Daugelis žmonių Jubiliejaus sausainius sieja su vaikyste. Dabar lentynose tiesiog gausu šių saldumynų iš skirtingų gamintojų. Tačiau tik nedaugelis žino, kad tai galima padaryti savarankiškai, namuose, su minimaliomis pastangomis.
Medžiagos turinys:
Slapukų sukaktis - pagrindinis „pasidaryk pats“ receptas
Pasigaminti jubiliejinį sausainį pagal klasikinį receptą yra labai paprasta. Vykdykite šias nuoseklias instrukcijas.
Ko reikia:
- miltai - 3 puodeliai;
- nusausinti. aliejus - 250 g;
- krakmolas - 2 šaukštai. šaukštai;
- pienas - 1 šaukštas. šaukštas;
- cukraus pudra - 180 g;
- vienas kiaušinis;
- sirupas - 1 šaukštas. l;
- soda - 1 šaukštelis;
- žiupsnelis druskos.
Atšaldytą aliejų sutarkuokite šaldiklyje ant rupios trintuvės ir sumaišykite su cukrumi. Įpilkite visus kitus ingredientus, gerai išmaišykite ir minkykite tešlą būsimiems sausainiams. Iš jo iškočiokite ne storesnį kaip 0,5 cm stačiakampį sluoksnį.
Paimkite sausainių pjaustytuvą ir su juo supjaustykite sausainį. Tuo pačiu metu įjunkite orkaitę, kad įkaitintumėte iki 200 laipsnių temperatūros. Įdėkite ruošinius ant kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi, ir nusiųskite desertą kepti 15-20 minučių.
Nepamirškite prieš kepdami sausainius keletą kartų pramušti šakute.
Virimo galimybė su šokoladu
Slapukų receptas su šokolado glazūra tikrai patiks, kad įkyrūs saldūs dantys.
Iš anksto paruoškite ingredientus:
- trys stiklinės miltų;
- stiklinė cukraus;
- pusė pakelio sviesto riebalų aliejaus;
- pakelio margarino;
- pieno šokoladas - 150 g;
- soda - ½ šaukštelio;
- kiaušinių pora;
- žiupsnelis citrinos rūgšties.
Sumaišykite suminkštintą margariną su granuliuotu cukrumi ir kiaušiniais. Atvėsinkite soda su citrinos rūgštimi, praskieskite nedideliu kiekiu vandens ir įpilkite į likusius ingredientus kartu su pora stiklinių miltų.Minkykite tešlą rankomis, kartu pridėdami likusius miltus.
Susukite ruošinį į ploną sluoksnį ir iš formos ar peilio išpjaustykite būsimus sausainius. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir išsiųskite į ją kepimo skardą 20-25 min. Tuo pačiu metu ištirpinkite šokoladą ir virkite penkias minutes, gerai maišydami, kad jis nedegtų. Supilkite šviežiai iškeptus sausainius su apledėjimu.
Tradicinis pieno ragavimas
Jums reikės:
- miltai - 3 puodeliai;
- krakmolas - 1 šaukštas. šaukštas;
- sirupas - 1 šaukštelis;
- margarinas - 120 g;
- kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
- pienas - 1 šaukštas. šaukštas;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- vanilinas - 1 šaukštelis;
- soda - ½ šaukštelio;
- druska yra žiupsnelis.
Suminkštėjęs margarinas keletą minučių sumalamas kartu su cukrumi ir žiupsneliu druskos. Tada į dubenį supilamas sirupas, vištienos kiaušinis ir pienas. Išsijoti miltai sumaišomi su krakmolu ir sudėti į likusius ingredientus.
Nebus nereikalinga išmokti paruošti specialų sirupą „Jubiliejui“. Naudokite 3 puodelius cukraus ir 1,5 puodelio vandens. Gerai sumaišykite, perkelkite į puodą ir nusiųskite į viryklę. Užvirkite, pašalinkite pasirodžiusias putas, suberkite 5 gramus citrinos rūgšties ir toliau troškinkite pusvalandį.
Jei padidinsite virimo laiką, sirupas patamsės.
Leiskite jam atvėsti iki priimtinos temperatūros ir įpilkite silpną sodos ir druskos tirpalą (tiesiog suberkite į žiupsnelį). Gerai išmaišykite. Dabar sirupas paruoštas dėti į sausainių tešlą
Tešlą minkykite rankomis ir iškočiokite į ploną stačiakampį. Kol orkaitė įkaista iki 200 laipsnių, reikiamu sausainių kiekiu išpjaukite formą. Uždenkite keptuvę pergamentiniu popieriumi, padėkite ant jo ruošinius ir nusiųskite kepti 20 minučių.
Su kondensuotu pienu
Labiau tenkinantis ir burnoje tirpstantis maisto gaminimo variantas.
Ko reikia:
- miltai - 3 puodeliai;
- cukrus - 1 puodelis;
- pienas - 2 šaukštai. šaukštai;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- margarinas - 200 g;
- vanilino ir kepimo miltelių už 1 arbatinį šaukštelį;
- kondensuotas pienas - 1 skardinė;
- soda - ½ šaukštelio;
- druska yra žiupsnelis.
Suminkštėjęs margarinas trinamas su cukrumi ir druska maždaug 5 minutes. Tai atliekama naudojant maišytuvą mažu greičiu. Tada į mišinį suplakamas kiaušinis, suberiami miltai ir pora šaukštų pieno.
Minkykite storą tešlą, apibarstykite stalo paviršių ir iškočiokite ant jo tešlą į stačiakampį sluoksnį. Kuo storesnis iš pradžių paaiškėja, tuo lengviau bus pasiduoti tolesnėms manipuliacijoms. Paimkite sausainių pjaustytuvus ir išpjaukite reikiamą kiekį sausainių. Išklokite ruošinius ant kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi, ir kepkite 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
Kai sausainis bus paruoštas, padalinkite jį į 2 dalis. Vieną dalį sutepkite kondensuotu pienu, uždenkite antrą ir lengvai paspauskite ant viršaus. Skanus desertas yra paruoštas. Galite patiekti jį gerdami arbatą ar bet kokią šventę.
Maža istorija apie mėgstamiausią sausainį
Visiems žinomas slapukas „Jubiliejus“ turi ilgą istoriją, datuojamą Rusijos imperijos laikais. Jį sukūrė prancūzas Adolfas Sioux karališkosios Romanovų dinastijos šimtmečio proga. Deserto išleidimas buvo įkurtas 1913 m. Maskvos konditerijos fabrike, kuris po revoliucijos ir nacionalizacijos 1920 m. Buvo pradėtas vadinti bolševiku. Pirmąją sausainių pardavimo dieną pajamos siekė šiek tiek daugiau nei 120 rublių, kurie tuo metu buvo laikomi labai solidžia suma.
Vėliau bendrovę pirmiausia nupirko „Danone“, o vėliau „Kraft Foods“, dabar žinomą kaip „Mondelez“. 2013 m. „Yubileiny“ sukako 100 metų ir ribotas slapukų su atitinkamu spausdintu užrašu leidimas sutapo su šiuo įvykiu. Iki šiol desertas Rusijoje gaminamas dviejose Krasnodaro teritorijos ir Vladimiro srities gamyklose.
Kalorijų kiekis
Jei palyginsime namų ir įprastą parduotuvę „Yubileinoe“, tada jų kalorijų kiekis bus maždaug vienodas. Bet jei pakeisite recepte nurodytą ingredientų kiekį, tada, žinoma, energetinė vertė padidės arba sumažės.
Šiuo metu sausainių kalorijų kiekis siekia 456 kilokalorijas 100 gramų.Taip pat atsižvelkite į tai, kad jei Jubiliejų kepsite pridėdami šokolado glazūros ar kondensuoto pieno, kalorijų skaičius padidės proporcingai priedų dydžiui.
