„Charlotte“ yra bene lengviausias deserto pasirinkimas, net jei pradedamas ruošti ir ruošti kepinius. Pyragas su varškės sūriu ir obuoliais yra ne mažiau paprastas nei klasikinis obuolių charlotte, tačiau varškės produkto buvimas daro pyragus subtilesniais skoniu.
Medžiagos turinys:
Klasikinis pyragas su varške ir obuoliais orkaitėje
Pyrago paruošimas ir surinkimas užtrunka apie 15 minučių, jei paprasta šarlotė su varškės ir obuolių įdaru ant sodraus pagrindo. Lieka tik laukti, kol jis bus iškeptas, kad galėtumėte mėgautis subtiliu deserto skoniu.
- varškės sūris - 200 gr;
- kiaušiniai - 4 vienetai .;
- obuoliai - 2 vidutiniai;
- cukrus - 150 gr;
- grietinė - 3 staliukai. l .;
- miltai - 200 gr;
- atlaisvintas. - 10 gr;
- nusausinti. aliejus - 20 gr.
Dubenyje išplakame kiaušinius ir gerai išplakame su cukrumi. Atskirai sumaišykite varškę su grietine. Po to, kai mes sumaišome abi mases. Suberkite išsijotus miltus nedidelėmis dalimis. Sutepkite formą aliejumi. Obuolius nuplaukite, nuimkite nuo jų vidurį, supjaustykite skiltelėmis. Supilkite tešlą į formą, ant viršaus paskirstykite obuolius. Mes kepame orkaitėje 180 laipsnių kampu, laiku - 40 minučių.
Į užrašą. Pagal klasiką, charlotte geriausiai tinka saldžiosios ir rūgščiosios obuolių veislės.
Charlotte lėtoje viryklėje
Šarlotę su varške galima virti lėtoje viryklėje.
Receptas yra gana paprastas:
- kiaušiniai - 5 vienetai;
- cukrus - 180 gr;
- miltai - 4 lentelės. l .;
- varškė - 360 gr;
- kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
- porcija vanilino - 2 paketėliai;
- liesos aliejaus - pora šaukštų;
- obuoliai - 2;
- grietinė - 200 gr.
Norėdami pradėti, mes paruošiame pagrindą: šaukštu sujungiame pusę cukraus su varške į vienalytę masę, įmeskite sviestą ir porą kiaušinių, vėl sumaišykite, pabaigoje mes įvedame pusę vanilino, kepimo miltelius ir miltus. Pasirodo skysta varškės tešla.
Kitas žingsnis bus paruošti švelnų grietinės, likusio cukraus ir vanilino, taip pat kiaušinių užpildymą.Naudodami šluotelę, mes paverčiame masę į vientisą kremą.
Paskutinis žingsnis yra obuolių plovimas ir supjaustymas griežinėliais.
Daugiasluoksnis dubuo yra lengvai padengtas aliejumi, paskirstykite pagrindą, tolygiai paskirstykite obuolių skilteles, kurios viršuje užpildytos kremu. Uždarykite dangtį, valandą suaktyvinkite „kepimo“ režimą. Leiskite atvėsti tiesiai daugiafunkcėje viryklėje atidarytu dangčiu. Po ekstrakto.
Tešlos pyrago receptas
Trumpinis pyragas su varške ir obuoliais yra įdomi galimybė patiekti įprastą šarlotę ant subtilaus, plono smėlio pagrindo. Desertas atrodys net šiek tiek šventinis, jei parodysite vaizduotę ir papuošite jos viršų.
Pagrindas:
- miltai - 1,5 puodelio .;
- nusausinti. aliejus - 150 gr;
- cukrus - 100 gr;
- kiaušinis;
- kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
Užpildymas:
- varškės sūris - 500 gr;
- riebi grietinė - 100 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- cukrus - 100 gr;
- obuoliai - 3 maži.
Pirmiausia paruoškite pagrindą: rankiniu būdu sumalkite minkštą sviestą, supjaustytą kubeliais, su miltų mišiniu. Po to, kai įvedame cukrų ir kiaušinį, minkykite, kad susidarytų minkšta ir tuo pačiu tanki tešla. Mes suformuojame jį į rutulį, apvyniokite plėvele ar maišeliu, padėkite į šaltą pusvalandį.
Kol tešla vėsta, paruoškite įdarą. Viename dubenyje sumaišykite visus įdaro komponentus, išskyrus obuolius. Mes kruopščiai išplakame šaukštą.
Uždenkite pyrago keptuvę alyvuotu pergamentu, paskirstykite du trečdalius tešlos ir rankomis paskirstykite ją išilgai dugno ir suformuokite mažus šonus. Tada išdėliokite varškės įdarą, viską perdarykite obuoliais, o pabaigoje - su trimis tešlos liekanomis, kad būtų galima sutarkuoti obuolius. Kepkite iki 200 laipsnių nuo krušos. Kepkite 40 minučių.
Į užrašą. Jei varškės įdaras paruošiamas mikseriu, jo konsistencija bus labai švelni dėl vienalytės, lygios struktūros. Jei kepdami norite pajusti patį varškės sūrį, tiesiog gerai jį išmaišykite su šaukštu - bus daug varškės gabalėlių.
Karališkas pyragas su varške ir obuoliais
Karališkasis pyragas su varškės sūriu ir obuoliais yra sodrus, švelnus, su lengva riešutais, nepaliks abejingų jūsų svečių:
- miltai - 1 stiklinė .;
- manų kruopos - 1 stiklinė .;
- cukrus - 1 puodelis .;
- kepimo milteliai - 2 šaukšteliai;
- obuoliai - 5 vienetai;
- varškės sūris - 300 gr;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- sah. milteliai - 50 gr;
- lazdyno riešutai - 100 gr;
- nusausinti. aliejus - 120 gr.
Pirmiausia sumaišykite birius produktus ir padalykite juos į tris porcijas. Atskirai su šluotele suformuojame vienalytę kiaušinio-varškės-cukraus masę.
Nuplaukite obuolius, nuimkite odelę, šiurkščiavilnių trimis ant trintuvės.
Tęsiame prie pyrago surinkimo: į formelę įdedame trečdalį sausos masės, sluoksnį obuolių drožlių, kitą dalį sausos masės, varškės įdarą, paskutinę miltų mišinio dalį. Ant viršaus aptepkite sviestu. Kepkite 180 laipsnių kampu. per valandą.
Į užrašą. Kad aliejus gerai išbrinktų, valandą prieš naudojimą įdėkite į šaldiklį. O kad jis gerai įsiurbtų visą pyragą, per visą kepimo periodą tortą įvairiose vietose pradurkite medine pagaliuku.
Kaip virti ant kefyro?
Ant kefyro pyrago pagrindas labai gerai pakyla, todėl pyragaičiai yra minkšti, erdvūs, poringi ir aromatingi.
- 200 ml kefyro;
- 3 traškūs obuoliai;
- 3 kiaušiniai
- 200 gramų cukraus;
- 300 gr miltų
- ½ šaukštelio soda;
- 1 šaukštelis atlaisvintas .;
- 250 gr varškės;
- malta vanilė;
- 100 ml pašto. aliejai.
Mes praskiedžiame soda kefyre ir paliekame dešimt minučių.
Tuo tarpu paruoškite įdarą: kiaušinį sumalkite su granuliuota varške, nedelsdami įberkite cukraus (3 šaukštai. L.). Įpilkite vanilino. Įdaras turėtų būti vidutiniškai storas, ne labai skystas.
Grįžtame prie kefyro: supilame likusius kiaušinius, supilame cukrų, supilame aliejų. Viską gerai išmaišyti. Pabaigoje įvedame aliejų ir kepimo miltelius, išmaišome.
Obuolius nuplaukite ir supjaustykite kubeliu.
Formoje paskleidžiame tešlą, obuolių kubelius, varškę. Kepkite, kaip ir ankstesniuose receptuose.
Iš tešlos
- 300 gramų tiršto obuolių uogienės;
- paruošta tešla ir mielių tešla (1 sluoksnis);
- kiaušinio trynys;
- sauja razinų;
- cukraus pudra.
Gautą tešlą iškočiokite plonu sluoksniu su ritininiu kaiščiu. Mes padengiame vieną pusę stačiakampio trumpais pailgais gabalais, ant antrosios uždėkite uogienę, pabarstykite razinomis.Įdaras neturi viršyti krašto 1 cm. Uždenkite įdarą tinkline tešla, suvyniokite kraštus. Trynys sutepkite pyragą. Kepkite 180 laipsnių kampu 20-30 minučių. Leiskite atvėsti orkaitėje. Prieš patiekdami apibarstykite milteliais.
Tsvetaevskio varškės pyragas
Tešla:
- 100 gr nutekėjimo. aliejai;
- 150 ml grietinės;
- 3 stalas. l cukraus
- ¼ šaukštelio druskos;
- 1 šaukštelis kepimo milteliai;
- 220 g miltų.
Grietinėlės užpildas:
- 200 ml grietinės;
- 150 gramų cukraus;
- kiaušinis;
- 1 valgomasis šaukštas. l miltai;
- 1 valgomasis šaukštas. l krakmolas;
- vanilinas;
- 500 gr obuolių.
Minkštą sviestą išplakite su cukrumi, sumaišykite su grietine ir išmaišykite. Palaipsniui įberkite miltų su kepimo milteliais. Tešla pasirodo labai minkšta, jos nereikia per daug apvolioti miltuose, net jei ji prilimpa prie jūsų rankų. Lengvai minkykite, suberkite į miltus ir suformuokite pyragą. Mes dedame ant plokštelės, uždengiame plėvele ir siunčiame atvėsti.
Tuo tarpu užpildykite, sujungdami visus komponentus. Obuolius supjaustykite plonais griežinėliais.
Paruoštoje formoje paskleiskite tešlą, tolygiai ištempdami ją išilgai dugno ir suformuodami šonus. Supilkite obuolių skilteles. Vaisius šaukštu tolygiai ištepkite vaisiais grietinėlės įdaru. Kepkite 50-60 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Jei yra viršutinis degiklis, likus 5-7 minutėms iki kepimo pabaigos, jį galite įjungti iki minimumo, kad pyrago viršus gerai paruduotų.
Į užrašą. Jei obuoliai perkami saldūs, šiek tiek apšlakstykite juos citrinų sultimis - tai suteiks lengvą malonų rūgštingumą.
