Jei standartinis varškės kepimas jau atsibodo nuo visų naminių patiekalų, šeimininkė turėtų eksperimentuoti ir paįvairinti įprastus receptus. Pavyzdžiui, pasigaminkite pyragą su varške ir braškėmis. Tai puikus subtilus receptas, kurio kvapas akimirksniu sukelia apetitą.
Medžiagos turinys:
Pyragas su varške ir braškėmis - klasikinis receptas
Tešla pagal klasikinį tokio patiekalo receptą ruošiama savarankiškai. Į desertą įeina šie produktai: 75 g grietinėlės sviesto margarino, 320 g braškių, pakuotė vidutinio riebumo varškės, 2 dideli kiaušiniai, 8 šaukštai. cukraus, pusė maišo vanilinio cukraus, 3 dideli šaukštai krakmolo, žiupsnelis kepimo miltelių ir toks pat kiekis smulkios druskos, 170 g miltų, 2 dideli šaukštai tirštos grietinės.
- Margarinas suminkštėja, sumaišomas su druska, 3 šaukštai. smėlis ir kiaušinis. Ingredientai kruopščiai įtrinami šaukštu.
- Tada į tuos pačius indus galite išsijoti miltus (iš didelio atstumo) su kepimo milteliais.
- Suminkoma minkšta tešla, kuri po plėvele pusvalandį stovės šaltyje.
- Uogos su smėliu (3 šaukštai) virsta kokteiliu. Įpylus pusę bulvių krakmolo, jis gerai išmaišomas.
- Braškių mišinys ant silpnos ugnies sutirštėja ir atvės.
- Varškė su likusiu cukrumi (įskaitant vanilę), taip pat kiaušinis sumaišoma. Belieka į jį įpilti grietinės ir likusio krakmolo.
- Šalta tešla paskirstoma tokia forma, kad būtų gautos aukštosios pusės.
- Pirmiausia varškės mišinys klojamas ant pagrindo, paskui - sutirštintos uogų putėsės.
- Jis kepamas apie 55 minutes įkaitintoje orkaitėje.
Stalas patiekiamas atšaldytas.
Kaip virti lėtoje viryklėje?
Braškių sezono metu toks receptas turi būti su šeimininke po ranka. Tai paprasta, greita ir prieinama kaina.Iš paimtų ingredientų: 380 g uogų, 190 g granuliuoto cukraus, pusė pakelio riebaus sviesto, 2 kaimo kiaušiniai, didelis žiupsnis kepimo miltelių, 5 šaukštai. grietinės ir tokio paties kiekio aromatinio augalinio aliejaus, standartinis maišas vanilino, cukraus pudra.
- Kiaušiniai plaka iki tirštos tankios masės. Maišytuvo veikimas užtruks 6-7 minutes.
- Sviestas išplakamas kiaušinių mišinyje, pridedamas augalinis aliejus ir grietinė. Visi komponentai švelniai sumaišomi, kad būtų išlaikytas sumuštų kiaušinių tankis.
- Kiti ingredientai yra išsijoti miltai su vanile ir kepimo milteliais.
- Tešla po minkymo yra gana skysta.
- Jis pilamas į aliejingą prietaiso dubenį, o ant viršaus išdėliojamos nesmulkintos braškių uogos, kruopščiai nuplaunamas ir sutrinamas į cukraus pudrą.
- Kepimo programa virti užtrunka 45 minutes.
Kai patiekiamas, desertas apvirsta, paruduota puse į viršų.
Trumpinis pyragas su braškėmis ir varške
Paruošti gardumynai gurmanams sužavės plonu smėlio spalvos pluta ir ištisomis sultingomis uogomis. Tešla nebus šlapia. Produktai imami: 220 g elastingų kietų uogų, 180 g cukraus, kaimiškas kiaušinis, žiupsnelis vanilino, pusė pakelio suminkštinto sviesto, mažas šaukštas kepimo miltelių, 220 g miltų, pakuotė vidutinio riebumo varškės sūrio, didelis šaukštas bulvių krakmolo.
- Uogos kruopščiai nuplaunamos ir perpjaunamos per pusę.
- Pusė cukraus pirštais sumaišoma su sviestu ir miltais, išsijojama su kepimo milteliais. Rezultatas yra trupiniai trupiniai.
- Įdaras ruošiamas iš varškės, likusio cukraus, kiaušinių ir bulvių krakmolo. Patogiausia jį išlyginti rankiniu trintuvu.
- Forma, padengta alyvuotu popieriumi, klojama šiek tiek daugiau nei pusė smėlio pagrindo.
- Visa varškės masė paskirstoma iš viršaus, o uogos išdėstomos atsitiktine tvarka.
- Kepimas apibarstomas likusiais trupiniais.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje 45 minutes.
Išbandžius braškių pyragą, jis šiek tiek atvėsęs.
Jogurto kefyro receptas
Gydyti ruošiasi stebėtinai greitai. Jį sudaro: 220 g granuliuoto cukraus ir baltų miltų, 90 g šviežių braškių, 1 valgomasis šaukštas. vidutinio riebumo kefyras, nedidelis šaukštas kepimo miltelių, kaimo kiaušinis, 6 šaukštai. riebus sviestas.
- Tyrimui sumaišomi visi išvardyti komponentai, išskyrus uogas. Pirmiausia - nusausinkite, tada į juos suberkite kiaušinį, kefyrą ir sviestą.
- Riebalų formoje išdėstomos uogos, kurios turi būti užpildytos tešla.
- Kepkite orkaitėje ne ilgiau kaip 25 minutes.
Gatavas patiekalas dosniai apibarstomas cukraus pudra.
Su braškių želė nekepant
Karštu oru galite pamaloninti saldžiuosius dantis su švelniu lengvu desertu, neįtraukdami orkaitės. Braškės tokiam patiekalui turi būti imamos šviežios (290 g). Be uogų, jis naudojamas: 320 g vidutinio riebumo varškės, 60 g kakavos ir tiek pat cukraus, 17 g želatinos, 230 g avižinių dribsnių sausainių, pusė pakelio sviesto.
- Gydymo pagrindas bus sausainiai, susmulkinti į trupinius ir sumaišyti su sviestu. Avižinius dribsnius galima pakeisti biskvitu ar net „Ponios pirštais“ tiramisu.
- Forma apvyniojama lipnia plėvele, joje išdėstomi sviesto trupiniai ir sausainiai.
- Uogos sutrintos, sumaišomos su cukrumi ir pašildomos porą minučių ant silpnos ugnies. Į šiltą masę įpilama želatina ir gerai išmaišoma.
- Homogeninė želė masė sujungiama su varške, perpilama per sietą.
- Ant pagrindo klojamas vis dar šiltas uogų-varškės įdaras.
Labai svarbu gatavą pyragą su varške išimti 60–70 minučių šaldiklyje. Per tą laiką želė griebiasi, bet neturi laiko kristalizuotis.
Iš tešlos
Jei šeimininkė neturi laiko savarankiškai atlikti bandymo, galite saugiai naudoti gatavą šaldytą produktą. Svarbiausia - elgtis griežtai pagal instrukcijas ir atšildyti iš anksto. Be 500 g tešlos, panaudota: didelis šaukštas cukraus, 370 g braškių, 2 šaukštai. riebaus sviesto ir tokio pat kiekio miltelinio cukraus.
- Kepimo popierius gausiai sutepamas aliejumi, po to atšildyta tešla ant jo išklojama visu sluoksniu.
- Braškės nuplaunamos, džiovinamos ir supjaustomos plonais griežinėliais, išdėstytais pagrindo viduryje. Pakraščiuose turėtų būti tuščių vietų.
- Briaunos suvyniotos, kampai gerai sujungti. Vidurys gausiai apibarstytas cukrumi.
- Tada pyragas eina į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę ir kepa 20–25 minutes.
Kepiniai papuošti daugybe cukraus pudros ir plaktos grietinėlės.
Su varške ir šaldytomis braškėmis
Iš tos pačios pyrago tešlos galite pasigaminti dar vieną skanų desertą. Braškės jam imamos užšaldytos (350 g), todėl receptas tinka bet kokiam sezonui. Ant 2 tešlos lakštų taip pat naudojama pakuotė neriebaus varškės ir 4 šaukštai. granuliuoto cukraus.
- Uogos ir tešla iš anksto atšildomi.
- Braškės sumaišytos su cukrumi ir varške.
- Pirmasis tešlos lakštas iškočiojamas šiek tiek plačiau nei naudojama stačiakampio forma. Ant jo klojamas uogų-varškės įdaras.
- Pyragas yra padengtas antruoju iškočioto tešlos lakštu.
- Kepkite skanėstą orkaitėje pusvalandį.
Prieš siųsdami šakute į orkaitę, labai svarbu perbraukti pyrago paviršių keliose vietose.
