Serbentai yra uoga, kurioje yra didžiulis vitamino C ir kalio kiekis. Dėl šios priežasties šeimininkės stengiasi jį paruošti žiemai uogienių, konservų, kompotų pavidalu ir, žinoma, užšaldyti, kad palepintų šeimą kažkuo ypač skanu. Pyragas su serbentais laikomas labai skaniu, o svarbiausia - naudingu patiekalu. Apsvarstykite 10 originalių ir skanių receptų.
Medžiagos turinys:
Orkaitės serbentų pyragas
Paprastų ir skanių pyragų mėgėjai gali pasigardžiuoti pagal tokį receptą.
Norėdami jį paruošti, imkitės:
- 300 g miltų;
- šaukštelis kultivatorius;
- 180 g aliejaus;
- stiklinės miltelinio cukraus;
- 2 kiaušiniai
- citrinos žievelės;
- šaukštelis krakmolas;
- 300 g serbentų.
Paimkite gilų indą, kuriame mes įdėjome miltus su kultivatoriumi. Viską sumaišykite, o tada įpilkite pusę stiklinės miltelių. Aliejus iš anksto turi būti išimtas iš šaldytuvo, o po to įpilamas į miltų mišinį. Išsiųskite ten 2 trynius, prieš tai išskirdami voveres į atskirą indą. Dabar galite pridėti žievės ir vėl viską išmaišyti.
Palikite tešlą šaldytuve ketvirtį valandos. Po to reikia sutepti formą ir atsargiai iškloti tešlą ant dugno, suformavus šonus. Orkaitė 25 minutes bus 180 ° C. Kol pyrago pagrindas kepa, o vėliau atvės, mes paruošime įdarą.
Baltymus išplakite su milteliais iki tirštos putos, palaipsniui pridėdami druskos ir krakmolo.Mūsų pyrage bus ne tik keptos uogos įdare, bet ir šviežios, todėl dalį uogų sumaišome su baltymais ir dedame ant atvėsusio pagrindo ir kepame apie 10 minučių, o iš dalies papuošiame pyragą ant viršaus.
Kai smėlio pyragas su serbentais bus paruoštas, jį galima apibarstyti milteliais.
Pyragaičiai iš tešlos
Toks delikatesas patiks bet kuriam saldumynų mėgėjui. Ir jei stalas patiekiamas su plakta grietinėle ar ledų rutuliukais, tada negalima atitraukti svečių nuo saldaus.
Taigi, mes imamės:
- ½ kg tešlos;
- 1 valgomasis šaukštas. l miltelių cukraus;
- 1 trynys;
- 1 valgomasis šaukštas. l krakmolas;
- ½ šaukšto. cukraus
- 300 g serbentų.
Mes siunčiame serbentus į maišytuvą kartu su cukrumi, sumalkite juos ir tada įpilkite krakmolo.
Krakmolo dėka įdaras neišplis, o sutirštės.
Tešlos gabalas yra padalintas į dvi dalis. Iškočiojame vieną ir išklojame ant riebalais išteptos kepimo skardos, tada paskleidžiame įdarą ir tik po to tęsiame papuošdami pyrago viršų. Iškočioję tešlos sluoksnį, supjaustome juostelėmis, o pyragą papuošiame grotelių pavidalu. Kraštus reikia tvirtinti kartu, galite naudoti dantų krapštukus.
Viskas ištepta tryniu ir pusvalandžiui siunčiama į orkaitę kepti, esant 200 ° C. Po virimo pabarstykite milteliais.
Iš šaldytų uogų su grietine
Grietinė gerai dera su uogomis. Siūlome išbandyti labai subtilų torto variantą, kuris patiks visiems.
Paruoškite:
- ¼ kg miltų;
- ½ šaukšto. cukraus
- 2 kiaušiniai
- 100 g aliejaus;
- 1 šaukštelis soda;
- ½ kg serbentų;
- 1/3 l grietinės.
Išsijotus miltus sutrinkite su sviestu, kol sutrins. Mes ten siunčiame soda ir 100 g cukraus. Sumaišykite ir supilkite kiaušinį. Kai konsistencija tampa vienalytė, tešla yra paruošta ir galite švelniai paskirstyti ją išilgai formos dugno, padarydami šonus išilgai kraštų. Atšildytas uogas sudėkite į dugną.
Antrasis kiaušinis sumaišomas su cukrumi, po to pridedamas prie grietinės mišinio ir viskas gerai išplakamas. Tolygiai supilkite serbentą su gauta mase.
Kepkite pyragą su šaldytais serbentais ir grietine būtina 180 ° C temperatūroje.
Pyragą su serbentais lėtoje viryklėje
Norėdami kepti skanius pyragus, pasirodys ne tik orkaitėje, bet ir lėtoje viryklėje.
Paruoškite:
- 300 g cukraus;
- 4 kiaušiniai
- 1,5 šaukšto. miltai;
- šaukštelis kultivatorius;
- druska;
- ½ kg serbentų.
Prieš plakdami kiaušinius, galite juos atvėsinti. Tada jie geriau sumuš ir pyragas bus labai didingas.
Naudodami maišytuvą, muškite kiaušinius su cukrumi ir druska. Į mišinį supilkite miltus ir kultivatorių, viską gerai išmaišykite. Bus tešla, panaši į tirštą grietinę. Dabar į masę galite supilti serbentus. Viską reikia maišyti, bet tai reikės padaryti labai atsargiai. Po to galite įdėti skysčio į daugialypės terpės talpą ir kepti. Po pasirengimo galite papuošti milteliais ir uogomis.
Kaip matote, pyragą greitai ir lengvai gaminame lėtoje viryklėje. Jūs taip pat turėtumėte išbandyti!
Pridedant varškės
Kaip mes sužinojome aukščiau, serbentai gerai dera su grietine. Dabar siūlome išbandyti receptą pridedant varškės. Galite būti tikri, kad pasirodo labai skanūs pyragaičiai.
Pasiruoškite bandymui:
- stiklinė miltų;
- šiek tiek ripper;
- 150 g aliejaus;
- ½ šaukšto. cukraus
- 60 ml grietinės.
Įdarui jums reikės:
- ½ kg varškės;
- ½ šaukšto. cukraus
- ½ šaukšto. grietine;
- vanilinas;
- 1 valgomasis šaukštas. l krakmolas;
- 1/3 kg serbentų;
- milteliai.
Miltus sutrinkite su sviestu ir kultivatoriu, kol gausite trupinius. Užmigęs cukrus gerai išmaišomas ir ketvirtį valandos dedamas į šaldytuvą.
Visos, išskyrus uogas, ir milteliai iš kompozicijos užpildymui siunčiami į maišytuvą. Išmaišome. Tešla turi būti išdėstyta ant formos dugno, kad ji išsikištų į kraštus. Supilkite įdarą į centrą, ant jo padėkite serbentą ir tada kepkite ½ valandos 180 ° C temperatūroje.
Kai viskas bus paruošta, pyragą galite apibarstyti milteliais.
Kefyras iškepė pyragus
Toks kepimas turi savo privalumų, bent jau paruošimo greitį. Taigi, jei jums skubiai reikia ką nors iškepti prieš atvykstant svečiams, tada ši parinktis bus ideali.
Mes imamės:
- kiaušinis - 2 vnt .;
- kefyras - 1/3 l;
- miltai - ½ kg;
- cukrus - ½ šaukšto. tešlai ir 100 g - įdarui;
- serbentai - 1/3 kg;
- soda - 0,5 šaukštelio;
- milteliai.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Sumaišykite uogas su cukrumi (cukraus pudra) ir pradėkite gaminti tešlą.
Jei uogos užšaldytos, jas reikia atitirpinti, nuplauti ir nusausinti ant servetėlės.
Plakite kiaušinius su cukrumi, naudodami maišytuvą arba trintuve, tada supilkite kefyrą ir įpilkite soda. Leiskite tešlai stovėti taip, kad soda su kefyru reaguotų. Miltai užmiega dalimis, pamažu kišdamiesi. Gaukite tirštą masę, kaip grietinė.
Iš anksto paruoškite formą - sutepkite ją aliejumi. Galite naudoti silikono formą. Supilkite tešlą į formą, sudėkite ten uogas, paskirstykite jas tolygiai.
Įdėkite į orkaitę 40 minučių, po kepimo palikite pyragą dar 15 minučių orkaitėje. Kai gausite, papuoškite šviežiomis uogomis ir milteliais.
Atviras serbentų pyragas
Toks pyragas dažniausiai ruošiamas iš bandelių, pagamintų iš tešlos. Receptas aprašytas aukščiau. Įdarą jam galima paruošti iš serbentų su varške.
Norėdami užpildyti, imkite:
- varškės sūris - ½ kg;
- milteliai - st .;
- Menas l krakmolas;
- 400 g serbentų;
- vanilinas.
Sumaišome visas įdaro dalis, išskyrus serbentus, gerai išplakame mikseriu ir tik tada dedame uogas. Švelniai sumaišykite. Iškočioję tešlą formoje, palikime šonus. Tai turėtų būti kaip krepšys, kuriame tolygiai išdėstome įdarą.
Orkaitė įkaitinama iki 180 ° C, kepama apie 30 minučių. Po virimo pabarstykite milteliniu cukrumi.
Skanūs mieliniai pyragaičiai
Mielių tešla, palyginti su kitomis rūšimis, atima daug laiko, tačiau pabaigoje gausite nuostabų pyragą, kuriuo neabejotinai patiks visi svečiai.
Paimkite:
- ½ kg miltų;
- 60 g cukraus;
- 100 g aliejaus;
- 2 kiaušiniai
- 1 valgomasis šaukštas. l mielės
- 1/5 litro pieno;
- druskos ir vanilino pagal skonį.
Įdarui:
- 300 g serbentų;
- 0,5 šaukšto. cukraus
- kiaušinis.
Pabarstykite serbentus cukrumi ir susmulkinkite. Valome šaldytuve, paruošime tešlą.
Į šiltą pieną sudedame mieles ir cukrų. Uždenkite ir palaukite ketvirtį valandos. Įpilkite druskos ir suminkštinto sviesto. Viską išmaišome. Supilkite 2 kiaušinius, išmaišykite, tada dalimis supilkite išsijotus miltus. Tešla neturėtų lipti prie jūsų rankų, likdama minkšta. Per 1,5 valandos jis turėtų pakilti kelis kartus, geriau, jei suderinsite vieną kartą.
Iš tešlos išrenkame nedidelį gabalėlį, likusį, įdedame į apvalią formą, suteptą aliejumi. Mes formuojame šonus ir išklojame įdarą. Iš likusio gabalo formuojame košę, išklojame viršų. Sutepkite sėklidėmis ir palikite orkaitėje pusvalandžiui, pašildydami iki 180 ° C.
Su serbentų uogiene
Kai po ranka nėra šviežių uogų, galite naudoti serbentų uogienę.
Dėl torto paruoškite:
- 700 g miltų;
- 200 g aliejaus;
- vanilinas;
- ¼ kg cukraus;
- 0,5 šaukštelio soda, išpiltas actas;
- 2 kiaušiniai
- 200 ml uogienės.
Aliejus iš anksto išlydomas ir sumaišomas su vanile. Tada sudedame cukrų, išmaišome, tada įplakame kiaušinius, miltus, soda ir viską minkome.
Padalinkite tešlą į dvi dalis, viena bus daugiau, antra mažiau. Dideli, išdėstyti tokia forma, ištiesti rankomis per visą jo paviršių. Skleisti su uogiene. Į antrąją tešlos dalį įpilkite dar pusę stiklinės miltų, gerai minkykite, padėkite į šaldytuvą ketvirtį valandos, o po trijų - į trintuvą. Gauti trupiniai užmiega uogiene ir dedami į orkaitę kepti.
Kepkite pusvalandį 200 ° C temperatūroje.
Pyragas su serbentais ir morkomis
Labai subtilus pyragas, kurio paruošimui reikalingi tokie produktai:
- miltai - ¼ kg;
- aliejus - 150 g;
- grietinė - 3 šaukštai. l;
- kultivatorius - 1,5 šaukštelio;
- juodieji serbentai - 200 g;
- krakmolas - 4 šaukštai. l;
- baltymai - 3 vnt .;
- cukrus - 2/3 puodelio.
Į suminkštintą sviestą įpilkite grietinės, tada miltus ir kultivatorių. Viskas gerai išmaišoma ir paliekama šaldytuve pusvalandžiui. Mes išimame tešlą, išdėstome ant formos dugno, formuodami šonus. Torte su šakute darome nedidelius pradūrimus, ant viršaus dedame popierių ir išdėstome krūvį (galite naudoti pupeles). Mes įdedame į orkaitę ir šioje formoje kepame ketvirtį valandos 180 ° C temperatūroje.
Nuplaukite serbentus, nusausinkite ir įpilkite į jį pusę krakmolo. Baltymus išplakite su cukrumi iki stabilių putų, likusį krakmolą nusiųsime ten, kad gauta masė gerai išsilaikytų.
Krakmolas pašalins skysčių perteklių.
Uogos ir morkos yra padalintos į dvi dalis. T. y., Pirmiausia ant torto paskleidžiame serbentų sluoksnį, po to meringu ir pakartojame dar kartą. Tortas kepamas valandą, 150 ° C temperatūroje.
