Skruzdėlyno pyragas: aprašymas, kompozicija, 5 receptai, kaip virti savo rankomis

Skruzdėlyno pyragas saldžiu dantimi vertinamas ne tik dėl skanaus skonio, bet ir dėl lengvo paruošimo. Be kita ko, kiekviena namų šeimininkė gauna galimybę pasireikšti savo fantazijai kuriant kulinarinį gaminį.

Skruzdėlyno pyragas: aprašymas ir teisinga sudėtis

Mėgstamiausias sovietinių vaikų delikatesas neprarado tokio pat populiarumo ir šiandien. Remiantis šaltiniais, neįmanoma tiksliai suprasti, iš kur kilęs šis saldusis „skruzdėlynas“, tačiau kai kurie iš jų nurodo į Pensilvanijos kilmę, kur panašus desertas ruošiamas pavadinimu „Žemės pyragas“.

Populiarumo viršūnėje sovietinės namų šeimininkės turėjo naminę konditerijos gaminių versiją, kurios pagrindas buvo smėlio tešla iš miltų, sviesto, cukraus, grietinės ir kiaušinių. Gauta kompozicija buvo susukta per mėsmalę. Pagamintos lazdelės buvo iškeptos, po to sutrintos, sumaišytos su grietinėle su kondensuotu pienu ir sviestu. Susidariusios skruzdžių kalvos buvo apibarstytos aguonomis, kad desertas prilygtų mažajam skruzdėlynui.

Šiuo metu klasikinio pyrago receptas pasikeitė ir, amatininkų išradingumo dėka, jį galima greitai pasigaminti iš sausainių, kukurūzų lazdelių ar pūsti kukurūzų.

Klasikinis torto „Anthill“ receptas

Klasikinio pyrago grožis yra tas, kad impregnavimui nereikia papildomo laiko. Pusvalandžio užteks.

Ingredientai

• skardinė kondensuoto pieno;
• 100 g grietinėlės margarino;
• 0,5 šaukšto. naminė grietinė;
• 2 šaukštai. kvietiniai miltai;
• 0,5 šaukšto. granuliuoto cukraus;
• šaukštelis kepimo soda;
• 100 g saldaus sviesto.

Virimas:

1. Uždara skardinė kondensuoto pieno supilama į vandenį ir uždedama ant stiprios ugnies. Kai tik skystis užvirsta, dujų sumažėja. Virkite turėtų būti pusantros valandos. Proceso pabaigoje produktas dedamas po tekančiu srautu aušinimui.
2. Kreminis margarinas kaitinamas metaliniame inde.
3. Grietinė sumaišoma su kepimo soda ir paliekama 2 minutėms. Jei naudojami kepimo milteliai, tada jų kiekį būtina padidinti iki 2 šaukštelių. Išsijokite su miltais.
4. Margarinas ir cukrus dedami į grietinę. Viskas maišoma, kol saldūs kristalai ištirps.
5. Tada dalimis dedami išsijoti miltai. Minkykite tešlą, įvyniokite į lipnią plėvelę ir palikite pusvalandžiui šaldytuve.
6. Atvėsęs ruošinys padalijamas į keletą dalių, susukamas į dešrų formą ir praleidžiamas per mėsmalę.
7. Gauti „kirminai“ atsargiai išdėstomi ant kepimo skardos, padengtos kepimo popieriumi arba silikoniniu kilimėliu, kepami orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių 15-20 minučių.
8. Atšaldyti kirminai suskaidomi į trupinius. Jei norite, į tešlą įpilkite keptų saulėgrąžų sėklų arba susmulkintų riešutų branduolių.
9. Iš visos virinto kondensuoto pieno kompozicijos yra atskirtos 2/3, kurios išdėstytos dubenyje. Į jį pridedami minkšti kreminiai riebalai. Kremas išplaktas iki vientisos konsistencijos.
10. Virti trupiniai švelniai sumaišomi su grietinėle.
11. Formuoti pyragaičius, galite naudoti sausainių pjaustytuvus, skirtus keksams ar kitoms mažoms talpykloms. Kad būtų lengviau dirbti su mase, indus kiekvieną kartą reikia skalauti po tekančiu vandeniu.

Gatavus produktus išklokite ant patiekalo ir patiekite su arbata. Skruzdėlyno kalną galite papuošti išlydytu šokoladu, kokosų dribsniais, aguonomis ar trintomis sezamo sėklomis.

Sausainių ir kondensuoto pieno desertas

Skanus ir greitai paruošiamas skruzdėlyno pyragas, pagamintas iš sausainių ir kondensuoto pieno su šokolado apledėjimu, nereiks papildomų išlaidų gaminiams, jis nustebins ir pradžiugins namų ūkį neįprastu desertu.

Ingredientai

• 350 g cukraus sausainių;
• 100 g graikinių riešutų branduolių;
• skardinė virinto kondensuoto pieno;
• 210 g saldžios grietinėlės sviesto;
• 2 šaukštelių šviežio pieno;
• 20 g šokolado, kurio kakavos kiekis ne mažesnis kaip 75%;
• Menas l granuliuoto cukraus.

Virimas:

1. Sausainiai susmulkinami peiliu ar rankomis į mažus gabalėlius.
2. Atskirame dubenyje minutę plakamas sutirštintas pienas ir 200 g suminkyto sviesto, po to į kremą įpilama šalto pieno. Masė prietaisu apdorojama dar 3 minutes.
3. Branduoliai kepti sausoje keptuvėje, kol pasirodys būdingas kvapas, tada jie susmulkinami į sumaišytus džiūvėsėlius. Nebūtina išnešti gaminio į dulkes.
4. Graikinių riešutų riekelės sumaišomos su grūstais sausainiais ir sujungiamos su kondensuotu pienu. Čia jūs turite pabandyti. „Varenka“ pristatomas mažomis porcijomis. Taigi kompoziciją lengviau išmaišyti iki vientisos masės.
5. Pyragų formavimas. Norėdami tai padaryti, galite pasitelkti savo vaizduotę ir improvizuotas priemones. Pusė plastikinio kiaušinio, mažas puodelis iš vaikų patiekalų arba tiesiog „modeliuojant pagal saldumynus“, šlapiomis rankomis padarius norimą indą, gali tarnauti kaip pelėsis.
6. Gauti skruzdėlynai išdėstomi ant lėkštelės ir atšaldomi.
7. Norėdami paruošti glazūrą, pastatyta vandens vonia, ant kurios šildomas šokoladas, cukrus ir 10 g sviesto, kol ingredientai visiškai ištirps.
8. Mini skruzdėlės papuošiamos glazūra ir 2 valandas valomos šaldytuve.

Padarykite tai patys su bananu

Tortas be kepimo „Atsisveikink su figūra!“ Yra toks dieviškai skanus, kad neįmanoma atsisakyti malonumo surengti skrandžio šventę.

Ingredientai

• 400 g sausų bandelių sausainių;
• prinokęs bananas;
• 150 g gatavo kondensuoto pieno;
• 180 g saldžios grietinėlės sviesto;
• 50 g aguonų;
• cukraus pudros ir uogienės papuošimui.

Virimas:

1. Sausainiai perkeliami į tankų maišą, susukami naudojant riedėjimo kaištį į ne labai mažus trupinius.
2. Bananas supjaustomas į mažą kubelį ir giliame dubenyje sumaišomas su vidutinio dydžio sausainių gabalėliais.
3. Jei pageidaujama, į ruošinį galima pridėti keptų pjaustytų graikinių riešutų / lazdyno riešutų arba migdolų, sezamo ar razinų branduolių.
4. Minkštas kreminis sviestas ir kondensuotas pienas plakami iki vientisos konsistencijos.
5. Kremas susijungs su sausainiais, viskas sumaišoma, pusvalandį valoma šaldytuve.
6. Užšaldyta masė išdėliojama ant plokščios lėkštės mažų skruzdžių plokštelių pavidalu, kurios ant viršaus uždengiamos maistinėmis aguonomis ir per naktį atiduodamos į šaltą.
7. Ryte desertas papuošiamas cukraus pudra ir apibarstomas vaisių uogiene.

Antpilo tortas su šokoladu

Subtilus naminis delikatesas pagal skonį primena šokoladinę dešrą, kurią mėgsta daugelis saldžių dantų.

Ingredientai

• 400 g nesaldintų bandelių sausainių;
• skardinės virinto kakavos kondensuoto pieno;
• 2 šaukštai. l aukštos kokybės konjakas;
• 100 g razinų be kauliukų:
• sauja graikinių riešutų ar migdolų;
• 50 g pieno šokolado.

Virimas:

1. Slapukai susmulkinami į skirtingų dydžių frakcijas.
2. Riešutai susmulkinami, razinos nuplaunamos, džiovinamos ir pabarstomos kepenėlėmis.
3. Įpilama „kondensuota kakava“ ir konjakas. Viskas tvarkingai išmaišyta.
4. Gauta masė išdėstoma skardinėse ir 2-3 valandoms išimama į šaldytuvą.
5. Šaldyti produktai išimami iš formos, išdėstomi ant plokščio indo ir apibarstomi šokolado drožlėmis.

Kaip pasidaryti mažai kalorijų

Žmonėms, stebintiems figūrą, galite pasimėgauti pyragais, kurie yra dietiniai. Receptas atitinka visas tinkamos mitybos taisykles. 100 g gatavų saldainių - 236 kcal.

Ingredientai

• 300 g džiovintų sausainių;
• 40 g baltymų arba nugriebto pieno miltelių;
• 100 ml pieno, 0,5% riebalų (galima pakeisti vandeniu);
• 3 g cukraus pakaitalo;
• 0,5 šaukšto. l kukurūzų krakmolo.

Virimas:

1. Sausainius susmulkiname į trupinius.
2. Norėdami gauti dietinį kondensuotą pieną į nelipnią dangą, baltymai kepti iki aukso rudos spalvos, tada į jį pridedama krakmolo ir 50 ml pieno. Viskas išplakama trintuve iki vientisos konsistencijos.
3. Gautas mišinys dedamas į karščiui atsparų indą, jame taip pat dedamas likęs pienas.
4. Prietaiso apačioje pilamas šiek tiek vandens, o ant viršaus uždedama tara su dietiniu kondensuotu pienu. Prietaisas nustatytas „garlaivio“ režimu, kurio maksimali temperatūra yra 25 minutės.
5. Po 7 minučių Vazonėlis atsidaro, mišinys kruopščiai sumaišomas. Ši schema turėtų būti pakartota dar 2 kartus.
6. Paruoštas kondensuotas pienas derinamas su sausainiais, pyragai formuojami drėgnomis rankomis ir 2-3 valandoms siunčiami į šaldytuvą.

Svarbūs patarimai

Norint teisingai ir lengvai paruošti saldainius, pageidautina atsižvelgti į šias technologinio proceso subtilybes:

1. Prieš ruošdami skruzdžių skruzdėlyno pyragą, iš anksto įdėkite reikalingus produktus iš šaldytuvo ir palaukite, kol komponentai sušils natūraliai iki kambario temperatūros.
2. Jei tešla pyragams ruošiama savarankiškai, miltai 2–3 kartus persijojami per ploną vielos stovą. Tuomet jis pasirodys oringesnis, geriau iškeps ir sugers kremą.
3. Netaupykite sviesto, pakeisdami jį margarinu - tai turės įtakos skoniui ne į gerąją pusę.
4. Patyrę kulinarijos specialistai žino, kad impregnavimo metu gali subyrėti tik susidaręs produktas, todėl gydomosios priemonės šį laikotarpį tikrai bus suvyniotos į maisto foliją.

Smagaus arbatos vakarėlio!