Visas burnoje tirpstančio sūrio produktų skonio ir aromato žavesys negali būti išreikštas žodžiais. Norint pajusti jų gastronominių savybių pilnatvę, verta patiems virti sūrio pyragus. Rezultatas nepaliks abejingų.
Medžiagos turinys:
Klasikiniai sūrio pyragai
Klasikiniai pyragai su sūrio įdaru yra nacionalinis gruzinų patiekalas, kur jie vadinami „khachapuri“.
Vykdymui jums reikės:
- 300 ml jogurto;
- 400 g miltų;
- 15 g cukraus;
- ½ šaukštelio druskos ir sodos;
- 100 g sviesto;
- ½ kg Suluguni;
- kiaušinis.
Skanus receptas:konditerijos tešla be mielių
Virimo etapai:
- Raugintame pieno produkte atskiedžiama druska, cukrus, soda ir ½ sviesto (ištirpinto).
- Po 5 minučių palaipsniui pilami miltai, po to minkoma plastikinė masė, iš kurios paruošiamas pyrago pagrindas.
- Įdaras paruošiamas iš sūrio, praleisto per mėsmalę, sumaišyto su kiaušiniu ir antrąja puse suminkštinto sviesto.
- Produktai formuojami sūrio pyragaičių pavidalu, kurie kepami ant silpnos ugnies po uždarytu dangčiu maždaug 2–3 minutes.
Iš tešlos
Tai yra paprastas skanių ir kvapnių pyragų receptas, kurio įgyvendinimui naudojami:
- 800 g tešlos;
- 600 g sūrio;
- kiaušinių pora.
Veiksmų algoritmas:
- Sūris trinamas ir sumaišomas su 1 kiaušiniu.
- Pagrindas išvyniotas, iš jo išpjaunami maži kvadratėliai, ant kurių išklojamas sūrio įdaras.
- Susidaro „vokai“, kurie 20 minučių kepami orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ° C.
Pridedant dešros įdaro
Jei klasikinių sūrio drožlių užpildymas atrodo per daug paprastas, galite pasvajoti ir pridėti prie jo kitų komponentų.Pavyzdžiui, dešros kubeliai.
Ingredientai
- nepilna pieno stiklinė;
- 11 g mielių;
- svarą aukščiausios kokybės miltų;
- truputis saldaus smėlio ir druskos;
- šūsnis liesos aliejaus;
- 200 g sūrio;
- 300 g gydytojo dešros.
Norėdami gaminti sūrio ir dešros pyragus, atliekami šie veiksmai:
- Dešra supjaustoma į ne storas kruglyasha, kurios yra padalintos į pusę.
- Sūris trinamas.
- Iš pieno, mielių, cukraus, druskos, miltų ir sviesto minkoma tešla, kuri turėtų kilti du kartus.
- Po antrojo sumaišymo iš plastikinės masės paruošiami 10 pyragaičių, kurių centre dedama dešros riekelė ir truputis sūrio.
- Formuoti pyragai kepami iki auksinės spalvos keptuvėje.
Sūrio ir kumpio pyragaičiai
Produktai su sūriu ir kumpiu bus vertinami ne tik dėl jų skonio, bet ir dėl virimo greičio.
Pakanka turėti po ranka:
- 250 g sūrio;
- 200 g kumpio;
- 4 kiaušiniai
- svogūnų krūva;
- ½ kg tešlos.
Mes gaminame maistą taip:
- Svogūnas smulkinamas, sūris lengvai trinamas, o dešra susmulkinama į kubelius.
- Dubenyje visi susmulkinti komponentai sujungiami su kiaušiniu.
- Iš tešlos ruošiami stačiakampiai, pagal kuriuos paskirstomas įdaras.
- Iš ruošinių formuojami vokai, sutepami kiaušiniu.
- Pyragai kepami apie 20 minučių 200 ° C temperatūroje.
Skanus receptas:pyragai su ryžiais ir kiaušiniu
"Bombos" su pomidorais ir sūriu
Įdomus sūrio produktų variantas, kurio įgyvendinimui reikia:
- 800 g miltų;
- 250 ml vandens;
- 60 ml saulėgrąžų aliejaus;
- 5 g cukraus;
- tas pats druskos kiekis;
- 200 g Brynza;
- 5 pomidorai;
- 2 česnako skiltelės.
Ruošdamiesi laikykitės šio algoritmo:
- Tešla minkoma iš miltų, vandens ir sviesto su cukrumi ir druska, po to ji šiek tiek atsistato. Tada jis yra padalintas į 2 lygias dalis, susukant į vienodo skersmens apskritimus.
- Ant vieno sluoksnio išdėstomi pomidorų žiedai, kurie apdengiami sūriu ir česnako skiltele.
- Tuščias ruošinys padengiamas antruoju sluoksniu, po kurio, naudojant stiklą, išpjaunamos „bombos“, kurių kraštai yra nukirpti, kaip ant koldūnų.
- Produktai kepti iš visų pusių dideliu kiekiu aliejaus.
Su vištiena
Kad nereikėtų daug laiko praleisti ruošiant tešlą, galite pasigaminti košes su aromatiniu ir sultingu įdaru.
Reikės:
- 500 g tešlos;
- 400 g filė;
- kiaušinis;
- riekelė sūrio;
- skiltelė česnako;
- šiek tiek majonezo, prieskonių ir sviesto.
Žingsnis po žingsnio vykdymo instrukcijos:
- Filė supjaustoma kubeliais, kurie kepti nedideliame kiekyje aliejaus.
- Kai gabalai pasidarys balti, dedami susmulkinti česnakai.
- Skrudinta ir atvėsinta vištiena sumaišyta su majonezu ir sūrio drožlėmis.
- Iš bandymo supjaustomi kvadratai, ant kurių dedamas įdaras, po kurio formuojami "vokai".
- Iš anksto sutepti daiktai kepami apie 20 minučių 200 ° C temperatūroje.
Iš mielių tešlos
Naudojant kvapnius pyragus, arbatos gėrimas su draugais vyks jaukioje ir šiltoje atmosferoje, net jei langai šalti ar drėgni.
Norėdami vykdyti paprastą receptą, jums reikia:
- 300 g miltų;
- tas pats Brynza kiekis;
- maišas sausų mielių;
- žiupsnelis cukraus ir druskos;
- ½ krūvos saulėgrąžų aliejaus;
- kiaušinis;
- gabaliukas sviesto.
Kurdami skanų užkandį, vadovaujamės šiuo algoritmu:
- Tešla ruošiama praskiedžiant cukrų, mieles ir šaukštą miltų 150 ml vandens.
- Kai susidaro plėvelė, supilami likę miltai ir pilamas aliejus.
- Minkoma tešla, kurią reikia palaikyti šiltai po plėvele maždaug 1 valandą.
- Priartinta bazė susukama į sluoksnį, iš kurio supjaustomi trikampiai.
- Užpildas dedamas į vieno ruošinio centrą, o jis uždengiamas antruoju.
- Produktai išdėstomi ant riebios kepimo skardos, aptepami kiaušinių melangu ir siunčiami į orkaitę, kur kepama maždaug pusvalandį 180 ° C temperatūroje.
Sūrio ir kiaušinių pyragai
Kvepiantys produktai yra gaminami iš:
- 200 ml kefyro;
- krūvos saulėgrąžų aliejaus;
- 300 g miltų;
- žiupsneliai sodos;
- 2 kiaušiniai;
- 150 g kieto sūrio.
Virimo būdas:
- Iš virtų kiaušinių paruošiami kubeliai, kurie sumaišomi su sūrio drožlėmis.
- Soda pilama į dubenį kefyro.
- Po to, kai kefyro paviršiuje atsirado burbuliukų, į jį pridedama aliejaus ir miltų.
- Iš gautos masės sumaišoma elastinga tešla, kuri neturėtų lipti prie rankų.
- Jis yra padalintas į 2 dalis, iš kurių kiekviena susukama į rezervuarą.
- Naudojant puodelį, išpjaunami apskritimai, kurių centre išklojamas įdaras, uždengiamas antruoju tešlos apskritimu.
- Ruošinio kraštai yra nulakuoti, po to produktai kepti dideliu kiekiu aliejaus.
Paruošusi pyragus su sūriu, šeimininkė ne tik patieks namiškiams skanius pyragus, bet ir užpildys židinį harmonijos ir jaukumo kvapu. Ir tai tikrai vertas laiko, praleisto užkandžiauti.
