Egzotiško kokoso ir tiesiog saldžių dantų mėgėjai negali atsisakyti šio delikateso. Bet koks kokoso sausainių receptas yra pagamintas iš paprastų ir prieinamų ingredientų, vienintelis dalykas, kuris gali būti ne po ranka, yra kokosas, tačiau jūs galite jį nusipirkti. Išbandę kažkada švelnius, erdvius ir purius sausainius iš aukštos kokybės ir šviežių ingredientų, niekada nenorėsite jų nusipirkti parduotuvėje.

Kokosiniai sausainiai su miltais

Kokosiniams sausainiams su miltais ingredientai imami tokiomis proporcijomis:

  • 3 kiaušiniai
  • 150 g granuliuoto cukraus;
  • 250 g kokosų dribsnių;
  • 100 g kvietinių miltų.

Veiksmų seka:

  1. Į atskirą indą supilkite kokoso dribsnius ir ten suberkite miltus, viską gerai išmaišykite.
  2. Kitame inde sumaišykite kiaušinius ir cukrų. Masę plakite gerai, kol tūris padidės du tris kartus.
  3. Kokosų-miltų mišinį supilkite į eggnog-mogul, sumaišykite ir palikite pusvalandžiui. Tai padarys kokosų dribsnius minkštesnius, o patys sausainiai liks trupiniai.
  4. Po to suformuokite „Cocosanki“, suteikdami smulkią triufelių formą, ir kepkite 180 laipsnių kampu iki auksinės spalvos. Tai užtruks apie 20 minučių.

Kiaušinių nepridėta

Norėdami virti "kokosus" be kiaušinių, turite pasiimti:

  • 125 g sviesto;
  • 90 g baltojo kristalinio cukraus;
  • 3 g druskos;
  • 45 g kokosų dribsnių;
  • 230 g miltų;
  • 7 g kepimo miltelių;
  • 60 ml pieno.

Kaip sudaryti slapukus:

  1. Kokosų dribsnius užpilkite karštu pienu ir palikite pusvalandžiui - valandai.
  2. Vandens vonelėje ištirpinkite sviestą. Įpilkite cukraus į karštą aliejų ir maišykite, kol jis visiškai ištirps.
  3. Šiek tiek atvėsintą sviestą sumaišykite su piene suminkštėjusiais kokoso dribsniais, išmaišykite. Tada į tešlą išsijokite miltus su kepimo milteliais ir miltus.Viską gerai minkykite.
  4. Iš gautos minkštos kokosų tešlos iškočiokite graikinio riešuto dydžio rutuliukus, padarykite juos kūgio formos ir išklokite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Kepkite sausainius 180 laipsnių kampu, kol viršūnės įgaus rožinę spalvą.

Kokosas be miltų

Šis kokoso sausainis pagamintas tik iš trijų ingredientų:

  • 3 vištienos kiaušiniai;
  • 140 g cukraus;
  • 3 g cukraus;
  • 250 g kokosų dribsnių.

Pažanga:

  1. Norėdami tinkamai paruošti tešlą "Kokosui", turite kiaušinius padalinti į baltymus ir trynius. Pirmiausia įpilkite druskos ir plakite mikseriu iki minkštų putų, kurios atitinka minkštųjų smailių pakopą. Kartu su baltymų plakimu būtina įvesti nurodytą cukraus kiekį. Slapukų pagrindas daugelyje receptų yra baltymai. Geriau juos imti kambario temperatūroje, kad kepimas būtų gaivesnis. Taip, atšaldyti baltymai plaka greičiau, tačiau kambario temperatūroje susidaro stabilesni ryšiai, suteikiantys puikią tešlą.
  2. Atskira šaškėle suplakite trynius iki vientisos masės. Į plaktus baltymus plona srovele supilkite homogeninius trynius. Po to suberkite kokosų dribsnius ir minkykite tešlą mentele.
  3. Šlapiomis rankomis suformuokite 20 kūgio formos gaminių, kurie gulės ant paruoštos keptuvės. Virkite sausainius iki auksinės spalvos viršūnės 180 laipsnių kampu.

Dietinis kepimo variantas

Namuose kokoso sausainiai gali tapti desertu su mažai angliavandenių, tiesiog pakeiskite cukrų Stevijos ekstraktu, o kvietinius miltus - kokosu:

  • 6 dideli baltymai;
  • Stevijos ekstraktas arba saldiklis pagal skonį;
  • 160 g kokosų dribsnių;
  • 30 g kokosų miltų.

Kepimas:

  1. Tešlai minkyti skirtą dubenį atitirpinkite ir mikserį išplakite su citrinos sultimis. Tada baltymus išplakite iki sodrių, stabilių putų, pridėdami šiek tiek cukraus pakaitalo arba Stevijos ekstrakto.
  2. Kai bus pasiektas norimas baltymų masės purumas ir saldumas, nuimkite maišytuvą į šoną ir į baltymus įpilkite miltų ir traškučių. Tešlą gerai išmaišykite mentele, kad ji neprarastų oro.
  3. Po to belieka suformuoti kokosus ir kepti juos 180 laipsnių kampu iki gražios auksinės spalvos.

Su vanile namuose

Kokosiniai sausainiai, kurių pagrindą sudaro varškė, pasirodo labai švelnūs, o subtilus vanilės aromatas surinks namų saldžius dantis virtuvėje dar ilgai, kol keptuvė nebus išimta iš orkaitės.

Reikalingų produktų sąrašas:

  • 6 baltyminiai kiaušiniai;
  • 160 g miltelinio cukraus;
  • 100 g minkštos varškės;
  • 200 g kokosų dribsnių;
  • 16 g vanilinio cukraus.

Kepimo būdas:

  1. Plakite baltymus su milteliniu cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki minkštos viršūnės;
  2. Varškę išminkykite per smulkaus metalo sietą ir kartu su kokosų dribsniais sumaišykite su mentele ar šaukštu į išplaktus baltymus.
  3. Surinkę tešlą šaukšteliu, paskleiskite ją ant paruoštos kepimo skardos. Jau tiesiai ant kepimo skardos galite suteikti gaminiams norimą smailią formą.
  4. Šiluminio apdorojimo parametrai: temperatūra - 200 ° С, trukmė - 10–15 minučių.

Lengviausias kepimo receptas

Bet kokį kokoso sausainių receptą galima vadinti paprastu, nes tokie receptai neturi ilgo ingredientų sąrašo ar sudėtingų technologinių procesų. Tačiau šį sausainį ne tik labai lengva paruošti, bet ir ilgą laiką išlieka minkštas, skoniu ir tekstūra primenantis pyragą.

Norėdami jį iškepti, jums reikės:

  • 4 voverės;
  • 100 g cukraus;
  • 370 g kondensuoto pieno;
  • 500 g kokosų dribsnių.

Žingsnių receptas:

  1. Plakite baltymus ir cukrų minkštoje, bet gana stabilioje putoje, naudodami maišytuvą.
  2. Toliau tešla minkoma rankomis, naudojant silikoninę mentelę arba įprastą šaukštą. Supilkite kondensuotą pieną į išplaktus baltymus, išmaišykite. Tada įpilkite kokosų dribsnių mažomis dalimis, vėl gerai išmaišykite.
  3. Formuokite ir sudėkite mažus daiktus ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Iš tokios bandymo dalies jie turėtų sudaryti 20–24 vienetus. Kepkite juos 180 laipsnių kampu ne ilgiau kaip ketvirtį valandos.
  4. Po kepimo produktas turi atvėsti dar tris minutes ant kepimo skardos, o tada perkelkite juos kartu su pergamentu ant vielos stovo, kad galėtumėte toliau aušinti.

Kokosinių sausainių dekoravimas

Paprasti kokoso sausainiai „Coconut“ dėl dekoravimo gali turėti savo unikalų patiekimą.

Lengviausias būdas šį kepimą padaryti, tiesiog pabarstykite jį cukraus pudra, tačiau be to, yra ir kitų variantų:

  1. Šokolado apledėjimas. Atvėsusius sausainius galima išdėstyti ant vielos stovo ir ant viršaus užpilti ištirpintu baltu ar juodu šokoladu taip, kad jis plonu sluoksniu uždengtų pyragus. Į sausainį su kornetu galite patepti skystą šokoladą.
  2. Riešutai ir sėklos. Sezamas, grūsti žemės riešutai ar kiti riešutai gali būti gražus papuošimas kepimui. Pabarstykite sausainius su jais prieš kepdami arba iškart po jų padengimo šokolado apledėjimu.
  3. Spalvoti kokoso dribsniai. Jis gali būti naudojamas minkyti tešlą. Tai pyragaičiai taps spalvingi. Antrasis variantas: sausainius apdenkite apledėjimu (baltuoju cukrumi arba baltuoju šokoladu), o ant viršaus pabarstykite spalvotomis drožlėmis. Vietoj drožlių ar riešutų apledėję (šokolado) sausainiai gali būti papuošti spalvotomis tešlos šakeles.

„Kokosas“ netaikomas labai kaloringiems desertams, tačiau žmonės, stebintys maisto kalorijų suvartojimą, turėtų atsiminti, kad šokolado ir riešutų papuošalų vartojimas padidina deserto maistinę vertę.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: