Pica yra tikras itališkas patiekalas, kuris yra atvira tortilija su priedais. Klasikinė pica paprastai yra padengta pomidorais ir sūriu. Šis patiekalas yra populiarus visame pasaulyje, todėl jis turi daugybę interpretacijų. Siūlome sėkmingiausius, mūsų manymu, picų receptus ant tešlos.
Medžiagos turinys:
- 1 Pica ant tešlos pyrago
- 2 Su įvairių rūšių dešrų įdaru
- 3 Grybų pica ant mielių tešlos
- 4 Virimas lėtoje viryklėje
- 5 Su vištienos įdaru
- 6 Orkaitėje patiekiama salami pica
- 7 Pyrago mielių pica
- 8 Su jautienos įdaru
- 9 Malta pica
- 10 Su jūros gėrybėmis
- 11 Virimas su grybais ir virta dešra
- 12 Su pomidorais ir mocarela
Pica ant tešlos pyrago
Norėdami paruošti minkštimo mielių tešlą, mums reikia:
● miltai - 2 šaukštai .;
● pienas (vanduo) - 1 stiklinė .;
● mielės - 20 g;
● cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
● druska - ½ šaukštelio;
● kiaušinis;
● nusausinti. aliejus - 100-300 g.
Pasirengimas pasidaryk pats:
1. Į dubenį supilkite šiek tiek pašildytą pieną.
2. Stiklinėje praskieskite mieles nedideliu pieno ar vandens kiekiu, supilkite į dubenį, tada įpilkite kiaušinių ir druskos. Viską gerai išplakite su šluotele, išsijokite miltus ir vėl išmaišykite. Po minkymo tešlą ir pasirinktinai įpilkite tirpinto sviesto arba augalinio aliejaus.
3. Pabarstykite tešlą plonu miltų sluoksniu, uždenkite servetėle. Palikite 3-4 valandas šiltoje vietoje, kad pakiltų.
4. Kai tešla pakils, iškočiokite ją į 1–1,5 cm storio stačiakampį sluoksnį. Į centrą įdėkite ½ aliejaus, uždenkite lapo puse, ant viršaus užpilkite aliejaus ir vėl uždenkite laisvu sluoksniu.
5. Tešlą pabarstykite miltais ir iškočiokite iki 2-3 cm storio, keturis kartus sulankstykite. Pakartokite procedūrą.
Su įvairių rūšių dešrų įdaru
● tešla - 500 g;
● medžioklės dešrelės - 150 g;
● saliamis - 200 g;
● virta dešra - 250 g;
● sūris - 350 g;
● pomidorai - 2 vnt .;
● pipirai - 2 vnt .;
● žalumynai;
● majonezas - 40 g;
● kečupas - 60 g.
Žingsnis po žingsnio virkite.
1. Medžioklės dešreles, pomidorus, paprikas supjaustykite žiedais.Virtą dešrą ir saliamį supjaustykite kubeliais, sūrį susmulkinkite.
2. Ant kepimo skardos išklokite paruoštą pagrindą ir aptepkite majonezo padažu bei kečupu.
3. Įdėkite dešrą, pomidorus ir paprikas, ant viršaus uždėkite sūrio ir žolelių.
4. Įdėkite į orkaitę 200 laipsnių temperatūroje, kepkite.
Grybų pica ant mielių tešlos
● tešla - 500 g;
● grybai - 300 g;
● svogūnas;
● virta dešra - 200 g;
● pomidoras;
● sūris - 350 g;
● kečupas - 60 g;
● majonezas - 40 g;
● žalumynai.
Virimo būdas.
1. Pomidorus supjaustykite žiedais, dešrą supjaustykite kubeliais, grybus skiltelėmis ar kubeliais.
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais, susmulkinkite sūrį ir žoleles.
3. Kepkite svogūną su grybais keptuvėje, jei norite, galite pridėti druskos.
4. Valytą tešlą dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir patepkite majonezo ir kečupo padažu (galite pridėti žalumynų).
5. Įdėkite dešrą, grybus, pakepintus su svogūnais ir pomidorais. Į viršų su sūriu ir žolelėmis.
6. Kepkite kaip ir ankstesniame recepte.
Virimas lėtoje viryklėje
Į picos sudėtį lėtoje viryklėje įeina:
● tešla - 500 g;
● pomidoras. padažas - 6 šaukštai. l .;
● alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
● sausas raudonėlis - 1 šaukštelis;
● mocarelos sūris - 120 g;
● saliamis - 200 g;
● pomidorai - 2 vnt .;
● saldus svogūnas;
● čederio sūris - 30 g;
● Parmezano sūris - 20 g.
Pica kepimas etapais:
1. Iš tešlos išpjaukite apskritimą, kurio skersmuo būtų daug didesnis nei multicookerio dubuo.
2. Tešlą perpilkite į dubenį.
3. Paruoškite padažą: pomidorų padažą sumaišykite su alyvuogių aliejumi ir raudonėliu.
4. Padažą tepkite lygiu sluoksniu ant torto, žingsniuodami nuo 1-2 cm krašto.
5. Ant padažo sudėkite anksčiau tarkuotą mocarelos sūrį.
6. Svogūną nulupkite, supjaustykite plonais žiedais. Pomidorus nuplaukite ir taip pat supjaustykite žiedais. Saliamį supjaustykite skiltelėmis arba kubeliais.
7. Ant pyrago, sutepto padažu, sudėkite žiedus, pabarstykite tarkuotu čederio sūriu ir parmezanu.
8. Įjunkite lėtą viryklę į „kelių patiekalų gaminimo“ režimą ir virkite 30 minučių 160 laipsnių temperatūroje.
Su vištienos įdaru
● minkštimo mielių tešla - 500 g;
● kečupas - 60 g;
● pomidorai - 2 vnt .;
● raudonasis svogūnas - ½ dalis;
● marinuota paprika - 2 vnt .;
● vištienos krūtinėlė - 250 g;
● pipirai;
● prieskoniai (Provanso žolelės) - 3 g;
● Olandiškas sūris - 350 g.
Patiekalo paruošimas tokia tvarka:
1. Pomidorus supjaustykite žiedais, svogūnus ir paprikas į pusę žiedus, vištienos krūtinėlę supjaustykite kubeliais, o čili pipirus supjaustykite mažais kubeliais.
2. Iškočiokite tešlą ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir tolygiai paskirstykite ją kečupu.
3. Įdėkite vištieną, svogūną, čili ir saldus. Ant viršaus sudėkite pomidorus, užberkite sūrio ir prieskonių. Jei norite, įpilkite žalumynų.
4. Į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, išsiųskite kepimo skardą su pica iš puff mielių tešlos, kepkite.
Orkaitėje patiekiama salami pica
● minkštimo mielių tešla - 500 g;
● saliamio dešrelės - 150 g;
● pipirai;
● itališkos žolelės - 10 g;
● pomidorų pasta - 6 šaukštai. l .;
● alyvuogių aliejaus;
● pomidorai - 2 vaisiai;
● Olandiškas sūris - 300 g.
Virimo būdas:
1. Saliamį supjaustykite kubeliais, pomidorus - į žiedus, pipirus - į žiedus.
2. Paruoškite padažą: sumaišykite pomidorų pastą su itališkų žolelių mišiniu ir įpilkite ½ šaukšto aliejaus į padažą.
3. Suvyniokite tešlą ant kepimo skardos, paskirstykite padažą lygiu sluoksniu.
4. Ant picos dėkite įdarą: dešreles, paprikas, pomidorus.
5. Užpildykite patiekalą sūriu, įpilkite žalumynų arba Provanso žolelių, jei norite.
6. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę, kepkite.
Pyrago mielių pica
Kompozicija, skirta gaminti naminę puff mielių picos tešlą:
● miltai - 450 g;
● alyvos nutekėjimas. - 250 g;
● kiaušinis;
● degtinė - 1 valgomasis šaukštas. l .;
● actas (9%) - 3 šaukšteliai;
● druska - 1 žiupsnelis;
● vanduo - 180 ml.
Paruošimas yra toks:
1. Į stiklinę įmuškite kiaušinį, įpilkite druskos, acto ir degtinės, išmaišykite iki vientisos masės. Supilkite tiek vandens, kad stiklinė užpildytų. Skystas preparatas bandymui yra paruoštas.
2. Ant darbinio paviršiaus užpilkite 400 g miltų (apie 3 puodelius), skaidrėje padarykite skylę, supilkite skysčio ruošinį.
3.Minkykite tešlą: sumaišykite miltų vidų su vandeniu, pamažu sijodami miltus, minkykite rankomis bent 5 minutes. Tešla turi būti lygi ir elastinga. Tada perkelkite į dubenį ir priveržkite folija. Palikite 1-2 valandas.
Į užrašą. Norėdami gauti elastingumą, galite daug kartų mušti jį ant darbinio paviršiaus.
Paruoškite aliejaus mišinį:
1. Į 50 g miltų įpilkite šalto sviesto ir peiliu pjaustykite iki vientisos masės. Kitas mišinys uždedamas ant pergamento lakšto, uždengiamas antruoju lakštu ir suvyniojamas kaiščiu iki 7-10 mm storio.
2. Įdėkite mišinį ir pailsintą tešlą į šaldytuvą 20 minučių.
Tik trys valcavimo etapai.
1. Išimkite tešlą, padėkite ant darbinio paviršiaus ir iškočiokite į ploną lakštą. Tada įpilkite aliejaus ant ⅓ lapo, nukrypdami nuo krašto 1–1,5 cm, uždenkite laisvą tešlos pusę ir užspauskite galus. Toliau priešingą pusę aliejumi užlenkite su ankstesne puse. Turėtumėte gauti trijų sluoksnių tešlą. Po to ištempkite tešlos kraštus taip, kad gautumėte lygų stačiakampį, ir pirštais pritvirtinkite galus.
2. Uždenkite tešlą plastikine plėvele ir vėl šaldykite 30 minučių. Kai tešla atvės, padėkite ją ant darbinio paviršiaus ir stumkite ją su ritininiu kaiščiu, kad paskirstytų aliejų.
3. Iškočiokite tešlą maždaug 1 cm storio lakštu ir pakartokite taip, kaip aprašyta pirmoje pastraipoje. Uždenkite tešlą lipnia plėvele ir pusvalandį šaldykite.
4. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir padėkite ant tos pusės, kur matomi jos sluoksniai. Greitai, bet atsargiai iškočiokite. Tada vėl sulankstykite tešlą į 3 sluoksnius, kaip aprašyta anksčiau, ir vėl nusiųskite į šaldytuvą pusvalandžiui. Kartokite visą procesą du kartus.
Gatavą tešlą rekomenduojama pjaustyti aštriu plonu peiliu, kad kraštai neištemptų ir nesusiglamžytų.
Su jautienos įdaru
● tešla - 500 g;
● jautiena - 250 g;
● svogūnas;
● sūris - 300 g;
● alyvos nutekėjimas. - 50 g;
● česnakai - 3 gvazdikėliai;
● pomidoras - 2 vaisiai;
● malti pipirai;
● kečupas - 60 g;
● majonezas - 40 g.
Žingsnis po žingsnio picos surinkimas:
1. Svogūnus ir jautieną supjaustykite juostelėmis, pakepinkite aliejuje. Tada įpilkite druskos ir susmulkintų česnakų ir pipirų.
2. Supjaustykite pomidorus į žiedus.
3. Sumaišykite kečupą ir majonezą.
4. Paruoštą pagrindą padėkite ant kepimo skardos ir uždenkite sluoksniu padažo.
5. Įdėkite jautieną su svogūnais, ant viršaus paskleiskite pomidorus, pabarstykite tarkuotu sūriu.
6. Kepkite picą ir patiekite karštą.
Malta pica
● tešla - 500 g;
● malta mėsa - 300 g;
● svogūnas;
● pomidorai - 3 vaisiai;
● pipirai;
● pomidorų padažas - 6 šaukštai. l .;
● sūris - 350 g;
● prieskoniai.
Virimo būdas:
1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Kepkite keptuvėje iki auksinės spalvos, įpilkite maltos mėsos, druskos ir kepkite, kol iškeps.
2. Pomidorus supjaustykite žiedais, o pipirus - pusžiedžiais.
3. Dėkite pagrindą ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir patepkite pomidorų padažu.
4. Tolygiai paskirstykite maltą mėsą, pakepintą su svogūnais. Įdėkite pipirus ir pomidorus. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir prieskoniais. Įdėkite keptuvę į orkaitę ir kepkite.
Su jūros gėrybėmis
● tešla - 500 g;
● jūros kokteilis - 800 g;
● pomidorų padažas - 80 g;
● pomidorai - 2 vaisiai;
● kietas sūris - 350 g;
● svogūnai;
● prieskoniai;
● vyno actas.
Virimo būdas:
1. Virkite kokteilį su jūros gėrybėmis 2–3 minutes. Jei jūros gėrybės yra virtos ir užšaldytos, tiesiog jas atitirpinkite ir supjaustykite gabalėliais.
2. Svogūnus supjaustykite plonomis juostelėmis, supilkite šaukštą vyno acto ir marinuokite.
3. Supjaustykite pomidorus į žiedus.
4. Suvyniokite tešlą ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir ištepkite ją pomidorų padažu.
5. Ant tešlos išplakite jūros gėrybių kokteilį ir pridėkite šiek tiek prieskonių. Tada sudėkite marinuotus svogūnus ir pomidorus, pabarstykite tarkuotu sūriu. Įpilkite prieskonių pagal pageidavimą.
6. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje, kol iškeps.
Virimas su grybais ir virta dešra
● tešla - 500 g;
● virta dešra - 300 g;
● grybai - 200 g;
● pomidorai - 2 vaisiai;
● kietas sūris - 350 g;
● kečupas - 40 g;
● majonezas - 60 g;
● prieskoniai.
Virimo būdas:
1. Grybus supjaustykite griežinėliais ir pakepkite iki aukso rudos spalvos.
2.Virtą dešrą supjaustykite kubeliais, pomidorus - į žiedus.
3. Sumaišykite majonezą ir kečupą, įpilkite į jį dešros, sumaišykite.
4. Padėkite pagrindą ant kepimo skardos ir padenkite dešros padažu. Tada sudėkite grybus ir pomidorus. Supilkite tarkuotą sūrį ir dėkite į orkaitę.
Su pomidorais ir mocarela
Lengva paragauti, bet tuo pat metu gana patenkinama pica su pomidorais ir švelni mocarela ruošiama pagal šį receptą:
● tešla - 500 g;
● žalias bazilikas - 6 šakos;
● pomidoras. padažas - 3 šaukštai. l .;
● pomidorai - 3 vaisiai;
● mocarelos - 250 g;
● alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
● raudonėlis.
Virimo būdas:
1. Pomidorus supjaustykite žiedais, užpilkite sūrymu iš mocarelos sūrio ir susmulkinkite trintuve.
2. Nuplėškite lapus iš baziliko ir ½ iš jų supjaustykite peiliu.
3. Švelniai perkelkite pagrindą ant kepimo skardos ir uždenkite pomidorų padažu.
4. Paskirstykite ½ dalies susmulkintų bazilikų, uždenkite puse porcijos pomidorų. Pabarstykite ½ porcijos sūrio. Įdėkite pomidorus atgal ir pabarstykite sūriu. Ant viršaus sudėkite sveikus baziliko lapelius ir pabarstykite raudonėlio.
5. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol iškeps.
Į užrašą. Kad pica būtų gerai supjaustyta, o sūris nebūtų ištemptas peiliu, leiskite jam atvėsti 5–7 minutes ir tik tada padalinkite į gabalus.
