Pyragas su bulvėmis ir vištiena tinka ne tik užkandžiauti su arbata, bet ir gana gali pakeisti visavertę vakarienę. Tokius pyragaičius galite kepti iš mielių, mielių ar pudros tešlos, įdarą įpilkite žalumynų, įvairių daržovių ir prieskonių.

Kurnik - žingsnis po žingsnio receptas

Pyrago pyragas, pagamintas iš tešlos, kurioje nėra mielių, yra patiekalas, kurį gali sutvarkyti net nepatyrusi namų šeimininkė.

Darbui jums reikės:

  • 650–700 g vištienos be kaulų;
  • 3 bulvių gumbai;
  • keli dideli svogūnai;
  • 200 g margarino;
  • 3 kiaušiniai
  • 100 ml šviežio arba parūgštinto pieno;
  • 500–650 g miltų;
  • druska ir juodieji pipirai.

Darbo tvarka:

  1. Virkite vištieną, supjaustykite, sumaišykite su druska, pipirais ir aliejuje pakepintais svogūnais.
  2. Bulves išvirkite ir sutrinkite trintuvu, sumaišykite įdaro komponentus ir palikite atvėsti.
  3. Į dubenį supilkite pieną, įmeskite 2 kiaušinius, įpilkite ištirpinto margarino ir druskos, plakite gerai šluotele.
  4. Įpilkite miltų mažomis dalimis ir minkykite pagrindą, kad jis neliptų prie rankų.
  5. Atskirkite trečdalį tešlos ir atidėkite, likusią masę iškočiokite ir sudėkite į suteptą ugniai atsparų indą, kad krašteliai šiek tiek atsitrauktų.
  6. Įdėkite įdarą į pyrago vidų ir, plonai iškočioję, uždenkite jį likusia tešla.
  7. Pakabinamus kraštus nupjaukite peiliu arba eikite per formos perimetrą su riedėjimo kaiščiu, šiek tiek paspausdami ant tešlos, kad atskirtumėte.
  8. Įmuškite kiaušinį ir sutepkite pyragą kepimo šepetėliu arba suvyniota servetėle. Tada indo paviršius įgis blizgantį blizgesį.
  9. Nusiųskite indą į orkaitę ir kepkite vištienos puodą, kol virti.

Į užrašą. Kai kurios namų šeimininkės labiau mėgsta ne virti bulvių košę, o supjaustyti kubeliais jų uniformoje virtus gumbus.

Orkaitė su bulvių ir vištienos pyragu

Švelnus ir orus pasirodys pyragas su bulvėmis ir vištiena, jei jį kepsite iš mielių tešlos. Galite pasiimti sausą kompoziciją arba presuotas mieles.

Darbui jums reikės:

  • 200 ml pieno;
  • 3 kiaušiniai
  • 10 g cukraus;
  • 700 g miltų;
  • 30 ml rafinuoto aliejaus;
  • 500 g vištienos;
  • 300 g bulvių;
  • keli svogūnai;
  • 2-3 morkos;
  • druska ir pagardai.

Veiksmų seka:

  1. Įkaitinkite pieną ir supilkite į jį mieles, gerai išmaišykite. Kai ant paviršiaus pasirodys putos, tešla bus paruošta naudoti.
  2. Plakite 2 kiaušinius su cukrumi ir druska, tada supilkite tešlą, augalinius riebalus ir maišykite iki vientisos masės.
  3. Į tešlą įpilkite miltų mažomis dalimis. Jei jis šiek tiek priglunda prie delnų - kai jis kyla, nėra baisu, jį reikės kruopščiai minkyti.
  4. Tešlą sudėkite į indą su dangčiu, apvyniokite ir palikite, kad priglustų. Tai užtruks maždaug nuo pusantros iki dviejų valandų.
  5. Kol tešla ateis, paruoškite užpildą. Virkite vištieną ir bulves, atvėsinkite ir susukite į mėsmalę.
  6. Svogūnus ir morkas sumalkite, sumaišykite su augaliniais riebalais, tada sumaišykite su bulvių koše ir mėsa, pagardinkite druska ir prieskoniais.
  7. Minkykite tešlą ir padalykite į dvi nelygias dalis. Išvyniokite didžiausią iš jų ir padėkite ant suteptos talpyklos dugno taip, kad kraštai kabėtų žemyn.
  8. Užpildykite pyragą įdaru, iškočiokite mažesnę tešlos dalį ir uždenkite ją indu.
  9. Pašalinkite tešlos perteklių, aptepkite pyragą plaktu kiaušiniu, keliose vietose šakute įsmeikite šakute ir padėkite kepti.

Patarimas. Įdaro skonį galite padaryti ryškesnį, pridėdami česnako ir bet kokių žalumynų.

Atviras pyragas

Gražiai atrodo atviri pyragai su tešlos juostelių „grotelėmis“ viršuje. Ir kad kepimo metu vištiena neišdžiūtų, turėtumėte naudoti kiaušinių ir grietinės įdarą.

Norėdami pagaminti tokį patiekalą, jums reikės:

  • 180 g sviesto;
  • 450 g miltų;
  • stikline vandens;
  • druska;
  • 2 kiaušiniai
  • 100 g grietinės;
  • kelios bulvės;
  • vištienos mėsa;
  • svogūnai;
  • krūva žalumos;
  • prieskoniai.

Darbo tvarka:

  1. Minkštą sviestą supjaustykite gabalėliais, įberkite druskos ir miltų, sumalkite mišinį iki trupinių būklės.
  2. Į gautą masę supilkite vandenį ir minkykite atvėsusią tešlą, susukite į rutulį ir padėkite į šaldytuvą.
  3. Virinama vištiena ir bulvės, atvėsinama ir praeinama per mėsmalę, tada sumaišoma su prieskoniais, žolelėmis ir keptais svogūnais, nepamirštant druskos.
  4. Paruoškite kiaušinių ir grietinės įdarą, pridėdami mėgstamų prieskonių.
  5. Išimkite tešlą iš šaldytuvo, atidėkite nedidelę jos dalį, o likusią dalį iškočiokite ir sudėkite į giliai suteptą formą, padengdami ne tik dugną, bet ir šonus.
  6. Užpildykite pyragą įdaru, viršuje patepkite kiaušinių-grietinės padažu ir papuoškite vielos stovu iš likusios tešlos, supjaustykite juostelėmis arba susukite su „dešrelėmis“, o tada kepkite.

Dėmesio! Kai pyragas bus paruoštas, neišimkite jo iš formos karšto, kitaip jis gali subyrėti.

Geriau palaukti, kol kepimas atvės, padalinti į gabalus ir tik tada išimti iš indo.

Sluoksninis tortas

Sluoksninis pyragas su bulvėmis ir vištiena pasirodys purus ir švelnus, be abejo, patiks namams ir svečiams. Ir norint palengvinti procesą, geriau įsigyti paruoštos tešlos.

Norėdami dirbti, jums reikės:

  • 500 g bazės be mielių;
  • 400 g vištienos;
  • kelios bulvės;
  • svogūnai;
  • česnakai
  • žalumynai;
  • 30 g grietinės;
  • Vištienos kiaušinis
  • druska ir pagardai;
  • sezamo sėklų.

Darbo seka:

  1. Išimkite tešlą iš pakuotės ir padėkite ant padėklo, kad atitirptų.
  2. Virkite vištieną ir bulves jų odelėse, atvėsinkite ir permeskite per mėsmalę su svogūnais, česnakais ir žolelėmis, įdarą sumaišykite su druska, pagardais ir grietine.
  3. Padalinkite pagrindą į dvi dalis, iškočiokite pirmąjį ir sudėkite į formą, išklodami kepimo popieriumi. Ant viršaus uždėkite užpildo ir uždenkite antruoju tešlos sluoksniu.
  4. Pyrago viršuje įstrižai padarykite pjūvius ir įdėkite į orkaitę.
  5. 10–15 minučių prieš išimdami kepimą, ištepkite pyragą kiaušiniu, apibarstykite sezamo sėklomis ir vėl padėkite kepti.

Dėmesio! Kepant pyrago pyragus, svarbu neperkepti pagrindo, o gatava forma ši tešla turi šviesiai auksinę spalvą.

Želė pyragas su bulvėmis ir vištiena

Želė pyragas su bulvėmis ir vištiena yra pyragas, kurį galima greitai ir be didelių pastangų iškepti.

Darbui jums reikės:

  • 220–250 ml kefyro;
  • 300 g miltų;
  • 2 kiaušiniai
  • 50–70 g majonezo;
  • vištienos mėsa;
  • keli bulvių gumbai;
  • žaliųjų svogūnų plunksnos;
  • druskos.

Darbo tvarka:

  1. Virkite vištieną ir bulves jų odelėse, supjaustykite mėsą juostelėmis ir sutarkuokite gumbavaisius, įberkite druskos ir žaliojo svogūno, išmaišykite.
  2. Į dubenį išplakite kiaušinius, įpilkite kefyro, supilkite majonezą, druską ir pagardus, plakite šluotele.
  3. Supilkite miltus nedidelėmis dalimis ir sumaišykite skystą masę, kol išnyks gabalėliai.
  4. Įdėkite pusę tešlos į riebalais išteptą kepimo indą, atsargiai uždėkite užpildą ant viršaus ir supilkite į likusį pagrindą, tada nusiųskite į orkaitę.

Komponentus galite išdėstyti kita seka, įdėdami įdarą ant dugno ir užpildami tešla, arba galite padaryti priešingai, kai pagrindas yra žemiau, o užpildas yra viršuje.

Grybų pyragas

Retas žmogus nemėgsta grybų, todėl galite drąsiai prie jų pridėti pyrago įdarą bulvėmis ir vištiena.

Darbui jums reikės:

  • 150 g grietinės;
  • pakelio margarino;
  • kiaušinis;
  • 10 g cukraus;
  • 15-20 g kepimo miltelių;
  • 600 g miltų;
  • švieži grybai;
  • vištienos mėsa;
  • bulves
  • svogūnai;
  • druska ir pagardai.

Virimo seka:

  1. Ištirpinkite margariną ir giliame dubenyje sumaišykite su cukrumi, grietine, kepimo milteliais, kiaušiniu ir druska. Maišykite iki vientisos masės.
  2. Į mišinį supilkite miltus, minkykite tešlą ir palikite pritraukti.
  3. Virkite vištieną ir bulves, supjaustykite, sumaišykite su grybais, pakepinkite su svogūnais, pagardinkite druska ir pagardais.
  4. Pusę tešlos iškočiokite ir išklokite riebalais, ant viršaus paskirstykite užpildą ir uždenkite likusiu pagrindu.
  5. Pyrago viršų sutepkite kiaušiniu ir padėkite indą į orkaitę.

Patarimas. Kad įdaras būtų sultingesnis, į jį galite įberti kelis šaukštus riebios grietinės.

Virimas lėtoje viryklėje

Pyragus galite kepti su skirtingais įdarais ir lėtoje viryklėje, tačiau tam reikės skystesnės tešlos.

Darbo metu reikės:

  • 300 ml kefyro;
  • 15 g suslėgtų mielių;
  • 2 kiaušiniai
  • 10 g cukraus;
  • 5 g sodos;
  • miltai;
  • Višta
  • bulvių gumbai;
  • svogūnai;
  • druska ir pagardai.

Virimo procesas:

  1. Įkaitinkite pieną, sudėkite į jį mieles ir palikite ketvirtį valandos, kol pasirodys putos.
  2. Sumaišykite tešlą su kiaušiniais, kefyru, cukrumi ir soda, suberkite miltus, kad pagrindas prilygtų tešlai, skirtai trintuvams. Palikti ateiti.
  3. Vištieną supjaustykite juostelėmis, sutarkuokite bulves, supjaustykite svogūnus ir viską apkepkite multikookerio dubenyje, pridedant druskos ir prieskonių.
  4. Supilkite įdarą tešla, nustatykite kepimo režimą ir kepkite pyragą 35–40 minučių.

Jei namuose nėra mielių, iš kiaušinių, kefyro ir miltų galite pasigaminti tešlą. Tokiu atveju pyragas bus mažiau didingas, bet vistiek pasirodys skanus.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: