Pilnus, nuoširdžius pietus būtinai sudaro pirmieji kursai. Sriubą galima paruošti iš bet kurios mėsos arba paskaninti. Ryškus ir originalus skonis papildys įvairius prieskonius, žoleles, šaknis.

Pirmieji kursai: sriubų su mėsa receptai

Tarp pirmųjų patiekalų receptų yra labiausiai mėsos variantų. Jie ruošiami iš paukštienos, kiaulienos ir jautienos minkštimo, šonkaulių ir net subproduktų.

Žirnis su rūkytais šonkauliais

Ingredientai

• 430 g rūkytų šonkaulių (kiaulienos ar jautienos);
• keli žirniai saldžiųjų prieskonių;
• 1,5 šaukšto. sausi sveiki žirniai;
• 2 morkos;
• 60 - 70 ml augalinio aliejaus;
• 2 česnako skiltelės;
• Lavrushka pagal skonį;
• 1 pastarnoko šaknis;
• 2 svogūnai;
• 45 g sviesto;
• 1 valgomasis šaukštas. l druska;
• žalumynai porcijoms papuošti.

Virimas:

1. Sluoksnį nuplaukite šonkauliais, supjaustykite į keletą dalių. Užpilkite vandeniu. Pridėti prieskonius, lavrushka, šaknis, 1 nuluptą svogūną ir morkas.
2. Virkite ant silpnos ugnies 80–90 minučių.

Nedelsdami pašalinkite susidariusias putas, kad sriuba taptų skaidri.

3. Iš anksto mirkykite nesmulkintus žirnius 9–10 valandų. Pupeles nuplaukite ir nusiųskite virti, kol suminkštės į atskirą keptuvę.
4. Iš likusių daržovių kepkite svieste keptą kepsnį. Bulves supjaustykite mažais kubeliais.
5. Sultinį nukoškite. Išmeskite šaknis, daržoves. Į ją grąžinkite mėsą, sudėkite bulves ir pakepkite. Suberkite virtus žirnius. Į druską.
6. Virkite sriubą, kol bulvės suminkštės.
Supilkite indą į lėkštes. Ant viršaus pabarstykite mažais šviežio česnako gabalėliais ir smulkintais žolelėmis.

Lengva vištienos sriuba su koldūnais


Ingredientai

• 460 g vištienos kojų;
• 2 bulvių gumbai;
• 1 vnt. morkos;
• 1 vnt. svogūnai;
• 1 didelis kiaušinis;
• 3 šaukštai. l išsijoti miltai;
• druska ir prieskoniai;
• 15 g krapų ir petražolių (šviežių);
• ½ raudonųjų paprikų;
• augalinis aliejus.

Virimas:

1. Virkite vištienos faršą, morkų puseles ir pusę svogūno. Kai jis bus paruoštas, išmeskite daržoves. Išimkite mėsą iš kojų ir grįžkite į sriubą. Druskos.
2. Į sriubos pagrindą įpilkite bulvių pleištus. Kol pastarasis verda, paruoškite likusio morkos, svogūno ir paprikos riekelių kepimą augaliniame aliejuje. Daržoves perpilkite į sriubą.
3. Koldūnams sumaišykite sumuštą kiaušinį su kapotomis žolelėmis. Įpilkite porą lašų augalinio aliejaus, miltų ir 3 šaukštus. l sultinio iš keptuvės. Druska, suberkite prieskonius.
4. Koldūnus patogu pasiimti šaukštu. Įpilkite į sriubą. Kai jie atsiras, palaukite kito skysčio užvirimo ir išjunkite viryklės šildymą.
Toks vištienos patiekalas bus patenkintas vakarienės variantas visai šeimai. Tai tikrai patiks patiems mažiausiems gurmanams.

Surenkamas mėsos apvalkalas

Ingredientai

• 330 g jautienos ir kiaulienos;
• 250 g medžiojamų dešrų;
• 450 g rūkytos mėsos;
• 230 g bulvių;
• 120 g morkų ir svogūnų;
• 90 g pomidorų pastos;
• 330 g marinuotų agurkų;
• 70 ml saulėgrąžų aliejaus;
• druska ir prieskoniai.

Virimas:

1. Smulkiai supjaustykite žalią mėsą ir eikite virti su prieskoniais. Į druską.
2. Apkepkite svogūnų griežinėlius iki aukso rudos spalvos. Į jį pridėkite tarkuotų morkų ir tuo pačiu būdu supjaustytų marinuotų agurkų. Po poros minučių kepimo supilkite į keptuvę pomidorų pastą. Užgesinkite masę 4 - 5 minutes.
3. Nusiųskite bulvių kubelius į mėsos sultinį. Kai jis iškeps, sudėkite visus kitus susmulkintus mėsos produktus ir keptuvės turinį.
4. Leiskite sriubai užvirti ir virkite dar 8 - 9 minutes.
Vakarienei patiekite su grietine ir citrinos griežinėliais.

Klasikinis kiaulienos barštis be kaulų

Ingredientai

• 230 g kiaulienos ant kaulo;
• ½ nedidelės kopūstų galvos;
• 6 bulvės;
• 1 burokėlis;
• 1 svogūnas;
• 1 morka;
• 1 krūva krapų;
• 1 krūva žalių svogūnų;
• bet kokio augalinio aliejaus;
• 2 šaukštai. l druskos;
• 2,5 l išgryninto vandens.

Virimas:

1. Supilkite kiaulieną vandeniu ir virkite 70 minučių. Nusiųskite bulvių lazdeles į gatavą sultinį. Po 10 minučių į tą pačią vietą supilkite smulkiai supjaustytą kopūstą. Į druską.
2. Virkite skrudintas pjaustytas likusias daržoves. Pirmiausia svogūnus ir morkas sutarkuokite iki rudos spalvos, tada suberkite į juos tarkuotus burokėlius. Dar po 3 - 5 minučių pakepkite, keptuvės turinį perkelkite į sriubą.
3. Virkite sriubą dar ketvirtį valandos.
4. Paruoštą sriubą apibarstykite smulkintais žolelėmis ir nedelsdami išjunkite.
Šis receptas iš kiaulienos ant kaulo leidžia virti skanią sodrią sriubą. Patiekite skaniai su tiršta namine grietine.

Šernienos kopūstų sriuba

Ingredientai

• 1,5 kg blauzdos krūtinėlės;
• 3 svogūnai;
• 3 ryšulėliai šviežių rūgštynių;
• 1 pomidoras;
• 1 morka;
• 5 vidutinės bulvės;
• 20 g sviesto;
• 15 ml rafinuoto aliejaus;
• 5 vnt. gvazdikėliai;
• lavrushka ir žirniai su prieskoniais pagal skonį;
• 3 kiaušiniai;
• druska.

Virimas:

1. Susmulkinkite krūtinėlę. Mirkykite 40 minučių, nuplaukite. Virkite sultinį iš jo. Įpilkite visą svogūną su žievele.
2. Po 1,5 valandos virimo įpilkite druskos, pipirų ir lavrushka.
3.Iš likusių svogūnų ir morkų kepkite keptuvę. Į jį supilkite pomidorų griežinėlius. Troškinkite komponentus po dangčiu ketvirtį valandos.
4. Išimkite mėsą iš keptuvės, išimkite iš kaulų ir smulkiai supjaustykite. Grįžti į sriubą. Ten supilkite bulvių lazdeles, pjaustytą sorą.
5. Kai sultinys užvirs, į jį supilkite sumuštus kiaušinius.
6. Virkite sriubą iki minkštų bulvių.
Patiekite karštą su grietine.

Ėriuko piti sriuba


Ingredientai

• 550 g avienos;
• 2 dideli svogūnai;
• 90 g sauso avinžirnio;
• 1 didelis pomidoras;
• 1 vnt. svarainiai;
• 5 bulvės;
• 1 žiupsnelis druskos;
• šviežios žolelės.

Virimas:

1. Mirkykite avinžirnius 10 - 12 valandų.
2. Į keptuvę sudėkite nuplautos avienos, supjaustytų svarainių, supjaustyto svogūno gabaliukus. Ten nusiųsti pamirkytų avinžirnių.
3. Supilkite maistą druska. Virkite, kol visi ingredientai bus virti po dangčiu.
4. Po 50 minučių sriubą pagardinkite druska, suberkite į gabalus supjaustytą pomidorą, supjaustytas žoleles.
Pirmąjį ėrienos patiekalą galima papildyti klasikiniu majonezu ar grietine.

Grybų sriuba lėtoje viryklėje

Ingredientai

• svaras cepelinų;
• 4 bulvės;
• 60 g sviesto;
• 1 vnt. svogūnai ir morkos;
• 230 g lydyto sūrio be priedų;
• druska ir pipirai.

Virimas:

1. Kepimo programoje ištirpinkite sviestą. Kepkite pjaustytus svogūnus iki skaidrumo.
2. Supilkite tarkuotas morkas. Virkite tuo pačiu režimu dar 12 minučių.
3. Į lėto viryklę sudėkite rupiai supjaustytus nuplautus kiaulienos pievagrybius.
4. Kepkite maistą iki režimo pabaigos be dangčio.
5. Į konteinerį supilkite bulvių kubelius. Supilkite 2 litrus vandens. Druskos, pipirų būsimos sriubos.
6. Įjunkite gesinimo režimą. Virkite sriubą 90 minučių.
Įpilkite grietinėlės sūrio griežinėlių per 20 - 25 minutes. Maišykite sriubą, kol ji ištirps.

Jautienos charčo

Ingredientai

• svarą jautienos;
• 90 g graikinių riešutų branduolių;
• 80 g ilgų baltų ryžių;
• 3 šaukštai. l tkemali;
• 1 svogūnas;
• 1 vnt. saldieji pipirai;
• 4 skiltelės šviežio česnako;
• 1 valgomasis šaukštas. l apyniai-suneli;
• 1 žiupsnelis maltų raudonųjų pipirų ir druskos;
• 70 g pomidorų pastos;
• šviežias kalendra;
• 2 laurų lapai.

Virimas:

1. Virkite jautienos ir lavrushka sultinį. Tai užtruks 110 - 120 minučių.
2. Daržoves susmulkinkite, pakepkite iki minkštos. Į juos įpilkite pomidorų pastos. Masė 6–7 minutes.
3. Riešutus susmulkinkite kavos malūnėliu. Sumaišykite su susmulkintu česnaku. Nusiųskite mišinį kepti ir nedelsdami nukelkite keptuvę nuo ugnies.
4. Sultinį nukoškite. Smulkiai supjaustykite mėsą, grįžkite į keptuvę. Užvirkite sriubos pagrindą. Supilkite ryžius.
5. Įpilkite skrudinimo, tkemali, supjaustyto kalendros, druskos, raudonųjų pipirų
Virkite jautienos sriubą dar 6 - 7 minutes, nukelkite nuo ugnies ir leiskite užvirti po dangčiu.

Lenti pirmi kursai

Pirmieji liesos kursai yra svarbūs virėjai ne tik pasninko metu, bet ir siekiant taupumo bei dietos. Jie pasirodo mažai kaloringi ir lengvi.

Sriuba su grikių ir grybų kotletais

Ingredientai

• 270 g bulvių;
• 90 g grikių;
• 230 g maltos vištienos;
• 1 saliero saliero;
• 1 morka;
• 1 svogūnas;
• 1 valgomasis šaukštas. l alyvuogių aliejaus;
• 1 vištienos sultinio kubelis;
1,5 litro vandens;
• druska ir prieskoniai pagal skonį.

Virimas:

1. Į keptuvę nusiųskite bulvių kubelius. Užpilkite vandeniu. Įpilkite sultinio kubelį. Suberkite nuplautus grikius. Siųsti pagrindą sriubai virti, kol minkštos bulvės.
2. Maltą druską ir pagardinkite pipirais. Maišyti. Iš jos suformuoti mažus kotletus.
3. Gautus mėsos rutuliukus sudėkite į sriubą. Virkite dar ketvirtį valandos.

Per tą laiką kotletai turėtų plaukti į paviršių.

4. Kol mėsa verdama, paruoškite daržovių padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite salierų, svogūnų ir morkų kubelius. Apkepkite alyvuogių aliejuje.
5. Daržovių užpilą sudėkite į beveik paruoštą sriubą. Po to, kai virinama, virkite dar 12 minučių. Pridėti pagal skonį.
Supilkite sriubą į dalis ir patiekite su šviežia namine duona.

Katalonų sriuba

Ingredientai

• 750 g jūros kokteilio;
• 60 g saldžiųjų paprikų;
• 220 g bulvių;
• 2 svogūnai;
• 1 vnt. morkos;
• 1 petražolių šaknis;
• 1 saliero stiebas;
• 1 valgomasis šaukštas. makaronai iš pomidorų;
• 90 ml sauso baltojo vyno;
• 40 ml alyvuogių aliejaus;
• rupios jūros druskos ir maltų juodųjų pipirų.

Virimas:

1. Virkite sultinį iš petražolių šaknies, nuluptų svogūnų, morkų ir salierų. Virkite apie valandą.
2. Iš sultinio išimkite tirštą. Į sriubą supilkite atšildytą jūros kokteilį. Virkite dar 40 - 45 minutes.
3. Ketaus keptuvėje kepkite keptuvę iš likusių svogūnų ir saldžiųjų pipirų alyvuogių aliejuje. Kai daržovės paruduos, supilkite jas su pomidorų pasta ir troškinkite porą minučių.
4. Sultinį nukoškite. Įdėkite jūros gėrybes į atskirą lėkštę. Į sriubą nusiųskite keptuvės turinį ir supjaustytas bulves. Druskos, pipirų pagal skonį.
5. Kai bulvės užvirusios, į sriubą supilkite baltąjį vyną. Išjunkite.
Leiskite užvirinti 50 minučių ir patiekite vakarienei.

Grikiai ant daržovių sultinio

Ingredientai

• svaras bulvių;
• 170 g saldžiųjų raudonųjų ir geltonųjų paprikų;
• ½ puokštės žalių svogūnų;
• 1 baltas svogūnas;
• 2 morkos;
• 1 lauro lapas;
• 2 l filtruoto vandens;
• 90 g grikių;
• 1 petražolių šaknis;
• 2 saliero stiebai;
• rupi druska.

Virimas:

1. Virkite daržovių sultinį iš bulvių kubelių, pjaustytų salierų, petražolių šaknies, lauro lapelių.
2. Po 25 minučių į jį suberkite susmulkintą papriką, baltuosius svogūnus ir morkas.
3. Įpilkite nuplautų grikių.
4. Po dar ketvirčio valandos suberkite susmulkintus žaliuosius svogūnus. Įberkite sriubos pagal skonį.
Supilkite indus ant plokštelių ir patiekite su neriebi grietine ar grietinėle.

Daržovių hodgepodge


Ingredientai

• 850 g baltųjų kopūstų;
• 2 svogūnai;
• 1 morka;
• 2 bulvės;
• 4 vnt. marinuoti agurkai;
• 350 g marinuotų baravykų;
• 1 šaukštelis druska;
• 3 šaukštai. l saulėgrąžų aliejus;
• prieskoniai pagal skonį.

Virimas:

1. Kepkite pjaustytus svogūnus ir morkas saulėgrąžų aliejuje. Daržovės turėtų suminkštėti ir lengvai paruduoti. Tai užtruks 5-6 minutes.
2. Kopūstus susmulkinkite kaip salotas. Nusiųskite į kepsnį. Toliau virkite daržoves dar ketvirtį valandos po uždarytu dangčiu.
3. Marinuotus agurkus supjaustykite mažais gabalėliais. Tuo pačiu būdu susmulkinkite baravykus.
4. Daržovių kepimas su grybais ir agurkais, sudėti į keptuvę. Užpilkite vandeniu. Norėdami paragauti, iš agurkų galite išpilti kelis šaukštus marinuotos agurklės.
5. Į sriubą įpilkite druskos. Suberkite bulvių kubelius. Uždarykite dangtį ir virkite dar pusvalandį.
Jei sumažinsite skysčių kiekį, pagal tą patį receptą iškepkite ir antrą liesą patiekalą.

Su bulvėmis ir vermicelli lėtai viryklėje

Ingredientai

• 3 šaukštai. l negilūs makaronai;
• 4 neapdoroti putpelių kiaušiniai;
• 1 didelis baltas svogūnas;
• 1 vnt. morkos;
• 1 bulvė;
• druska;
• 1 litras išgryninto filtruoto vandens;
• kepimo aliejus.

Virimas:

1. Svogūną ir morką supjaustykite vidutinėmis riekelėmis. Kepkite bet kuriame pasirinktame aliejuje iki auksinės rudos spalvos pagal kepimo programą.
2. Sudėkite pjaustytas bulves. Supilkite pasūdytą vandenį. Uždarykite dangtį. Virkite patiekalą pagal troškinimo programą 20 - 25 minutes prieš minkštindami bulves.
3. Į beveik paruoštą sriubą supilkite vermišelius ir putpelių kiaušinius šakute.
4. Kepimo režimu indą užvirkite. Išmaišykite ingredientus, uždenkite sriubą dangčiu ir leiskite užvirti ketvirtį valandos. Per tą laiką vermišeliai turės laiko pasiruošti.
Šviesios skanios sriubos virėjai lėtai virkite labai greitai.

Valstiečių pupelių sriuba


Ingredientai

• 420 g raudonų sausų pupelių;
• 2 - 3 vnt. stambios bulvės;
• 3 l išgryninto vandens;
• ¼ str. sausi ilgi ryžiai;
• 1 svogūnas;
• 2 vidutinės morkos;
• 1 valgomasis šaukštas. l kvietiniai miltai;
• 40 ml augalinio aliejaus;
• druska, pipirai, sausi žalumynai.

Virimas:

1. Vakare nuplaukite ir supilkite vandenį į pupeles. Ryte nusiųskite jas valandą virti šviežiame skystyje.
2. Atskiroje keptuvėje užvirkite vandenį, į jį supilkite virtas pupeles ir bulvių lazdeles.Sudėkite nuplautus ryžius, perpus susmulkintą svogūną ir morkas.
3. Kepkite likusias daržoves iki auksinės spalvos pašildytame augaliniame aliejuje. Suberkite miltus į svogūnus ir morkas, kaitinkite nuolat maišydami porą minučių.
4. Siųskite kepti į sriubą. Druska, pipirai pagal skonį ir užpilkite sausomis žolelėmis.
5. Virkite patiekalą dar 6 - 7 minutes.
Patiekite su ruginiais česnako skrebučiais.

Liesa ryžių sriuba

Ingredientai

• 120 g ilgų sausų ryžių;
• 260 g bulvių;
• 1 vnt. morkos ir svogūnai;
• ½ bulgarų saldžiųjų pipirų;
• 70 g šaldytų žaliųjų žirnelių;
• 15 g šviežių petražolių;
• ½ šaukšto. pomidorai savo sultyse;
• druska ir šviežiai malti pipirai.

Virimas:

1. Į keptuvę sudėkite bulvių kubelius ir nuplautus ryžius. Įberkite druskos, pipirų. Supilkite produktus 1,5 litro verdančio vandens. Virkite, kol visi ingredientai bus virti.
2. Iš pjaustytų daržovių kepkite kepti. Supilkite šaldytus žaliuosius žirnelius į jau rausvas daržoves. Troškinkite masę ant silpnos ugnies, kol pastaroji taps minkšta. Į keptuvę sudėkite pomidorus į savo sultis. Druska mišinys.
3. Nusiųskite keptuvės turinį į beveik paruoštą sriubą.
4. Palaukite kito patiekalo virimo ir nukelkite jį nuo viryklės.
Patiekite su pjaustytomis petražolėmis.

Vegetariškas lagmanas


Ingredientai

• 4 vnt. bulves;
• 2 svogūnai;
• 1 vnt. ridikėliai;
• 2 morkos;
• 2 vnt. paprikos;
• 230 g makaronų;
• prieskoniai, druska;
• 2 šaukštai. l pomidorų pasta.

Virimas:

1. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite visas daržoves. Pirmiausia apkepkite morkas ir svogūnus bet kokiame įkaitintame aliejuje.
2. Tada į keptuvę suberkite ridikėlius ir pipirus.
3. Kai visos daržovės paruduos, į keptuvę dėkite pomidorų pastos. Įpilkite druskos ir prieskonių pagal skonį. Suberkite bulves. Supilkite vandenį, kad apsemtų visus ingredientus. Palikite masę troškintis ant silpnos ugnies po dangčiu, kol bulvės bus paruoštos.
4. Atskirame dubenyje išvirkite makaronus. Kai jis pasirodys, gatavą produktą sudėkite į porcijas.
5. Iš keptuvės užpilkite makaronus tiršta sriuba.
Patiekite patiekalą porcijomis su šviežiomis žolelėmis.
Šviežia sriuba ypač skanu patiekti. Todėl verta jį virti prieš pat vakarienę. Papuoškite patiekalą ir padarykite dar skanesnius šviežius ar sausus žalumynus, žiupsnelį raudonųjų ar juodųjų maltų pipirų.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: