Pagrindinė naminių pyragėlių picos mėgėjų problema yra daugiapakopis receptas. Tačiau įsigyjant pusgaminį, procesą galima sumažinti įdaru ir, tiesą sakant, termiškai apdoroti. Gautas patiekalas bus toks pat skanus kaip ir italų restorano produktai.

Pyrago tešlos pica

Puff tešlos pica atrodo šiek tiek neįprasta, tačiau jos skonis nėra blogesnis nei patiekalo, pagaminto iš įprastos mielių bazės, kurį naudoja viešojo maitinimo įstaigos. Norint gauti skanų pyragą, pakanka vadovautis tešlos atitirpinimo ir valcavimo technologijomis. Tuomet turite nustatyti įdaro sudėtį ir pasirinkti tinkamiausią receptą.

Vienas iš labiausiai paplitusių variantų yra saliamio pica.

Norėdami jį paruošti, jums reikės:

  • vienas lakštas tešlos (300 g);
  • saliamis - 250 g;
  • vienas svogūnas;
  • dvi skiltelės česnako;
  • saldieji pipirai - 1 vnt .;
  • kečupas arba pomidorų pasta - 2-3 šaukštai;
  • du vidutiniai pomidorai;
  • sūris (pageidautina minkštos veislės) - 150 g.

Paruošę ingredientus, galite pradėti virti naminę picą:

  1. Natūraliai atšildyta tešla iškočiojama plonu (5 mm) sluoksniu. Tuo pačiu metu svarbu laikytis paprastos technologijos: tešlą reikia iškočioti kiekviena kryptimi po vieną. Jei nepaisysite šio triuko, galite sugadinti sluoksniuotą struktūrą, o tešla nepakyla. Valcuotas pagrindas dedamas ant kepimo skardos, suteptas augaliniu aliejumi arba suvyniotas į pergamentą. Ant ruošinio paviršiaus daromos punkcijos, kad tortas neišbrinktų.
  2. Picos pagrindas tankiai pilamas su kečupu ar pomidorų pasta, tada ant jo paviršiaus išdėstomi susmulkinti svogūnai ir česnakai. Jei šiame etape kečupas nenaudojamas, daržovių sultys pateks pyragą. Dėl šios priežasties pica gali būti blogai iškepta iš vidaus.
  3. Kitas supjaustykite juostelėmis pipirus, saliamio žiedus ir supjaustytus pomidorus. Ant ruošinio viršaus apibarstykite sūrio drožlėmis.
  4. Kepimo skardą dedame į orkaitę, įkaitintą iki 220 laipsnių. Termiškai paruoštos picos tešlos picos tešla trunka 10–12 minučių.

Be mielių

Tiems, kurie priversti skaičiuoti kalorijas, patariama picai naudoti be mielių tešlą. Paruošimo schemos šiuo atveju praktiškai nesiskiria nuo panašių mielių pagrindo receptų. Tačiau jei pasirinkimą be mielių testo padiktuoja noras laikytis dietos, iš daržovių galite pasigaminti neįprastai skanią, bet mažai kalorijų kalorijų turinčią picą.

Tam jums reikia:

  • tešla - 300 g;
  • kečupas ar pomidorų pasta - 4 šaukštai;
  • vienas didelis pomidoras;
  • dvi saldžiosios paprikos;
  • Korėjiečių morkos - 200 g;
  • sūris - 200 g;
  • asafoetida prieskoniai, džiovinti krapai, apyniai-suneli pagal skonį (1–3 šaukšteliai).

Žingsnis po žingsnio gaminant vegetarišką picą iš tešlos be mielių yra šios instrukcijos:

  1. Visiškai atšildytą tešlą išklokite ant kepimo skardos, suteptos saulėgrąžų aliejumi. Ruošinio kraštuose yra suformuotas mažas ratlankis.
  2. Pomidorų pasta ir paruošti prieskoniai tolygiai tepami ant mielių pagrindo.
  3. Kitas etapas - užpildymo apskaičiavimas. Turėtumėte pradėti nuo korėjiečių morkų, tada - paprikų, pomidorų ir sūrio drožlių.
  4. Ruošinys dedamas į orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių 15-20 minučių.

Taip pat skaitykite:grybų picos receptas

Virimas mikrobangų krosnelėje

Norėdami kepti picą iš įsigyto pyrago pyrago mikrobangų krosnelėje, naudokite tuos pačius receptus kaip ir kepdami orkaitėje. Tačiau vidutinis ruošinio terminio apdorojimo laikas šiuo atveju bus tik 5-10 minučių. Tai yra daug greičiau nei orkaitėje.

Be to, maisto ruošimas mikrobangų krosnelėje turi ir kitų privalumų:

  • tešla kepa tolygiau;
  • produktas nedega;
  • nėra rizikos perdegti;
  • galimybė programuoti terminį apdorojimą, naudojant įrenginio funkcionalumą.

Yra dar keli punktai, į kuriuos turėtumėte atkreipti dėmesį, jei šeimininkė picai gaminti naudoja mikrobangų krosnelę:

  • ruošinys turėtų būti dedamas į įkaitintą orkaitę;
  • bandymui geriau naudoti gilią formą, nes termiškai apdorojant išsiskiria daug riebalų ir sulčių;
  • jei namų šeimininkė pati gamina picos tešlą, ji turėtų ją šiek tiek paversti skystesne;
  • picos gabalėlių išdėstymas šiuo atveju vyksta kitu principu. Sūrio drožlės nėra dedamos į viršutinį sluoksnį, nes tai gali trukdyti tolygiai ruošinio įkaitimui.

Pyrago tešla

Be standartinių variantų, daugelis namų šeimininkių išbando originalesnes pažįstamų patiekalų formas. Taigi, pavyzdžiui, paprastą picą galima paruošti kaip skanų ritinėlį.

Norėdami nustebinti svečius ir buitį dešrų ritiniais, jums reikės:

  • vieno paruošto tešlos lakšto;
  • kečupas arba pomidorų pasta - 3 šaukštai;
  • majonezas - 2 šaukštai;
  • trys dešrelės;
  • sūris - 200 g.

Tada turite atlikti šiuos veiksmus:

  1. Atšildykite ir iškočiokite tešlą.
  2. Sumaišykite kečupą ir majonezą, sutepkite paviršių gauta kompozicija.
  3. Išdėstykite supjaustytas dešreles ir tarkuotą sūrį.
  4. Tešlos lakštą iškočiokite iš ilgosios pusės ir supjaustykite 1–2 cm pločio gabalėliais (paprastai gaunama 12–16 dalių).
  5. Sudėkite ritinius ant riebalais išteptos kepimo skardos ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20-25 minutes.

Kaip gaminti keptuvėje

Deja, ne visi turi galimybę naudotis mikrobangų krosnele ar orkaite, tačiau naminės picos mėgėjams yra išeitis. Itališkas patiekalas iš paruoštų tešlos pyragų gali būti paruoštas įprastoje keptuvėje. Šiuo atveju bet koks picos receptas orkaitėje yra imamas kaip pagrindas, pagrindinis dalykas yra atlikti keletą papildomų manipuliacijų.

Tešlą iškočiokite ant pjaustymo lentos, apibarstytos miltais.Ruošinį reikia nedelsiant suteikti apvalią formą, o torto skersmuo turėtų būti 1–2 cm mažesnis už keptuvę.

Keptuvės paviršiuje pilamas 1–2 šaukštai augalinio aliejaus ir pašildomas ant vidutinės ugnies. Ruošinys sukraunamas ir kepamas 1-2 minutes. Jo pasirengimą lemia burbuliukai ant viršutinio paviršiaus. Tada pyragas apverčiamas ir išklojamas įdaras. Pagal tradiciją jie prasideda padažu ir baigiasi sūriu.

Keptuvė uždengiama ir ugnis sumažinama iki vidutinės. Virimo laikas - 4-5 minutės. Paruošimą lemia lydytas sūris.

Uždaros tešlos picos

Mėgstantiems eksperimentuoti su forma galite pabandyti įtikti namų ūkiui su originalia uždara pica.

Norėdami iškepti skanią uždarą picą su kumpiu ir sūriu, jums reikės:

  • gatavas tešlos pyragas - 450 g;
  • alyvuogių aliejus - 100 g;
  • viena skardinė pomidorų savo sultyse;
  • kumpis - 300 g;
  • mocarelos sūris - 300 g;
  • žiupsnelis raudonėlio.

Uždarą picą geriausia gauti iš mielių tešlos.

Taip pat skaitykite:kefyro picos tešla

Norėdami pagaminti uždarą picą su sūriu ir kumpiu, jums reikia:

  1. Anksčiau atšildytą tešlą padalinkite į 2 vienodas dalis ir iškočiokite.
  2. Pabarstykite sausą kepimo skardą miltais ir padėkite ant jų vieną iš ruošinių.
  3. Pomidorus susmulkinkite trintuve, į gautą masę įpilkite raudonėlio, išmaišykite.
  4. Ruošinio paviršių sutepkite paruoštu padažu, paskleiskite kumpį ir sūrį, supjaustytą plonais griežinėliais.
  5. Uždenkite ruošinį antruoju tortu ir atsargiai uždarykite kraštus.
  6. Picos viršų sutepkite alyvuogių aliejumi ir kepkite 210 laipsnių temperatūroje 15-20 minučių. Pica gali būti laikoma baigta, kai tešla yra paauksuota.

Veido pranašumas yra didelis - įsigyta tešla leidžia paįvairinti meniu, parodyti vaizduotę, net ir pats tingiausias šefas gali lengvai susitvarkyti gamindamas maistą.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: