Nuo vaikystės mėgstamas skanėstas yra pyragai su keptais keptais kopūstais. Kvapūs, traškūs, švelniai užpildyti, jie patenkins alkį tarp visaverčių patiekalų ir patiks visiems namų ūkiams. Nepaisant to, kad daugelis žmonių tokius pyragus vadina nenaudingu maistu, jūs galite ir turėtumėte periodiškai pasimėgauti jais, gamindami įvairius tešlos variantus ir padažus.
Medžiagos turinys:
Pyragai su kopūstais keptuvėje - paprastas ir skanus receptas
Greitas keptų pyragų su kopūstais receptas patiks savo paprastumu, laiko taupymu ir labai skaniais pyragais.
Bandymui ir papildymams jums reikės:
- aukščiausios kokybės miltai - 500 g;
- serumas - 250 ml;
- mielės - 1/3 paketo;
- vanduo - 250 ml;
- druska - 2 šaukšteliai;
- kiaušiniai - 1 vnt;
- granuliuotas cukrus - 1 šaukštas;
- saulėgrąžų aliejus - 0,5 l;
- sviestas - 30 g;
- svogūnas - 1 vnt .;
- morkos - 1 vnt .;
- kopūstai - 0,5 galvos;
- pomidorų pasta - 1,5 šaukšto .;
- prieskoniai pagal skonį.
Pradėkite ruošti įdarą, kuris turėtų atvėsti artėjant bandymui. Norėdami tai padaryti, keptuvėje įkaitinamas nedidelis kiekis saulėgrąžų aliejaus, į kurį ant rupios trintuvės tarkos sutarkuojami susmulkinti svogūnai ir morkos. Kai daržovės šiek tiek pakepintos, į jas reikia įberti tarkuotų kopūstų. Tokiu būdu susmulkinti kopūstai bus mažesni nei susmulkinti ir patiks visiems, taip pat ir vaikams. Kai paskutinis komponentas bus keptuvėje, viską reikės kruopščiai išmaišyti, indą uždengti dangčiu ir sumažinti šilumą.
Kad kopūstai nesudegtų, galite įpilti šiek tiek virinto vandens.
Kai daržovės šiek tiek išvirtos ir minkštos, užpilkite pomidorų pasta, praskiestą virintu vandeniu, ir laikui bėgant įpilkite druskos, cukraus, pipirų ir lauro lapelių. Supilkite įdarą į tinkamą indą ir atidėkite.
Tyrimui išsijoti miltai supilami į plastikinį dubenį, viduryje padaroma nedidelė įduba ir pilama druska, dedamas kiaušinis. Atskirai, karštas vanduo ir sūrio grietinėlė praskiedžiami talpoje, pridedama cukraus ir įvedamos „gyvos“ mielės. Mikrobangų krosnelėje išlydomas sviestas, kuris įmaišomas į miltus kartu su kiaušiniu ir druska. Sudėtos mielės dedamos šalia. Jei reikia, dedama miltų, bet tiek, kad tešla nebūtų kieta. Pabaigoje į tešlą įpilkite apie 100 ml saulėgrąžų aliejaus, kad būtų patogu dirbti. Norėdami pagreitinti tešlos pakėlimo procesą, turite ją įdėti į mikrobangų krosnelę, nustatydami temperatūrą iki 160 laipsnių ir nustatydami laikmatį 7 minutes. Kelis kartus pakilusią tešlą galima išimti ir kepti pyragus.
Kad tešla kepimo metu neliptų prie jūsų rankų, aliejų reikia surinkti į indą ir nuolatos ten panardinti rankas.
Keptuvėje reikia surinkti apie 300–400 ml saulėgrąžų aliejaus, gerai įkaitinti ir kepti pyragus. Virti pagal šį receptą jie taps traškūs ir išlaikys savo struktūrą iki 5 dienų.
Tai įdomu: rūgštynių pyragų receptas
Mielių tešlos receptas
Mielės, skirtos tešlos tešlai, gali būti tiek „gyvos“, tiek sausos. Su pastarąja tešla pasirodys ne tokia sodri, bet traškesnė ir plona.
Ingredientai
- miltai - 600 g;
- šiltas vanduo - 300 g;
- sausos mielės - 1 šaukštas;
- sviestas - 2 šaukštai .;
- augalinis aliejus - 30 ml;
- cukrus - 2 šaukšteliai;
- druska - 2 šaukšteliai
Kopūstų įdaras paruošiamas taip pat, kaip ir ankstesniame recepte. Norėdami paruošti tešlą, šiltame vandenyje praskieskite reikiamą kiekį mielių, cukraus ir druskos. Po lėtai įpilkite iš anksto išsijotų miltų. Minkyti tešlą pabaigoje pridedant sviesto ir saulėgrąžų aliejaus. Reikia minkyti, kol pyragų pagrindas nelips prie rankų. Paruošta tešla turėtų būti padengta servetėle ir padėta šiltoje vietoje.
Kol tešla tinka, galite pradėti ruošti įdarą, jei to dar nebuvo daroma anksčiau. Ruošdami ją, turite periodiškai minkyti tešlą, kuri turėtų pakilti kelis kartus. Po to ant švaraus stalo iškočiojami maži tešlos pyragai, ant jų išklojamas įdaras, formuojami pyragai. Paskleiskite juos ant įkaitinto aliejaus, siūles žemyn. Tai padės išlaikyti įdarą tešlos viduje ir neužmigti kepant.
Kepti pyragai su kopūstais iš tešlos
Tiems, kurie nemėgsta maišyti su tešla, tinka keptų pyragų iš pyrago tešlos receptas. Jis turi būti iš anksto įsigytas parduotuvėje, atšildytas ir naudojamas traškiems pyragams paruošti keptuvėje. Pyragai su kopūstais galų gale yra maži, labai skanūs ir gražūs.
Įdarą galima paruošti iš šviežių arba raugintų kopūstų (pagal skonį). Bandymui reikės apie 0,5 kg.
Iš anksto atšildžius tešlą, ją reikia iškloti ant stalo ir supjaustyti į 22 stačiakampius (jos nereikia iškočioti).
Kiekvieną atskirą stačiakampį reikia iškočioti ir užpildyti įdaru.
Sutraukite stačiakampį pagrindą į kampą, suriškite kraštus ir suteikite jiems gražų vaizdą, vaikščiodami perimetrą šakute.
Pyragus reikia kepti labai karštame aliejuje, gerai kepant po keptuvę.
Kad pyragai būtų gerai kepti ir taptų purūs, pirmoji jų pusė kepama po dangčiu, o antroji - be jos. Patiekite su bet kokiu padažu ar grietine su žolelėmis.
Iš kefyro tešlos
Testą, pagamintą remiantis kefyru, galite greitai pasigaminti pyragus su šviežiais kopūstais. Pagrindinis šio recepto pranašumas yra tas, kad kepiniai ilgai bus saugomi ir netaps rudi.
Testą turėtumėte atlikti:
- kefyras - 250 ml;
- miltai - apie 650 g;
- soda - 1 šaukštelis;
- kiaušiniai - 2 vnt .;
- cukraus ir druskos pagal skonį.
Į indą reikia išpilti stiklinę kefyro, supilti kiaušinius ir visus kitus komponentus, išskyrus miltus. Viską gerai išminkykite, pamažu įberkite miltų ir minkykite tešlą. Jis turėtų būti infuzuojamas maždaug 30 minučių, kad prasidėtų kefyro ir soda reakcija.
Iš gatavos tešlos reikia iškočioti volelius, šiek tiek storesnius nei koldūnai, supjaustykite juos porcijomis. Kiekvieną soją reikia iškočioti, užpildyti kopūstų įdaru ir kepti saulėgrąžų aliejuje.
Su raugintais kopūstais
Keptuvėje galite kepti pyragus su raugintais kopūstais, kurie bus ypač aktualūs žiemą.
Testą turite atlikti:
- pienas - 250 ml;
- miltai - 300 g;
- sausos mielės - 2 šaukšteliai;
- cukrus - 1 šaukštas;
- druska - 1 šaukštelis;
- saulėgrąžų aliejus - 20 ml;
- rauginti kopūstai - 300 g.
Į pašildytą pieną sumaišykite mieles su cukrumi ir palaukite, kol pakils. Tada pridedama druskos ir išsijotų miltų, pilamas aliejus. Tešla minkoma ir atidėta, kad reikalautų šiltoje vietoje.
Tuo tarpu raugintus kopūstus reikia troškinti keptuvėje 15 minučių, išspaudus sulčių perteklių. Į mažus pyragaičius iškočiota tešla užpilama kopūstais, briaunojami kraštai, o ruošinys siunčiamas į keptuvę tiesiai į įkaitintą aliejų.
Kiaušinių receptas
Pagal šį receptą tešlą galima paruošti duonos mašinoje arba minkyti rankomis.
Norėdami jį paruošti, turėtumėte atsargų:
- miltai - 600 g;
- šiltas mineralinis vanduo - 250 ml;
- rafinuotas augalinis aliejus - 100 ml;
- druska - 2 šaukšteliai;
- cukrus - 1 šaukštas;
- sausos mielės - 2 šaukšteliai
Įdarui jums reikės mažų kopūstų, kietai virtų vištienos kiaušinių, svogūnų, česnako, druskos ir prieskonių. Tešlą paruošti duonos mašinoje yra gana paprasta, jei dubenį pakaitomis užpildote visais produktais ir įjungiate norimą režimą.
Kol ruošiamas pagrindas, kopūstai smulkiai pjaustomi, svogūnas supjaustomas kubeliais, morkos trinamos ant rupios trintuvės. Svogūnai, morkos ir kopūstai kepami pakaitomis keptuvėje, pridedami prieskoniai ir druska. Virkite kopūstus ant silpnos ugnies, įpildami vandens, 15 minučių. Pabaigoje įpilkite šiek tiek česnako, sumaišykite ir supilkite į dubenį. Į kopūstus įpilkite smulkiai supjaustytų kiaušinių.
Iš tešlos suformuokite rutuliukus, juos iškočiokite ir pyragus užpildykite įdaru. Suformuokite pyragą ir apkepkite aliejuje. Gatavi pyragaičiai turėtų būti padengti švariu rankšluosčiu, kad jie taptų minkšti.
