Vištienos kepenų pyragas yra mėgstamas užkandis tūkstančiams šeimų. Paprasta, ekonomiška, sultinga - ji taps bet kokio šventinio stalo puošmena ir tiesiog sekmadienio šeimos vakariene. Jei per valandą paruošite pyragą, jis teikia malonumą visam vakarui! Be to, receptą visada lengva paįvairinti, papildant jį naujais ingredientais. Kaip pasidaryti tortą, kokius neįprastus kremus gaminti ir dar daug daugiau, skaitykite mūsų pasirinkime.
Medžiagos turinys:
Klasikinis vištienos kepenų pyragas
Kepenų pyragą iš esmės nesunku paruošti iš bet kokių kepenų, pavyzdžiui, kiaulienos ir jautienos. Bet geriausias kepenų pyrago, kuriame naudojama vištiena, receptas, nes jis pasirodo švelniausias. Vištienos kepenys niekada nebūna karčios, be to, jos iškepamos vos per kelias minutes.
Visada kyla pagunda pyragą valgyti karštą, tačiau būkite kantrūs - šaltai, maistingoje formoje tai tiesiog nuostabu!
Norėdami paruošti klasikinį pyragą, paruoškite:
- 500 g vištienos kepenėlių;
- 2-3 šaukštai. l miltai;
- vienas kiaušinis;
- druska, pipirai pagal skonį;
- didelis svogūnas;
- soda (peilio gale);
- kepimo aliejus kepimui;
- česnakai
- krūva žalumynų (krapai ir petražolės);
- didelė morka 1 vnt;
- 150 ml grietinės ir majonezo.
Mes supjaustome kepenis, atsargiai iškirpdami mažus filmus. Mes išvalome svogūną ir česnaką. Viską supjaustykite trintuvu su svogūno griežinėliais ir, jei norite, česnaku. Įpilkite žalio kiaušinio. Įdėkite porą šaukštų miltų ir soda. Sumaišykite. Tai turėtų būti mišinys, tarsi ketiname kepti klasikinius blynus - ne storus, bet ne skystus.
Idealus virimo indas yra ketaus keptuvė su storu dugnu. Bet jei jo nėra, naudokite įprastą nelipnią dangą.
- Įkaitinkite keptuvę. Mums nereikia per daug ugnies, kitaip pyragai degs iš apačios.Pakanka vidutinės ugnies (ant mano viryklės tai yra „deuce“).
- Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, gerai pašildykite. Dabar supilkite mišinį su kaulais ir tolygiai paskirstykite jį ant keptuvės. Turėtų išeiti apvalus 10-15 cm skersmens blynas. Geriau nedaryti per didelių blynų - tampa sunku juos apversti. Bet jei esate profesionalas, tada kepkite savo pasirinkto dydžio pyragus. Gatavi pyragai yra poringi, purūs, tolygiai iškepę. Štai kodėl geriau juos kepti ant vidutinės ugnies.
- Kremą galite paruošti iš anksto. Kepkite svogūnus su morkomis iki sultingumo keptuvėje. Dėl minkštumo ir lengvo kreminio atspalvio nebūtina ten dėti sviesto gabalėlio - jis sušvelnins pyrago skonį, suteikdamas malonią švelnią pastabą. Minkykite padažą - sumažinkite majonezą su neriebi grietine, išspauskite ten česnako skiltelę, įdėkite krūvą smulkiai supjaustytų žalumynų.
Belieka sulankstyti mūsų pyragus ir paragauti. Mes pridedame paruoštus pyragus tokia seka: pirmasis sutepamas morkomis ir svogūnais, antrasis - su padažu, trečias - su morkomis, ketvirtas - padažu ir panašiai, kol pyragai pasibaigs. Paskutinį pyragą sutepkite padažu ir gausiai apibarstykite žolelėmis. Tortą reikia užpilti kelioms valandoms. Jei gaminsite jį vakare - ryte ar per pietus, valgykite sveikatos labui! Jūs niekada neišbandėte tokio sultingo kepenų pyrago!
Lėtai viryklėje
Lėta viryklė turi „kepimo“ režimą, o namų šeimininkės aktyviai naudojasi, palepindami artimuosius pyragais ir pyragais. Pyragėlį iš kepenų nesunku pasidaryti, kepant pyragus tiesiai dubenėlio apačioje.
Virimas taip:
- Pagal klasikinį receptą sumaišome maltą mėsą iš kepenų, kiaušinius, svogūnus ir miltus (vietoje sodos, jei norite, įpilkite šaukštelį kepimo miltelių).
- Daugiadugnio dubenėlio apačioje supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir pašildykite.
- Mes išpilame tešlą ir kepame pyragus „kepimo“ režimu, kol signalas apie kepimo pabaigą.
- Gatavus pyragus klojame ant lėkštelės ir sluoksniuojame su bet kokiu įdaru.
Taip pat skaitykite: jautienos stroganoffas iš kepenų
„Multicooker“ variantui siūlome naują užkandžių variantą - su „Philadelphia“ sūrio varškės kremu. Tai pasirodys įdomi ir pikantiška versija su minkšto sūrio skoniu. Paskutinę plutą geriau sutepti kremu, o tada apibarstyti žolelėmis ir, jei norite, ant viršaus išspausti vieną česnako skiltelę.
Kepenų kepimas su grybais
Vištienos kepenys labai gerai dera su grybais - miško grybų aromatas ir subtilus kartokas kepenys sukuria aljansą, kurį mėgsta suaugę gurmanai. Tokiam pyragui tinka vištienos kepenėlių su jautiena ir bet kokių grybų (šaldytų baltų, šviežių pievagrybių ir austrių grybų) mišinys.
Galite vartoti vištienos kepenėles ir vieną - jautiena yra pageidautina, bet nebūtina;
Mes laikomės rekomendacijų ir gaminame tortą:
- Lygiomis dalimis sumaišykite vištienos ir jautienos kepenėles.
- Susmulkinkite mėsmalėje arba trintuve kartu su svogūnais ir duonos trupiniais.
- Įpilkite kiaušinį.
- Suberiame, pakepiname.
- Suminkykite maltą mėsą.
- Mes kepame pyragus keptuvėje.
- Atskirame inde kepkite grybus su svogūnais, kol skystis išgaruos.
- Mes sluoksniuojame pyragus su grybais, pakaitomis juos su Filadelfijos sūriu (arba tiesiog majonezu su padažu - tai ekonomiškiau).
- Paskutinis sluoksnis bus sūris arba padažas.
Būtinai pabarstykite sluoksnį žolelėmis. Taigi patiekalas išeis labai elegantiškas, ir toks skanus! Svarbu, kad pyragas užvirstų šaltyje. Supjaustykite peiliu į dalis ir suvalgykite, mėgaudamiesi kiekvienu šio patenkinamo neįprasto užkandžio gabalėliu!
Vištienos kepenų pyragas su pienu
Vištienos kepenėlių pyragas su pienu yra švelnus. Pienas taps gyvybės gelbėtoju, kai per mažai pateksite į miltus arba tešlos konsistencija išėjo šiek tiek tiršta. Galite iš anksto mirkyti kepenis piene - tokiu būdu ji pasirodys dar švelnesnė, o pyragas tirps burnoje.
Idealus prieskonis kepenų pyragui yra raudonėlis (raudonėlis). Taip pat galite išbandyti čiobrelius, nes jie gerai dera su visais mėsos patiekalais ir pica.
Įpilkite pieno yra svarbu tuo metu, kai kepenys yra sumalamos ir sumaišomos su kiaušiniu ir miltais. Supilkite ją plona srovele, nuolat maišant tešlą. Nepamirškite išbandyti druskos. Kitas, kepkite viską pagal įprastą receptą, ir sutepkite pyragaičius varškės sūriu ar padažu.
Pridedant kreminio sūrio
Vištienos kepenų pyragas yra geras tuo, kad jį nesunku modifikuoti, ir tai padės įvairūs įdarai. Daugelis namų šeimininkių įvaldė užkandžių receptą su grietinėlės sūriu - jie sutepa pyragus gryna forma arba sumaišo su grietine ar majonezu.
Jei naudosite kreminį sūrį su žalumynų, kumpio ar grybų gabalėliais, pyragas pasirodys dar skanesnis ir originalesnis.
Mes gaminame tortą taip:
- Kepkite pyragus.
- Kol jie šilti, sutepkite juos sūrio kremu, sumaišytu su bet kokiu padažu.
- Supilkite sluoksnius su žalumynais.
- Viršuje su riebalų padažu.
- Bet kokie trys kieti sūriai: sūrio natos skambės ryškiau, o pyragas bus skanesnis.
- Mes suteikiame keletą valandų mirkytą užkandį.
- Mes valgome, pjaustydami į dalis aštriu peiliu.
Sūrio ir kepenų pyragas yra labai reikalingas per visas šventes ir net vaikams (ir retai, kas vaikams patinka kepenys, nesvarbu, kaip jūs jas kepsite). Jis skanus, aštrus ir pačios kepenys negali būti atspėjamos, neslėpdamos užpilo skonio.
Kepenų pyragas "Švelnumas"
Visiems, kurie seka svorį, patiks lengva torto versija, kuri paprastai vadinama „švelnumu“. Torto paslaptis padaže yra ta, kad jame naudojamas ne riebus majonezas, o natūralus jogurtas ar jogurtas. Būtų malonu maišyti su česnakais ir žolelėmis.
Mes tai padarysime labai paprastai:
- Mes kepame pyragus, pridedant duonos trupinius, mirkytus piene ir išspaustą vietoj miltų.
- Jogurtą sumaišykite su druska, česnaku ir žolelėmis.
- Paguldysime savo tortą.
- Leiskite mirkti 2–3 valandas šaltyje.
- Valgykite su riekele viso grūdo duonos ir karšta arbata su citrina.
Bet koks pyragas yra tinkamas užkandžiui darbe, jei jį valgysite su šviežiais agurkais, Pekino kopūstais ar pomidorais kąsnyje.
Kepenų pyragą galima įdaryti varške, kurią pirmiausia reikia sumalti su grietine, druska ir sujungti su česnaku. Neįprasta ir skanu ją pagardinti alyvuogėmis ar alyvuogėmis, dideliu kiekiu svogūnų, pakepintų svieste. Egzotikos mėgėjams rekomenduojame pabandyti jį pabarstyti kalendra, supjaustyta į gabalus. Nelaukite atostogų išbandydami šį skanų patiekalą. Pasilepink jais šiandien vakarienei! Būkite tikri, kad būsite patenkinti.
