas eina į gerai įkaitintą orkaitę maždaug 20 minučių.

Patiekti patiekalą su šaltu pienu yra skanu. Jei norite, vyniodami tešlos ruošinius į jų vidų galite įdėti bet kokį įdarą - pavyzdžiui, riešutus ar uogas.

Skanūs ir traškūs sausainiai nuo vaikystės

Ingredientai: standartinė varškės pakuotė (riebalų kiekis 9%), 1,5 šaukšto. pirmosios klasės miltai, pusė mažo. šaukštai kepimo miltelių, žiupsnelis vanilinio cukraus ir stiklinė paprasto smėlio, pusė pakelio riebaus sviesto.

1. Reikia palaukti, kol aliejus kambario temperatūroje šiek tiek suminkštės, ir sudėti į vieną dubenį su varške.
2. Į būsimą tešlą siunčiami miltai, išsijoti su vaniliniu cukrumi ir kepimo milteliais.
3. Su peiliu sujungti ingredientai susmulkinami į mažus trupinius.
4. Tada tešla minkoma, susukama į sandarų rutulį, perkeliama į maišą ir dedama į vėsą maždaug 90 minučių.
5. Atšaldytą masę susukite į dešrą. Iš jo supjaustomi maži gabalėliai, kiekvienas iš jų minkomas į ploną pyragą. Vienoje pusėje ruošiniai yra panardinami į cukrų, tada sulankstyti į trikampius ir taip pat apibarstyti smėliu.
6. Forma suspaudžiama šakute, kad gautųsi varnos kojas primenantis raštas.
7. Ant kepimo skardos, padengtos kepimo popieriumi, ruošiamas ne ilgiau kaip 20 minučių. Per tą laiką jis turėtų gerai paruduoti ir padidėti.

Desertas patiekiamas prie stalo atšaldytas.

Saldžių patiekalų kepimo niuansai

Kad sausainiai būtų sodrūs ir traškūs, labai svarbu juos kepti 200–210 laipsnių temperatūroje. Orkaitė įšyla iš anksto. Jei temperatūra yra per žema, desertas bus kietas.

Viso varškės riebalų kiekis neturi reikšmės.Tačiau neturėtumėte pasirinkti neriebaus dietinio produkto ar per skysto. Tokiems sausainiams skirtoje varškės sūryje turėtų būti minimalus serumas.

Slapukų miltai naudojami tik po išankstinio sijojimo. Supilkite ją palaipsniui, kad „neužsikimštų“ tešla.

Gerinti gėrybių skonį padės įvairūs prieskoniai. Pavyzdžiui, galite naudoti cinamoną, žvaigždinį anyžių, kardamoną.