Norėdami rasti asmenį, kuris kategoriškai teigia: „Nemėgstu pyrago pyragų“, turėsite labai stengtis. Atvirkščiai, yra tų, kurie teikia pirmenybę tam tikram įdarui, bet kiti nepripažįsta. Bet toks pyragas yra geras, nes galite jį užpildyti bet kuo (nuo uogienės iki žuvies konservų), ir jis paruošiamas lengvai ir greitai, ypač jei parduotuvėje perkate paruoštą tešlą.

Desertas su obuoliais ir kriaušėmis

 

Šie vaisiai ne tik daro pyragą nuostabiai skanų, bet ir užpildo virtuvę kvapniu vasaros kvapu. Verta įpilti kelis lašus konjako į įdarą, ir jis taps dar aromatingesnis, įgavęs pikantiško skonio natos. Norėdami iškepti šį pyragą iš tešlos, nereikia ieškoti jokių ypatingų ingredientų.

Kompozicija yra absoliučiai prieinama:

  • tešlos pyragai - pakavimas;
  • sultingų kriaušių ir dviejų gražių obuolių pora;
  • šviežia sėklidė;
  • konjakas - vienas stalas. šaukštas;
  • migdolai - vienas stalas. šaukštas (galima pakeisti graikiniais riešutais arba padaryti be jokių, jei nėra po ranka);
  • cukrus - dvi lentelės. šaukštai (jei jums patinka saldesni, išmatuokite tris keturis).

Ką mes darysime toliau?

Pirmiausia apdorojame vaisius.

  1. Obuolius su mano kriaušėmis išimkite kietą šerdį ir supjaustykite plonais griežinėliais.
  2. Supilkite į dubenį, sugaukite konjaką ir gerai išmaišykite.

Dabar mes darome testą.

  1. Gerai iškočiojame jį su arkliuku.
  2. Mes supjaustome į du vienodus gabalėlius (geriausia - kepimo indo dydžio).

„Meistras“ pyragas.

  1. Vieną dalį perkeliame į kepimo popieriumi išklotą skardą.
  2. Vaisius dedame tankiai, o ant viršaus pabarstome riešutais ir cukrumi (anksčiau juos sutriname trintuve).
  3. Mes visa tai slepiame po „dangteliu“ nuo antrosios tešlos dalies, paspauskite ją iš kraštų.
  4. Norėdami suteikti oro išleidimą, atsargiai tešlą minkykite šakute.
  5. Dabar pyragas turėtų atvėsti 15-20 minučių šaldytuve.
  6. Po to, kai ji palauks orkaitę, pašildytą iki 2200С.Išplakti su plaktu mikseriu ir apibarstyti cukrumi, jis ten praleis 25 minutes.
  7. Dabar galite gauti, vėsinti ir gydyti namus.

Kai laikas įdėti pyragą į orkaitę, bandyme reikia padaryti keletą pradūrimų šakute. Tai būtina, kad garai nesikauptų viduje ir neiškreiptų kepimo paviršiaus.

Vyšnių karamelės skonis

Jei imsitės didelių saldžiųjų ir rūgščiųjų vyšnių (pavyzdžiui, veislių „Juodas didelis“, „Naktis“, „Susitikimas“), mūsų pyragas ne tik greitai paruošiamas, bet ir greitai suvalgomas. Vaikai tikrai griebsis „intelekto“, pajutę vyšnios karamelės aromatą. Ir net noriai padeda.

Vyšnių pyrago pyragui reikės tam tikrų maisto produktų:

  • 150 - 200 gramų vyšnių;
  • tešla (be mielių) - viena pakuotė;
  • cukranendrių cukraus (viena lentelė. šaukštas);
  • pusė stalo. šaukštai sviesto;
  • druskos (ant peilio galiuko);
  • sausas rozmarinas;
  • cinamono.

Mes elgiamės pagal tokį planą, žingsnis po žingsnio.

  1. Mano vyšnios ir išimkite kaulus.
  2. Uogas galite palikti visas arba perpus.
  3. Šiek tiek pasaldinkite juos.
  4. Įkaitiname keptuvę, išlydome sviestą.
  5. Sudedame vyšnias, dar pabarstome cukrumi, sudedame savo cinamoną ir rozmariną.
  6. Maždaug penkias minutes pavargęs, nepamiršdamas maišyti.
  7. Tešlą iškočiojame ir dedame į pateptą kepimo popieriumi išklotą skardą (reikia padaryti šonus, kad įdaras būtų įdėtas į vidų ir šakute ar peiliu lengvai padaryt skylę).
  8. Į karštą orkaitę (200C) mes siunčiame tešlą. Po penkių minučių mes tai gauname.
  9. Į tešlos „indą“ dedame vyšnias (išlyginame tuo pačiu sluoksniu).
  10. Vėl įdėkite į orkaitę.
  11. Po 15 minučių gydymas bus paruoštas (mes orientuosimės į tešlos šonus)

Prieš dedant vyšnių įdarą į pyragą (kaip ir bet kurį kitą po terminio apdorojimo), geriau palaukti, kol jis atvės.

Mes naudojame šviežias uogas

Šviežių uogų sezono metu yra nuodėmė jų nenaudoti kepimui. Be to, bet ir gerų, tiek atskirai - aviečių, gervuogių, mėlynių ir kitų - ir uogų asortimento. Nepamirškite apie braškes. Kvapnus, saldus - jis puikiai tinka. Pyrago pyrago su braškėmis receptas (net ne pyragas, o tikras pyragas) visiškai nėra sudėtingas.

Norėdami jį įgyvendinti, jums reikės:

  • pusės kilogramo tešlos tešlos pakelis;
  • stiklinė riebios (ne mažiau kaip 30%) grietinėlės;
  • braškės (dvi su puse stiklinės);
  • kondensuotas pienas (visa skardinė).

Mes elgiamės taip.

  1. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite du tešlos lakštus (iki 2 mm storio).
  2. Mes suskirstome kiekvieną į 3-4 kvadratus.
  3. Keptuvės apačioje ant jos dedame specialų popierių 7-10 minučių, kepame kiekvieną kvadratą.
  4. Naudodami maišytuvą, grietinėlę paverskite tiršta grietine. Plakite būsimą grietinėlę toliau, plona srovele įvesdami kondensuotą pieną.
  5. Pirmąjį pyragą padėkite ant plokščios lėkštės, sutepkite gautu kremu. Viršuje yra sluoksnis braškių, tada vėl tešla ir grietinėlė.
  6. Pakaitomis sluoksniais, kol nėra pyragaičių ar uogų.
  7. Mūsų greito pyrago viršus ir šonai dosniai padengti grietinėle, papuošti uogomis ir trupiniais iš pyragų likučių.
  8. Po 4-5 valandų, kurias pyragas turės praleisti šaldytuve, visi pyragai dosniai sugers kremą ir šviežių braškių aromatą.

Su švelniais persikais

Šie sultingi kvapūs vaisiai bet kokiems pyragams suteikia nepaprastą švelnumą. Pyrago pyragas su persikais nėra išimtis. Visiems šeimos nariams tai patiks.

Recepte yra šie ingredientai:

  • persikai: nuo dviejų iki trijų dalių;
  • kreminės varškės (60 g, kambario temperatūra);
  • neriebi (10–15 proc.) grietinė - pusė stiklinės;
  • rudojo cukraus (pakanka 2–3 šaukštų);
  • atšildytos tešlos lakšto.

Pradėkime gaminti.

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
  2. Iškočiokite tešlą (jums reikia 2 mm storio, o šonai nuo 25 iki 20 cm).
  3. Kepimo formą (geriau paimti didelę) uždengiame pergamentu, užminkome tešlą.
  4. Mes sulenkiame iš keturių pusių, kad gautume 2 centimetrų ilgio šonus. Keliose vietose mes gręžėme juos šakute. Tešlą 10 minučių palikite šaldiklyje.
  5. Tuo tarpu nulupkite ir smulkiai supjaustykite persikus.
  6. Pasibaigus nustatytam laikui, išimame tešlą iš šaldiklio ir nedelsdami perkeliame į orkaitę (20 minučių).
  7. Kol tešla kepa, tęskite „minkymą“. Į dubenį supilkite grietinę, ten sudėkite varškę ir cukrų. Sumaišykite su saldžiu padažu.
  8. Mes gauname gatavą pyragą iš viryklės. Turi būti leista atvėsti.
  9. Padažas tolygiai uždenkite mūsų pyrago dugną, ant viršaus dėkite persikus.
  10. Mes tuoj pat pastatome ant stalo, mandagiai klausiame, ar tai skanu, ir klausykime pagyrų bei padėkos.

Prieš pradėdami kepti iš tešlos, ją reikia atitirpinti kambario temperatūroje: aukštesnėje temperatūroje ji ištirps.

Kepkite vištieną

 

Pyragai su pyragėliais nebūtinai yra saldūs. Jie gali būti ne tik desertas, bet ir, pavyzdžiui, antras pietų patiekalas, sotūs pusryčiai ar vakarienė, puikus vaišės svečiams. Vienas iš variantų yra vištienos bėgimas.

Norėdami jį kepti, jums reikės šių produktų:

  • tešla (0,5 kg);
  • vanduo (du dideli šaukštai);
  • kiaušinio trynys;
  • dvi vištienos šlaunys (jos yra sultingesnės už filė);
  • svogūnas;
  • bulvės (2–3 gabalėliai);
  • druska;
  • malti pipirai;
  • sviestas (sviestas).

Kepimo metu vykdysime instrukcijas.

  1. Mėsa: plaukite po čiaupu, šiek tiek nusausinkite. Be kaulų, supjaustykite kubeliais.
  2. Bulvės ir svogūnai: pirmąjį supjaustykite kubeliais, antrą supjaustykite kuo mažesniais gabalėliais. Viską išvalome giliame inde.
  3. Ten pat - vištiena, vanduo, druska ir prieskoniai. Masę gerai išplakite.
  4. Tešla: padalykite į dvi dalis (viena turėtų būti trečdaliu mažiau). Abu išlenda. Didelę dedame į riebalais išteptą kepimo skardą.
  5. Tada užpildymo linija. Mes turime lygų sluoksnį, nukrypdami nuo kraštų 3-4 cm.
  6. Aliejų padaliname į gabalus, paskirstome mėsai.
  7. Tešlos kraštai pakeliami stenochki pavidalu, ištepami tryniais. Mes uždedame antrą sluoksnį viršuje. Mes padengiame jį trynio likučiais.
  8. Mes siunčiame 40-45 minutes į orkaitę (ji jau buvo įkaitinta iki 180C).

Kurnik gali kepti greičiau ar ilgiau - priklauso nuo tešlos storio. Kad jis nesudegtų, geriau jį patikrinti per pusvalandį (patogiai su dantų krapštuku).

Įdaras su malta mėsa

 

Jei norite kažko daugiau kaloringo ir „rimto“, galite naudoti kiaulieną ar jautieną. O pagreitinti procesą ir įpilti sultingumo patiekalo padės ne tik mėsa, bet ir malta mėsa iš jos (tobulumo viršūnė yra malta namuose).

Mes renkame komponentus, išvardytus recepte:

  • tešlos pakelis (svoris 0,5 kg);
  • malta mėsa (kiauliena, jautiena arba mišri), 350 g;
  • sėklidės (2 gabalėliai);
  • kietasis sūris (geriausias „rusiškas“) ir fetos sūris - po 150 g;
  • paragauti druskos ir maltų pipirų;
  • svogūno galva;
  • žalumynai;
  • saulėgrąžų aliejus (rafinuotas).

Žingsnis po žingsnio virimas:

  1. Svogūnus susukite į mažus trupinius, pakepkite augaliniame aliejuje.
  2. Mes siunčiame į jį maltą mėsą, sumaišykite, pakepkite. Nuimkite keptuvę nuo viryklės.
  3. Sutarkuojame sūrį ir fetos sūrį. Įpilkite į maltą mėsą.
  4. Į mišinį įmeskite kiaušinius, supilkite smulkiai supjaustytus žalumynus.
  5. Gautą įdarą gerai išmaišome: mums reikia vienodos konsistencijos. Dabar leisk jam šiek tiek atvėsti.
  6. Tešla padalinta į dvi dalis. Plonai iškočiokite, dėkite į kepimo popieriumi išteptą dugną. Mes sulenkiame šonus. Mes viduje sumalome mėsą.
  7. Likusi tešla taip pat atsargiai iškočiojama. Mes uždarome įdarą plonu sluoksniu ir pritvirtiname kraštus. "Dangtelyje" mes padarome tvarkingą skylę.
  8. Iki to laiko orkaitė jau buvo įkaitusi iki 180 laipsnių ir laukia mūsų pyrago. Mes įdėjome jį 35-40 minučių.

Tik virimo produkto viršus sutepamas kiaušiniu. Jei aptepsite kiaušinį ir šonus, jis neleis tešlai pakilti.

Su grybais ir kopūstais - paprasta ir skanu

Vegetarai yra gana patenkinti tokiu patiekalu kaip pyragas su kopūstais ir grybais. Bet ir visi kiti to neatsisakys: dėl grybų alkio jausmas greitai išnyks.

Tokiam universaliam patiekalui reikia atsargų:

  • pakelio tešlos (mielių);
  • kopūstai ir grybai (pievagrybiai) - pakanka 300 gramų;
  • šviežio vištienos kiaušinio;
  • riebus pienas (užtenka pusės puodelio);
  • svogūno galva;
  • pipirai ir druska;
  • sviestas ir augalinis aliejus (bet koks).

Kad daržovių įdaro mėgėjai būtų patenkinti, mes laikysimės plano.

  1. Padalinkite tešlą į dvi dalis.Kiekvienas iškočiokite gana storą, maždaug centimetro, sluoksnį.
  2. Pirmą dalį dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą (jos dugnas sutepamas sviestu).
  3. Nuplauti ir smulkiai supjaustyti grybai bei svogūnai kepami keptuvėje su augaliniu aliejumi (visas skystis turėtų išgaruoti). Mes pridedame. Dabar leisk jam šiek tiek atvėsti.
  4. Šiaudeliai iš kopūstų troškinami atskiroje keptuvėje ir taip pat atvėsinami.
  5. Jis dedamas ant tešlos su apatiniu sluoksniu. Viršuje yra grybai.
  6. Paruošiame padažą įdarui: už tai kiaušinį plakite su pienu. Supilkite daržoves.
  7. Mes uždarome antrąją "detalę" iš tešlos. Suspauskite kraštus.
  8. Paskutinis žingsnis - pyragaičiai įdedami į orkaitę (180 laipsnių) maždaug keturiasdešimt minučių.

Jei pyrago pluta paruduos, o dantų krapštukas ar degtukas, pradūrus auskarą, liko sausas ir be jokių tešlos žymių, tada jis jau yra paruoštas.

Konservuotas žuvies pyragas

 

Toks kulinarinis stebuklas yra išsigelbėjimas tiems, kurie mėgsta žuvies patiekalus, tačiau nori ilgai nesivarginti su žuvimi. Į receptą pridėkite įdarą (susidedantį iš kiaušinių ir tarkuoto sūrio), kvapnius žalumynus ir nuo pyrago neliks.

Mums reikės:

  • svaro košės ant mielių;
  • žuvies konservai (geriausias saury arba sardinės);
  • kiaušiniai - trys dalykai;
  • penki bulvių gumbai;
  • gramų šimto kieto sūrio;
  • maltų pipirų ir druskos.

Virimo procedūra apima šiuos veiksmus.

  1. Ploni bulvių apskritimai trumpam (apie 5 minutes) virinami pasūdytame verdančiame vandenyje. Mes nusausiname vandenį. Leiskite daržovėms atvėsti.
  2. Konservų komponentas (be padažo) sudedamas į dubenį, minkomas šakute.
  3. Kiaušinius supilkite į didelę plakinį. Druska ir plakite gerai. Sūris eina į įmonę (po tarka su mažomis ląstelėmis). Viską išmaišome.
  4. Iškočiota tešla dedama į riebalais išteptą kepimo indą. Mes statome aukštas sienas. Pačiame dugne - žuvies vieta, viršuje - bulvių sluoksnis.
  5. Supilame įdarą su kiaušinių ir sūrio padažu. Šonai šiek tiek sulenkti centro link. Dabar atėjo krosnies eilė.
  6. Tortas kepamas apie 40 minučių 180 laipsnių karštyje.

Tešlą reikia pjaustyti tik labai aštriu peiliu, kad jos kraštai nesusiglamžytų ir netrukdytų virti.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: