„Viskas, kas nauja, yra gerai pamiršta sena“, ir tai nėra tik posakis, kuris sėkmingai klaidžioja po pasaulį, tai yra mūsų tikrovės atspindys. Senos sovietinės slėginės viryklės, sausainių formelės ir vafliai, skirti virti ant viryklės, keksiukų formelių formelės grįžo į aktyviai naudojamų virtuvės reikmenų sistemą ir yra pasirengusios suteikti daug malonumo iš skonio bei padėti pasinerti į praeitį. Paruoškite sausainius dujų pavidalu.

Paprastas sausainių receptas pagal dujas

Naminiams sausainiams, turintiems dujas, būdingas minkštos tešlos ir traškumo derinys. Norėdami pasiekti norimą efektą, galite minkyti paprastą, bet nepriekaištingą sausainių tešlą.

Norėdami sukurti testą, paruoškite:

  • 390 g miltų;
  • 75 g krakmolo;
  • 250 g sviesto;
  • 240 g cukraus;
  • 180 g kiaušinių talkerių;
  • 12 g sodos;
  • žiupsnelis druskos;
  • vanilės arba vanilinio cukraus.

Mes atliekame šias manipuliacijas:

  1. Aliejus tampa mikrobangų krosnelėje ar viryklėje nejudantis, tačiau nevirinamas.
  2. Mes sumaišome cukrų ir skonį jame: vanilinis arba vanilinis cukrus veikia jų vaidmenį.
  3. Kiaušinius, kurių bendras svoris 180 g, mušti su krakmolu ir soda. Mes gesiname paskutinę rūgštimi - citrinos sultimis ir actu.
  4. Sumaišykite kiaušinių mišinį ir aliejaus pagrindą, tada įpilkite miltų. Tešla turi būti vidutiniškai tiršta: patikrinkite konsistenciją šaukštu - jei masė lėtai slidinėja nuo paviršiaus, jūs pasiekėte norimą rezultatą.
  5. Norėdami kepti sovietinės formos sausainius ant dujų, mes juos pašildome iš abiejų pusių. Prieš įdėdami pirmąją tešlos dalį, paviršių patepkite aliejumi.
  6. Virkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių.

Duonos pavidalo sausainiai.

Namų trikampiai

Norite gauti estetinį malonumą?

Mes siūlome dar vieną variantą, kaip paruošti paprastus, bet kerinčiai skanius sausainius:

  • 100 g sviesto ir cukraus;
  • 325 g miltų;
  • 60 g kiaušinių masės;
  • 2,5 g sodos;
  • 1/2 šaukštelio stalo actas;
  • 1/4 šaukštelio druskos;
  • augalinis aliejus kepimui.

Pusvalandį veiksmo turime atlikti šiuos veiksmus:

  1. Ištirpinkite sviestą, įmaišykite cukrų, druską, kiaušinius, išplaktą soda.
  2. Po minkymo suberkite miltus ir maišykite, kol jie bus visiškai sujungti su kitais komponentais.
  3. Šildykite formą, ištepkite aliejumi ir supilkite į ją tešlą.
  4. Mes gaminame trikampius slapukus, reguliariai sukdami formą.

Patiekite prie mėgstamo gėrimo.

Suformuoti vafliniai sausainiai

Vaflinius sausainius galima lengvai iškepti sovietinėje formoje.

Norėdami tai padaryti, paruoškite šiuos produktus:

  • 200 g grietinėlės paskirstymo;
  • 150 g cukraus;
  • 30 g grietinės;
  • 4 kiaušiniai
  • 280 g miltų;
  • žiupsnelis druskos;
  • 1,5 šaukštelio kepimo milteliai;
  • pelėsių išsiskyrimo aliejus.

Virimo seka:

  1. Sultinga masė, susidedanti iš kiaušinių, cukraus ir druskos, sumaišoma su ghee ir grietine.
  2. Įmaišome išplaktą soda.
  3. Įmaišykite paskutinius miltus - ideali konsistencija yra tirštesnė nei grietinės, esant elastingumui.
  4. Formą ištepame aliejumi ir paskirstome tešlą.
  5. Mes kepame vaflinius sausainius 2-3 minutes iš kiekvienos pusės.

Mėgaukitės! Iš deklaruojamo ingredientų kiekio gaunama apie 400 g sausainių.

„Grybai“ - pyragaičiai nuo vaikystės

Kūrybingai atrodantys ir pikantiški sausainiai taps mėgstamiausiu malonumu visai šeimai.

Testo recepto sudėtis:

  • 300 g pastos ar aliejaus;
  • 2 kiaušiniai
  • 120 g cukraus;
  • žiupsnelis druskos;
  • 1/4 šaukštelio kepimo milteliai;
  • 380 g miltų.

Papuošimui jums reikės:

  • 100 g pieno ir baltojo šokolado;
  • 80 g aguonų.

Skirtingai nuo ankstesnių receptų, „Grybams“ prireiks 1,5–2 valandų:

  1. Įpilkite aliejaus į minkštą, elastingą masę. Jis turi būti sumaišytas su cukrumi.
  2. Įmaišę cukraus, kiaušinius dedame po vieną.
  3. Mes pristatome miltus: jie turi būti iš anksto sijojami su kepimo milteliais ir druska.
  4. Tešlą minkyti, padėti į šaldytuvą.
  5. Po valandos pašildome suteptą formą ant viryklės, saikingai ją užpildome tešla, tada kepame sausainius.
  6. Pirmiausia paruoštus pievagrybius panardinkite į keptuvę į ištirpintą pieno šokoladą, o jų kojas - į baltą ir iškart į aguonas.

Patiekite ant stalo ir nustebinkite „Grybų“ sausainių skoniu.

Duonos pavidalo sausainiai „Riešutai“

Ir, pagaliau, vienas mėgstamiausių milijonų desertų - įdaryti riešutai.

Ko reikia jiems atkurti:

  • 200 g majonezo ir cukraus;
  • 380 g miltų;
  • 3 kiaušiniai
  • 100 g sviesto ir margarino;
  • šaukštelis soda;
  • 200 g virinto kondensuoto pieno.

Mes pradedame pjaustyti margariną ir sviestą. Baigę procesą sumaišykite su miltais ir padarykite pjaustytą tešlą. Dėl to gauname vienalytę tešlą be gabalėlių. Kitas žingsnis: kiaušinių, majonezo, cukraus, pašlakstytos sodos derinys.

Gauta masė įpilama į tešlą. Minkyti.

Gautą tešlą nedideliais kiekiais paskleisti formoje ir kepti.

Mes pradedame sutirštintų riešutų puses ir sujungiame, formuodami saldų kulinarinį šedevrą.

Riešutai yra paruošti. Patiekiama su arbata ar cikorija.

„Širdelės“

Patyrę virėjai siūlo įdomų receptą, pagrįstą mineraliniu vandeniu su dujomis.

Be 200 ml mineralinio vandens, paimkite:

  • aliejus - 200 g;
  • cukrus - 165 g + 10 g vanilės;
  • kiaušiniai - 4 vnt .;
  • miltai - 600 g;
  • kepimo miltelių - šaukštelis

Be neįprastos kompozicijos, slapukai nedaug skiriasi nuo anksčiau svarstytų variantų:

  1. Minkštą sviestą išplakame iki balto su cukrumi. Tada muškite tą patį mišinį, kol išblės.
  2. Pristatome pakaitomis kiaušinius, miltus, kepimo miltelius, mineralinį vandenį.
  3. Tešla, minkyta iki idealios būklės, panašiai paverčiama produktais.

Patarimas! Norėdami, kad sausainiai iš formos būtų traškūs ir minkšti tuo pačiu metu, padėkite juos ant vielos stovo - oras cirkuliuos, o tai neleis tešlai sudrėkėti.

Kaip kepti sovietine forma ant dujų

Mes manome, kad būtina pabrėžti svarbius niuansus, be kurių slapukai, net ir atlikus idealų testą, gali sugesti.

Taip pat skaitykite:naminiai vafliai - receptas vaflinėje

Formos paruošimas.

  • Formą reikia gerai pašildyti: iš abiejų pusių, o po to sutepti aliejumi.

Kaip sudėti tešlą į formą?

Kiti veiksmai:

  • klojimas kiekvienoje kameroje;
  • nepriklausomas tešlos pasiskirstymas ant paviršiaus;
  • naudojant per didelį kiekį tešlos.

Didelės klaidos kepant sausainius.

Teisingai:

  • paskirstyti vidutinį kiekį tešlos - nustatoma bandymų ir klaidų dėka (paprastai pakanka 1,5–2 šaukštų);
  • tešlą dedant į formos vidurį - tešla paskirstoma nepriklausomai nuo viršutinio dangčio slėgio.

Tačiau yra ir taisyklių išimčių, pavyzdžiui, formoms „riešutai“ ir „grybeliai“:

  • išdėstykite tešlą dalimis kiekvienoje ląstelėje.

Derlių sausainių receptas

Gaminant sausainius kaip dujas, pagrindinis virėjo tikslas yra pakartoti nuo vaikystės pažįstamą skonį. Todėl svarbu pasirinkti arba rasti senelės įrašus seną jo įkūnijimo receptą. Štai ką mums pavyko rasti.

Produkto sudėtis:

  • miltai - 3 puodeliai;
  • kiaušinis - 3 vnt .;
  • margarinas - 200 g;
  • grietinė - 3 šaukštai. l .;
  • granuliuotas cukrus - 1 puodelis;
  • soda - 1/3 šaukštelio;
  • druska - 1/4 šaukštelio

Rekomenduojami bandymo paruošimo žingsniai:

  1. Atskirdami baltymus ir trynius, pirmąjį sutrinkite su druska iki putų, antrą sutrinkite su baltuoju cukrumi.
  2. Sumaišę mišinį, įpilkite ištirpinto margarino, šlakelio sodos ir grietinės.
  3. Įmaišykite paskutinius miltus ir, gerai išminkę tešlą, užpildykite formą į tešlą, kuri yra 3/4 įpjovos.
  4. Uždarę formą, palaikome ant vidutinės ugnies.

Mėgaukitės nepriekaištingu naminių sausainių, pagamintų iš dujų, skoniu.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: