Kepenų ritinėlis - 7 žingsnis po žingsnio receptai

Kepenų ritinys yra subtilus užkandis, kuris bus geras dešros pakaitalas. Jis skaniai supjaustomas plonais griežinėliais ir patiekiamas su šviežia balta ar juoda duona. Taip pat galite dėti tešlos gabaliukus ant skrebučių, sūdytų krekerių.

Vištienos kepenėlių keksiukai su sviestu

Produkto sudėtis:

• ½ kilogramo vištienos kepenėlių;
• 3 desertinių šaukštų miltų;
• 1 svogūnas;
• 3 desertiniai šaukštai tirštos grietinės;
• 2 iš anksto paruošti kiaušiniai;
• 50 g sviesto;
• 50 g sūrio;
• druska, muskato riešutas;
• augalinis aliejus.

1. Nuplaukite kepenis, pašalinkite plėveles. Kiekvieną gabaliuką iškočiokite pasūdytuose miltuose. Kepkite karštame aliejuje 3–4 minutes.
2. Nusiųskite pusę svogūno į kepenis. Maisto produktus virkite kartu, kol daržovės bus minkštos.
3. Įpilkite grietinės, druskos, muskato riešuto. Troškinkite ingredientus po dangčiu dar 8–9 minutes.
4. Keptuvės turinį atvėsinkite. Puree su trintuvu ar kitu patogiu prietaisu.
5. Įdarui sviestą sumaišykite su tarkuotu sūriu. Į druską.
6. Ant plėvelės ar maišo išklokite kepenų sluoksnį. Ant viršaus paskleiskite įdarą.
7. Švelniai apvyniokite ruošinį. Laikykite šaldytuve mažiausiai 2 valandas.

Nuimkite plėvelę ir supjaustykite kepenų ritinį su sviestu į savavališkus griežinėliais.

Su morkomis ir svogūnais

Produkto sudėtis:

• 600 g jautienos kepenėlių;
• 1 valgomasis šaukštas. l kapotų žalumynų;
• 2 svogūnai;
• 120 - 150 g grietinėlės riebalų;
• 2 vidutinės morkos;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• augalinis aliejus;
• druskos.

1. Atšildykite subproduktus. Nuimkite plėveles ir visas nereikalingas. Didelis pjūvis.
2. Supilkite kepenis šaltu vandeniu ir palikite maždaug valandą.
3. Svogūną supjaustykite kubeliais. Morkas sutarkuokite vidutinio dydžio trintuve. Kepkite daržoves iki minkštos svieste. Į druską.
4. Suminkštinkite aliejų, derinkite su žolelėmis. Į druską.
5. Virkite kiaušinius ir sutarkuokite smulkiai.
6. Išspauskite kepenis iš skysčio pertekliaus. Užpilkite šviežiu vandeniu ir virkite, kol suminkštės.
7. Atvėsinkite subproduktus.Perpilkite jį per mėsmalę.
8. Taip pat kepti daržoves.
9. Sumaišykite jį su kepenimis. Sudėti.
10. Masę išklokite ant pergamento lakšto. Suteikite jam stačiakampio formą. Optimalus rezervuaro storis yra 0,7 - 1 cm.
11. Uždenkite pagrindą aliejaus ir žalumynų įdaru. Tolygiai pabarstykite virtu tarkuotu kiaušiniu.
12. Susukite formavimo ritinį. Apvyniokite pergamentu.

Kepenų ritinį su morkomis ir svogūnais siųskite šaltai 4 - 5 valandas. Patiekite su šviežia balta duona.

Virtos kepenėlės susukamos į maišą

Produkto sudėtis:

• 700 g kiaulienos kepenėlių;
• 300 g taukų;
• 5 kiaušiniai;
• 1 valgomasis šaukštas. manų kruopos;
• druska, pipirai, džiovinti česnakai.

1. Nuplaukite kepenis, atsikratykite plėvelės. Supjaustykite mažais gabalėliais. Į jį įpilkite miniatiūrinių lašinių kubelių.
2. Į mėsos produktus supilkite visų penkių žalių kiaušinių turinį, įberkite manų kruopų, druskos, džiovintų česnakų ir pipirų.
3. Viską gerai išmaišykite, sudėkite į maišą ir užfiksuokite guminėmis juostomis iš abiejų pusių, sudarydami sandarų ritinį.
4. Gautą ruošinį panardinkite į puodą su vandeniu. Virkite 120 minučių nuo virimo.

Išimkite ritinį iš maišo, padėkite į šaldytuvą. Prieš patiekdami supjaustykite griežinėliais pagal dešros principą.

Orkaitės kepimo receptas

Produkto sudėtis:

• 300 - 350 g kiaulienos kepenų;
• 1 didelė morka;
• 1 dantis šviežio česnako;
• 3 desertinių šaukštų riebios grietinės;
• 50 g pusiau kieto / kieto sūrio;
• stalo druska.

1. Didelį kepenų gabalėlį supjaustykite plonais, plačiais sluoksniais.
2. Morkas sutarkuokite vidutinėmis ląstelėmis. Svogūną supjaustykite miniatiūriniais kubeliais. Sūrį stambiai sutrinkite.
3. Sumaišykite ingredientus nuo antrojo žingsnio su grietine. Į druską.
4. Įdarą paskirstykite į kepenų gabaliukus.
5. Apvyniokite ritinius. Uždenkite jį folija. Apvyniokite dangą aplink kraštus pagal saldainių principą.
6. Dėkite ruošinius ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

Kepkite ritinius orkaitėje, esant vidutinei 40 - 45 minučių temperatūrai.

Jautienos kepenėlių ritinys

Produkto sudėtis:

• 1 kilogramas žalios jautienos kepenėlių;
• 300 g žalių morkų;
• 300 g balto saldaus svogūno;
• pilna stiklinė suminkštinto sviesto;
• augalinis aliejus kepimui;
• stalo druska ir spalvotų maltų paprikų mišinys pagal skonį.

1. Tokiam patiekalui geriausia naudoti ploną subprodukto kraštą. Jame yra mažiausiai tankūs laivai. Nuimkite plėvelę iš gabalo.
2. Mėsą supjaustykite stambiais griežinėliais. Pašalinkite pagautus indus.
3. Įdėkite kepenis į virintą vandenį. Virkite 10 - 14 minučių.
4. Atvėsinkite ir sumalkite atsitiktine tvarka. Padaryti patogu mėsmale ar trintuvu. Druska, pipirai.
5. Deklaruotas daržoves susmulkinkite miniatiūromis skiltelėmis. Kepti augaliniame aliejuje. Į druską.
6. Skleisti kepenų masę ant pergamento. Ant viršaus užbarstykite minkšto aliejaus. Paskleiskite daržovių masę.
7. Ritinių produktai susukami.
8. Nusiųskite į šaltą vietą kelioms valandoms.

Paruoštą užkandį su sviestu supjaustykite riekelėmis ir patiekite su sūdytais krekeriais.

Su sūriu

Produkto sudėtis:

• svaro vištienos kepenėlių;
• 100 g rūkyto sūrio (dešros);
• 2 virtų kiaušinių;
• 100 g riebiojo aliejaus (sviesto);
• 1 svogūnas;
• 1 morka;
• riebalai kepti;
• akmens druska.

1. Atsikratykite pagrindinio filmų komponento. Užpilkite pasūdytu vandeniu ir virkite ketvirtį valandos. Šaunu. Šlifuokite iki vientisumo bet kokiu patogiu būdu. Į druską.
2. Daržoves sumalkite ir apkepkite rafinuotame aliejuje. Į druską.
3. Į kepenis įpilkite pusę suminkštinto sviesto. Sumušti trintuvu. Skleiskite ant maišo ar plėvelės storu sluoksniu.
4. Sumaišykite tarkuotus virtus kiaušinius, tarkuotą sūrį, likusį sviestą. Į druską. Gautą mišinį ištepkite kepenų pagrindu.
5. Apvyniokite vištienos kepenėlių ritinį taip, kad įdaras būtų viduje. Atvėsinkite 3 - 4 valandas.

Atsikratykite ritinio iš filmo. Supjaustykite gabaliukais.

Lavašo ritinėlis su kepenėlių paštetu

Produkto sudėtis:

• 2 plonos pita duonos;
• 1/3 str. klasikinis majonezas;
• ½ pakelio minkšto sviesto;
• 4 dantys. šviežio česnako;
• 2 lydyto sūrio;
• 300 g bet kokios kepenų pastos.

1. Sumaišykite majonezą, tarkuotą grietinėlės sūrį ir susmulkintą šviežią česnaką.Gerai išmaišykite įdaro komponentus.
2. Sumaišykite kepenų įdarą su minkštu sviestu.
3. Ant pirmo pita duonos lapo kepenų pastą ištepkite sviestu. Uždarykite antrą pagrindą.
4. Ant viršutinio pita duonos lakšto uždėkite sūrio įdarą.
5. Sutraukite sluoksnius tankiu ritiniu.

Atvėsinkite gatavą užkandį.