Bananai jau seniai tapo tokiais pat pažįstamais ir prieinamais vaisiais bet kuriuo metų laiku, kaip obuoliai. Todėl nenuostabu, kad jie buvo pradėti aktyviai naudoti ruošiant įvairius kepinius. Tačiau bananų pyragas yra desertas, kuriame gali būti šio vaisiaus tiek įdare, tiek į tešlą ir kepamas ne tik orkaitėje, bet ir lėtoje viryklėje.

Paprastas bananų pyrago receptas orkaitėje

Šis paprastas kvapnių bananų pyragų receptas padės šaldytuve išmesti kelis bananus.

Norėdami paruošti šį pyragą, šeimininkei reikės šiek tiek daugiau nei valandos laiko ir produktų iš šio sąrašo:

  • 2 kiaušiniai
  • 50 g cukraus;
  • 75 ml augalinio aliejaus;
  • trijų prinokusių bananų minkštimas;
  • 30 - 50 g džiovintų vaisių (džiovintų abrikosų ar razinų);
  • 5 g kepimo miltelių;
  • 125 g miltų.

Žingsnis po žingsnio virimas:

  1. Į šį mišinį kiaušinius plakite su cukrumi ir augaliniu aliejumi, įmaišykite bananus, sutrintą šakute ir džiovintus vaisius. Tada persijokite miltus ir išmaišykite.
  2. Supilkite tešlą į riebalais išteptą formą. Jei norite, papuoškite džiovintų vaisių skiltelėmis, banano skiltelėmis ar riešutais ant viršaus. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 30 minučių.

Pagal biskvitą

Šis pyragas iškepamas labai paprastai ir greitai, tačiau dėl originalaus požiūrio į sausainių tešlą pyragaičiai yra labai gražiai supjaustyti.

Bananų charlotte jums reikės:

  • 6 dideli kiaušiniai;
  • 120 g cukraus;
  • 130 g miltų;
  • 5 g kepimo miltelių (tiems, kurie bijo, kad biskvitas nepakils);
  • 3 g druskos;
  • 5 g cinamono;
  • 4 dideli bananai;
  • papildomai 30 g kristalinio cukraus, sumaišyto su cinamonu, apibarstyti.

Virimo seka:

  1. 6 baltymus išplakite iki stiprios putos su natrio chloridu. Atskirame dubenyje išplakite trynius su cukrumi iki lengvos grietinėlės, du tris kartus didesnės už pradinę.
  2. Švelniai sumaišykite pusę baltymų su tryniais, tada suberkite miltus (su kepimo milteliais arba be jų). Sumaišę palaidus komponentus, suberkite likusius baltymus.
  3. Perpilkite pusę tešlos į riebalais išteptą formą, išlyginkite ir tolygiai apibarstykite cinamonu per dailų sietelį. Ant viršaus švelniai paskirstykite likusią tešlą.
  4. Supjaustytus nuluptus bananus supjaustykite pusantro iki dviejų centimetrų storio žiedais ir tolygiai nukoškite kraštus per visą pyrago paviršių. Ant viršaus pabarstykite dideliu cukrumi ir cinamonu ir kepkite 25-30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Su šokoladu

Bananų ir šokolado pyragą galima papuošti tik cukraus pudra, bet šokolado mėgėjai ant jo gali pilti apledėjimo, sumaišydami 200 g išlydyto šokolado, 80 ml grietinės ir 90 g cukraus pudros.

Pačią kepimo sudėtį sudaro:

  • 150 g minkšto sviesto;
  • 190 g cukraus pudros arba labai smulkaus cukraus;
  • 2 kiaušiniai
  • 160 ml pieno;
  • 12 ml citrinos sulčių;
  • 2 bananai;
  • 80 g šokolado;
  • 2,5 g vanilino;
  • 2,5 g sodos;
  • 300 g miltų.

Pažanga:

  1. Susmulkinkite šokoladą ne per mažais gabalėliais. Sumaišykite bananus šakute kokteilyje. Pieną sumaišykite su citrinos sultimis ir išsijokite miltus su vanile ir soda.
  2. Plakite minkštą sviestą su cukrumi ar milteliais, kol ištirps visi saldiklio grūdeliai. Tada kruopščiai išmaišydami pakaitomis patepkite kiaušinį, bananą, pieną, sausus ingredientus ir, galiausiai, ne mažiau svarbu - šokolado drožles.
  3. Kepkite pyragą silikono arba sutepto metalo formoje, nustatydami pasirengimą dantų krapštuku. Kepimo temperatūra 180 - 200 ° С. Papuoškite paruoštus pyragus pagal savo skonį.

Su grietine

Grietinė dažnai naudojama kaip vienas iš bandymo komponentų, tačiau šio pyrago recepte bananai ir grietinė yra įdaro dalis.

Norėdami minkyti tešlą deserto pagrindui, jums reikės:

  • 100 g sviesto;
  • 20 g cukraus;
  • 1 kiaušinis
  • 5 g kepimo miltelių;
  • 200 g miltų.

Įdarui, kurio pagrindas yra grietinė, su bananu, jums reikia:

  • 200 ml grietinės;
  • 1 kiaušinis
  • 40 g miltų;
  • 100 g cukraus;
  • 2 - 3 bananai.

Veiksmų algoritmas:

  1. Įmuškite kiaušinį su cukrumi, tada į jį supilkite suminkštintą sviestą, kepimo miltelius ir miltus. Gauta plastikinė tešla paskirstoma ant formos dugno ir šonų.
  2. Bananus supjaustykite apskritimais ir sudėkite į tešlos pagrindą.
  3. Sumaišykite grietinę, miltus, kiaušinį ir cukrų viename inde naudodami maišytuvą. Supilkite bananus su mišiniu. Kepkite pyragą maždaug 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Virimas su obuoliais

Norėdami paruošti purų ir vidutiniškai saldų pyragą su bananais ir obuoliais, turite paruošti:

  • 90 g cukraus;
  • 2 kiaušiniai
  • 100 g sviesto;
  • 195 g miltų;
  • 7 g kepimo miltelių;
  • 2 dideli bananai;
  • 2 vidutiniai saldūs ir rūgštūs obuoliai;
  • 50 g tamsių razinų;
  • 50 g šviesių razinų;
  • 30 g graikinių riešutų branduolių;
  • 5 g cinamono;
  • cukraus pudros patiekimui.

Veiksmų seka:

  1. Pradėję ruošti pyragą, pirmiausia turite mirkyti razinas verdančiame vandenyje. Po 10 - 15 minučių jis turėtų būti išdėstytas ant popierinių rankšluosčių ir išdžiovinti.
  2. Rankiniu šluotele ar elektriniu maišytuvu viename dubenyje sumaišykite produktus, iš kurių susidaro tešla: kiaušinius, cukrų, tirpintą sviestą, miltus ir kepimo miltelius. Tai turėtų pasirodyti vidutiniškai skysta ir klampi.
  3. Pusę tešlos supilkite į iš anksto alyvuotą 20–30 cm dydžio stačiakampę kepimo formą. Ant tešlos viršaus išklokite šiek tiek bananų minkštimo apskritimų persidengimo, ant jų tolygiai paskirstykite suminkštėjusias razinas. Kepant bananus galioja dvi taisyklės: jei bananai yra tešlos dalis, tada geriau imti sustingusius ar prinokusius vaisius, o jei įdaras yra egzotiniai vaisiai, pirmenybė turėtų būti teikiama prinokusiems, bet tankiems minkštimams. Kad geltonojo banano minkštimas neužtamsėtų ir išlaikytų malonią spalvą, geriau jį apšlakstyti citrinos sultimis.
  4. Supilkite bananų-razinų sluoksnį su likusia tešla ir uždenkite sluoksniu obuolių skiltelių.Pabarstykite pyragą supjaustytais graikiniais riešutais ir cinamono milteliais.
  5. Po 40 minučių 180 laipsnių orkaitėje pyragą tereikės atsargiai išimti iš formos, apibarstyti milteliniu cukrumi ir patiekti.

Liestą bananų pyragą lėtai virkite

Pagal savo savybes, kurias bananų minkštimas rodo tešloje, jis gali puikiai pakeisti kiaušinius, todėl šie egzotiniai vaisiai dažnai naudojami liesoje kepant.

Taigi, norint paruošti liesą pyragą su bananais į lėto viryklę, reikia:

  • 2 bananai;
  • 180 ml putojančio mineralinio vandens;
  • 60 ml augalinio aliejaus;
  • 150 g cukraus;
  • 50 - 100 g susmulkintų graikinių riešutų;
  • 5 g sodos;
  • 2,5 g druskos;
  • ½ citrinos (sultys);
  • 120 - 180 g miltų.

Kepimo etapai:

  1. Į sutrintą banano minkštimą supilkite soda ir sviestą, įpilkite cukraus, druskos ir išmaišykite su šluotele. Kitas, įpilkite soda, riešutų ir citrinų sulčių. Mišinį gerai išmaišykite su šluotele, kad reakcija vyktų tolygiai.
  2. Po to lieka palaipsniui įmaišyti miltus. Jos kiekis turėtų būti toks, kad tešla primena nelabai tirštą grietinę.
  3. Sutepkite multikooką augaliniu aliejumi, jo dugne galima išdėstyti pergamento popieriaus ratą. Supilkite tešlą, nuleiskite dangtį ir kepkite 65 minutes (arba pagal gamintojo rekomendacijas) režimu „Kepimas“. Prieš patiekdami ant vielos stovo, atvėsinkite gatavą pyragą.

Kaip virti ant kefyro

Kadangi bananai nėra šio pyrago įdaras, o vienas iš tešlos komponentų, geriau naudoti pernokusius vaisius. Jie suteiks norimą konsistenciją ir nuostabų aromatą.

Sudedamųjų dalių proporcijos:

  • 3 bananai;
  • 100 ml kefyro;
  • 180 g cukraus;
  • 5 g vanilinio cukraus;
  • 2 kiaušiniai
  • 80 ml rafinuoto augalinio aliejaus;
  • 260 g miltų;
  • 5 g sodos;
  • 5 g cinamono;
  • 3 g muskato riešuto;
  • 2,5 g druskos.

Kaip kepti:

  1. Supilkite soda į kambario temperatūros kefyrą, sumaišykite ir kurį laiką atidėkite.
  2. Sumaišykite bananus šakute arba tyrę su trintuvu.
  3. Plakite kiaušinius su abiejų rūšių cukrumi ir druska. Į kiaušinių putas supilkite kefyrą, augalinį aliejų ir įpilkite bananų tyrės. Sumaišykite visus šiuos ingredientus maišytuvu.
  4. Miltus išsijokite su prieskoniais ir sumaišykite su kitais tešlos komponentais.
  5. Padalintos formos dugną uždenkite pergamentu, šonus sutepkite aliejumi ir pabarstykite miltais. Po to supilkite į ją tešlą ir kepkite pyragą 200 laipsnių temperatūroje, tam skirdami maždaug valandą.

Orkaitė su varškės sūriu ir bananų pyragu

Norėdami išsikepti pyragą su bananų-varškės įdaru, turite pasiimti:

  • 150 g sviesto, iš jų 50 g trupiniams;
  • 1 kiaušinis
  • 75 g cukraus pudros, iš kurių 50 g - į tešlą, 25 g - į įdarą;
  • 160 g miltų (30 g trupiniams);
  • 5 g kepimo miltelių;
  • 500 g varškės;
  • 2 bananai;
  • 30 g cukraus.

Virimas:

  1. Sviestą išplakite iki kreminės konsistencijos su sumuštu cukraus pudra ir kiaušiniu. Kai aliejaus mišinys taps vienalytis, į mažas dalis sumaišykite kepimo miltelius ir miltus. Gautą klampią tešlą paskirstykite išilgai kepimo indo dugno, formuodami 2 cm aukščio šonus, ir nusiųskite į šaldytuvą 1 - 1,5 valandos.
  2. Įdarui varškę sutrinkite per sietelį, šakute sutrinkite bananus į minkštimą, tada tiesiog sumaišykite miltelinį cukrų, varškę ir bananų tyrę. Įdarą galite paruošti kitu būdu: viską sudėkite į maišytuvo dubenį ir plakite iki vientisos masės.
  3. Įdėkite įdarą ant šaldytuve šaldyto torto pagrindo lygiu sluoksniu, o ant viršaus pabarstykite trupiniais cukraus, miltų ir minkšto sviesto.
  4. Toliau siųskite desertą 20 - 30 minučių orkaitėje, kad keptų 200 laipsnių temperatūroje. Kai ant torto pasirodys auksinė pluta, ją galima pašalinti.

Iš meduolių

Norėdami pagaminti bananų pyragą, jums nereikia minkyti tešlos ir kepti pyragų orkaitėje. Kaip būsimojo deserto pagrindą galite naudoti paruoštus parduotuvėje meduolius.

Norėdami šokolado-banano pyrago be kepimo, jums reikės:

  • 500 g šokoladinių meduolių;
  • 500 g riebios naminės grietinės arba svertinė parduotuvė 20%;
  • 100 g miltelių cukraus;
  • 80 g kakavos miltelių;
  • 3 dideli bananai;
  • šokolado drožlės dekoravimui.

Virimo būdas:

  1. Paruoškite grietinėlę, plakdami mikseriu atšaldytą grietinę su kakavos milteliais ir cukraus pudra.
  2. Kiekvieną meduolį išilgai perpjaukite į tris sluoksnius, bananus supjaustykite tais pačiais apskritimais.
  3. Po to galite pradėti rinkti pyragą: padėkite meduolių sluoksnį, sutepkite jį kremu, ant kurio viršaus uždėkite banano apskritimus. Tada kremas vėl pateks. Taigi pakartokite sluoksnius, kol baigsis deserto komponentai.
  4. Delikatesui gali būti suteikta teisinga forma, surinkus jį į nuimamą formą arba išklojant skaidrę. Tortą 24 valandas siųskite į šaldytuvą, o prieš patiekdami papuoškite šokolado drožlėmis ar kitu būdu pagal savo skonį.

Iš tešlos

Iš paruošto tešlos pyrago galite labai greitai pasigaminti skanų bananų pyragą, paimdami:

  • 500 g tešlos;
  • 2 bananai;
  • 3 obuoliai
  • 60 - 90 g cukraus;
  • 1 trynys;
  • 20 - 30 g sezamo sėklų.

Virimo technologija:

  1. Atšildykite tešlą, iškočiokite ją į ploną sluoksnį ir supjaustykite 8 centimetrų pločio juostelėmis.
  2. Obuolių ir bananų minkštimą supjaustykite mažais kubeliais ir sumaišykite su cukrumi. Vaisių įdarą sudėkite į tešlos juosteles ir, pagal analogiją su koldūnais, sutarkuokite.
  3. Ant riebalais išteptos arba padengtos pergamento kepimo skardos iškloti susukant spirale vamzdelius su obuolių-bananų įdaru.
  4. Kai vamzdeliai pasibaigs, sutepkite pyragą plaktu tryniu ir pabarstykite sezamo sėklomis. Po 30 - 35 minučių įprastu 180 laipsnių kampu pyragas bus paruoštas tarnauti.

Bananai yra palyginti pigūs vaisiai, kuriuos galite lengvai nusipirkti bet kuriuo metų laiku. Jie yra naudingi ir išlaiko didžiąją dalį savo savybių kepdami. Taigi, jei norite kažko saldaus, pasigaminkite bananų pyrago! Galų gale, dabar jūs turite keliolika šviežių idėjų.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: