Grybai ir kopūstai yra puikus derinys įvairiems patiekalams gaminti. Vienas iš jų yra, pavyzdžiui, pyragas su kopūstais ir grybais. Jis pasirodo ne per daug kaloringas, bet tuo pačiu labai skanus ir sveikas. Jei nežinote, kurį kepimo variantą pasirinkti, tada pradėkite nuo mūsų straipsnio. Joje mes pasiūlysime keletą receptų, tarp kurių greičiausiai galėsite išsirinkti „savo“.
Medžiagos turinys:
Mielių pyragas su kopūstais ir grybais
Skanūs pyragai su kopūstais ir grybais - tai tikra rusiška virtuvė. Net gaminimo metu noriu atsikratyti kąsnio, nes kvapas, sklindantis iš orkaitės, jau sukelia apetitą.
Receptui galima naudoti šviežius grybus, tačiau marinuoti pievagrybiai įdarui suteikia ypatingą pikantiškumą.
Ingredientai
• pakuotė margarino;
• 630 g miltų;
• trys šaukštai granuliuoto cukraus;
• pusė puodelio majonezo;
• 7 g druskos;
• maža kopūsto galva;
• svogūnai ir pusės morkos;
• 65 g ghee;
• 220 g marinuotų grybų.
Virimo būdas:
1. Į gilų dubenį supilkite stiklinę vandens, bet ne šaltą, ir pabarstykite sausas mieles. Kai mielės suaktyvės, įpilkite druskos, saldaus smėlio ir ištirpinto margarino.
2. Į masę įmeskite du kiaušinius, sudėkite majonezą ir gautą kompoziciją sumaišykite su miltais (dabar reikia vienos stiklinės). Uždenkite ir palaikykite tešlą šiltą pusvalandį.
3.Kai tik pagrindas pakyla, įpilkite miltų - išeis minkšta tešla, kuri taip pat turi stovėti dvi valandas šiltoje patalpoje.
4. Norėdami įdaryti ghee, mes perduodame supjaustytą svogūną, tada į jį sudedame tarkuotas morkas ir susmulkintus kopūstus. Supilkite šiek tiek vandens ir troškinkite daržoves.
5. Kai tik kopūstai nusistovės, suberkite pievagrybių gabaliukus kartu su prieskoniais ir toliau troškinkite daržoves su grybais.
6. Iš testo reikia padaryti du ruošinius sluoksnių pavidalu. Pusę dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir, kad pyragas nesudegtų, iš anksto sutepkite formą. Tada paskirstykite įdarą, uždenkite jį antruoju sluoksniu ir gražiai uždenkite kraštus.
7. Pyragą ištepkite kiaušiniu ir kepkite 35–40 minučių (200 ° C temperatūra).
Gavėnios receptas
Galite kepti skanius pyragus be riebalų ir net kiaušinių. Siūlome išbandyti liesą pyragą su kopūstais ir grybais, kuris yra toks pat geras, kaip ir pyrago skonis.
Ingredientai
• trys nepilnos stiklinės miltų;
• kopūstų galvos už pusę kilogramo;
• trys šaukštai cukraus;
• svogūnai;
• pusė stiklinės lieso aliejaus;
• gramas 300 grybų;
• dvi stiklines vandens;
• trys šaukšteliai sausos mielės.
Virimo būdas:
1. Išmaišykite saldžias granules su mielėmis šiltame vandenyje ir palaukite 25 minutes.
2. Tada supilkite miltus kartu su aliejumi ir žiupsneliu druskos, sumaišykite kompoziciją, uždenkite ir palaikykite šiltai vieną valandą.
3. Keptuvėje su aliejumi troškinkite kopūstus, kol iškeps.
4. Atskiroje keptuvėje pakepinkite svogūną ir 15 minučių pakepinkite daržoves kartu su pjaustytais grybais.
5. Išmaišykite visus įdaro ingredientus.
6. Surinkite pyragą iš dviejų tešlos sluoksnių ir jų sluoksnių. Paviršių sutepkite kiaušiniu.
7. Kepkite liesą pyragą 45 - 50 minučių (temperatūra 180 ° C).
Iš tešlos
Daugelis namų šeimininkių nelabai mėgsta maišyti su mielių tešla. O jei tikrai norite pyrago, tada į gelbėjimąsi keliauja pyragaičiai, kuriuos galite nusipirkti jau paruoštus bet kurioje parduotuvėje.
Skanus receptas:kopūstų pyragas greitai ir lengvai
Ingredientai
• tešlos lakštas;
• šakutės kopūstų už svarą;
• svogūnai;
• du grybų presai;
• du šaukštus išlydyto sviesto;
• 60 g sūrio;
• 60 ml grietinės.
Virimo būdas:
1. Kol torto pagrindas atitirps, galite užpildyti. Norėdami tai padaryti, lengvai pakepinkite svogūną aliejuje, tada troškinkite jį su grybais.
2. Po dešimties minučių sudėkite kopūstus ir troškinkite maistą, kol virti. Į beveik gatavą įdarą įpilkite grietinės, keletą minučių patamsinkite padažo ingredientus ir nukelkite nuo ugnies.
3. Ant kepimo skardos dalį tešlos iškočiokite į sluoksnį. Jame padarykite pradūrimus su šakute, paskirstykite įdarą, apibarstykite sūriu ir uždenkite antrąja gatavos tešlos puse.
4. Kepkite sluoksnį pyrago pusvalandį 160 ° C temperatūroje.
Pyragas su raugintais kopūstais ir grybais
Sunku rasti žmogų, kuriam nepatiktų pyragai. Tiesa, ne visi gali būti patenkinti įdaru. Tačiau rauginti kopūstai su grybais patiks daugeliui gurmanų, orientuotų į namų ir slavų virtuvę. Kepimui galite minkyti mielinę tešlą, o greitam virimui - nusipirkite tešlos pyragus.
Ingredientai
• tešlos pakavimas;
• svaras gatavų raugintų kopūstų be priedų, kopūstai;
• šaukštas ghee;
• svogūnai;
• 30 g džiovintų grybų.
Virimo būdas:
1. Tiesiog tešlą atitirpinkite ir kiekvieną pusę iškočiokite į sluoksnį.
2. Įdarui gesinkite raugintus kopūstus, kol suminkštės. Grybus pamirkykite, užvirkite, tada susmulkinkite ir pakepinkite su svogūnais.
3. Sumaišykite visus ingredientus, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
4. Ant alyvuotos kepimo skardos dėkite vieną sluoksnį pagrindo, tada įdarą ir vėl tešlą. Uždenkite kraštus, aptepkite būsimą pyragą kiaušiniu ir nusiųskite į orkaitę 45 minutėms (temperatūra 200 ° C).
Lėtai viryklėje
Paprastai kepimas reikalauja daug laiko ir pastangų. Bet jei turite lėtą viryklę, tokiu stebuklingos technikos dėka jums nereikia praleisti visos dienos virtuvėje. Su jo pagalba galite iškepti skanų, patenkinamą pyragą, įdarytą šviežiais kopūstais ir kvapniais grybais.
Ingredientai
• pora taurių aukščiausios kokybės miltų;
• perpus mažiau kefyro;
• du šaukštus grietinės;
• du kiaušiniai;
• du šaukštelius granuliuoto cukraus;
• trys šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
• 180 g kopūstų ir grybų;
• šaukštas pomidorų tyrės;
• morkos ir svogūnai.
Virimo būdas:
1. Tyrimui reikės kefyro kambario temperatūroje. Į jį įpilame šaukštą sodos ir laukiame, kol atsiras burbuliukai.
2. Tada rūgštaus pieno gėrimą sumaišykite su grietine, saldžiu smėliu, sviestu, druska ir kiaušiniu.
3. Dabar mes įpilame miltus į masę. Minkykite tešlą, uždenkite ją ir suteikite laiko „pailsėti“.
4. Prietaise pasirinkite parinktį „Kepimas“, supilkite aliejų į dubenį ir kepkite jame svogūnus, morkas ir grybus 20 minučių.
5. Tada supilkite kopūstus, pakeiskite parinktį į „Troškinys“, nustatykite laiką iki 25 minučių ir užmerkite įdarą po uždarytu dangčiu.
6. Mes įdėjome gatavą užkandį į dubenį ir atvėsiname.
7. Dubenėlio apačioje paskirstome dalį tešlos. Mes formuojame šonus, paskirstome įdarą, uždarykite antrąją tešlos dalį ir užspauskite kraštus.
Norėdami, kad pyragas būtų rožinis, sutepkite jo paviršių pomidorų pasta.
8. Valandą įjunkite „kepimo“ režimą. Mes dedame gatavą pyragą dešimt minučių stovėti po uždarytu dangčiu, tada tiek laiko praleidžiame po atviru dangumi, ir tik tada mes jį gauname.
Pridedant kiaušinių
Šiandien yra įvairių variantų, kaip gaminti skanius pyragus. Vienas iš šių receptų yra kopūstų pyragas. Tačiau daugelis namų šeimininkių bando įvairinti įdarą naudodamos kitus ingredientus, pavyzdžiui, grybus ir virtus kiaušinius.
Ingredientai
• stiklinė filtruoto vandens;
• dvigubai daugiau šilto pieno;
• trys nepilnos stiklinės aukščiausios kokybės miltų;
• trys šaukštai ghee;
• šaukštas cukraus ir džiovintų mielių;
• pusės kilogramo šakių kopūstų;
• 350 g pievagrybių;
• du šaukštelius druskos;
• svogūnai;
• aštuoni šaukštai augalinio aliejaus;
• keturi virti kiaušiniai;
• 1 šaukštelis. džiovintas estragonas ir krapai.
Virimo būdas:
1. Pirmasis žingsnis yra paruošti įdarą. Norėdami tai padaryti, sumalkite visas daržoves ir grybus, kepkite ingredientus pašildytame aliejuje. Pirmiausia svogūną, tada įpilkite grybų ir paskutinįjį įdėkite kopūstus. Įpilkite druskos, įpilkite vandens ir troškinkite 20 minučių.
2. Įdėkite paruoštas daržoves į sietą, kad pašalintumėte drėgmės perteklių, suberkite išplaktus kiaušinius, estragoną, krapus ir išmaišykite.
3. Tešlai įkaitinkite žalią pieną ir sumaišykite su sviestu (liesu), granuliuotu cukrumi ir mielėmis. Išminkykite tešlą ir, kai tik ji iškils, suberkite miltus. Minkykite pagrindą, uždenkite ir valandą palikite šiltoje vietoje.
4. Į formą sudėkite tešlos dalį, kurią pirmiausia turite iškočioti į pyragą, užpildykite įdaru, uždenkite antruoju pyragu, užklijuokite kraštus ir paviršių ištepkite kiaušiniu.
5. Kepkite pyragą maždaug valandą (temperatūra 180 ° C). Gautus kepinius pamirkykite ghee, uždenkite rankšluosčiu ir leiskite pailsėti 15 minučių.
Želė pyragas su kopūstais ir grybais
Pilamas pyragas pirmiausia yra tešla, kurios pagrindą sudaro majonezas, kefyras, grietinė ar jogurtas. Yra receptai, kuriuose tešla ruošiama iš karto iš dviejų komponentų, pavyzdžiui, iš majonezo ir grietinės.
Mes siūlome paprastą, bet originalų pyrago su želė receptu su skaniais padažais.
Ingredientai
• puodelis kefyro;
• gramas 300 - 400 kopūstų;
• iki 200 g grybų;
• šaukšto cukraus ir pusės tiek druskos;
• svogūnas;
• trys kiaušiniai (vienas tešlai);
• pusė stiklinės miltų;
• maišelis su milteliais kepimui;
• pusė pakelio margarino.
Virimo būdas:
1. Įmuškite kiaušinį su saldžiu smėliu ir druska, supilkite kefyrą ir supilkite miltus kartu su kepimo milteliais. Į gautą kompoziciją įpilkite minkšto margarino ir minkykite tešlą.
2. Įdarui kiaušinius taip pat suplakite su druska. Tada troškinkite kopūstus keptuvėje kartu su svogūnu ir grybais.
3. Dalį tešlos supilkite į formą, paskirstykite įdarą, supilkite su kiaušinių mišiniu ir išpilkite likusią tešlą.
4. Kepkite pyragą 30 - 40 minučių (190 ° C temperatūra).
Kaip kepti su malta mėsa
Kopūstai su grybais yra idealus pyrago įdaras, tačiau tai pasirodys labiau patenkinti, jei į kompoziciją pridėsite maltos mėsos.
Tokius pyragus vertins visi mėsos patiekalų gerbėjai.
Ingredientai svarui jautienos:
• 600 g grybų;
• 400 g kopūstų;
• svogūnai ir morkos;
• stiklinė ryžių grūdų;
• du kiaušiniai;
• šaukštas pomidorų tyrės;
• pusė litro pieno;
• 35 g mielių;
• 800 g miltų.
Virimo būdas:
1. Jautiena, ryžių grūdai ir kiaušiniai užvirkite, tada permeskite juos per mėsmalę, pridedant druskos, pipirų ir, jei norite, žalumynų.
2. Troškinkite pjaustytus kopūstus su tarkuotomis morkomis, druska, pipirais ir pomidorų pasta, kol išvirti.
3. Atskirai pakepinkite svogūnus ir grybus ghee.
4. Surinkite visus ingredientus į vieną užpildymo kompoziciją.
5. Įkaitintame piene praskieskite mieles, įberkite miltų, minkykite tešlą ir palikite šiltoje patalpoje tris valandas.
6. Padalinkite gatavą tešlą per pusę. Įdėkite vieną pusę į formą, tada paskirstykite įdarą ant jo ir uždenkite antrąja pagrindo dalimi. Ant viršaus sutepkite pyragą kiaušiniu ir valandą nusiųskite į orkaitę (temperatūra 180 ° C).
Virimas su vištiena
Pyragas nėra tik skanūs pyragaičiai, bet tikras namų šilumos ir jaukumo simbolis. Atgal į Rusiją pyragai buvo ruošiami visoms religinėms šventėms. Mes palaikysime tradicijas ir tik sekmadienio pusryčiams paruošime pyragą, įdarytą daržovėmis ir vištiena.
Ingredientai
• stiklinė šviežio kefyro;
• pusantro puodelio aukščiausios kokybės miltų;
• dvi vištienos filė;
• 400 g kopūstų ir grybų;
• pusė pakelio išlydyto sviesto;
• 1 šaukštelis. druska ir soda.
Virimo būdas:
1. Šiltame kefyre mes praskiedžiame soda, o po penkių minučių į jį įpilame aliejaus ir miltų. Sumaišykite.
2. Paukštiena supjaustoma mažomis lazdelėmis ir apkepinama aliejuje iki auksinės spalvos. Tada mes juos kepame kartu su miško dovanomis ir druska 15 minučių.
3. Troškinkite kopūstus, kol jie išvirs, tada derinkite su mėsos ir grybų komponentu.
4. Formos dugną užpildykite puse tešlos, sudėkite įdarą, supilkite likusią pusę ir kepkite 40 minučių (temperatūra 190 ° C).
Įdare ne tik bet kokią mėsą, bet ir bulves galima dėti į kopūstus ir grybus - tai pasirodo labai džiuginanti. Norėdami tai padaryti, galite kepti bulves, padaryti bulvių košę arba tiesiog sumaišyti kopūstus ir grybus su žalių bulvių griežinėliais. Išbandykite įvairius variantus ir pradžiuginkite savo šeimą skaniais ir sveikais naminiais pyragais.
