Širdingas ir biudžetinis užkandis yra jautienos kepenų blynai. Galite pasirinkti sau receptą iš daugybės šiuolaikinių virėjų siūlomų patiekalų. Tokius blynus galima derinti su įvairiais garnyrais arba naudoti kaip sumuštinių priedą.

Klasikinis kepenų jautienos blynų receptas

Tai yra labiausiai paplitęs patiekalo pasirinkimas. Dėl to gardinamasis produktas yra sultingas ir skanus. Sausos kepenys jame visai nejaučiamos. Be mėsos komponento (600 g jautienos kepenų), jums reikia imtis: 2 vištienos kiaušinių, didelis šaukštas grietinės, baltas svogūnas, 2-3 šaukštai. manų kruopos ar miltai, laiškinis česnakas, druska.

  1. Kepenys kruopščiai nuplaunamos šaltu vandeniu ir atsikrato matomų plėvelių. Susmulkinkite, kad gabalai praeitų į mėsmalę. Taip pat kepenis galite paversti bulvių koše naudodami specialų maišytuvo antgalį.
  2. Kepenėlės sumalamos į maltą mėsą kartu su svogūnais ir česnakais.
  3. Į gautą masę įpilama miltų ar manų kruopų, druskos, grietinės ir, jei pageidaujama, bet kokių aromatinių žolelių. Galiausiai kiaušiniai įmaišomi į mišinį.
  4. Masė gerai išmaišoma.
  5. Mišinys klojamas į karštą aliejų keptuvėje su giliu šaukštu.

Paruoštą blyną išpjaustykite popieriniais rankšluosčiais, kad neliktų riebalų.

Virimo su morkomis receptas

Kuo daugiau daržovių bus blynų tešloje, tuo jos bus naudingesnės.

Aptartas gydymas su morkomis eina gerai. Receptui bus naudojami: 350 g kepenų, 2 stambios morkos, svogūnas, 2 vištienos kiaušiniai, 2 šaukštai. kvietiniai miltai, prieskoniai, gabaliukas sviesto, druska. Kaip kepti kepenų blynus su daržovėmis, aprašyta žemiau.

  1. Morkos sutarkuojamos mažomis skylutėmis ir pakepinamos svieste iki auksinės spalvos. Svarbiausia, kad daržovė nedegtų.
  2. Jautienos kepenėlės supjaustomos svogūnu bet kokiu patogiu būdu. Rezultatas turėtų būti storas įdaras.
  3. Mėsos masė sumaišoma su keptomis morkomis. Į šiuos produktus dedami miltai, druska, įmaišomi kiaušiniai. Šiame etape naudojami bet kokie prieskoniai.
  4. Miniatiūriniai blynai kepti aliejuje iš abiejų pusių.

Pateikiama lėkštė marinuotų daržovių.

Pridedant avižinių dribsnių

Herkus daro patiekalą labiau patenkinančiu ir sveiką. Be kepenų, gaiviesiems gėrimams reikia vartoti: pusę svogūno, 5-6 šaukštus. riebios grietinės, 450 g kepenų, 3 morkos, 2 vištienos kiaušiniai, 8 šaukštai. kvietiniai miltai, druska.

  1. Avižiniai dribsniai užpilami verdančiu vandeniu maždaug 25 minutes.
  2. Kepenys nuplaunamos, išvalomos nuo plėvelių ir smulkiai supjaustomos. Toliau subproduktai su svogūnais virsta į maltą mėsą.
  3. Kiaušiniai šiek tiek plakami su druska ir grietine, po to jie sumaišomi su išspaustomis avižinėmis košėmis ir kepenėlėmis.
  4. Belieka į masę suberti miltus ir toliau kepti blynus.

Patiekalas turėtų įgyti traškią auksinę plutą. Jis patiekiamas su grietine ar česnako padažu iš jogurto.

Jautienos kepenėlės su manų kruopomis

Kviečių miltus aptariamame inde galima pakeisti manų kruopomis. Pagaminto užkandžio skonis nepablogės. Be jautienos kepenėlių (550 g), bus naudojamos: kiaušinis, svogūnas, 5 šaukštai. manų kruopos, druska.

  1. Visų pirma, kepenys kruopščiai nuplaunamos tekančiu šaltu vandeniu. Po to iš šalutinio mėsos produkto pašalinama plėvelė ir supjaustoma mažais gabalėliais. Kepenys turi būti paverčiamos vientisos tirštos mėsos faršu. Norėdami tai padaryti, galite naudoti trintuvą arba mėsmalę. Nors kai kurios namų šeimininkės blynus smulkiai pjaustė kepenėlėmis aštriu peiliu.
  2. Į gautą masę pirmiausia įpilamas vištienos kiaušinis, o gerai išmaišius, manų kruopos ir druska pagal skonį. Kaip prieskonius galite naudoti paruoštus rinkinius mėsai kepti. Tokiam patiekalui puikiai tinka ir maltų paprikų mišinys.
  3. Kadangi manų kruopos yra įtrauktos į bandymą, jas sumaišius reikia užpilti 12-15 minučių, kad sausas ingredientas turėtų laiko išsipūsti ir surišti visus komponentus.
  4. Tešlą paskleiskite giliu šaukštu į karštą aliejų. Tada blynai neprilimpa prie blyno.
  5. Kepta iki auksinės spalvos iš abiejų pusių.

Norėdami pašalinti aliejaus perteklių, indas išklojamas ant popierinio rankšluosčio. Ypač skanu patiekti kepenų blynus su manų kruopomis su grietine ir žolelėmis.

Kepenų bulviniai blynai

Galite kepti kepenų blynus, pridėję bulvių. Tai puikus receptas tiems, kurie nemėgsta pernelyg akivaizdaus patiekalo subproduktų skonio. Jį sudaro: 350 g kepenų, bulvių gumbas, didelis kiaušinis, svogūnas, 2–3 česnako skiltelės, druska, aromatinės žolelės, aliejus.

  1. Jautienos kepenėlės gerai nuplaunamos šaltu vandeniu. Patartina tai pakeisti keletą kartų. Atidžiai apžiūrėkite, ar objekte nėra nuplautų subproduktų, ar nėra plėvelių, kurios nebuvo pašalintos. Jei yra įtarimas, kad kepenys bus karčios, pirmiausia galite jas pamirkyti piene.
  2. Geriau tarkuoti bulves tešlai blyneliams ant trintuvo su miniatiūrinėmis ląstelėmis.
  3. Šalutinis produktas kartu su žaliu kiaušiniu ir trintuvu pavirsta į vientisą minkštimą. Jei tokio prietaiso nėra po ranka, tada kepenys susukamos per mėsmalę, o į gautą masę įmušamas kiaušinis.
  4. Svogūnas susmulkinamas aštriu peiliu ir kartu su anksčiau paruoštomis bulvėmis siunčiamas į kepenėlių faršą.
  5. Lieka druskos mišinį, pridėkite kapotų česnakų, aromatinių žolelių ir bet kokių mėgstamų prieskonių.
  6. Fritters kepti karštame aliejuje iš abiejų pusių.

Jei padarysite juos didelius, bus sunku juos apversti. Todėl pakanka paimti šaukštą turinio.

Su grietinėlės padažu

Gydymas pagal šį receptą tiesiog ištirps jūsų burnoje. Norėdami jį paruošti, turite paimti: 650 g jautienos kepenėlių, 2 kiaušinius, mažą baltą svogūną, 5 šaukštus. miltų, žiupsnelis muskato riešuto, 300 ml vandens ir sunkios grietinėlės, česnako skiltelė, gabalėlis sviesto, druskos.

  1. Iš išplautų kepenų pašalinami ortakiai, pašalinamos plėvelės, kurios gali smarkiai pabloginti patiekalo skonį.
  2. Į subproduktus dedama miltų, kiaušinių, druskos, žiupsnelio muskato riešuto.
  3. Iš gauto kruopščiai sumaišyto mišinio kepami blynai.
  4. Svogūnai su česnaku susmulkinti ir pakepinti svieste.
  5. Miltai praskiedžiami vandeniu ir supilami į keptuvę daržovėms. Po poros minučių virimo per didelę ugnį masė pasūdoma.
  6. Belieka supilti grietinėlę ir, užvirus padažui, sudėti į ją blynus. Gaisras užgesinamas, o indas užpilamas maždaug 10 minučių.

Užkandis gerai dera su makaronais.

Jautienos kepsneliai su grybais

Jei bus naudojami miško grybai, prieš dedant į subproduktus, prieš tai juos reikia išvirti 15 minučių. Taip pat tinka pievagrybiai (250 g). Į kompoziciją įeina: svogūnas, pusė kilogramo kepenų, 0,5 šaukšto. riebaus jogurto, žiupsnelis sodos ir druskos, 2 kiaušiniai, 3 šaukštai. kvietiniai miltai.

  1. Susmulkinti grybai kepami keptuvėje su sviestu iki minkštos. Kitas svogūnas, supjaustytas kubeliais, eina į juos. Kartu ingredientai virti, kol daržovės taps skaidrios.
  2. Kepenėlės virsta vienalyte koše su trintuvu arba mėsmalės pagalba.
  3. Į kefyrą įvedama soda. Kai pastaroji užges, galite sumaišyti skystį su kepenų mase, sudėti mailius ir kiaušinius į komponentus.
  4. Tešla sūdoma, pagardinama pagal skonį ir paliekama pusvalandžiui.

Savo noru blynų negalima kepti keptuvėje, o kepti orkaitėje.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: