Varškės pyragas - 18 namų receptų

Varškės pyragas - nuoširdus ir subtilus delikatesas, puikus priedas prie arbatos gėrimo ir geras užkandis darbe. Lengva leisti vaiką į mokyklą su juo, elgtis su draugais. Pyragai su varškės sūriu suteikia didžiulę fantaziją bet kokio patyrimo kulinarijos specialistams. Yra net variantų, kurie nėra prastesni už brangius restorano desertus. Pristatome geriausius varškės sūrio kepimo receptus.

Klasikinis varškės pyragas orkaitėje

Pyragai su varške yra ne tik maistingi, maistingi, bet ir labai naudingi, nes varškė yra vertingas kalcio šaltinis. Neįmanoma suskaičiuoti pyragų su varškės receptų - išsirinkite savo mėgstamiausią ir kepkite bent kiekvieną dieną. Mes siūlome pradėti nuo klasikinio mielinio pyrago, kurį absoliučiai visi mėgsta.

Mums reikės:

• 500 g mielių tešlos;
• 500 g varškės;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• vanilinis cukrus - 1 desertas l .;
• cukrus - 3 šaukštai. l (sureguliuokite kiekį pagal skonį).

Tešlą galite įdėti patys, arba nusipirkti paruoštos; mes naudojame paruoštus, bet labai aukštos kokybės.

Mielių tešlą plonai iškočiokite, supjaustykite į dvi dalis ir pirmą padėkite ant kepimo skardos, lengvai apibarstytos miltais. Varškę sumaišykite su kiaušiniais, įpilkite įprasto ir vanilinio cukraus. Viską minkykite taip, kad gautųsi vienalytė varškės masė. Supilame įdarą ant varškės ir atsargiai išlyginame per visą paviršių.

Uždenkite antruoju sluoksniu. Mes suteikiame pyragui gražią formą, vaizdingai suspaudžiant kraštus. Kai kurie amatininkai nori tai padaryti paršelio pavidalu.

Tepkite baltymais, nusiųskite į orkaitę.Kepkite apie 25 minutes 200 laipsnių temperatūroje. Gautą pyragą ištepame sviestu, uždengiame rankšluosčiu ir leidžiame atitolinti. Po 15 minučių mes skambiname namų ūkiui prie stalo, užpilame karšta arbata ir mėgaujamės sodriu ir gaiviu desertu!

Traškus virimo receptas

Pyragas su traškiu vadinamas Peterburgu. Pasak legendos, šį pyragą labai mėgo Smolny mokiniai, kurie buvo retai sugadinti. Prieš daugelį metų buvo rastas receptas, paskelbtas populiariame moterų žurnale ir greitai išpopuliarėjęs. Švelnus varškės įdaras, traški pluta su šokolado poskoniu, patiko tūkstančiams žmonių. Pabandykime pasigaminti tortą pagal seną receptą.

Sviestas Peterburgo pyragui turėtų būti labai šaltas, bet nesušaldytas.

Pyragui jums reikės:

• pusė stiklinės kakavos miltelių;
• stiklinė cukraus;
• 3 vištienos kiaušiniai;
• 500 g varškės;
• pusantros stiklinės miltų;
• pakelio margarino ar sviesto;
• vanilinas - maišas;
• kepimo milteliai - 2 šaukštai.

Atskirame inde sumaišykite kakavą ir cukrų, įpilkite sviesto, supjaustyto gabalėliais ir miltų. Minkyti bandelių tešlą. Vienkartą sandariai apvyniokite lipnia plėvele ir padėkite į šaldytuvą.

Sumaišome varškę, kiaušinius ir cukrų, išplakame, kad gautume švelnią ir orią varškės masę. Įpilkite vanilino. Kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi. Dabar pereiname prie svarbiausios pasiruošimo dalies: sukurti pagrindą. Norėdami tai padaryti, sumalkite tešlą į atskirus trupinius. Galite naudoti šiurkščiavilnių tarka. Tešlą išminkome tiesiai ant formos su plona „kepure“. Išlyginame, formuodami šonus, supilame įdarą ir vėl ant viršaus pabarstome trupiniais ar trimis tiesiai ant varškės masės.

Tortą dedame į įkaitintą orkaitę, kepame 200 laipsnių temperatūroje apie 30 minučių. Pluta turėtų būti kepti, įgaukite gražų šokolado atspalvį. Tada mes gauname pyragą iš viryklės.

Leiskite kepimui šiek tiek atvėsti ir aštriu peiliu supjaustykite porcijomis. Peterburgo pyragas sujungia malonų šokolado traškėjimą ir tirpstantį burną, yra kreminis ir labai švelnus.

Karališkas sūrio pyragas

Karališkasis ir įprastas sūrio pyragas yra iš esmės skirtingi pyragaičiai. Karališkasis sūrio pyragas, kaip šis pyragas vadinamas kitaip, yra uždaro pyrago rūšis, o įprasti sūrio pyragai niekada neslepia įdaro. Jame esanti varškė yra švelni, primena suflerį, o lengvas vanilės kvapas pritraukia jus valgyti po gabalus. Net tie, kurie iš principo nemėgsta varškės, neatsisakys skanėstų. Galų gale, varškės sūris šiame recepte lengvai klaidinamas su Filadelfijos kreminiu sūriu.

Norėdami paruošti, paruoškite:

• stiklinė miltų;
• stiklinė cukraus;
• sviesto ar rūšinio margarino pakelio;
• svaro varškės, kurios riebumas yra nuo 5 iki 9%;
• 2-3 vištienos kiaušiniai;
• maišas gero vanilino;
• žiupsnelis druskos ir sodos.

Sviestas turėtų būti užšaldytas - mes sutrinsime jį ant trintuvės; kiaušinius ir varškę naudoti kambario temperatūroje.

Įtrinkite aliejų ant rupios trintuvės. Į jį išsijokite miltus ir įpilkite šiek tiek cukraus, žiupsnelį druskos ir sodos (be druskos, pyragas pasirodys šviežias). Dabar svarbu greitai sumalti visą masę, kad gautųsi vienoda trupiniai. Ilgai nesukramtome, kitaip sviestas išsilydys. Maždaug du trečdalius trupinių supilkite į kepimo indą, iš anksto suteptą aliejumi.

Cukraus negalima dėti į miltus, bet padaryti įdarą šiek tiek saldesnį; toks pyragas nėra saldus ir laimės tik pagal skonį.

Įdaro kepimas. Norėdami tai padaryti, sumaišykite varškę su kiaušiniais, cukrumi ir sumalkite - turėtumėte gauti oro masę varškė. Supilkite įdarą ant trupinių ir išlyginkite. Ant viršaus pabarstykite likusius trupinius ir dėkite sūrio pyragą į orkaitę. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje 15-20 minučių. Viršutinis sluoksnis turėtų pašviesėti, o tai reiškia pasirengimą.

Karališkas sūrio pyragas yra skanus šaltuoju metu ir puikiai dera su kakava, pienu. Bet šiltam sūrio pyragui yra prašmatnus patiekimo variantas - su šviežiomis uogomis ir plakta grietinėle.

Su varškės kamuoliukais

Želė pyragas su varškės rutuliais labai gražiai atrodo kontekste.Gardumu visada žavisi svečiai, ypač tarp vaikų, kuriuos labai mėgsta staigmenos. Tik įsivaizduokite - pjaustote pyragą, o viduje yra paslėpti subtilūs balionai su lengvu kokoso aromatu.

Vietoj cukraus galite vartoti cukraus pudrą - skanėstas taps dar švelnesnis.

Dėl torto paruoškite:

• varškės pakuotės su bet kokiu riebalų kiekiu;
• 2-3 šaukštai cukraus;
• 4 vištienos kiaušiniai;
• 2 šaukštelių bulvių krakmolo;
• 5 šaukštai kakavos;
• 2 paketėliai vanilino;
• 50 g sviesto;
• trečdalis stiklinės augalinio aliejaus;
• pusantro puodelio kvietinių miltų;
• stiklinė pieno;
• krepšys kokosų dribsnių;
• žiupsnelis druskos, soda.

Pirmiausia susukite varškės rutuliukus. Norėdami tai padaryti, varškę sutrinkite su kiaušiniu, cukrumi, ten įpilkite bulvių krakmolo (kad rutuliukai neprarastų formos) ir vėl sutrinkite. Cukrus, skonis: kai kurios šeimos nemėgsta saldžių saldainių, todėl pakeiskite kiekį savo nuožiūra. Masė turi būti vienalytė ir lygi, be tarpų ir gabalų. Suformuojame varškės rutuliukus. Juos susukite į kokoso dribsnius ir padėkite į šaldiklį, kad susigertų.

Jei jie pradėjo klijuoti, sušlapinkite rankas šaltu vandeniu.

Tuo tarpu minkykite šokoladinę tešlą. Plakite tris kiaušinius su cukrumi. Įpilkite kambario temperatūroje stiklinę pieno, miltus, kepimo miltelius arba soda (užgesintą actu), augalinį aliejų ir kakavą. Galite pridėti lašą druskos - tai tik padarys skonį ryškesnį, bet pyrago jis visai nepajus. Tai turėtų būti tiršta tešla, tarsi kepame charlotte.

Dar geriau, kepkite pyragą naudodami pergamentinį kepimą.

Iš šaldiklio išimame rutuliukus, dedame į kepimo indą, suteptą aliejumi. Jie turėtų būti išdėstyti savavališkai, bet jokiu būdu ne sandariai. Dabar užpildykite juos tešla ir padėkite kepti įkaitintoje orkaitėje. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 30–40 minučių. Nustatyti pasirengimą yra paprasta, kai pyragą pradurta skrebučiu: jis turi būti išimtas sausas.

Supilkite atvėsintą pyragą apledėjimu: ištirpinkite 50 g sviesto, įpilkite 3 šaukštus. l kakavos, šiek tiek vandens, cukraus. Viską sumaišykite ir leiskite sutirštėti. Ant pyrago užpilkite apledėjimo ir išlyginkite. Pasirodo sodrus, su drėgnu įdaru ir švelniais rutuliais viduje. Patiekiame arbatą, gydome vaikus.

Tūrinis varškės pyragas su bandelėmis

Visi nuo vaikystės mėgsta birų pyragą. Jis yra biudžetinis, kepamas vienam, dviem ar trims ir valgomas greitai: poilsio dieną iš deserto neliks trupinių. Virimui mums reikia ne tik varškės, bet ir bet kokio uogienės. Mūsų nuomone, geriausias šio recepto uogienė yra abrikosas, tačiau serbentai, braškės ar slyvos yra gana tinkami.

Paruoškite:

• gero margarino pakuotė - 200 g;
• maža stiklinė uogienės;
• 500 g varškės;
• pusė stiklinės manų kruopų;
• 3 puodeliai miltų;
• 4 kiaušiniai
• 2-3 šaukštai cukraus;
• druskos, žiupsnelis sodos.

Margariną sumalkite su miltais, kol susidarys trupiniai, įpilkite cukraus, sodos, truputį druskos ir išmaišykite. Supilkite pusę trupinių ant kepimo skardos, išlyginkite lygiu sluoksniu. Varškę sumaišykite su kiaušiniais iki minkštos sodrios masės. Dabar surinkite pyragą. Supilkite varškę, ant viršaus uždėkite uogienės, atsargiai išlyginkite. Torto idėja ta, kad tai būtų tarsi du įdaro sluoksniai, todėl stenkitės jų nemaišyti.

Ant viršaus uždėkite antrą trupinių dalį, visiškai uždengdami įdarą. Kepkite 15 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių.

Su braškėmis

Varškės pyragas su braškėmis yra puikus vasaros desertas. Uogų sezono metu stebėtinai tiks sodyboje vasaros terasoje prie puodelio žolelių arbatos.

Receptui tinka ir šaldytos braškės, nors jos yra plūduriuojančios; žiemą rekomenduojame naudoti konservuotas uogas iš kompoto ar uogienės.

Mes paruošime šiuos ingredientus:

• 400 g varškės 5%;
• kiaušiniai - 5 vnt .;
• stiklinė miltų;
• stiklinė cukraus;
• 70 g aliejai;
• 2 šaukštai. l kepimo milteliai;
• prinokusios braškės - 2 stiklinės;
• cukraus pudra - pusė stiklinės.

Iš miltų, dviejų kiaušinių, cukraus, minkome tešlą konsistencija, primenančia tirštą grietinę.3 kiaušinius, plakite mikseriu su cukraus pudra iki stiprios purios putos. Varškę sumaišykite su cukrumi ir sviestu. Dalį tešlos supilkite į formą (maždaug trečdalį), o ant jos sudėkite visas nesmulkintas braškių uogas (arba perpjaukite pusiau, jei veislė yra milžiniška). Supilkite braškes su kita tešlos dalimi. Ant viršaus klokite varškę su cukrumi. Viską užpildykite paskutiniu bandymu ir kepkite pyragą orkaitėje 200 laipsnių 25 minutes.

Braškių-varškės pyragas kontekste pasirodo labai gražus, ir koks skanus!

Skanus šokoladinis varškės pyragas

Šokoladinis varškės pyragas kažkur primena pyragą, bet tik jis nėra toks saldus ir saldus: saldumą išlygina varškės rūgštingumas. Siūlome jums paruošti želė pyragą, išdėstant pyragą ir tešlą sluoksniais, kad gautumėte zebros efektą.

Paruošime 5 kiaušinius, kakavą, stiklinę miltų, stiklinę cukraus, riebalų varškės pakelį, vaniliną, kepimo miltelius, sviestą - trečdalį įprastos pakuotės.

Kaip paruošti varškės-šokolado zebrų versiją:

1. Iš kakavos, miltų, trijų kiaušinių, kepimo miltelių išplakame storą tešlą.
2. Varškę sumaišykite su kiaušiniais, cukrumi, vanile: geriau viską padaryti blenderiu, kad varškė virstų lengva oro mase.
3. Supilkite pusę tešlos į formos dugną.
4. Supilkite varškės įdarą.
5. Pakartokite tešlos sluoksnį.

Tešla ir varškė šiek tiek susimaišys (bet jokiu būdu jų netrukdykite tyčia!), Jie sukurs gražias juosteles, kurios puikiai atrodys supjaustytos. Šis pyragas idealiai derinamas su vyšnių uogiene, vaniliniu padažu ir patiekiamas su koše.

Su vyšnia

Varškės pyragas su vyšniomis yra labai pikantiškas saldaus ir rūgštaus skonio pyragas. Nebandyti to uogų sezono metu yra tiesiog nuodėmė ir būtinai pasigaminkite pyragą su grietinės įdaru ir varškės tešla.

Paruoškite varškės pakelį, stiklinę supjaustytų vyšnių, 250 g grietinės, Art. l krakmolas, 30 ml augalinio aliejaus, stiklinė cukraus, pusė stiklinės pieno, maišas vanilino, 3 kiaušiniai, desertinis šaukštas sodos.

Virimo veiksmai yra šie:

1. Varškę sumaišykite su kiaušiniais, cukrumi, augaliniu aliejumi, pienu ir krakmolu.
2. Viską plakite trintuvu: masė išeis puri ir švelni.
3. Tešlą ant pergamento išklokite pirštais, sudarydami šonus.
4. Grietinę sumaišykite su cukrumi.
5. Įpilkite vyšnių ir dar šaukštą krakmolo.
6. Ant tešlos supilkite grietinėlės ir uogų įdarą.
7. Kepkite 180 laipsnių 40 minučių.

Rezultatas - rafinuotas, lengvas desertas. Tiems, kurie laikosi dietos, galite žymiai sumažinti kalorijas, jei vartojate neriebų varškę ir grietinę 10 proc. Paruoštas desertas ypač skanus šaltas.

Pyragas „Varškės bananų stebuklas“

Varškė ir bananas yra labai naudingi vaikams. Bet kaip priversti juos valgyti tokį derinį? Tai labai paprasta - mes kepame pyragą nuostabiu pavadinimu „Varškės bananų stebuklas“. Jį virti nėra sunku, o ingredientus visada lengva nusipirkti artimiausioje parduotuvėje.

Dėl torto paruoškite:

• bet kokio riebumo varškės pakelis;
• stiklinė miltų;
• 150 g cukraus;
• 2 kiaušiniai
• 50 g sviesto;
• vienas didelis bananas (galite prinokti);
• pakelio vanilino;
• žiupsnelis druskos.

Plakite cukrų ir kiaušinius iki purios putos. Atskirame dubenyje sumaišykite varškę, aliejų - maišykite, kol masė taps vientisa. Įpilkite vanilino, žiupsnelį sodos, miltų, išplaktus kiaušinius. Tešloje - ir ji pasirodys tokia tiršta kaip grietinė, supjaustykite bananą mažais gabalėliais.

Vėl viską išmaišykite. Supilkite tešlą į formą, dėkite į orkaitę. Kepkite tešlą apie 30 minučių, temperatūra neturi viršyti 180 laipsnių. Kai pyragas padengtas gardžia pluta - jis yra paruoštas. Patiekite su ledais, tarkuotu šokolado drožlėmis.

Sutirštintas sūrio pyragas

Sūrio pyragas žavi tuo pačiu rekordiniu virimo greičiu: jums nereikia kepti pyragų, nes bet kokie pyragaičiai, pavyzdžiui, įprastas „Jubiliejus“ ar „Keptas pienas“, taps pagrindu. Pakeliui sausainių užtenka pilno deserto.

Be to, paruošime pusę pakelio sviesto, skardinę kondensuoto pieno, 600 g varškės su 9% riebalų, 5 vištienos kiaušinius.

Sviestas naudojamas minkštas, išlydytas.

O dabar mes pradedame virti:

1. Susmulkinkite sausainius į trupinius, sumaišykite su sviestu.
2. Į trintuvą sutrinkite varškę, kiaušinius, kondensuotą pieną.Gaunate lygų varškės kremą.
3. Formos apačioje trupinius patepame aliejumi, pirštais formuojame aukštas šonines dalis.
4. Viską užpildykite grietinėle.
5. Mes įdedame į orkaitę, pašildytą iki 200 laipsnių, kepame 30 minučių.

Iš pradžių sūrio pyragas pasirodys nuostabus, bet įsitvirtins per valandą - būkite tam pasiruošę. Priemonė valgoma šaltai, nuplaunama kavos latte arba arbata.

Persikų arbatos desertas

Siūlome išbandyti neįprastą ryžių pagrindu pagamintą persikų pyragą. Ryžiai deserte pasikeičia neatpažįstamai ir jų nepripažįsta net žinovai. Persikus galima vartoti šviežius arba konservuotus - sezono metu išbandykite šviežius, o žiemą naudokite vaisius savo sultyse.

Mažai formai reikia 330 g persikų skardinės, pusės stiklinės ryžių, kiaušinio, 150 g varškės, pusės stiklinės pieno, šaukšto bet kokio uogienės (geriausia abrikoso), stiklinės cukraus, kokoso dribsnių ir saujos pušies riešutų.

Kaip virti? Vykdykite instrukcijas:

1. Virkite ryžius, kol jie bus virti vandenyje.
2. Įpilkite cukraus, pieno.
3. Varškę išplakite su cukrumi, varške ir uogiene.
4. Įpilkite svečio kokoso.
5. Formos apačioje paskleidžiame ryžių košę, formuodami pagrindą.
6. Varškės kremą paskleidžiame ant ryžių.
7. Persikus supjaustome gabalėliais ir papuošiame juos ryžių varške, šiek tiek „išlydydami“ varškės vaisius.
8. Kepkite orkaitėje 180 laipsnių kampu pažodžiui 15 minučių.

Neįprastas ir sveikas desertas yra paruoštas! Prieš patiekdami, pabarstykite jį kokosų, pušies riešutais. Mes valgome desertinius šaukštus, nuplautus apelsino šviežiu.

Lengvas varškės citrinų pyragas

Varškės citrinų pyragas - desertas subtilaus skonio žinovams. Citrusinių vaisių šviežumas, varškės rūgštingumas, nenuoseklumas ir lengvumas pradžiugins namų ūkį ir svečius. Šiek tiek pašokkite su tortu, bet pyragaičiai yra stebėtinai skanūs.

Komponentų sudėtis:

• varškės pakelis 9% riebalų;
• viena citrina;
• 3 kiaušiniai;
• žiupsnelis sodos ar kepimo miltelių;
• cukrus - 0,5 puodelio;
• 0,5 puodelio miltų.

Kas nėra laimingas maišytuvo savininkas, atiduokite savo rankoms gyvybės hakatą - galite užšaldyti citriną ir sutarkuoti ant rupios trintuvės.

Varškę svarbu sumalti per sietą - taip ji pasirodys švelnesnė. Nuplaukite citriną ir supjaustykite mažais gabalėliais, pašalinę sėklas. Susmulkinkite trintuve. Varškę sumaišome su citrina, į jas sudedame cukrų, miltus, kepimo miltelius ir vištienos kiaušinius. Masę minkykite iki vientisos masės. Varškės masę paskleidžiame kepimo inde, ištepame aliejumi. Kepkite orkaitėje 25-30 minučių. Mes nustatėme temperatūrą iki 180 laipsnių.

Pasirodo, varškės sūrio tešlos tematika nežymiai skiriasi, tačiau daug sudėtingesnė. Kvapas kepimo metu skleidžia dieviškumą, o desertas valgomas tiesiog be pėdsakų! Jį galima patiekti su cukraus pudra, plakta grietinėle ar šaukštu grietinės.

Receptas su obuoliais

Varškės pyragas su obuoliais pasirodo kažkur panašus į charlotte, tačiau tik labiau sveikas ir patenkintas. Obuoliai yra tinkami saldžiarūgščiai, prinokę ir sultingi. Be obuolių, paruošime: 3 kiaušinius, stiklinę granuliuoto cukraus, naminį varškę - 250 g, 100 g sviesto, žiupsnelį sodos ar kepimo miltelius.

Kepkite pagal instrukcijas:

1. Obuolius nuplaukite, nulupkite, nuimkite šerdį su sėklomis.
2. Tešlą minkykite iš miltų, kiaušinių, sviesto, cukraus, pridėdami varškės.
3. Supilkite obuolius su varškės tešla, viską išmaišykite.
4. Mes paliekame keletą obuolių skiltelių papuošimui.
5. Sudėkite į aliejumi pateptą kepimo indą.
6. Papuoškite obuolių skiltelėmis.
7. Kepkite 180 laipsnių kampu. 40 minučių

Pabarstykite gatavą varškės šarlotą su milteliniu cukrumi. Porcijos riekelės atrodo įspūdingai. Mes valgome su desertiniu šaukštu, nuplautu aromatine kava, užvirinta Turkijoje.

Švelnus mėlynių pyragas

Varškės pyragas su uogomis neprilygs garsiesiems sūrio pyragams, o jei bus kepama su mėlynėmis, tai bus tikra gurmanų šventė. Savo nuožiūra galite remtis braškių ar vyšnių receptu. Galite pasigaminti mėlynių-varškės charlotte, tai paprasta ir greita. Mes siūlome lengvą variantą su pūsta mielių tešla.

 

Paruoškite varškės pakelį, porą kiaušinių, stiklinę mėlynių, maišą mielių tešlos ir cukraus pagal skonį.

Virimas taip:

1. Iškočiokite tešlą.
2. Varškę sumaišykite su cukrumi, kiaušiniais.
3. Ant tešlos paskirstome varškę, ant viršaus dedame mėlynes.
4. Uždenkite antruoju tešlos sluoksniu ir užspauskite kraštus.
5. Sutepkite pyragą juoda arbata - tai pasirodys graži pluta.
6. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje 30 minučių, kol tešla taps auksinė.

Mėlynių pyragas pasirodo neįprastas: jei įkandame gabalėlį, uogos sprogo, sultys susimaišo su varške ir derinys yra nuostabus. Patariame išbandyti su šaukštu vanilinių ledų.

Su grietinėlės sūriu

Sūrio pyragai dabar populiarumo viršūnėje ir patiekiami bet kurioje kavinėje. Bet kas sakė, kad mes negalime gaminti skaniau? Mes pateiksime savo atsakymą į amerikietišką desertą, pagamindami kreminio sūrio pyragą.

Dėl torto paruoškite:

• kremo sūrio pakuotė 300 g;
• stiklinė miltų;
• sviesto pakelio;
• druskos, žiupsnelis sodos.
• pusė stiklinės cukraus.

Iš miltų, sviesto ir cukraus pagaminkite tešlą, į kurią patepta tešla. Išimame šaldytuvą. Po to, kai jį susukame į ploną sluoksnį ir dedame į kepimo indą. Mes rankomis iškerpame šonus, kurių aukštis yra 3-4 cm, mes paskirstome kreminį sūrį, atsargiai išlyginkite. Svarbu kepti 180 laipsnių temperatūroje ne ilgiau kaip 15 minučių.

Krosnelė pyrago nekainuoja ilgiau: kitaip ji išdžius ir įdaras praras sultingumą.

Kaip matai, pyragas ruošiasi labai greitai. Gomurys, toks skanėstas vargu ar yra prastesnis už varškės pyragus, tačiau pastebimai laimi produktų kokybė ir šviežumas. Pyragas pasirodo kreminis, švelnus, trapios tešlos traškėjimas, o grietinėlės sūris tirpsta burnoje.

Atviras varškės pyragas

Žodis pyragas kilo iš žodžio „šventė“, nes ne veltui jie visada būdavo patiekiami švenčių dienomis. Nuo neatmenamų laikų šventinis pyrago patiekimas su varške buvo atviras - kai amatininkai vaizdingai ant varškės išdėliodavo tinklą iš mielių tešlos žiedų ir įvairius raštus. Mes išmokysime paprasčiausio būdo, padėsime įvaldyti patarnavimo net nepatyrusioms namų šeimininkėms meną.

Kompoziciją sudaro:

• 600 g mielių tešlos;
• 500 g varškės;
• 3 vištienos kiaušiniai;
• vanilinis cukrus - 1 desertas l .;
• cukrus - 3 šaukštai. l (sureguliuokite kiekį pagal skonį).

Tešlą iškočiokite centimetro storio. Mes dedame į kepimo indą ir formuojame išilgai šonų kraštų. Ant viršaus užpilkite varškės ir kiaušinių įdarą su cukrumi. Išlyginkite jį per visą paviršių. Iš tešlos iškočiokite plonus žvynelius - 6 vnt. Mes užpylėme flagella ant įdaro tinklo formos. Jis turėtų sandariai uždengti varškę, sudarydamas mažus "langus".

Įdedame į orkaitę ir kepame pusvalandį 200 laipsnių temperatūroje. Gautą pyragą ištepame sviestu, uždengiame rankšluosčiu ir leidžiame atitolinti. Gausite kepinių, kur mažai tešlos, bet daug įdaro - sultingi ir labai skanūs.

Iš tešlos

Paketas paruoštų tešlos pyragų ir šiek tiek varškės visada gelbsti šeimininkę, jei nėra ko gydyti, o svečiai tiesiog ruošiasi. „Svečias ant slenksčio“ serijos delikatesas yra labai skanus ir niekas nepagalvos, kad tam praleidote 10–15 minučių.

Mums reikės:

• varškės pakelis - 250 g;
• cukraus pagal skonį;
• vanilė - krepšys;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• tešlos (be mielių ar be mielių) pakavimas;
• gabaliukas sviesto.

Atšildykite tešlą (galite ją naudoti mikrobangų krosnelėje), o tuo tarpu greitai minkykite įdarą: varškę sutrinkite su cukrumi, kiaušiniais, įpilkite vanilės. Išlydytą tešlą padaliname į 2 sluoksnius ir iškočiojame pirmą. Skleisti ant kepimo popieriumi išklotos miltų skardos. Užpildykite tešlą įdaru. Dabar iškočiokite antrą tešlos sluoksnį ir uždenkite pirmuoju. Mes susukame kraštus. Tešlą keliose vietose išmušame šakute (kitaip pyragas „išsipučia“), siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Kepkite 20 minučių iki aukso rudos spalvos.

Pyragaičiai visada iškočiojami tik viena kryptimi, kitaip tešlos sluoksnių struktūra sugadina.

Mes visada sutepame gatavą pyragą sviestu: jis pasirodys daug skanesnis ir sultingesnis. Tortą valgome šiltą, nuplautą aromatine arbata arba kava su pienu.

Skanūs manų kruopų pyragaičiai

Varškę galite virti be miltų ir sviesto, naudodami tik manų kruopas, kiaušinius ir varškę. Pasirodo, lengvi, suflė primenantys pyragaičiai su subtiliu vanilės aromatu. Beje, pyragą lėtoje viryklėje lengva paruošti.

Varškės pyragui mums reikia:

• manų kruopos - 1 stiklinė;
• cukraus pagal skonį;
• pakelio grietinės ar kefyro - 300 ml;
• varškės sūris - 300 g;
• vanilė - krepšys;
• kepimo milteliai - paketėlis;
• 3 vištienos kiaušiniai.

Manų kruopą patariame paruošti vakare, įdedant ją reikalauti šaltoje vietoje: javai bus tik geresni.

Supilkite manų kruopas į indą ir užpilkite kefyru arba grietine. Reikalaukime. Manų kruopos turėtų išsipūsti, dažniausiai tai trunka 2–3 valandas. Tuo tarpu paruoškite tešlą: kiaušinius plakite su cukrumi iki purių putų, suberkite cukrų, vanilę, kepimo miltelius ir varškę. Išbrinkytą manų kruopą sumaišome su tešlos ruošiniu ir vėl minkome. Geriau kištis į vieną pusę, ne per daug persistengti: tokiu būdu tortas kils greičiau.

Viską supilkite į kepimo indą, kepkite 200 laipsnių 30 minučių, kol pyragas paruduos. Mes supjaustome gatavą pyragą tik po to, kai jis šiek tiek atvės. Jis neišlaiko savo formos karščio ir subyrėja, tačiau malonu jį sumažinti atvėsusiais. Tortas gaunamas drėgna, grūdėta, į varškę panaši struktūra, nepaprastai įdomus. Mes valgome varškę su arbata, kakava ar sultimis.

Kalbėjome tik apie saldžius varškės pyragus. Tačiau yra tinginių khachapuri, tinginių koldūnų, pudrų ir daugybės kitų įdomių ir skanių patiekalų. Pagalvokite apie savo galimybes, o jūs virkite su malonumu, nes maistas padaro mus sotus ir laimingus.