Kiek yra desertų ir saldžių patiekalų receptų, tačiau tarp jų yra ir tokių, kurie visada išliks populiarūs. Vienas iš „amžinųjų“ variantų yra pyragas su obuoliais ant kefyro. Kodėl jis toks populiarus, iš kur kilęs šis patiekalas, kokios jo paruošimo paslaptys, taip pat geriausius pyragų su obuoliais receptus tituliniame vaidmenyje, svarstysime toliau.
Medžiagos turinys:
Laimingas pasirinkimas
Aiškiai nustatyti obuolių pyrago tėvynę neįmanoma. Tiek Anglijoje, tiek Amerikoje, tiek Rusijoje yra įmonėms būdingų receptų, todėl kiekviena iš šių šalių turi teisę vadintis. Jie taip mėgsta obuolių pyragą, kad su juo susieja daugybę legendų ir gražių istorijų. Pvz., Anglijoje vardas „Charlotte“ paaiškinamas neatlygintinai pradedančio virėjo meile gražiai merginai, kurios vardas buvo Charlotte. Prancūzijoje yra dar viena istorija. Jie sako, kad atvykus Rusijos imperatoriui, virėjas iškepė pyragą, o kadangi valdovas buvo visiškai patenkintas šiuo patiekalu, vardas jam buvo suteiktas garbei Prūsijos Charlotte Aleksandro 1 dukters.
Amerikietis neslepia, kad neturi savo legendų, ir pripažįsta, kad receptas iš pradžių priklausė britams, tačiau niekas nepaneigs, kad atvežė užrašą.
Obuolių pyragas ar šarlotė, o gal net tai, ką vadina šiuo desertu, yra nepaprastai skanu. Yra daugybė receptų, apsvarstykite populiariausius iš jų.
Orkaitės manų kruopų pyragas
Kefyro obuolių pyragą galima pasigaminti naudojant manų kruopas. Jei norite išbandyti šį kruopą, išbandykite Kroatijos virtuvės patiekalą. Iškeptas pyragas šiek tiek primena pudingą, jis pasirodo labai kvapnus, pamirkytas obuolių sultyse.
Ingredientai
- kvietiniai miltai - 300 gr;
- cukrus - 250 gr;
- soda arba kepimo milteliai - 10 gr;
- sultingi obuoliai - 1,5 kg;
- vanilė - žiupsnelis;
- kiaušinis;
- augalinis aliejus - 100 ml;
- pienas arba neriebus grietinėlė - 300-350 ml;
- milteliai, skirti pabarstyti porą šaukštų.
Iš nurodyto produktų kiekio gaunamas gana didelis pyragas, kad būtų galima išgerti pusę nurodytos porcijos.
Obuolius nuplaukite, nulupkite, sutarkuokite. Išmaišykite su vanile. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, manų kruopas, kepimo miltelius ir cukrų.
Kepimo indą (patogu naudoti išardomą) sutepkite sviestu arba ištepkite, įdėkite į jį pusę gauto mišinio ir išlyginkite. Iš viršaus paskirstykite obuolius, juos sumaišę ir uždenkite miltų-miltų mišinio likučiais. Originaliame recepte siūloma sudaryti kelis sluoksnius. Pirmiausia suberkite miltus su manų kruopomis, tada obuolius, tada vėl sausą mišinį, obuolius ir viską gerai išminkykite. Išbandykite abi parinktis ir pasirinkite sau tinkamiausią.
Dabar formos turinį reikia užpildyti pieno, kiaušinių ir sviesto mišiniu. Geriau, jei ne tik iš anksto nemaišysite, bet ir plaksite mikseriu. Įdėkite pyragą į orkaitę pažodžiui 15 minučių, tada vėl sutepkite pieno įdaro likučiais ir kepkite dar 20 minučių.
O dabar privalomas punktas. Nepaisant aromatinių kvapų, kurie pasklistų po namus, neskubėkite jo paragauti. Leiskite pyragui infuzuoti mažiausiai 3 valandas. Tada jis galės tolygiai mirkyti.
Taip pat skaitykite: rūgštynių pyrago receptas
Prieš patiekdami pabarstykite milteliniu cukrumi. Nepaprastas apetitas!
Kefyras iškepė obuolių pyragą
Šis skanus kefyro pyragas orkaitėje su obuoliais iškepamas per kelias minutes - tai gelbėjimo priemonė moterims, kurios nuolat neturi pakankamai laiko virti.
Norėdami jį paruošti, jums reikės šių ingredientų:
- du kiaušiniai;
- stiklinė kefyro;
- pusė stiklinės cukraus;
- sviestas - 50 gr;
- pusė šaukšto sodos;
- žiupsnelis vanilinio cukraus;
- 1,5 puodelio miltų;
- du-trys dideli obuoliai;
- milteliai dekoravimui.
Pirmiausia reikia išminkyti tešlą. Įmuškite kiaušinius, cukrų, druską, vanilę, supilkite išlydytą sviestą ir lėtai tešlą supilkite kefyrą.
Įmaišę miltų ir soda mišinį, gerai išmaišykite. Supilkite pusę į formą.
Obuolius galima tarkuoti, tačiau bus gražiau, jei juos supjaustysite maždaug tokio paties dydžio griežinėliais. Sudėkite juos ant tešlos ir supilkite likusią dalį. Kepkite apie 40 minučių, prieš patiekdami, papuoškite milteliais.
„Apple Delight“
Pyragas "Obuolių malonumas" ne veltui gavo tokį pavadinimą. Net gurmaniški gurmanai mielai jį suvalgys, o žavesio iš dalies slypi nuostabiame pyrago tešloje.
Ingredientai
- 300 gramų miltų;
- 200 gr. aliejus;
- 100 g cukraus tešlai ir 200 gabaliukų;
- žiupsnelis druskos;
- kiaušinis;
- 10 obuolių
- maišas vanilino;
- cinamono lazdelė;
- citrinos sultys;
- 8 baltymai;
- džiūvėsėliai 5 šaukštai;
- miltelių cukraus apibarstyti.
Minkykite tešlą, pusvalandžiui padėkite į foliją. Obuolius supjaustykite, pašalinę sėklas ir, jei reikia, odelę, įpilkite į jas vanilės, citrinos sulčių, supilkite į mišinį cinamoną, viską užvirkite ant silpnos ugnies.
Išlyginkite tešlą ant kepimo skardos, ant viršaus tolygiai sudėkite obuolių mišinį, tik reikia išimti cinamono lazdelę, pabarstykite džiūvėsėliais, kepkite apie 30 min. patiekite atvėsintą ir iš anksto apibarstytą milteliniu cukrumi.
Greitas pyragas su obuoliais ant kefyro
Kepti obuolių pyragą galite bet kuriuo metų laiku. Tam nereikia specialių produktų ar daug laiko. Svarbiausia yra noras. Pavyzdžiui, išbandykite šį greitą receptą.
Būtina nuplauti ir nulupti 4-5 vidutinius obuolius, supjaustyti juos skiltelėmis, pabarstyti cinamonu ar vanile, kad jie greitai leistų sultis ir taptų kvapnesni.
Kol jie reikalauja gaminti tešlą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite kiaušinį su stikline kefyro ir 1,5 puodelio miltų, galite supilti šiek tiek išlydyto sviesto.
Įdėkite obuolius į riebalais išteptą formą, ant viršaus užpilkite gautą mišinį.Virkite apie 20 minučių, tada išimkite, pabarstykite milteliniu cukrumi ir palaikykite dar keletą minučių jau išjungtoje orkaitėje. Galima pridėti cukraus, bet jūs galite išsiversti be jo.
Obuolių skrudinimas
Viena iš skanaus efekto variantų yra obuolių grotelės. Iš pradžių vadinamieji šokoladai, kurių originalus receptas priklausė prancūzams, tačiau po to buvo variantų ir vienas populiariausių yra obuolys. Norėdami pagaminti 3 didelius obuolius, jums reikia 6 šaukštų cukraus ir pažodžiui šaukšto aliejaus. Keptuvėje patartina naudoti nelipnų paviršių, supilti aliejų, pašildyti, supilti cukrų ir kepti iki aukso rudos spalvos. Įdėkite obuolius, supjaustytus tvarkingai plonomis riekelėmis, į lygų sluoksnį ir, šiek tiek purtant keptuvę, paskirstykite cukrų ant vaisių. Kiekvieną skiltelę iš karto panardinkite į labai šaltą vandenį, paskirstykite ant lygaus paviršiaus, kad jie šiek tiek išdžiūtų.
Įdaro pyragas
Yra daugybė obuolių pyrago gaminimo receptų ir visi jie yra nuostabiai skanūs. Tiems, kurie tik pradeda su tuo susipažinti, galima pasakyti apie atskirą kulinarijos industriją, ir tiems, kurie jau turi daug savo galimybių paruošti tokį patiekalą, nepakenks atkreipti dėmesį į šį receptą.
Jam reikės šių ingredientų:
- 100 g cukraus, varškės ir sviesto;
- 200 gramų miltų;
- žiupsnelis druskos;
- šaukštelis kepimo milteliai (tai yra skirti bandymui);
- 5 vidutinio dydžio obuolių įdarui;
- pora šaukštų cukraus;
- šaukštelis nusausinti. aliejai (tai yra įdaras);
- 150 gramų grietinės arba riebios grietinėlės;
- kiaušinių pora;
- šaukštas cukraus;
- pora šaukštų krakmolo;
- maišas vanilino (pilstyti).
Smulkiai supjaustykite sviestą, sumaišykite jį su likusiais tešlos ingredientais, minkykite į vienalytę masę, apvyniokite lipnia plėvele, padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.
Nuplaukite, nulupkite, supjaustykite obuolius obuoliais, palikite porą griežinėlių papuošimui.
Troškinkite obuolius su sviestu ir cukrumi porą minučių.
Iš tešlos iškočiokite lygų sluoksnį, sudėkite į formą, kad būtų šonai.
Viduje įdėkite įdarą.
Formą 20 minučių padėkite į orkaitę
Supilkite jį supilimui skirtų ingredientų mišiniu ir kepkite dar 15 minučių.
Patiekite atvėsus, iš anksto apibarstytą milteliniu cukrumi.
Obuolių skynėjas
Populiariausio planetos pyrago skonis priklauso nuo jam naudojamų obuolių. Žiemą naudojami tie vaisiai, kurie buvo išsaugoti atskirai (galbūt net sušaldyti arba kaip uogienė) arba parduodami parduotuvėse. Obuolių pyrago mėgėjams reikia iš anksto pasiruošti. Net ne tai, kad parduotuvių vaisiai yra apdorojami specialiais laikymo sprendimais. Jie tiesiog neturi tokio skonio kaip tie, kurie gauti derliaus nuėmimo metu vasaros sezono metu.
Nėra aiškios nuomonės apie veislę. Kažkas mėgsta saldesnį ir saldesnį, kažkas artimesnį sausesnėms galimybėms ir su rūgštumu, tačiau vis tiek optimaliausias variantas gaminant obuolių pyragą laikomas Antonovka.
Pagrindinės veislės savybės yra turtingas aromatas, saldus ir rūgštus skonis, minkštimas, kuris kaitinant virsta tyrės mase.
Antroje vietoje po Antonovkos yra Semirenko ir Greenas Smithas. Tik juos naudojant reikia nulupti žievelę. Ji atšiauri.
Tobulo pyrago paslaptys
Bet kuris virėjas jums pasakys, kad net pirmą kartą įėjęs į virtuvę galite pasigaminti skanų obuolių pyragą.
Būtina tik laikytis šių rekomendacijų, kurios, beje, bus naudingos patyrusioms šeimininkėms:
- pyragui patartina naudoti tik šviežius obuolius arba specialiai paruoštus ruošinius;
- nesvarbu, kokia tai būtų įvairovė, prieskoniai padės pagerinti jo skonį ir aromatą; dažniausiai naudojamos vanilės ir cinamono;
- Galite masę padaryti minkštesnę vanilinio cukraus pagalba, įpildami bent po žiupsnelį jos į tešlą;
- pora lašų citrinų sulčių arba apelsinų tirpalo padeda atnaujinti ir praskiesti kokosą;
- jei prieš virdami mirkysite obuolių griežinėlius alkoholyje, galėsite jiems suteikti nuostabų poskonį ir neįprastą konsistenciją. Nesijaudinkite, virimo metu alkoholis išnyks.
Obuolių pyragas yra universalus desertas. Pasirinkite tinkamiausią recepto pagrindą ir eksperimentuokite.
Pabandykite pyrago, bandelių, medaus ar varškės tešlos pyragą, pabandykite vanilės, cinamono ar skysčio kaip įdaro papildymą, įtraukite razinas ar riešutus į šviežius obuolius ir gautą pyragą sutepkite kremu. Svarbus ir pasiruošimo tipas. Visiškai tas pats receptas orkaitėje ir lėtoje viryklėje pasirodys visiškai kitaip.
