Duonos tešla vištienos košei - 7 skanūs receptai

„Kurnik“ yra caro rusiško pyrago rūšis, patiekiama su tradiciniu įdaru iš vištienos, grikių, bulvių ir riešutų. Duonos tešla vištienai ruošiama įvairiais būdais. Įprasta patiekti patiekalą prie stalo didelėms šventėms.

Klasikinė bandelių tešla vištienos košei

Norėdami paruošti tešlą, turite naudoti šiuos komponentus:

• 2/3 str. pienas;
• 2,5 šaukšto. miltai;
• 0,07 kg sviesto;
• 0,5 šaukštelio kepimo milteliai;
• 1 trynys;
• ½ šaukšto. l granuliuoto cukraus;
• 1/3 šaukštelio druska.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Į indus supilkite šiltą pieną. Jame praskieskite cukrų ir druską.
2. Įpilkite pusantro puodelio miltų su kepimo milteliais. Pradėkite minkyti tešlą.
3. Palaipsniui įpilkite šilto išlydyto sviesto, tada grietinės.
4. Suberkite likusius miltus.
5. Greitai minkykite tešlą rankiniu būdu, kad ji neturėtų laiko virsti vienkartine.
6. Palikite 30 minučių pailsėti šaldytuve.
7. Formuokite su įdaru vištieną ir kepkite.

Nerekomenduojama ilgą laiką minkyti tešlos, visus komponentus reikia laikyti kuo šaltai.

Ant margarino

Patyrusių šeimininkių apsuptyje margarino tešlos tešla yra ypač populiari, nes jai paruošti reikia mažai laiko.

Tam reikės komponentų:

• 0,25 kg grietinėlės margarino;
• 0,15 litro pieno;
• 2 šaukštelių kepimo milteliai;
• ½ šaukšto. l soda;
• 2 kiaušiniai
• 1 šaukštelis cukraus
• žiupsnelis druskos;
• 3-4 šaukštai. miltų.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Miltus išsijokite su smulkiu sietu. Sumaišykite su kepimo milteliais.
2. Atskirkite trynius nuo baltymų. Tepkite trynius. Ištirpinkite juos su cukrumi, soda, druska. Įpilkite suminkštinto margarino.
3. Gavę geltoną homogeninės struktūros mišinio atspalvį, įpilkite pieno ir maišykite iki vientisos masės.
4. Maišant palaipsniui supilkite sausą komponentą.
5. Minkykite vėsią tešlą, kuri turėtų išlikti elastinga ir nelipti prie rankų.
6. Palikite šaltai 20-25 minutes.

Produktas yra paruoštas kurnikų formavimui.

Tai įdomu:tešlos pyrago receptas

Virimas ant grietinės

Norėdami paruošti tešlą ant grietinės, rekomenduojama ingredientą ilgiau laikyti šaldytuve.

Receptui jums reikės šių komponentų:

• 0,245 kg miltų;
• 0,19 kg sviesto;
• 0,115 l grietinės;
• druskos.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Miltus su sviestu plakite plakikliu.
2. Gautą trupinį sumaišykite su grietine ir žiupsneliu druskos.
3. Apvyniokite gautą vienkartinę plėvelę. Palikite šaldytuve 30–40 minučių.

Laikui bėgant, likusią tešlos dalį galite iškočioti plonu (3–4 mm) sluoksniu ir naudoti kepimui.

Tai įdomu:vištiena ir bulvių vištiena

Skanios kefyro bandelių tešlos

Virtos kefyro vištienos tešla turi gana minkštą tekstūrą. Paruoštą tešlą kelias dienas galima palikti šaldytuve, neprarandant skonio.

Norėdami paruošti kokybišką tešlą, jums reikia:

• 0,7 kg miltų;
• 2 kiaušiniai
• 1 valgomasis šaukštas. kefyras;
• 0,15 kg sviesto arba margarino;
• 3 šaukštelių druskos;
• 3 šaukštai. l granuliuoto cukraus.

Tešla paprastai dalijama į 2 dalis. Vienas iš jų yra skirtas atskirti pyrago įdarą kepimo metu. Antrasis reikalingas norint sukurti gražią raštuotą kepurę prie patiekalo, kuri gali simbolizuoti šventę.

Turite atlikti šiuos procesus, kad:

1. Ant nedidelės ugnies ištirpinkite sviestą keptuvėje.
2. Plakite kiaušinius su cukrumi ir druska. Sumaišykite su tirpintu sviestu.
3. Sumaišykite su kefyru.
4. Mažomis dalimis palaipsniui į skystą mišinį įpilkite išsijotus miltus.
5. Minkykite tešlą. Keptuvę sutepkite saulėgrąžų aliejumi. Įvyniokite į užklijuotą plėvelę ir uždarykite keptuvėje.

Tuščią ruošinį kelias dienas galima laikyti šaldytuve.

Tai įdomu:tešlos pyrago receptas

Svieste

Norėdami gauti skanią sviestinę tešlą, turite naudoti šiuos komponentus:

• aliejus - 0,2 kg;
• kefyras - 2 šaukštai .;
• miltai - 3 šaukštai .;
• druska ir soda - ant peilio krašto.

Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:

1. Sviestą ištirpinkite ant silpnos ugnies.
2. Sumaišykite kefyrą su druska ir soda. Supilkite išlydytą sviestą.
3. Suberkite miltus nedidelėmis dalimis ir minkykite tešlą, kol ji bus elastinga ir prilips prie jūsų rankų.
4. Palikite tešlą apklijuotoje plėvelėje 1–2 valandoms, kad užvirstų.

Šios rūšies tešla tinka vištienai ir kitiems pyragams su įvairiais įdarais formuoti.

Kaip virti ant majonezo

Norėdami paruošti elastingą tešlą skaniam gurmaniškam pyragui, jums reikės šių ingredientų:

• 0,5 šaukšto. majonezas;
• 0,5 šaukšto. vanduo;
• druska;
• 3 šaukštai. l augalinis aliejus;
• 2,5 šaukšto. kvietiniai miltai.

Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:

1. Sumaišykite tol, kol visiškai ištirps šiltas virintas vanduo ir majonezas.
2. Įpilkite druskos ir aliejaus.
3. Išsijokite kvietinius miltus su smulkiu sietu. Palaipsniui įpilkite į skystus ingredientus, gerai išmaišydami.
4. Minkykite tešlą.
5. Ruošinį galite palikti plėvele šaldytuve 30–40 minučių.
6. Laikas suformuoti produktą prieš kepant.

Kurnik iš tokios tešlos pasirodo ypač skanu ir rafinuota. Ir svečiai neišspręs pagrindinio tešlos recepto komponento - majonezo.

Tešlos pyragas, paruoštas be pyrago vištienos be kiaušinių

Yra keletas būdų, kaip gaminti tešlą pyragui, kuriame nėra kiaušinių.

Dažniausiai jums reikalingoms partijoms:

• miltai - 0,26 kg;
• margarinas - 0,22 kg;
• grietinė - 0,11 kg;
• druskos.

Etapinis paruošimo būdas:

1. Miltus supilkite į gilų dubenį per sietą. Jei reikia, minkymo metu galima pridėti miltų.
2. Margariną supjaustykite mažais gabalėliais arba sutarkuokite ant rupios trintuvės. Sumalkite miltais.
3. Sumaišykite su grietine ir druska.
4. Minkykite tešlą iki vientisos masės. Šiuo metu gumbas gali šiek tiek prilipti prie rankų.
5. Galite atsiųsti ruošinį plastikine plėvele, kad pailsėtumėte šaldytuve. Tai įmanoma šaldiklyje ne ilgiau kaip 20-30 minučių.
6. Tvirtą masę padalinkite į 2 lygias dalis.
7. Suformuokite pyragą, įdarytą daržovėmis ir paukštiena.
8. Siųsti kepkite į orkaitę.

Gatavas patiekalas patiekiamas karštas prie šventinio stalo ne tik prie arbatos, bet ir kaip visavertė vakarienė ar lengvas užkandis. Nuo seniausių laikų tortas buvo patiekiamas ant vestuvių stalų, ant Trejybės. Pagal vieną versiją, patiekalo pavadinimas kilęs iš dažno pyrago užpildymo vištienos įdaru.