Pagaminti pyragus iš varškės nėra sunku, juos galima kepti, kepti ar kepti lėtoje viryklėje. Apsvarstykite sėkmingiausius pyragų su šiuo pieno produktu receptus, kurių klasikinis derinys nedaug palieka abejingų.
Medžiagos turinys:
Kepti pyragai su varške
Jei norite, kad pyragaičiai keptuvėje būtų nuostabūs, pagaminę tešlą, valandą palikite šiltoje vietoje.
Produktai maisto ruošimui:
• 2 stiklinės vandens;
• miltai - šiek tiek daugiau nei 1 kg;
• 3 kiaušiniai;
• šviežios mielės - 75 g;
• 1 šaukštelis. druska ir cukrus;
• į tešlą 1 valg. augalinis aliejus ir atskirai kepti;
• 800 g neriebaus varškės.
Virimo laikas 1 valanda, kaloringų patiekalų - 311 Kcal.
1. Mielės, 0,5 šaukšto. sumaišykite šiltą vandenį ir cukrų. Po to į dubenį supilama stiklinė miltų ir supilamas gautas mišinys. Jis gerai išmaišomas ir dedamas į ugnį 15 minučių.
2. Dabar pridėkite likusius miltus ir stiklinę augalinio aliejaus. Viskas gerai išmaišoma, įpilama likusio vandens. Tešla minkoma. Vėlgi, viskas išvaloma šiltoje vietoje.
Šiuo metu paruoškite įdarą:
• sutrinkite varškę su šaukštu, įpilkite į ją kiaušinius, cukrų ir druską;
• viskas sumaišoma arba išplakama su trintuvu.
Kai tešla kyla, iš jos suformuojami maži rutuliukai ir iškočiojami naudojant ritininį kaištį. Įdaras dedamas į centrą, pyrago kraštai yra nulakuoti.
Įkaitinkite keptuvę su sviestu, nuleiskite pyragus ir kepkite 3 minutes iš kiekvienos pusės. Keptuvėje kepta keptuvė yra paruošta.
Iš mielių tešlos
Tradiciškai pyragai su varške ant mielių gaminami orkaitėje.
Virkite šiuos maisto produktus:
• 30 g mielių;
• stiklinė pieno;
• 850 g miltų;
• 2 kiaušiniai;
• 45 g sviesto;
• 250 g varškės;
• 40 g grietinės;
• 120 g cukraus;
• šiek tiek vanilino;
• 40 ml augalinio aliejaus.
Patiekalas paruoštas taip:
1. Mielės veisiamos su cukrumi (30 g) ir pienu.
2. Įpilkite miltų.
3. Dabar sudėkite dar 50 g cukraus, 1 kiaušinį, sviestą, daržoves ir grietinę.
4. Suminkytą tešlą paliekama šiltoje vietoje, kad tiktų.
5. Į varškę įpilkite 1 kiaušinį, 40 g cukraus ir vanilino.
6. Kai tešla padidėja, ji gali būti naudojama.
7. Formuokite mažus pyragaičius, pradėkite juos ir suformuokite į pyragą.
8. Padėkite pyragus ant lakšto ir padėkite į orkaitę 220 laipsnių temperatūroje.
9. Virimo laikas 20 minučių.
Virimas bulgarų kalba su žolelėmis
Daugelis tautų turi savo unikalų pyragų su varškės sūrio gaminimo receptą, bulgarams toks keksas vadinamas „skandalu“. Tai pyragai, įdaryti varškės sūriu ir šviežiomis žolelėmis. Pagal savo skonį jie primena čeburekus.
Ingredientai
• 600 g miltų;
• 100 g sviesto;
• 250 ml karšto vandens;
• 650 g varškės;
• krūva žalių svogūnų;
• krūva krapų;
• šiek tiek druskos.
Patiekalas paruošiamas taip:
1. Aliejus sumaišomas su karštu vandeniu, į jį įpilama miltų. Viskas gerai sumaišyta.
2. Rutuliukai suformuojami ir susukami į pyragus.
3. Atskirai sutrinkite varškę su kapotais žalumynais.
4. Įdaras dedamas ant pyragų.
5. Suformavę pyragą, jie kepti keptuvėje su karštu aliejumi.
Orkaitės pyragaičiai iš pyrago
Šiuo metu bet kurioje maisto prekių parduotuvėje galite nusipirkti tešlos, liko tik naudoti ją pagal paskirtį. Pyragų su paruoštais pyrago pyragais receptas yra paprastas, o patiekalas švelnus ir trupinis.
Produktai:
• svaras tešlos;
• 300 g varškės;
• 20 g krakmolo;
• 50 g grietinės;
• 1 kiaušinis;
• 50 g cukraus.
Žingsnis po žingsnio receptas:
1. Įdare sumaišomi kiaušinių baltymai, varškė, cukrus ir grietinė.
2. Pyragaičiai padalijami į mažas dalis, iškočiojami ir pradedami varškės mišiniu.
3. Iš viršaus kiekvienas pyragas sutepamas likusiu tryniu.
4. Jie siunčiami į orkaitę, pašildytą iki 220 laipsnių 20 minučių.
Paprastas kefyro receptas
Kefyro pyragų pranašumas yra tai, kad ilgai trunka testas. Tuo pačiu metu jie pasirodo švelnūs ir didingi, tačiau tinkamai paruošti.
Jums reikės:
• 350 g miltų;
• kiaušinis;
• stiklinė cukraus;
• 250 ml kefyro;
• 35 ml aliejaus;
• soda ant peilio galiuko;
• 300 g varškės;
• 2 obuoliai.
Virimo seka:
1. Į miltus dedama soda ir 75 g virto cukraus.
2. Po to pilamas kefyras, įpilama aliejaus ir kiaušinių.
3. Obuolius nuplaukite, sumaišykite su varške ir į mišinį supilkite 125 g cukraus.
4. Įdaras dedamas į iš tešlos suformuotus pyragus, gatavus pyragus kepti keptuvėje su sviestu.
Taip pat skaitykite:Kepti pyragai su bulvėmis keptuvėje
Su obuoliais
Reikėtų paruošti šiuos produktus:
• 400 g varškės;
• 2 kiaušiniai;
• 6 šaukštai. l cukraus
• šiek tiek druskos;
• kepimo soda;
• 400 g miltų;
• pusės šaukštelio vanilinio cukraus;
• 3 obuoliai;
• 30 g sviesto;
• stiklinė augalinio aliejaus.
Virimas:
1. Į varškę dedami kiaušiniai, druska, 2 šaukštai. l cukrus ir soda. Sumaišius sudedami išsijoti miltai.
2. Minkšta tešla sumaišoma, uždengiama lipnia plėvele ir dedama į šaldytuvą 1 valandai.
3. Įdaras ruošiamas atskirai, tam iš žievelės nulupti obuoliai ir sėklos supjaustomi kubeliais ir išpilami į keptuvę kartu su cukrumi (4 šaukštai) ir sviestu.
4. Obuoliai kepti ant vidutinės ugnies 3–4 minutes.
5. Padalinkite tešlą į dvi dalis, iškočiokite dešrą ir padalinkite į maždaug 8 dalis.
6. Išvyniokite juos iš šių tortilijos gabaliukų į centrą, įdėkite šaukštelį obuolių ir suformuokite pyragus.
7. Kepkite juos keptuvėje su vidutiniškai karščiu iš abiejų pusių.
Lavašo pyragai su varške
Kaip įdarą galite naudoti ne tik varškę, bet ir mėsą, kumpį, dešrą, bulves, grybus ir kt.
Įdarui su varške jums reikės šių ingredientų:
• varškė - 300 g;
• 1 česnako skiltelė;
• 1 krūva krapų;
• druska, pipirai, paprika;
• Provanso žolelės.
Visi produktai gerai išmaišomi.
Virimas:
1. Plona pita duona supjaustoma mažais kvadratėliais.
2. Įdaras klojamas aikštės kampe iki vidurio.
3. Kita pusė klojama ir gaunamas trikampis.
4. Norėdami pritvirtinti kraštus, prieš sulenkdami juos sutepkite žaliu kiaušiniu arba vandeniu ir išspauskite.
5. Suformuotus kampus iš abiejų pusių apkepkite keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus.
6. Patiekiama karšta su įvairiais padažais.
Varškės sultys
Testui jums reikės:
• 100 g sviesto;
• 3 šaukštai. l grietine;
• 2 puodeliai miltų;
• 1 vištienos kiaušinis;
• pusė stiklinės cukraus;
• šiek tiek druskos.
Įdarui:
• 200 g neriebaus varškės;
• 1 kiaušinis;
• 2 šaukštai. l cukraus
• 1 valgomasis šaukštas. l grietine;
• 1 valgomasis šaukštas. l miltai;
• vanilinas.
Virimo seka:
1. Pirmiausia cukrus ir sviestas sumalami iki vientisos masės. Po to pridedama grietinės su kiaušiniu.
2. Paskutinis žingsnis yra druskos, kepimo miltelių ir išsijotų miltų įdėjimas.
3. Tešla minkoma - tanki ir tanki konsistencija.
4. Apvyniokite ją lipnia plėvele ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.
Įdaras paruošiamas taip:
1. Atskirkite vištienos kiaušinio baltymus ir trynius, tik į baltymus bus dedama įdaro, trynys pateptų pyragų paviršių.
2. Į baltymus įpilkite cukraus ir plakite mišinį iki vientisos, tvirtos putos.
3. Jei varškė yra grūdėta, tada nuvalykite ją per sietą, kad ji taptų vienodesnė, jei varškė būtų minkšta ir skysta, tada tokio poreikio nėra.
4. Dabar į varškę įpilkite vanilės ir grietinės.
5. Galiausiai pridedama baltymų bazė ir viskas švelniai sumaišoma su mentele.
Tešla iškočiojama į maždaug 0,8 mm storio sluoksnį ir iš jos stikline supjaustomi apskritimai. Ant kiekvieno pyrago dedamas šaukštas įdaro. Apskritimas perlenkiamas per pusę, šiek tiek sulenkiamas, bet nereikia sukišti kraštų.
Paruoškite sultis ant kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi. Galite papuošti paviršių tešlos likučiais. Iš viršaus sutepkite tryniu ir dėkite į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę. Apie 1 valandą.
Su sūrus varškės įdaru
Tokiems pyragams galite pasiimti bet kokią tešlą, pagrindinis dėmesys skiriamas įdarui. Jis paruoštas taip:
Sūdyto varškės įdaras pyragams:
1. Šakute sutrinkite 200 g varškės.
2. Smulkiai supjaustyti žalumynai (krapai, petražolės ir tt, pagal skonį) supjaustomi ir sumaišomi su varške.
3. Pabaigoje įdaras pasūdomas ir gerai išmaišomas.
Pyragaičiai su varške bus puikus gardinimas svečiams. Juos vienodai myli suaugusieji ir vaikai. Be to, tai naudinga, nes varškė stiprina žmogaus skeleto sistemą, joje yra baltymų, kalcio ir kitų naudingų mikroelementų.
