Pagal ingredientų sudėtį, chrizantemų sausainiai yra labai panašūs į smėlio apdorojimą. Pagrindinis akcentas yra ne trupinėlis ir tuo pačiu minkšta struktūra, o sukūrimo procesas, kurį sudaro tešlos „kirminų“ išspaudimas iš mėsmalės. Būtent ji yra pagrindinis atributas gaminant slapukus.

Per savo egzistavimo metus „Chrizantemos“ sausainiai įgijo keletą įkūnijimo būdų, patys skaniausi iš jų bus aprašyti medžiagoje.

Chrizantemų sausainiai - klasikinis receptas

Vienas iš tradicinių chrizantemų sausainių ingredientų rinkinių gali būti vadinamas:

  • 3 puodeliai miltų;
  • 250 g margarino;
  • 3 kiaušiniai
  • stiklinė cukraus;
  • šaukštelis kepimo miltelių.

Klasikinio recepto ingredientų skaičius nurodytas 12 porcijų, tai yra 415 kcal 100 g.

Pradėkime tešlos minkymą:

  1. Margariną supjaustykite kubeliais, o tada susmulkinkite į trupinius su dviem stiklinėmis miltų.
  2. Į sviesto ir miltų trupinius įdedame kiaušinius, išplaktus su cukrumi.
  3. Dabar atėjo laikas pridėti likusius miltus: sumaišykite juos su kepimo milteliais ir tik po to mes kišamės į tešlą.
  4. Minkykite tešlą, kol ji taps lengvai atitolusi nuo rankų. Norėdami pasiekti norimą rezultatą, galite jį nusiųsti į šaldytuvą pusvalandžiui.
  5. Prieš pradėdami tešlą iškočioti per mėsmalę, nepamirškite paruošti kepimo skardos: ją patepame aliejumi.
  6. Slinkdami tešlą, vieną kraštą tradiciškai palikime „ištirpimui“, o kitą suspauskite. Taigi, priartinant išvaizdą prie gėlių formos.
  7. 200 ° C temperatūroje chrizantemos sausainiai kepami orkaitėje 30–40 minučių per mėsmalę. Laikas priklausys nuo gydymo dydžio.

Jei norite, apibarstykite gatavą biskvitą milteliais ir patiekite.

Minkšti pyragaičiai nuo vaikystės

Kitas paprastas receptas, kuris suteiks skonį su skoniu, pažįstamu nuo vaikystės.

Norėdami minkyti tešlą sausainiams "Chrizantema", paruoškite:

  • cukrus - 200 g;
  • kiaušinis - 4;
  • margarinas arba užpilas - 300 g;
  • miltai - 650-670 g;
  • soda, druska, vanilinas - žiupsnelis.

Galite minkyti tešlą ant "Chrizantemų" įvairiais būdais.

  1. Sumaišykite cukrų, druską, soda.
  2. Ištirpinkite jų kristalus, plakdami kiaušiniais.
  3. Mes siunčiame ten minkštą, šiek tiek užlietą (ne nutekėjusį, bet minkštą) margariną. Viską.
  4. Palaipsniui įsiterpkite į miltus - būtina juos atsijoti, nepriklausomai nuo gamintojo.
  5. Mes siunčiame tešlą į šaldytuvą: pailsėti - pakanka 30 minučių.
  6. Po pusvalandžio tešlą padalinkite į dalis ir pradėkite slinkti per mėsmalę.
  7. Mes formuojame produktus ir siunčiame juos į orkaitę.
  8. Režimas: 200 ° C, 30 minučių - ir nuo mažens galėsite mėgautis švelniais pyragais.

Kepimas turi malonią trupininę traškios tešlos struktūrą.

Per mėsmalę su varške

Chrizantemų sausainiai nuo vaikystės buvo ruošiami ne tik remiantis tešlos pyragais, bet ir iš varškės masės. Šiuo atveju sausainiai buvo mažiau traškūs, o išliko skanūs su ryškiai kremine apdaila.

Ką reikia paruošti?

  • 375 g varškės;
  • 300 g margarino;
  • 3 puodeliai miltų;
  • 3 šaukštai. l cukraus
  • 1/2 šaukštelio druska ir soda.

Tęskite:

  1. Kadangi sodame gesinti nenaudojame jokios rūgšties, tam pridedame varškės sūrio: sumaišome soda su varške.
  2. Kita druska.
  3. Susmulkinkite sviestą ir įmaišykite į tešlą.
  4. Dalimis pertriname miltus.
  5. Gauta tešla, slinkite per mėsmalę.
  6. Ant „alyvuotos“ kepimo skardos sudėkite „Chrizantemas“.
  7. Kepkite 160 ° C temperatūroje 15 minučių.
  8. Pasibaigus nurodytam laikui, išimkite kepimo skardą, neišjungdami orkaitės, pabarstykite sausainius cukrumi ir vėl nusiųskite kepti.

Po 5 minučių jau galite mėgautis skanių sausainių „Chrizantema“ aromatu nuo vaikystės.

Skanus receptas:sausainių sausainiai

Virimas ant grietinės

Paimkite 7 porcijas:

  • 1,5 puodelio miltų;
  • 1/2 puodelio cukraus;
  • Menas l grietine;
  • kiaušinis;
  • sviestas - 125 g;
  • Menas l krakmolas;
  • 1/4 šaukštelio soda;
  • 1/2 šaukšto actas
  • vanilinas.

Apsvarstykite sausainių "Chrizantema" tešlos gaminimo procesą per mėsmalę:

  1. Plakite kiaušinius, kol masė išplaks su cukrumi.
  2. Toliau pristatome grietinę ir margariną.
  3. Mes užgesiname įkandimą ir siunčiame į dubenį su minkymo tešla.
  4. Miltus išsijokite iki soties su deguonimi kartu su krakmolu ir vanile.
  5. Mes siunčiame šį mišinį į paruoštą masę: minkykite plastiką, elastingą tešlą.
  6. Jis neturėtų būti priklijuotas, jis turėtų būti gerai atitrauktas nuo rankų. Tačiau vis tiek reikia laikyti šaldytuve 20 minučių.
  7. Per tą laiką įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Šioje temperatūroje produktas keps 40 minučių.

Chrizantemų sausainiai su majonezu

Žinoma, majonezo pagrindas yra dabarties reliktas, tačiau, kaip bebūtų keista, kepimas pasirodo labai skanus ir kvapnus.

Chrizantemos sausainiams, be 250 g majonezo, jums reikės:

  • 180 g margarino;
  • kiaušinis;
  • 4 puodeliai miltų;
  • 150 g cukraus;
  • 1/4 šaukštelio soda;
  • pora lašų citrinos sulčių.

Minkykite tešlą taip:

  1. Minkštą margariną minkykite šakute, sumaišykite su kiaušiniu ir majonezu.
  2. Po to užpilama soda.
  3. Kitas linijos ingredientas yra cukrus.
  4. Atsižvelgiant į didelę miltų masę, mes kišamės 4 kartus.
  5. Išminkytą tešlą siunčiame į šaldytuvą: tokiu metu įkaitiname orkaitę iki 200 ° C.
  6. Paruoštą tešlą perbraukite per mėsmalę, gatavas produktas įgautų chrizantemos formą.
  7. Numatomas laikas 30 minučių - priklauso nuo „gėlių“ dydžio.

Nepaisant majonezo, kepimas pasirodo stebuklingai skanus.

Kaip suformuoti ir iškepti sausainius

„Chrizantema“ yra viena iš nedaugelio, kuriai reikia griežtai laikytis formos. Be jo jis taps tiesiog skaniais, smėlio spalvos sausainiais.

 

Todėl tokio tipo kepimui svarbus formavimo ir kepimo procesas.

Kaip yra formavimas:

  1. Padalijimas į dalis - tešlą privaloma išminkyti dalijant į dalis.Nepanaudota tešla laikoma šaldytuve.
  2. Prieš minkydami tešlą, sutepkite kepimo skardą aliejumi, o dar geriau, išlyginkite ją pergamentu.
  3. Tešlą permeskite per mėsmalę, ranka laikydami kabantį slapuko kraštą.
  4. Akis išmatuoję reikiamą sausainių dydį, peiliu nupjaukite prie mėsmalės pagrindo. Tradicinis ilgis yra 3-4 cm.
  5. Mes apkepame vieną sausainio kraštą, o kitą - sujungiame, tokiu būdu suteikdami traktui būdingą formą.

Temperatūros režimas priklauso nuo sudėtinių ingredientų. Paruošti chrizantemų sausainiai per mėsmalę turėtų būti vidutiniškai parudę ir šiek tiek padidinti.

Naudingi patarimai ir gudrybės

  • Chrizantemų tešla - kas tai?

Mes užtikrintai sakysime, kas ji neturėtų būti: elastinga.

Taip, lankstus, bet minkštas, bet ne elastingas.

Klojimasis į rankas taip pat neturėtų. Tokiu atveju situaciją ištaisome miltais.

  • Kurią formą patogu slinkti?

Norėdami patogiai iškočioti tešlą, iš jos formuojame dešrą.

  • Tempas yra labai svarbus.

Tešloje yra aliejaus, todėl natūralu, kad ji praranda savo formą ir kepimas pasirodo labiau apetitiškas, nei beformė masė - būkite greita, bet ypač tiksli.

Ir, be abejo, pagrindinis patarimas - nepamirškite nostalgizuoti skonių pyragus pagal vaikystės skonį.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: