Džemo pyragas yra labai greitas ir skanus receptas nuo vaikystės. Tikrai kiekviena šeimininkė šaldytuve turės stiklainį su uogų ar vaisių saldumu, kurį galima paversti puikiu įdaru kepimui. Net pradedantysis virėjas gali lengvai susidoroti su tokiu pyragu.

Klasikinis tarkuoto uogienės pyragas

Ingredientai: sviesto pakuotė, 410 g pirmos klasės miltų, 2 dideli kiaušiniai, stiklinė granuliuoto cukraus su briaunais, maža. šaukštas vanilinio cukraus ir kepimo miltelių, žiupsnelis druskos, 2 puodeliai skysto įdaro.

  1. Sviestas šiek tiek suminkštėja ir sumalamas su dviejų rūšių cukrumi, kol pieno produktas bus balinamas. Norėdami, kad kepimas būtų ypač švelnus, vietoj įprasto smėlio galite pasiimti miltelius.
  2. Į gautą masę po vieną supilami šiek tiek sumušti kiaušiniai. Mišinys sutrinamas iki vientisos masės.
  3. Į dubenį supilti miltai, išsijoti su likusiais sausais recepto „dalyviais“.
  4. Tešlą minkykite šakute. Bet jis neturėtų būti per daug lipnus. Masė padalijama į dvi dalis, iš kurių kiekviena susukama į „bandelę“. Vienas iš jų įklijuotoje plėvelėje pusvalandį išvalomas šaldiklyje.
  5. Didesnė „bandelė“ iškart susukama į pasirinktos alyvuotos formos dydį. Sukuriami maži iškilimai.
  6. Įdaras išklojamas susidarančia įduba - bet kokia skysta uogiene.
  7. Antrasis „bandelis“ trinasi iš viršaus.

Būsimas tarkuotas pyragas su uogiene eina į orkaitę 35-45 minutes. Jam pakaks 185 laipsnių temperatūros.

Virimas iš tešlos, tešlos su trupiniais, ant viršaus

Ingredientai: pakelis sviesto, 3 šaukštai. aukštos kokybės miltų, taurė su kalnu granuliuoto cukraus, 2 dideli kiaušiniai, tiršta uogienė pagal skonį, pusė mažos. šaukštai druskos, 1/3 mažo. šaukštus kepimo sodos.

  1. Į virtuvės kombaino indą išpilamas stambiai pjaustytas šaltas aliejus. Žali kiaušiniai ten sulaužomi, sausi komponentai išpilami be miltų.
  2. Dubenėlio turinys maišomas iki vientisos masės. Nereikia pasiekti masės puošnumo ir glotnumo.
  3. Toliau pamažu dedami miltai. Tešla turėtų būti minkšta ir labai maloni liesti.
  4. Masė padalinta į dvi nelygias dalis, mažesnė išvaloma šaldiklyje.
  5. Iš antrosios, ant kepimo skardos suformuojamas pagrindas su mažomis pusėmis. Jis pilamas su pasirinktu uogiene.
  6. Jau sušalusi 2 dalis smulkiai trupina iš viršaus.

Būsimasis keksas su uogiene kepamas 170–180 laipsnių temperatūroje 25 minutes.

Jam pyragas - greičiausias receptas!

Ingredientai: 3 dideli kiaušiniai, 110 ml labai riebaus pieno, 160 g granuliuoto cukraus, 90 g grietinėlės margarino, 2 maži. kepimo miltelių, žiupsnelį druskos, 340 g aukštos kokybės miltų, stiklinę tiršto rūgštaus uogienės.

  1. Neapdoroti kiaušiniai sumaišomi su smėliu iki minimumo putų.
  2. Jie supila šiek tiek šilto pieno ir ištirpinto ne karšto margarino. Įpilant skystų produktų, masė nuolat maišoma.
  3. Tada, savo ruožtu, įvedami visi sausi ingredientai.
  4. Miltai su kepimo milteliais paskutiniu metu sijojami dubenyje.
  5. Gauta ne per stora tešla pilama ant kepimo skardos, padengtos pergamentu dviem sluoksniais. Tarp jų yra rūgštus uogienė.

Tortas kepamas plakta 40–55 minutes vidutinėje temperatūroje.

Remiantis kefyru

Sudėtis: 280 ml pieno produkto, ½ mažo. l soda, didelis kiaušinis, pusė stiklinės granuliuoto cukraus, 3 šaukštai. pirmos klasės miltų, 3 šaukštai. l saulėgrąžų aliejus, stiklinė mėgstamo uogienės.

  1. Nešaltas kefyras pilamas į kiaušinį, išplaktą su smėliu, iki vientisos masės.
  2. Įpilama soda ir aliejus.
  3. Po 10–12 minučių galite išsijoti miltus į tešlos pagrindą.
  4. Minkšta tešla padalinta į dvi dalis. Didžioji jo dalis iškart iškočioja ir juda į pelėsį.
  5. Uogienė išdėliojama ir paskleidžiama ant viršaus.
  6. Būsimasis desertas papuoštas plonomis likusios iškočiotos tešlos juostelėmis skersai.

Pyragas su uogiene ant kefyro kepamas maždaug pusvalandį 160–170 laipsnių temperatūroje.

Su obuolių uogiene

Ingredientai: 160 g labai šalto sviesto, ½ šaukštelio. smulkios druskos, 310–330 g pirmos klasės miltų, 110 ml ledinio vandens, 1,5 šaukšto. obuolių uogienė, kiaušinių baltymai.

  1. Išsijoti miltai susimaišo su druska. Į jį išpilami maži šalto aliejaus gabalėliai. Produktai rankomis susmulkinami į trupinius.
  2. Ledinis vanduo pilamas pamažu. Tešla surenkama į „bandelę“, uždengiama plėvele ir atidedama į šaltą.
  3. Maždaug po pusvalandžio jis padalijamas į dvi dalis.
  4. Pirmasis iš karto iškočiojamas ir tinkamas apvalia forma su šonais, po kurio šaldytuvas kelioms minutėms išimamas.
  5. Kad tešla gerai iškeptų po uogiene, ji patepiama kiaušinių baltymais. Saldus įdaras išdėstytas ant viršaus.
  6. Dizainas papuoštas plonomis juostelėmis iš likusio iškočioto tešlos gabalo.

Pyragas su obuolių uogiene orkaitėje kepamas vidutinėje maždaug valandos temperatūroje.

Su braškėmis

Ingredientai: 370–390 g miltų, 40 g granuliuoto cukraus, 190 g šaldyto sviesto, 9 g kepimo miltelių, didelis kiaušinis, žiupsnelis druskos, 2 šaukštai. braškių uogienė.

  1. Miltai sijojami per mažiausią sietą su kepimo milteliais. Šaltas aliejus trinasi link jos. Rankos įtrinkite produktus į trupinius.
  2. Plakite kiaušinį su likusiais ingredientais, išskyrus uogienę.
  3. Išplaktas mišinys pilamas į masę nuo pirmo žingsnio.
  4. Nelipni tešla sumaišoma. 2/3 jo iš karto paskirstoma išilgai formos dugno. Žemos pusės yra suformuotos.
  5. Uogienė išdėstyta ant viršaus.
  6. Dizainas papuoštas atraižomis iš likusios plonai iškočiotos tešlos.

Pyragas su braškių uogiene, kol lengvai paruduos 180 laipsnių kampu. Tai užtruks 20-25 minutes.

Su aviečių uogiene

Ingredientai: svaras miltų, 2 dideli žali kiaušiniai, 210 g sviesto, aviečių uogienė ir granuliuotas cukrus, 11 g kepimo miltelių, žiupsnelis druskos.

  1. Suminkštėjęs sviestas sumalamas su cukrumi. Kiaušiniai įpilami į masę, šiek tiek išplakami su druska.
  2. Ten persijoti miltai, išsijoti su kepimo milteliais.
  3. Greitais, aktyviais judesiais tešla minkoma ir dalijama į 2 nelygias dalis.
  4. Mažesnė dalis įvyniojama į plėvelę ir dedama į šaldiklį. Didelis - iškočiojamas, dedamas į formą su šonais ir pusvalandžiui dedamas į šaldytuvą.
  5. Tada aviečių uogienė klojama ant pagrindo. Ant jo įtrinamas gabalėlis šaldytos tešlos.

Tortas su aviečių uogiene kepamas 200–210 laipsnių temperatūroje maždaug pusvalandį.

Saldaus gavėnios receptas

Ingredientai: 3 šaukštai. pirmos klasės miltų, 1 valgomasis šaukštas. rafinuoto aliejaus, tokio paties kiekio išgryninto vandens, bet kokios skystos uogienės ir granuliuoto cukraus, 1 mažas. šaukšto kepimo sodos, 2 maži. šaukštai 9% acto.

  1. Miltai yra sijojami iš didelio atstumo į platų dubenį. Smėlis pilamas link jos.
  2. Toliau į dubenį supilkite aliejų, uogienę, vandenį. Ingredientai gerai išmaišomi ir plakami mikseriu iki vientisos masės.
  3. Belieka pridėti praskiestos sodos.
  4. Masė supilama į riebią apvalią formą. Šios formos tešla paliekama ant stalo 15–17 minučių.

Tortas kepamas maždaug valandą aukščiausiame orkaitės lygyje. Gėrybių pasirengimas tikrinamas sausa medine lazda.

Džemo pyragas lėtai viryklėje

Sudėtis: 270 g pirmos klasės miltų, 110 g sviesto, 60 g cukraus, didelis kiaušinis, pusė stiklinės bet kokio uogienės, žiupsnelis geros druskos.

  1. Viename dubenyje sumaišomas suminkštintas sviestas, žalias kiaušinis ir smėlis. Nereikia pasiekti komponentų vienodumo.
  2. Į dubenį suberiami miltai ir druska.
  3. Gauta minkšta masė padalinta į 2 nelygias dalis. Didesnis gatavas paruošto „protingo keptuvės“ dubenėlio dugnas sudaro mažas šonines dalis. Jis ištepamas uogiene.
  4. Likusi tešla sutrinama virš būsimo pyrago.
  5. Įjungiamas standartinio laiko „kepimo“ režimas.

Gautas pyragas multikooker'yje pirmiausia visiškai atvėsta ir tik po to pašalinamas iš dubenėlio.

Pyragaičiai iškepti

Ingredientai: 320 g paruošto tešlos pyrago (be mielių), 160 g bet kokio uogienės, sauja miltelinio cukraus.

  1. Tešla truputį susukama į didelį stačiakampį.
  2. Per pusę sluoksnio išpjaustomi ilgi pjūviai, o iš kitos - džemas.
  3. Dalis su įdaru yra padengta tešla su skylėmis. Kraštai gerai laikosi kartu.

Desertas kepamas iki auksinės rudos spalvos vidutinėje temperatūroje. Paruoštas pyragas apibarstomas milteliais.

Garbanotas uogienės pyragas

Ingredientai: 2 žali kiaušiniai, 170–190 g granuliuoto cukraus, grietinėlės margarino pakuotė (200 g), žiupsnelis vanilino, soda, druska, 1 valgomasis šaukštas. l bulvių krakmolas, 620–640 g pirmos klasės miltų, bet kokios uogienės pagal skonį.

  1. Neapdoroti kiaušiniai, margarino gabaliukai ir smėlis sujungiami į vieną indą. Masė rankomis trinama iki vientisos masės.
  2. Į būsimo garbanoto pyrago pagrindą pilami miltai, išsijoti su sausais produktais be krakmolo.
  3. Gauta tešla supjaustoma į 2 dalis: mažesnė suvyniojama į maišelį ir perkeliama į šaldiklį, didesnė iškočiojama ir išklojama ant kepimo skardos, padengtos pergamentu.
  4. Atliekant bandymą keliose vietose šakute padaromos nedidelės skylės.
  5. Pyragai džiovinami orkaitėje 10–12 minučių. Tada atvėsta ir uždengiama uogiene, apibarstoma krakmolu ir tarkuota šaldyta tešla.

Pyragas grąžinamas į orkaitę kepti iki aukso rudos spalvos.

Su mėlynių uogiene

Ingredientai: 2 dideli kiaušiniai, 2,5–2,7 šaukštai. aukštos kokybės miltų, sviesto pakuotės, 1 mažas. l kepimo miltelių, 3 desertinių šaukštų granuliuoto cukraus, stiklinę mėlynių uogienės.

  1. Kiaušiniai išmaišomi dubenyje, tada sujungiami su išlydytu sviestu, smėliu.
  2. Visi miltai kartu su kepimo milteliais išplakami į tą patį dubenį iš didelio atstumo. Ši procedūra padidins produkto prisotinimą deguonimi.
  3. Tešla minkoma ir dalijama į 2 nelygias dalis (1/3).
  4. Didelė pusė išdėstyta pasirinktame kepimo inde. Susidaro žemos pusės.
  5. Mėlynių uogienė dedama į pagrindo vidurį ir atsargiai šaukštu paskirstoma per visą paviršių.
  6. Likusi tešla supjaustoma lygiomis lygiomis juostelėmis ir dedama ant viršaus „grotelės“ pavidalu.

Kepinys kepamas 35–45 minutes 200–210 laipsnių temperatūroje.

Su abrikosų uogiene

Sudėtis: 340 g pirmos klasės miltų, 135 ml riebaus pieno, 3 žalių kiaušinių trynių, 90 g sviesto, 140 g granuliuoto cukraus, 160 g tiršto abrikosų uogienės, citrinos, 8 g kepimo miltelių, žiupsnelis druskos.

  1. Miltai porą kartų sijojami per mažiausią sietą. Jį reikia išpilti su skaidrėmis tiesiai ant stalo ir viduryje, kad būtų maža depresija.
  2. Į gautą skylę įpilamas visas cukrus, kepimo milteliai, išimami iš visos citrinos smulkiomis žievelės žievelėmis. Svarbiausia yra ne pagauti baltą minkštimą, kuris gali desertą padaryti kartaus.
  3. Aliejus kaitinamas vandens vonioje, atvėsinamas ir derinamas su riebiu pienu.
  4. Tryniai supilami į įdubą, pamažu pridedamas ir trečiojo žingsnio mišinys.
  5. Išminkyta vienoda tešla - labai lipni ir minkšta.
  6. Jis išdėstytas apvalios formos (kurio skersmuo ne mažesnis kaip 26 cm). Tai turėtų pasirodyti gana aukštai. Likusi tešla supjaustoma.
  7. Abrikosų uogienė išdėstyta ant viršaus.
  8. Iš likusios tešlos išpjaunamos ilgos juostelės, išdėstytos ant torto "grotelių" pavidalu.

Kepkite maistą mažiau nei pusvalandį vidutinėje temperatūroje.

Arbatos pyragas su uogiene

Ingredientai: stiklinė stiprios juodosios arbatos, 160 g bet kokio uogienės, 470 g išsijotų miltų, 220 g granuliuoto cukraus, 1 valgomasis šaukštas. l kepimo miltelių, 3 didelių žalių kiaušinių.

  1. Neapdoroti kiaušiniai sumaišomi su visu smėliu. Nebūtina pasiekti putų, tereikia palaukti, kol visi saldūs grūdai ištirps.
  2. Į mišinį pridedama uogienės. Išpylę atvėsintą stiprią arbatą.
  3. Suberkite miltus su kepimo milteliais.
  4. Po kito kruopštaus maišymo tešla supilama į tinkamą formą.
  5. Desertas kepamas 35-45 minutes gerai įkaitintoje orkaitėje.

Tortas papuoštas šokolado apledėjimu arba likusiu uogiene.

Lengvas drožybos receptas

Ingredientai: pusė stiklinės cukraus, visa stiklinė uogienės ir toks pat kiekis išrūgų ar kefyro, 2,5 šaukšto. miltų, 2 dideli kiaušiniai, 1 šaukštelis. miltelių cukraus, kiek sodos, žiupsnelis druskos.

  1. Soda užtenka miego uogienei. Komponentai sumaišomi ir paliekami kelioms minutėms.
  2. Kiaušiniai trinami smėliu.
  3. Kefyras arba išrūgos siunčiamos į uogienę.
  4. Antrosios ir trečiosios pakopos mišiniai susilieja.
  5. Į juos supilami miltai, išsijoti su druska.
  6. Homogeninė masė supilama į tinkamą formą.

Meduoliai su medumi kepami 190 laipsnių temperatūroje, kol paruduos ir išdžius. Papuošti saldžiais milteliais.

Mielių pyragas

Ingredientai: 160 ml lieso pieno, 1 šaukštelis. druskos, tiek, kiek greitųjų mielių, 3 šaukštai. l granuliuoto cukraus, 330 g kvietinių miltų, 40 ml rafinuoto aliejaus, kiaušinio trynio, 160 g bet kokios uogienės, 1 valgomasis šaukštas. l bulvių krakmolas.

  1. Į šiltą pieną pilamas šiek tiek smėlio ir iškart visos greitosios mielės. Išmaišę produktai paliekami kambario temperatūroje.
  2. Kai mišinio paviršiuje atsiranda mielių dangtelis, pridedama aliejaus, likusio smėlio ir druskos.
  3. Miltai sijojami atskirame dubenyje. Jis pilamas mažomis dalimis į mielių tirpalą.
  4. Išminkyta minkšta tešla valandai pašalinama šiluma. Toliau jis yra supjaustytas į dvi dalis.
  5. Pirmoji pusė šiek tiek iškočiota ir išdėstyta apvalios formos, padengta pergamentu. Ant viršaus pilamas krakmolas ir išdėliojama uogienė.
  6. Iš antrosios tešlos pusės formuojamos plonos bandelės, puošiančios būsimą pyragą. Ruošinys pusvalandžiui paliekamas kambario temperatūroje.

Belieka būsimą desertą sutepti plaktu tryniu ir nusiųsti kepti valandą 180–190 laipsnių kampu.

Karališkas sūrio pyragas su uogiene

Ingredientai: stiklinė bet kokio uogienės, 160 g grietinėlės margarino, žiupsnelis negesintų kalkių sodos, ¼ šaukšto. cukraus, 2 šaukštai. miltų.

  1. Minkštintas margarinas minkomas šakute.
  2. Tada visas cukrus pamažu maišomas mažomis porcijomis.
  3. Į gautą masę įmaišomi miltai, įpilama negesintų kalkių soda. Tešla rankomis įtrinama į trupinius.Miltų gali prireikti šiek tiek daugiau.
  4. Tešla padalinta į dvi skirtingas dalis. Didelis išdėstytas paruoštoje formoje. Tai turėtų pasirodyti ir mažos pusės.
  5. Uogienė išdėstyta pagrindu. Geriausia pasirinkti skystą produktą, kuris lengvai tepamas pagal testą.
  6. Viršutinį pyragą apibarstykite likusiais trupiniais.

Varškės pyragas kepamas pusvalandį orkaitėje, įkaitintoje iki 190-200 laipsnių. Kartu su uogiene įdarui galite naudoti nedidelį kiekį varškės.

Su kefyro serbentų uogiene

Ingredientai: 420 g sijotų miltų, 340 g juodųjų serbentų uogienės, 90 g granuliuoto cukraus, 2 dideli žalūs kiaušiniai, žiupsnelis druskos, pilna stiklinė riebaus jogurto, 2/3 šaukštelio. negesintos kalkės soda.

  1. Pirmiausia visa greita soda supilama į uogienę. Komponentai sumaišomi ir paliekami kelioms minutėms (10–12). Šiuo tikslu verta pasirinkti dubenį aukštesnį, nes tikimasi žiaurios produktų reakcijos ir jų pakėlimo.
  2. Kitame dubenyje kiaušiniai sutrinti su smėliu ir druska.
  3. Ankstesnio žingsnio mišinys supilamas į tikrą uogienę.
  4. Įpilamas ne šaltas kefyras.
  5. Pakartotinai sumaišius, į mišinį pradeda pilti išsijoti miltai.
  6. Gauta vienalytė tešla perpilama į paruoštą (sausą ir alyvuotą) formą.
  7. Tortas kepamas 40–45 minutes 180–190 laipsnių temperatūroje.

Gautas delikatesas gali būti pagamintas pagal jūsų skonį. Pvz., Pabarstykite milteliais, kokosu, užpilkite šokolado apledėjimu ar kondensuotu pienu.

Nuimant vyšnių slyvų derlių

Ingredientai: 3 dideli žali kiaušiniai, 420 g išsijotų aukštos kokybės miltų, pilna stiklinė karvės pieno ir toks pat kiekis granuliuoto cukraus, 90 ml saulėgrąžų aliejaus, 1,5–2 šaukšteliai kepimo miltelių, ½ mažo. šaukštai druskos, 1,5 šaukšto. tiršto uogienės.

  1. Krosnelė turi būti iš anksto įjungta, kad ji sušiltų iki 180 laipsnių.
  2. Atšaldyti žali kiaušiniai perkeliami į keramikinius indus. Pirmiausia jie sumaišomi iki vientisos šakutės. Be to, maišytuvas jau apdoroja produktą pradiniu greičiu. Plakimo metu į kiaušinius pridedama cukraus.
  3. Kai smėlis visiškai ištirpsta, o visa masė pasidaro balta ir „užauga“ tūrio, galima pridėti druskos.
  4. Mažomis dalimis aliejus pilamas į būsimą tešlą. Sumaišius, masė nėra praskiedžiama šaltu pienu. Šiuo metu jis taps labai skystas ir pradės burbuliuoti. Taip turėtų būti.
  5. Belieka supilti į pyrago pagrindą, miltus atsargiai išsijoti su kepimo milteliais. Su šluotele visi gabalėliai atsargiai sulaužomi. Masė ilgainiui turėtų tapti vienalytė ir šiek tiek tirštesnė nei įprasta sausainių tešla. Jei reikia, miltų kiekį galima padidinti.
  6. Kepimo indas yra padengtas alyvuotu pergamentu ir lengvai pabarstytas miltais. Tešla pilama ant viršaus dviem sluoksniais. Tarp jų yra storas uogienė. Jei produktas pasirodė skystas, produktą reikia mesti į sietą ir leisti nutekėti sirupo pertekliui.
  7. Pirmas 7–8 minutes pyragas iškepamas pirmoje žingsnyje nurodytoje temperatūroje. Tuomet jis sumažėja iki 160 laipsnių, o deserto ruošimas tęsiasi dar 40–45 minutes.

Paruoštas patiekalas dosniai apibarstomas kakava ir saldžiais milteliais.

Cidonijų ir citrinų uogienės atviras pyragas

Tyrimo sudedamosios dalys: 90 g sviesto, kiaušinio, 80–90 g cukraus, stiklinė miltų, 2 šaukštai. l grynas vanduo.

 

Kremui: 90 g cukraus, 3 kiaušinių tryniai, stiklinė pieno, 2 šaukštai. l krakmolo (kukurūzų), 130 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių.

Įdarui: 3-4 vnt. svarainiai, pusė citrinos, 90 g cukraus.

  1. Kremui į pieną supilami šiek tiek išplakti tryniai, pridedami kiti komponentai, išskyrus sultis. Masė virinama ant silpnos ugnies. Toliau į jį pilamos apelsinų sultys.
  2. Tyrimui sumaišomas tarkuotas sviestas ir kiti ingredientai. Vanduo teka paskutinis. Masė susukama į rutulį ir pusvalandžiui iškasama šaltyje.
  3. Tešla paskirstoma formoje, keliose vietose šakute perverčiama ir siunčiama kepti orkaitėje 20 minučių vidutinėje temperatūroje.
  4. Cidonija nulupta, supjaustoma gabalėliais ir siunčiama virti kartu su plonais citrinos griežinėliais cukraus sirupe.
  5. Kremas pilamas ant pagrindo, išdėstomos svarainių ir citrinos griežinėliai.

Desertas dedamas į orkaitę dar 25 minutes.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: