Nesaldinti pyragaičiai gali tapti ne tik širdingu užkandžiu, bet ir pilnais pusryčiais ar vakariene. Tokių patiekalų su įvairiais įdarais, kurie gali būti gaminami ant mielių, be mielių ar suktinukų pagrindu, yra daugybė variantų. Šiame skyriuje mes apsvarstysime raugintų kopūstų pyrago gaminimo receptus.

Klasikinis raugintų kopūstų pyragas

Klasikinėje versijoje pyragaičiai su raugintais kopūstais yra paruošiami mielių tešlos pagrindu.

Reikės šių ingredientų:

  • stiklinė pieno ar jogurto;
  • 2 kiaušiniai
  • miltai;
  • 30–40 g presuotų mielių;
  • cukraus ir druskos;
  • rauginti kopūstai;
  • svogūnai;
  • prieskoniai.

Kaip kepti raugintus kopūstus:

  1. Tešlą kepame šiltame piene, pridedant mielių, granuliuoto cukraus ir druskos.
  2. Kepkite svogūnus su kopūstais, leiskite atvėsti.
  3. Įmuškite kiaušinius, sumaišykite su tešla ir supilkite tiek miltų, kad tešla pasirodytų šiek tiek lipni.
  4. Nuimame pagrindą šilumoje ir leidžiame pakilti.
  5. Minkykite tešlą, padalinkite į dvi nelygias dalis. Didžiąją dalį jo iškočiojame ir išklojame gilia forma, palikdami šiek tiek pakraščių kraštuose.
  6. Užpildykite pyragą įdaru, uždenkite likusia tešla, pašalinkite perteklių ir padėkite kepti, viršutinę dalį sutepdami tryniu.

Į užrašą. Pirmąjį kepimo pusvalandį orkaitė neturėtų būti atidaryta, kitaip tešla gali nukristi.

Iš tešlos

Pyrago kepimas yra labai daug laiko reikalaujantis ir ilgas procesas, todėl jį lengviau paruošti.

Darbui jums reikės:

  • puff bazinė pakuotė;
  • rauginti kopūstai;
  • svogūnai;
  • paprikos;
  • storas sūris;
  • tinkami pagardai.

Atviro pyrago kepimas iš tešlos:

  1. Išimame tešlą iš pakuotės ir paliekame atitirpti.
  2. Skrudinkite pyrago įdaro ingredientus, pagardinkite prieskoniais ir atvėsinkite.
  3. Iškočiojame puff pagrindą, dedame ant miltais pabarstyto kepimo popieriaus, palikdami šiek tiek tešlos kraštuose.
  4. Mes paskirstome įdarą, pabarstykite tarkuotu sūriu ir apvyniokite tešlos perteklių pyrago viduje, tada nusiųskite į orkaitę.

Dėmesio! Pyragaičiai kepti labai greitai, todėl turėsite nuolat stebėti virimo procesą, tikrindami, ar patiekalas nesudegė iš apačios.

Liesos kepimo receptas

Laikydamiesi greitosios, privalote atsisakyti gyvūninės kilmės produktų.

Tokiu atveju galite paruošti liesą pyragą su raugintais kopūstais, paimdami šiuos komponentus:

  • 1/2 pakelio margarino;
  • 80–90 ml alyvuogių aliejaus;
  • 2,5 puodelio miltų;
  • truputis kepimo miltelių;
  • žiupsnelis cukraus;
  • kopūstai;
  • svogūnas;
  • česnakai
  • pomidorų pasta;
  • druska ir pagardai.

Kepimo būdas:

  1. Margariną supjaustykite gabalėliais ir sumalkite miltais.
  2. Įpilkite alyvuogių aliejaus, cukraus ir kepimo miltelių, minkykite tešlą.
  3. Mes pašaliname pagrindą pusvalandį karštyje ir šiuo metu pakepinkite įdarą, tada atvėsinkite.
  4. Mes atskiriame 2/3 tešlos, iškočiojame ją ir dedame ant kepimo skardos, paliekant šonus, ir tada siunčiame ją pašildyti orkaitėje 6-7 minutes.
  5. Išimame tešlą iš orkaitės, paskirstome įdarą, uždengiame likusiu pagrindu, užrišame kraštus ir dedame atgal pusvalandžiui.

Patarimas. Kad pyragas būtų gražus, po kepimo jo paviršių galima sutepti nedideliu kiekiu augalinių riebalų.

Želė pyragas su raugintais kopūstais

Tam nereikia daug laiko ir pastangų gaminant pyragus ant tešlos.

Darbo metu jums reikės:

  • 2 puodeliai pieno;
  • kiaušinis;
  • miltai;
  • druska ir cukrus;
  • šiek tiek sodos;
  • rauginti kopūstai;
  • svogūnai ir prieskoniai.

Kaip pasigaminti želė pyragą su raugintais kopūstais:

  1. Kopūstus sumaišykite su svogūnais ir prieskoniais, pakepkite ir atvėsinkite.
  2. Kiaušinį plakite su cukrumi, druska ir soda, praskieskite pienu.
  3. Suberkite miltus nedidelėmis dalimis, tešlą išpilkite į pusiau skystą konsistenciją.
  4. Gilių indų apačioje dedame didžiąją dalį skysto kompozicijos, ant viršaus paskirstome įdarą, o tada užpildome likusia tešla ir dedame į orkaitę.

Tešlą galite padalyti į lygias dalis arba iškart supilti į formą, o ant viršaus paskirstyti kopūstus su prieskoniais.

Virimas lėtoje viryklėje

Kitas būdas paruošti skanų želė pyragą su raugintais kopūstais yra kepti jį lėtoje viryklėje.

Norėdami sukurti patiekalą, jums reikės:

  • 2,5 puodelio kefyro;
  • 2 kiaušiniai
  • miltai;
  • cukraus
  • druska;
  • kepimo miltelių
  • rauginti kopūstai;
  • tinkami prieskoniai.

Virimas lėtoje viryklėje:

  1. Į prietaiso dubenį šiek tiek leiskite kopūstus su prieskoniais, supildami augalinius riebalus.
  2. Iš kiaušinių, kefyro ir miltų formuojame tešlą, supilame cukrų, druską ir kepimo miltelius.
  3. Kopūstų įdarą išlyginame išilgai dubenio dugno, užpildome tešla.

Pyragą turite kepti maždaug valandą, nustatydami tinkamą režimą.

Į įdarą įdedant bulvių

Kopūstus į pyrago įdarą galite derinti su virtomis bulvėmis, o norint gauti „atliekų be atliekų“, leistina tešlą gaminti ant sultinio, kuriame virė gumbai.

Norėdami dirbti, jums reikės:

  • 2 puodeliai bulvių nuoviro;
  • kiaušinis;
  • miltai;
  • druska;
  • soda;
  • stalo actas;
  • rauginti kopūstai;
  • virtos bulvės.

Virimo kopūstų pyragas su bulvėmis:

  1. Bulvių gumbus minkykite, šiek tiek atvėsinkite, sumaišykite su kopūstais, pridėdami druskos.
  2. Įmuškite kiaušinį, praskieskite bulvių sultiniu, įpilkite soda, išmirkytu actu, tada supilkite miltus ir kepimo miltelius.
  3. Minkykite tešlą ir palikite pastovėti pusvalandį, tada iškočiokite ir padalykite į dvi dalis.
  4. Vieną sluoksnį mes paskleidžiame ant kepimo skardos, paskirstome įdarą ir uždengiame kitu, o tada suvyniokite kraštus.

Pyrago kepimas užtruks mažiausiai 40–45 minutes.

Mielių tešlos pyragas su raugintais kopūstais

Mielių tešlą pyragui galite paruošti ir ant vandens, jei po ranka nėra pieno produktų.

Norėdami tai padaryti, jums reikia komponentų:

  • stikline vandens;
  • kiaušinis;
  • miltelių miltelių maišelis;
  • miltai;
  • cukraus ir druskos;
  • rauginti kopūstai;
  • svogūnai;
  • prieskoniai.

Kepinių kepimas iš mielių tešlos ant vandens:

  1. Mes užminkome tešlą, pridedant miltelių miltelius, cukrų ir druską į vandenį.
  2. Išsijokite miltus ir įmuškite kiaušinį.
  3. Į kiaušinį supilkite tešlą, suberkite miltus ir minkykite lipnią tešlą, tada nukelkite ją į ugnį, kad pakiltų.
  4. Raugintus kopūstus apkepkite su druska ir pagardais, atvėsinkite.
  5. Suminkykite pagrindą, padalinkite į dvi dalis, iškočiokite ir suformuokite pyragą giliame dubenyje.

Prieš išimdami pyragaičius iš orkaitės, paviršių sutepkite kiaušinio tryniu, kad susidarytų gražus blizgus pluta.

Su žuvies konservais

Trūkstant laisvo laiko, galite kepti ant paruoštos tešlos pyrago, įdarą įpylus konservuotų žuvų.

Darbui jums reikės produktų:

  • tešla;
  • konservuotų žuvų skardinė;
  • rauginti kopūstai;
  • svogūnai;
  • citrinos sultys;
  • prieskoniai ir druska;
  • kiaušinio trynys;
  • sezamo sėklų.

Virimas sluoksniuoto pyrago su raugintais kopūstais ir žuvies konservais:

  1. Tešlos sluoksnius išklojame ant lėkštelės ir dedame į šiltą vietą atitirpinti.
  2. Truputį apkepkite kopūstus su svogūnais ir šakute minkykite žuvį.
  3. Sumaišome įdaro komponentus, supilame su citrinos sultimis, sudedame prieskonius ir druską.
  4. Mes sudedame vieną valcuotų sluoksnių sluoksniuotos tešlos pagrindą ant kepimo skardos, užpildome ją įdaru.
  5. Uždenkite pyragą kita tešlos dalimi, užspauskite kraštus ir nusiųskite į orkaitę.

Kai kepimas bus beveik paruoštas, viršutinę dalį turite sutepti kiaušinio tryniu, pagardinti sezamo sėklomis ir trumpai apkepti.

Norėdami sutaupyti laiko, kepkite raugintus kopūstus neprivaloma. O kad pyragaičiai būtų dar skanesni, verta pagrindinį ingredientą papildyti kitais produktais, pavyzdžiui, paprika, žaliaisiais žirneliais, saldžiais kukurūzais, grybais ar mėsa.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: