Pyragai su bulvėmis ir grybais yra tikra rusų virtuvės klasika. Toks nuoširdus naminis patiekalas taip pat gali papuošti šventinį stalą. Kiekviena šeimininkė turi savo skanių pyragų receptus, o su pradedančiais virėjais nusprendėme pasidalinti savo patikrintų patiekalų pasirinkimu.
Medžiagos turinys:
Pyragai su bulvėmis ir grybais iš mielių tešlos
Bulvės su grybais yra vienas mėgstamiausių įdarų kepimui. Receptui tinka bet kokie grybai. Kiekviena rūšis turi savo skonį, o miško rūšys turi papildomą aromatą.
Ingredientai
- 7 g sausų mielių (25 g šviežių);
- vienas didelis kiaušinis;
- 65 g cukraus;
- stiklinė grietinės;
- apie tris stiklines miltų;
- 85 ml pieno;
- šaukštas rafinuoto aliejaus.
Įdarui:
- du svogūnai;
- 430 g bulvių;
- 35 g gelio;
- du šaukštus rafinuoto aliejaus;
- 320 g pievagrybių.
Virimo būdas:
- Mes pašildome pieno gėrimą ir į jį įpilame mielių, kad jie „atgytų“, duokite jiems laiko 15 minučių.
- Dubenyje suplakite kiaušinius, įpilkite saldiklio, truputį druskos, supilkite sviestą ir fermentuotą pieno produktą.
- Po to, kai masė sujungiama su koše ir miltais, tešla turi išeiti minkšta, nelipti prie rankų, bet taip pat ne per daug užkimšti miltais. Mes uždengiame ir laukiame valandą, per tą laiką mūsų bazė gerai pakils.
- Norėdami įdaro, kepkite bulvių gumbus, sutrinkite su aliejumi. Atskirai mes praeiname svogūną su grybais. Tada sudėkite jas į bulvių košę, druską, pipirus ir išmaišykite.
- Iš tešlos iškočiojame dešrą, režimą į gabalus, iš kiekvienos suformuojame pyragą. Įdėkite įdarą į apskritimo centrą ir užspauskite kraštus.
- Kepimo formą dengiame pergamentu, išklojame gaminius, aptepame kiaušiniu ir orkaitėje 20 minučių (temperatūra 180 ° C).
Gavėnios receptas
Jei namuose nėra pieno ar kiaušinių arba nevalgote, galite kepti liesus pyragus su bulvėmis ir grybais, kurie yra tokie pat geri kaip pieno kepiniai. Įdarui paimkite tuos pačius ingredientus, kaip ir ankstesniame recepte, vienintelis pikantiškumo dalykas, galite įdėti šiek tiek supjaustyto česnako, paruošti bulvių košę augaliniame aliejuje.
Ingredientai
- apie tris stiklines miltų;
- 210 ml vandens;
- du šaukštus saldaus smėlio;
- pora šaukštų augalinio aliejaus;
- šaukštas mielių;
- pusė šaukšto druskos.
Virimo būdas:
- Paimkite šaukštą miltų ir sumaišykite su mielėmis ir dviem šaukštais šilto vandens, atidėkite dešimčiai minučių.
- Po to, kai mes sumaišome miltus su saldikliu, druska, tada supilkite į šiltą vandenį, mielių masę ir sviestą, minkykite tešlą, kol ji taps lygi. Uždengiame ir laukiame valandą.
- Mes padalijame pagrindą į koloboksus, tada kiekvieną rutulį išlyginkite į apskritimą, užpildykite jį bulvių ir grybų ruošiniu, suvyniokite kraštus ir padėkite ant kepimo skardos su pergamentu.
- Mes suteikiame gaminiams šiek tiek pailsėti ir 20 minučių nusiųskite į orkaitę (180 ° C temperatūra).
Su marinuotais grybais
Įdarui galite naudoti ne tik šviežius grybus, bet ir marinuotus. Skonis yra aštrus ir neįprastas, todėl parašykite receptą.
Tai įdomu:konditerijos tešla be mielių
Ingredientai
- apie keturias stiklines miltų;
- 6 šaukštai augalinio aliejaus;
- šiek tiek druskos ir saldaus smėlio;
- du dubenys vandens;
- šaukštas sausų mielių.
Įdarui:
- 750 g bulvių;
- 220 g aštrių grybų;
- svogūnas.
Virimo būdas:
- Beveik bet koks kepimas prasideda nuo tešlos. Norėdami tai padaryti, supilkite mieles, druską ir cukraus granules į šiltą vandenį. Kad tešla pakiltų, mes įdedame į šiltą vietą 25 minutėms.
- Po kurio laiko įpilkite į jį aliejaus ir įpilkite porcijos miltų. Leiskite tešlai kilti, valandą pamirškite.
- Išvirkite bulves, perkelkite svogūnus, kol suminkštės, supjaustykite grybus. Įmaišome įdaro komponentus, dedame prieskonius pagal skonį.
- Mes formuojame savo produktus iš tešlos ir įdaro. Kepkite 20 minučių (temperatūra 180 ° C).
Taip pat skaitykite:pyragai su ryžiais ir kiaušiniu - receptas
Kepti pyragai su bulvėmis ir grybais
Mes jums siūlome Transkarpatijos pyragų receptą. Kepti pyragaičiai orkaitėje yra apkepinti, su puriu trupiniu ir gražia plutele.
Ingredientai
- 650 g miltų;
- trys dideli kiaušiniai;
- 280 ml pieno gėrimo;
- 1,5 šaukšto mielių (sausų);
- šiek tiek druskos ir saulėgrąžų aliejaus.
Įdarui:
- keturi bulvių gumbai;
- 85 g išlydyto sviesto;
- dvi saujos sausų grybų;
- svogūnas.
Virimo būdas:
- Į stiklinę šilto pieno išmaišykite mieles, šaukštą saldiklio ir du šaukštus miltų. Mes tešlą laikome 15 minučių.
- Likęs pieno gėrimas taip pat pašildomas, supilkite jį į tešlą kartu su sviestu, kiaušiniais. Supilkite dar šiek tiek druskos ir saldžių granulių, įberkite porciją miltų, minkykite tešlą. Uždenkite ir valandą palaikykite šiltai.
- Virtas bulves sutrinkite su sviestu. Susmulkinkite svogūnus, pamirkykite džiovintus grybus. Perkepusią daržovę iki permatomos ir paskleiskite ant jos susmulkintus grybus. Mes sumaišome trupinius su grybais, pagardiname prieskoniais pagal skonį.
- Dabar mes formuojame pyragus ir siunčiame produktus į orkaitę, pašildytą iki 180 ° C 20 minučių.
Iš tešlos
Tiems, kurie nėra labai draugiški tešlai, siūlome paprastą ir greitą skanių pyragų kepimo variantą. Norėdami paruošti receptą, paimkite paruoštus tešlos pyragus (be mielių) ir paruoškite įdarą pagal bet kurį receptą.
Virimo būdas:
- Atšildykite tešlos pyragą ir paruoškite įdarą.
- Kiekvieną sluoksnį išlyginame, supjaustome kvadratais, kiekviename ruošinyje išdėstome įdarą, uždarykite kraštus.
- Tešlos pyragus išklojame ant kepimo skardos ir dedame į orkaitę 15 minučių (180 ° C temperatūra).
Virimas iš varškės pagrindo
Jei ieškote įdomaus keptų pyragų recepto, siūlome kepti skanius produktus varškės pagrindu. Rezultatas maloniai nustebins. Įdarą ruošiame pagal aukščiau pateiktus receptus.
Ingredientai
- 265 g miltų;
- 60 ml kefyro;
- vienas didelis kiaušinis;
- pusė pakelio varškės;
- šaukštas sodos.
Virimo būdas:
- Įmaišome kefyrą ir varškės sūrio gaminį, po to įmušame kiaušinį, supilame aliejų, supilame druską, šarmą ir miltus. Pusvalandį atvėsinkite mišrią bazę.
- Iš tešlos formuojame pyragus ir kepame karštame aliejuje iki aukso rudos spalvos.
Pyragaičiai su bulvėmis, grybais ir svogūnais
Užpildytus pyragus galima paruošti ant mielių, košės ar varškės tešlos. Taip pat pyragus galite kepti orkaitėje arba kepti juos rafinuotame aliejuje.
Ingredientai
- 750 g bulvių;
- 160 g pievagrybių;
- trys lankų galvos.
Virimo būdas:
- Minkykite bet kokią tešlą. Jei varškė, tada ją reikia atvėsinti, jei mielės - valandą palaikykite šiltai, gerai, o jei dribsnių, tada tiesiog atitirpinkite.
- Norėdami virti virtas bulves, pagaminkite paprastą bulvių košę. Tada mes dedame į keptą svogūną su grybais, įpilkite prieskonių.
- Dedame pyragus ir kepame juos orkaitėje arba keptuvėje.
Kaip virti su sūriu
Kitas įdomus kepimo variantas yra pyragų įdaras su bulvėmis, grybais ir sūriu. Receptui paimkime paruoštą tešlos pyragą, sveriantį ne daugiau kaip pusę kilogramo, ir šiek tiek supaprastinkime pyrago gaminimo užduotį.
Ingredientai
- susmulkintos bulvės (1,5 puodelio);
- 230 g pievagrybių;
- 110 g sūrio;
- svogūnas.
Virimo būdas:
- Kol pagrindas neatšildo, galite paruošti įdarą. Supjaustytą svogūną pakepinkite svieste iki minkštos, tada paskleiskite pjaustytus grybus.
- Į bulvių košę sudėkite grybų košes, įberkite druskos, pipirų ir įberkite žiupsnelį muskato riešuto.
- Šiek tiek iškočiokite sluoksnį, sudėkite bulvių ir grybų masę, išlyginkite per visą sluoksnį, pabarstykite tarkuotu sūriu, iškočiokite, užfiksuokite kraštus.
- Gautas ritinys supjaustomas 4 cm storio gabalėliais, dedamas ant kepimo skardos su pergamentu, užpildžius, 15 minučių įdėkite į orkaitę (temperatūra 220 ° C).
Dėl įvairių tešlos ir bandelių virimo variantų kiekvieną dieną galite palepinti savo artimuosius naujais originaliais patiekalais.
