Perlinių miežių naudingos savybės buvo žinomos nuo senų senovės. Net Pitagoras patarė savo studentams įtraukti šį javą į savo racioną, kad pagerėtų smegenų veikla. Mūsų laikais niekas nepasikeitė: tai yra pigus produktas, padedantis nuo daugelio negalavimų. Taigi, kokia yra perlinių miežių nauda ir žala? Praturtinkite žinias.
Medžiagos turinys:
Miežių košė - sudėtis, maistinė vertė ir kalorijos
Nepaisant neaprašyto išvaizdos, grūduose gausu angliavandenių, baltymų ir augalinių riebalų. Vitaminų ir mineralų buvimas turi didelę vertę. Taigi 100 g sauso produkto yra: B1 - 0,12 mg; B2 - 0,06 mg; B5 - 0,5 mg; B6 - 0,36 mg; B9 - 24 mcg; E - 1,1 mg; PP - 3,7 mg; K - 172 mg; retinolis (provitaminas A) - 1,2 mcg.
Tarp mikroelementų pirmauja fosforas (323 mg), manganas (0,65 mg), chromas (12,5 μg) ir varis (280 μg). Šie elementai sudaro nuo 25 iki 40% per dieną suvartojamų mineralų. Miežiuose taip pat yra cinko, molibdeno, seleno, kalcio, magnio, geležies, kobalto ir kalio.
Be to, pagrindinė produkto vertė yra didelis kiekis nepakeičiamos aminorūgšties lizino. Tai yra baltymų dalis, taip pat aktyviai dalyvauja kūno audinių regeneracijoje, palaikant hormonų pusiausvyrą, gaminant antikūnus ir fermentus.
Ši rūgštis gali prasiskverbti į virusines ir pažeistas ląsteles, sustabdydama jų augimą ir plitimą. Dėl šios priežasties žmonės, kurie reguliariai vartoja perlinius miežius, turi mažesnę riziką susirgti vėžiu ir širdies ir kraujagyslių sistemos problemomis.
Miežių košėje taip pat gausu skaidulų, kurių grūduose yra daugiau nei kviečių.Į kompoziciją taip pat įeina natūralus antibiotikas gordecinas. Jis naudojamas palengvinti odos uždegimą, taip pat vartojamas kaip nuoviras nuo peršalimo.
Perlinių miežių nauda nesibaigia tuo, kad javų kalorijų kiekis yra tik 109 kcal 100 g gatavo produkto (su sąlyga, kad javai buvo paruošti ant vandens ir be aliejaus). Todėl garnyras iš perlinių miežių yra puikus tiems žmonėms, kurie nori numesti svorio.
Naudingos savybės moters kūnui
Be to, kad miežiai yra puiki košė norint numesti svorio ir pašalinti toksinus iš organizmo. Ji taip pat turi nemažai pranašumų moterims. Taigi reguliarus perlinių miežių nuovirų vartojimas padeda padidinti motinos pieną. Tokį gėrimą paruošti labai lengva: 200 g javų užpilkite stikline verdančio vandens ir troškinkite ant silpnos ugnies 2–3 valandas. Gautą sultinį atvėsinkite, nukoškite per marlę ir gerkite po 50 ml 3 kartus per dieną.
Perliniai miežiai taip pat būtini kovojant su odos senėjimu. Pirma, košėje yra didelis kiekis antioksidantų, kurie išlaisvina kūną laisvųjų radikalų ir neleidžia kūno ląstelėms mirti. Antra, didelis lizino bei vitaminų A ir E kiekis prisideda prie kolageno gamybos, išlygina smulkias raukšles ir neleidžia atsirasti naujoms. Iš virtų miežių losjonai pašalina odos uždegimą, todėl jie kovoja su spuogų susidarymu. Iš maltos košės pagamintos kaukės palengvina patinimą ir turi kėlimo efektą.
Be to, krupas padeda gydyti daugelį negalavimų: peršalimą, diabetą, grybelines ligas, onkologiją, inkstų, kepenų ir širdies ligas, hemorojų, artritą ir kt.
Kaip skaniai pagaminti perlinių miežių košę
Naudingos grūdų savybės tiesiogiai priklauso nuo jų paruošimo būdo. Tradiciškai išskiriami du virimo būdai. Pirmuoju atveju 200 g miežių reikia kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu, tada užpilti 3 puodelius vandens. Užvirkite ir virkite 6-8 minutes. Tada įpilkite dar 200–250 ml vandens, vėl užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies uždarytu dangčiu, kol visas skystis išgaruos. Tai gali užtrukti nuo 1 iki 4 valandų. Kai košė iškeps, reikia įpilti gabalėlį sviesto, išmaišyti ir uždengti rankšluosčiu. Leiskite užvirinti 30–40 minučių ir patiekite.
Taip pat skaitykite:perliniai miežiai
Antrasis metodas užtruks daugiau laiko. Vakare reikia nuplauti stiklinę javų, o po to užpilti litru šalto vandens ar jogurto. Uždenkite ir palikite per naktį kambario temperatūroje. Per tą laiką grūdai išsipūs ir padidės bent 3-4 kartus. Ryte galite virti perlinius miežius: išpilkite seną skystį ir įpilkite 2,5 puodelio švaraus vandens, užvirkite, sumažinkite šilumą ir virkite dar 35-50 minučių. Tada įpilkite aliejaus, išmaišykite ir sunaudokite po 15-20 minučių.
Jei norite virti saldžius miežius, tada vietoj vandens turite vartoti pieną. Vandens vonelėje reikia virti tik grūdus, kitaip košė gali sudegti ar „nubėgti“.
Po virimo miežiai gali būti naudojami kaip pyrago, sriubos, deserto ar tiesiog garnyro pagrindas. Norėdami tai padaryti, į jį įpilkite keptų arba virtų daržovių, mėsos gabalų, džiovintų vaisių, riešutų, uogų, medaus ar sultinio.
Miežių košė nėštumo metu: nauda ir žala
Kruopos turi būti įtrauktos į kiekvienos nėščios moters racioną. Vienintelės kontraindikacijos yra individualus netoleravimas ir nekontroliuojamas vartojimas (paprastai 2–4 kartus per savaitę). Kitais atvejais miežiai praturtins moters organizmą reikalingais vitaminais ir mineralais, kurių paprastai yra skirtinguose maisto produktuose.
Pavyzdžiui, geležies ir amino rūgščių kiekis - prisideda prie hemoglobino padidėjimo ne blogiau nei granatų sultys. Ir tai labai svarbu, nes nėščios moterys dažnai kenčia nuo anemijos ir galvos svaigimo.Daugybė B grupės vitaminų yra atsakingi už kūdikio kaulų ir nervinių skaidulų statybą, todėl moteris gali nesijaudinti dėl to, kad vaikas negauna jokių medžiagų.
Žala nuo miežių gali būti padaryta tik tuo atveju, jei ji naudojama per dažnai (daugiau nei 2–4 kartus per savaitę). Kūdikiui tai nekelia jokių problemų, tačiau čia moteris gali jausti diskomfortą skrandyje dėl sumažėjusios žarnyno funkcijos. Be to, didelis glitimo kiekis gali išprovokuoti kalcio išsiskyrimą iš būsimos motinos kūno, jei šio elemento nepatenka pakankamai.
Perlinių miežių valymas
Pluošto dėka iš organizmo pasišalina didžiulis sukauptų toksinų kiekis. Tuo pačiu žarnyno motorika pradeda veikti lėčiau, dėl to kūnas praranda mažiau energijos ir vandens, kad virškintų maistą, o maistinės medžiagos pasisavinamos didesniais kiekiais. Be to, perlinių miežių košės pluoštai ilgą laiką prisotina organizmą, todėl alkis po valgio javų yra ne toks intensyvus.
Perlinių miežių lieknėjimas
Tai yra vienas lengviausių, pigiausių ir naudingiausių būdų numesti svorio. Perlinių miežių dieta apima 7 - 30 dienų kursą. Mažiau - nėra prasmės, bet daugiau - tai gali pakenkti kūnui.
Laikantis tokios dietos, svorio metimas siekia iki 10 kg per savaitę. Tačiau svarbu suprasti, kad perlinius miežius reikia virti tik vandenyje, nepridedant aliejaus, druskos ar cukraus. Norėdami tai padaryti, kruopas pirmiausia reikia mirkyti, o tada virkite ant silpnos ugnies 30-35 minutes. Proporcijos bus tokios - stiklinė javų 3 puodeliams skysčio.
Skanus receptas:miežių košė lėtoje viryklėje - receptas
Kadangi dieta yra gana griežta ir labai sunku atlaikyti net 5 dienas tik perliniams miežiams, į dietą leidžiama įtraukti kitus produktus. Tačiau tokiu atveju svorio metimo laikotarpis yra pratęsiamas. Svarbu suvartoti daug švaraus vandens be dujų (ne mažiau kaip 2 litrus per dieną), kitaip padidėja žarnyno problemų rizika.
Perlinių miežių dieta
Yra du būdai. Pirmuoju atveju dieta apima tik miežių košę ir vandenį. Toks „savanoriškas kankinimas“ trunka iki 5–7 dienų. Kitas būdas yra švelnesnis, nes be pagrindinio ingrediento leidžiama naudoti daržoves, vaisius, neriebius rūgštaus pieno produktus, žuvį ir net mėsą.
Apytikslis meniu gali atrodyti taip.
- Pusryčiai - miežių košė su slyvų griežinėliais ir žalioji arbata be cukraus.
- Pietūs - miežiai su virta kalakutiena ar troškinta žuvimi.
- Užkandis - pusė greipfruto ar daržovių kokteilio.
- Vakarienė - šviežių daržovių salotos, pagardintos citrinų sultimis, perliniais miežiais ir žolelių arbata.
- Antroji vakarienė - taurė neriebaus kefyro.
Svarbi pastaba! Miežiai turi būti vartojami šilta forma, kitaip naudingos medžiagos pasisavinamos blogiau.
Iškrovimo diena ant miežių košės
Kai nėra laiko laikytis dietos, tačiau vis tiek norite atrodyti patraukliai, tai atliks taupus pasirinkimas tinginiams. Naudojant šį formatą, galima numesti 1 kg, tačiau svarbu, kad šios monodietos būtų laikomasi ne daugiau kaip 1 kartą per savaitę. Teigiamas poveikis pasiekiamas dėl to, kad iš organizmo pašalinama perteklinė drėgmė, taip pat normalizuojamas virškinamasis traktas.
Taigi, pasninko dienos išvakarėse reikia mirkyti javų stiklinę litre šalto vandens. Ryte išvirkite košę su 3 puodeliais vandens be cukraus, druskos ar aliejaus. Paaiškės apie kilogramą perlinių miežių, kuriuos reikia padalyti į 5 lygias dalis. Tai bus visi dienos valgiai. Pertraukų metu leidžiama gerti vandens ir žaliosios arbatos.
Jei iš vieno žvilgsnio ar atminties perlinių miežių - jūs pradedate suktis atgal, tada į kiekvieną porciją galite įpilti 100–150 ml neriebaus kefyro. Taigi patiekalas taps skanesnis ir labiau patenkintas, tačiau jame išliks mažai kalorijų.
O šviežių vaisių mėgėjai į košę gali pridėti žalių obuolių košės. Tai pagerins patiekalo skonį ir aromatą, be to, jis į organizmą pateiks papildomą geležies porciją.
Perlinių miežių žala ir kontraindikacijos
Taigi, kad naudingų perlinių miežių košės savybių neužgožtų neigiamos pasekmės - ekspertai rekomenduoja laikytis visų priemonių. Idealiausias įvedimo į dietą variantas yra 3–4 kartus per savaitę. Jei persistengiate, net sveikiems žmonėms gali atsirasti vidurių pūtimas ir diskomfortas skrandyje.
Atsargiai reikia vartoti tuos, kuriuos vargina vidurių užkietėjimas. Juk mieliniuose perliniuose miežiuose yra didelis kiekis šiurkščiavilnių skaidulų, kurios gali sumažinti žarnyno motoriką ir tik pabloginti situaciją.
Dėl tos pačios priežasties nėščioms moterims nerekomenduojama atsiremti į miežius. Jų hormoninis fonas yra nestabilus, todėl neaišku, kaip tiksliai žarnyno mikrofloros sudėtis reaguos į šį produktą. Ir, žinoma, turite atidžiai stebėti košę mažiems vaikams iki 3 metų. Valgymo įpročiai ir pageidavimai dar nėra nustatyti, todėl organizmas gali nesugebėti susitvarkyti su produkto virškinimu.
Neabejotina miežių kontraindikacija yra gastritas, turintis didelį rūgštingumą, ir ūminė stadija - pepsinė opa. Be to, jei kenčiate nuo alergijos glitimui - atminkite, kad javų indeksas yra didelis, todėl juos reikia vartoti labai atsargiai ir nedideliais kiekiais.
Perliniuose miežiuose yra įvairių negalavimų vitaminų ir mineralų sandėlis. Svarbu teisingai reaguoti į jo paruošimą ir nepamiršti apie atsargumo priemones. Tada maistas suteiks energijos, suteiks sotumo ir lengvumo jausmą.
