Remdamiesi garsiuoju prancūzišku desertu, galite iškepti „Napoleono“ pyragą. Norint paruošti tokį patiekalą, nereikės daug laiko, nes recepte naudojami paruošti tešlos pyragaičiai. Taip pat galite pasirinkti bet kokį grietinėlę, pagrįstą grietinėle, kondensuotu pienu, varške ar nenukrypti nuo tradicijų, ir paruošti varškės desertą.
Medžiagos turinys:
Tortas „Napoleonas“ iš paruoštos tešlos
Klasikinio Napoleono paruošimas reikalauja daug laiko, nes reikia kepti pyragus, paruošti kremą, suformuoti desertą, pamirkyti šaltyje ir tik tada mėgautis jo skoniu. Tačiau viskas gali būti daug paprasčiau, jei prancūzišką pyragą paruošite iš jau paruoštos košės.
Ingredientai
- tešla;
- 1,5 šaukšto. neriebi grietinėlė;
- 1 valgomasis šaukštas. įprastas cukrus;
- 2 šaukštelių vanilinis saldiklis;
- kiaušinis;
- 40 g kukurūzų krakmolo;
- pakelio aliejaus.
Virimo būdas:
- Norėdami paruošti desertą, turite nusipirkti kilogramą tešlos pyrago. Paprastai į tokią pakuotę sudedami keturi lapai. Trys iš jų eis į bazę, o ketvirtasis bus naudingas dekoravimui.
- Atšildytą tešlą šiek tiek iškočiokite, kad pyragai nebūtų tokie stori.
- Kepimo popierių sutepkite aliejumi, uždenkite jį kepimo popieriumi ir uždėkite tešlos lakštą. Būtinai pakreipkite pagrindą iš abiejų pusių įprasta šakute, kad torto ruošiniai neišbrinktų.
- Kepkite kiekvieną lakštą 15 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių. Atvėsusius pyragus atvėsinkite.
- Kremui į troškintuvą supilkite dviejų rūšių cukrų su krakmolu, įmuškite kiaušinį ir supilkite grietinėlę. Ingredientus suplakite šluotele ir masę įpilkite į tirštą konsistenciją vandens vonelėje. Svarbiausia - neleisti kremui užvirti, kitaip gausite saldų omletą.
- Grietinėlę atvėsinkite ir plakite mikseriu su aliejumi.
- Įdėkite tris pyragaičius į sluoksnius, kiekvieną sutepkite kremu, sutrinkite ketvirtą ir pabarstykite ant jų desertą. Padėkite valandai į šaldytuvą, tada supjaustykite porcijomis.
Virimas abrikosų desertas
Skanų „Napoleono“ pyragą galima paruošti su bet kokiu vaisių kremu.
Pavyzdžiui, su konservuotais abrikosais. Abrikosų Napoleonas maloniai nustebins jūsų vaisių šviežumu ir nuostabiu skoniu.
Ingredientai
- pyrago tešlos pakavimas;
- skardinė abrikosų;
- ½ šaukšto. cukraus
- penki šaukštai miltelinio cukraus;
- trys šaukštai skysčio;
- šeši lašai vanilės esencijos;
- du kiaušinių tryniai plius vienas kiaušinis;
- 1 ½ šaukšto. grietinėlės;
- du šaukštus krakmolo.
Virimo būdas:
- Nusausinkite abrikosų sultis, bet nepilkite. Sumaišykite vaisius bulvių koše.
- Paimkite vieną sveiką kiaušinį ir du trynius, įpilkite tris šaukštus įprasto cukraus, krakmolo ir kelis šaukštus miltų. Plakite iki vientisos masės.
- Bulves sutrinkite į lėkštę ir padėkite ant viryklės. Kai tik vaisių masė užvirs, supilkite kiaušinių ir miltų mišinį su sultimis. Pasirodžius pirmiesiems burbulams, nukelkite kremą nuo viryklės ir atvėsinkite.
- Kol kremas buvo ruošiamas, tešla turėtų užšalti. Kiekvienas sluoksnis po truputį iškočiojamas, nepamirškite dygliuoti šakute ir kepti 20 minučių (temperatūra - 200 ° C).
- Jei abrikosų kremas atvėso, tada padarykite jį tobulą. Norėdami tai padaryti, išplakite grietinėlę su likusiu cukrumi, saldžiais milteliais, aromatine esencija ir skysčiu.
- Gautą kreminę masę sumaišykite su vaisiais.
- Paruoštą ir atvėsintą pyragą sudėkite į sluoksnius, kiekvieną sluoksnį dosniai aptepkite kremine mase, paskutinį pyragą suskaidykite į trupinius ir apibarstykite desertu.
- Duokite laiko mirkyti pyragą ir aštriu peiliu supjaustykite lygiomis dalimis.
Virimo su kondensuotu pienu receptas
Tradiciškai norint paruošti tokį desertą, kaip „Napoleonas“, reikia varškės, bet jis yra ypač švelnus ir minkštas su virintu kondensuotu pienu ir sviestu. Šiam receptui mes naudojame ir paruoštą tešlą, kuri tiesiog iš anksto atitirpinama ir kepama orkaitėje. Todėl nedelsdami pereiname prie kremo paruošimo.
Ingredientai
- 180 g sviesto;
- skardinė virinto kondensuoto pieno.
Virimo metodai:
- Kol pyragai kepa, reikia paimti minkštą sviestą ir tiesiog plakti iki lygaus su virintu koncentruotu pienu.
- Kai pyragai bus paruošti, atvėsinkite ir padėkite į krūvą. Kiekvieną pyragą pamirkykite grietinėle, paskutinį palikite apibarstyti.
- Paruoštą „Napoleoną“ su kondensuotu pienu padėkite šaltai kelioms valandoms, tada supjaustykite lygiais pyragais ir mėgaukitės arbatos vakarėliu.
Ilja Lazerson tortas „Napoleonas“
Šefas Ilja Lazersonas dalijasi savo receptu, kaip greitai pasigaminti „Napoleono“ pyragą. Kremui gaminti jis naudoja itališką „Mascarpone“ sūrį ir grietinėlę.
„Laserson“ recepte naudojami šie ingredientai:
- pyrago tešlos pakavimas;
- 180 g Mascarpone sūrio;
- du šaukštai saldžių miltelių;
- trys šaukštai bet kokio riebumo grietinėlės (jei reikia);
- trys šaukštai bet kokio sūrio.
Virimo būdas:
- Kiekvieną sluoksniuotos tešlos sluoksnį supjaustykite lygiomis dalimis, sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite orkaitėje iki aukso rudos spalvos (temperatūra - 200 ° С).
- Kremui išplakite dviejų rūšių sūrį kartu su saldžiais milteliais. Jei kreminė masė tiršta, tiesiog įpilkite grietinėlės.
- Gautus trumpinius surinkite poromis, likusius smulkiai sutrinkite.
- Kremuokite vieną tešlos sluoksnį ir uždenkite kitu. Iš visų pusių aptepkite desertą varške ir pabarstykite trupiniais.
Kaip pasigaminti braškių
Braškės su grietinėle ir košelėmis - ar ne pats geriausias derinys skaniam desertui gaminti? Šiandien mes paruošime dar vieną „Napoleono“ pyragą, bet ne klasikinį, bet pridedant šviežių uogų.
Ingredientai
- tešla;
- svarą šviežių braškių;
- dvi stiklines tirštos grietinėlės;
- penki šaukštai saldžių miltelių.
Virimo būdas:
- Atšildykite tešlos sluoksnius ir pašaukite į orkaitę iki aukso rudos spalvos (temperatūra - 200 ° C).
- Grietinėlę užpildykite saldžiais milteliais maišytuvu, supjaustykite uogas į plonas plokšteles.
- Gatavus pyragus ištepkite grietinėle ir išdėliokite uogų gabaliukus, paskutinį sluoksnį apibarstykite trupiniais. Desertą padėkite į šaltą porą valandų, kad jis būtų gerai prisotintas.
Su plakta grietinėle
Visai neseniai kremas tortui buvo paruoštas iš sunkaus riebaus sviesto, šiandien jis taip pat naudojamas, tačiau ne tokiu kiekiu ir derinant su kitais ingredientais. Tačiau ypač populiarus yra grietinėlė, dėl kurios desertai būna lengvi ir minkšti.
„Napoleono“ pyragą taip pat galima paruošti su grietinėle, kurios pagrindą sudaro grietinėlė ir aukštos kokybės sviestas.
Ingredientai
- tešla;
- 1 ½ šaukšto. grietinėlės;
- 150 g įprasto cukraus;
- pusė pakelio aliejaus;
- skardinė virinto kondensuoto pieno.
Virimo būdas:
- Atšildykite deserto pagrindą, kiekvieną dalį šakute perbraukite keliose vietose ir kepkite pyragus 15 - 20 minučių.
- Giliame dubenyje sumaišykite grietinę su saldikliu ir atskirai išplakite kondensuotą pieną su sviestu. Sumaišykite abi mases - kremas turėtų pasirodyti lygios tekstūros.
- Išdėliokite pyragus vienas ant kito, kiekvieną patepkite kremu, ant deserto pabarstykite trupinius.
Subtilus medaus gydymas
Tortą „Napoleonas“ galima paruošti su saldžiu medaus kremu ir graikiniais riešutais. Jus domina toks desertas? Taigi parašyk receptą!
Ingredientai
- gatavi tešlos gaminiai;
- šaukštas medaus;
- vieno trynio;
- 80 g saldžių miltelių;
- citrina
- 80 g sviesto ir graikinių riešutų.
Virimo būdas:
- Iš tešlos pagaminkite pagrindą desertui - tereikia šiek tiek susukti sluoksnį ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir dėti į orkaitę 15 minučių.
- Kremui išplakite sviestą su saldžiais milteliais, tryniu, medumi ir citrusinių vaisių sultimis.
- Paruoštą grietinėlę atvėsinkite ir patepkite auksiniais pyragais.
Napoleono pyragas, pagamintas iš tešlos, be tešlos, be mielių, leis greitai paruošti skanų desertą, neprakaituojant pusę dienos virtuvėje. Tiesiog pasirinkite savo mėgstamo kremo receptą ir pradėkite gaminti saldžius patiekalus.
