Pica yra tikras itališkos virtuvės šedevras, kuris kelis dešimtmečius neprarado savo populiarumo. Šiandien mūsų darbotvarkėje yra pica su grybais ir dešra. Receptui tiks bet koks aukštos kokybės mėsos produktas, taip pat švieži, šaldyti ar marinuoti grybai.
Medžiagos turinys:
Klasikinė pica su dešra ir grybais orkaitėje
Itališka pica užkariavo visą pasaulį, ir šiandien kiekviena šeimininkė turi savo receptą, kaip virti tokį garsų patiekalą. Siūlome iškepti klasikinę picą su dešra ir grybais.
Ingredientai
- pusantros stiklinės miltų;
- pusė stiklinės vandens;
- vienas vištienos kiaušinis;
- du šaukštus aliejaus;
- 80 g rūkytos ir virtos dešros;
- 80 g grybų;
- du šaukštus kečupo;
- 70 g sūrio.
Virimo būdas:
- Norėdami paruošti ploną picos pagrindą, į dubenį reikia supilti vandenį (ne šaltą), ten įberti žiupsnelį druskos, įpilti aliejaus, plakti kiaušinyje ir maišant, palaipsniui įpilti miltų. Uždenkite tešlą ir duokite jam laiko atsipalaiduoti.
- Tuo tarpu paruoškite įdarą. Mes imame dviejų rūšių dešras ir supjaustome savavališkai (galima supjaustyti kubeliais, arba geriau, plonais šiaudeliais). Mes taip pat smulkiai pjaustome grybus, o sūrį tiesiog perbraukiame per trintuvą.
- Ant stalo iškočiokite tešlą, išpjaukite apskritimą ir perkelkite ją ant kepimo skardos, prieš tai sutepdami ją aliejumi. Mes apdorojame pagrindą kečupu ir paskleidžiame įdarą - pirmiausia dešra, tada grybai. Pabarstykite sūriu.
- Pica dedame į orkaitę, jau pašildytą iki 180 ºС ketvirtį valandos. Vietoje virtų ir rūkytų dešrų leidžiama naudoti kumpį. Paruoštas užkandis taip pat pasirodo be galo skanus.
Greitas receptas keptuvėje
Daugelis net neįsivaizduoja, kad bus įmanoma kepti picą keptuvėje.Sužinokite, kaip greitai iškepti tokį skanų itališką patiekalą, skaitykite toliau.
Ingredientai
- du vištienos kiaušiniai;
- 80 g kiaulienos grybų;
- penki šaukštai grietinės ir majonezo;
- skiltelė česnako;
- 65 g bet kokios dešros;
- svogūnas;
- devyni šaukštai miltų;
- šaukštas kečupo ir tiek pat rafinuoto aliejaus.
Virimo būdas:
- Į dubenį sulaužykite kiaušinius, po truputį įmeskite juos, įpilkite grietinės ir majonezo. Viską išmaišome, o po to sudedame miltus. Tai bus picos pagrindas.
- Svogūnus ir grybus susmulkinkite, pakepkite aliejuje, kol skystis visiškai išgaruos.
- Keptuvę sutepkite aliejumi ir supilkite į ją tešlą. Tada atsargiai įpilkite kečupo ir sklandžiai išmaišykite padažą.
- Apibarstykite smulkinta prieskonine daržove, paskleiskite plonomis juostelėmis supjaustytą dešrą, pievagrybius su svogūnais ir viską sutrinkite tarkuotu sūriu.
- Mes siunčiame keptuvę į ugnį, uždengiame ir kepkite greitąją picą 15 - 20 minučių.
Su marinuotais grybais
Jei jums nelabai patinka pica su šviežiais grybais, pakeiskite juos marinuotais. Jie patiekalui suteikia ypatingą pikantiškumą ir malonų aštrumą.
Ingredientai
- 475 g miltų;
- 15 g šviežių (pusė pakelio sausų) mielių;
- pusė stiklinės šilto pieno;
- vienas didelis kiaušinis;
- šaukštas ghee;
- 130 g žalios rūkytos dešros;
- penki šaukštai marinuotų grybų;
- du maži marinuoti agurkai;
- 120 g sūrio.
Virimo būdas:
- Jei bandymui naudojate šviežias mieles, tada pirmiausia turite padaryti tešlą iš jų. Norėdami tai padaryti, mes užviriname mieles šiltame piene, įpilkite šiek tiek druskos ir miltų, išmaišykite, palikite 20 minučių. Tada sumaišykite gautą kompoziciją su kiaušiniais, sviestu ir likusiais miltais.
- Sausoms mielėms nereikia jokio paruošimo, jos tiesiog sumaišomos pirmiausia su miltais, o paskui su likusiais ingredientais. Nesvarbu, kokios mielės naudojamos, tešla bet kokiu atveju turėtų pasirodyti lygi ir konsistencijos, kaip tiršta grietinė. Mes padengiame pagrindą ir suteikiame jam laiko atsipalaiduoti ir pakilti.
- Įdarui dešrą supjaustome į apskritimus, grybus - į plonas plokšteles, agurkus supjaustome kubeliais.
- Iš tešlos mes formuojame pagrindą apvalios torto ar stačiakampio formos ir perkeliame jį ant kepimo skardos. Sutepkite majonezu, galite sumaišyti su kečupu.
- Įdarą paskirstome sluoksniais - pirmiausia agurkus, tada grybų griežinėlius, dešrą ir sūrio drožles. Mes įdedame picą į orkaitę pusvalandžiui (temperatūra - 190 ° C).
Skanus receptas:pepperoni picos
Pica su grybais, dešra ir pomidorais
Jei tikrai norėjote picos, jums nereikia eiti į piceriją, nes tokį patiekalą virti namuose nebus mažiausi sunkumai. Be to, tai yra patogu, nes įdarui galite naudoti tik tuos ingredientus, kuriuos jūsų šeima myli labiausiai.
Ingredientai
- 380 g miltų;
- du šaukštus alyvuogių aliejaus;
- šaukštas šviežių mielių;
- šaukštas saldaus smėlio;
- 160 ml vandens;
- penki šaukštai kečupo;
- penki pievagrybiai;
- 35 g bet kokios dešros;
- trys pomidorai;
- alyvuogės;
- 85 g sūrio;
- saldžiųjų pipirų vaisiai.
Užkandžių su pomidorais, grybais ir dešra paruošimo būdas:
- Pagrindiniai tešlos komponentai yra aukščiausios kokybės miltai, paprastas baltasis cukrus, smulkioji druska, mielės ir šaltas vanduo. Norėdami pradėti, supilkite saldžias ir sūrias granules į dubenį, padėkite mieles. Tada užpilkite šiltu vandeniu, o po penkių minučių - alyvuogių aliejumi. Užminkykite minkštą tešlą ir suteikite laiko atsipalaiduoti (40 minučių).
- Po to iš tešlos formuojame bet kokios patogios formos pagrindą ir perkeliame ant kepimo skardos, sutepame kečupu.
- Ant paviršiaus mes paskirstome apvalų pomidorą ir pipirų griežinėlius, ant viršaus dedame plonas grybų riekeles, savavališkai supjaustytą dešrą ir alyvuoges. Pabarstykite sūriu.
- Kepkite picą su grybais, dešra ir pomidorais ketvirtį valandos 220 laipsnių temperatūroje.
Kaip pasūdyti grybai
Jei niekada neišbandėte picos su marinuotais grybais, skubiai užsirašykite šį receptą. Mes paruošime tešlą pagal picos su grybais, dešra ir pomidorais receptą.
Ingredientai
- 320 g sūdytų grybų;
- 280 g bet kokios dešros;
- svogūnas;
- trys šaukštai acto;
- trys česnako skiltelės;
- majonezas, kečupas;
- 170 g olandiško sūrio;
- džiovintų bazilikų;
- pusvalandisšaukštai saldaus smėlio;
- keturi šaukštai alyvuogių aliejaus.
Virimo būdas:
- Pirmasis žingsnis yra minkyti tešlą (žr. Ankstesnį receptą). Uždenkite ir palikite šiltai 40 minučių.
- Po to marinuokite svogūną. Norėdami tai padaryti, supjaustykite daržovę per pusę žiedais, sumaišykite su cukrumi ir actu.
- Grybus nusausinkite, dešrą supjaustykite kubeliais ar šiaudeliais.
- Mes paskirstome pagrindą ant kepimo skardos ir sutepkite kečupu. Paskleiskite dešrą, tada pasūdytus grybus ir marinuotus svogūnus. Viską supilame su majonezu ir pusvalandžiui siunčiame į orkaitę (temperatūra - 180 ° C). Tada pabarstykite patiekalą sūriu ir kepkite dar 15 minučių.
- Sumaišykite alyvuogių aliejų su bazilikais ir smulkinta prieskonine daržove. Supilkite paruoštą picą šiuo padažu ir patiekite.
Su rūkyta dešra
Picos gaminimo sėkmė priklauso nuo tinkamai paruošto pagrindo.
Tyrimui kiaušinių neimkite. Be to, jį reikia minkyti prieš pat kepimą, o ne naudoti atšildytą versiją.
Mes taip pat minkysime pagrindą alyvuogių aliejuje, kaip ir ankstesniuose receptuose.
Ingredientai
- trys šaukštai pomidorų kečupo;
- 280 g sūrio (rinkitės iš minkštųjų veislių);
- 35 g rūkytos dešros;
- 160 g grybų (geriausia austrių grybų);
- pusė svogūno.
Virimo būdas:
- Minkykite minkštą ir purią tešlą. Kol jis ilsisi, paruoškite įdarą.
- Alyvuogių aliejuje pakepinkite pjaustytus svogūnus kartu su grybais.
- Trys sūriai ant trintuvės, galite naudoti kelias skirtingas veisles vienu metu.
- Tešlą iškočiokite į sluoksnį ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Sutepkite pagrindą kečupu, pabarstykite sūrio gabalėliu. Tada mes paskleidžiame likusius įdaro ingredientus ir vėl pabarstome visas sūrio drožles.
- Kepkite picą 20 minučių (temperatūra - 180 ° C).
Vištiena įdaryta
Picų užpilai gali būti labai skirtingi. Taigi, kas trukdo gaminti puikų užkandį su grybais, dešra ir virta krūtine?
Taip pat skaitykite:picos kepimas namuose
Ingredientai
- 210 ml pieno (neriebaus);
- 420 g miltų;
- 110 g gelio;
- žiupsnelis cukraus ir druskos;
- 45 g sausų mielių;
- 240 g pievagrybių;
- 230 g vištienos krūtinėlės;
- 230 g virtų dešrų;
- mažas svogūnas;
- trys skiltelės česnako;
- 90 ml liesos aliejaus;
- 85 g sūrio;
- 55 ml majonezo.
Virimo būdas:
- Mes paruošime tešlą, kaip ant pyragų. Norėdami tai padaryti, išmaišykite ghee šiltame piene, supilkite du šaukštus liesos, supilkite mieles ir miltus. Minkykite picos pagrindą ir suteikite jai laiko atsipalaiduoti.
- Šiuo metu paruoškite padažą. Augaliniame aliejuje pakepinkite susmulkintą česnaką iki auksinės spalvos, tada įpilkite kečupo, druskos, cukraus ir užpilkite puse stiklinės vandens. Padažą šiek tiek pašildykite, išjunkite ugnį ir sudėkite kompoziciją į šalį, kad ji atvėstų.
- Dabar reikia kepti susmulkintus grybus iki auksinės spalvos.
- Užvirkite paukštienos krūtinėlę, sutrinkite ją savavališkai. Supjaustykite dešrą plonomis juostelėmis. Susmulkinkite svogūnų žiedus, o sūrį susmulkinkite ant trintuvės.
- Ant kepimo skardos paskleiskite tešlą, minkykite rankomis, pamirkykite padaže. Mes dedame svogūnus, tada vištieną, grybus, dešrą ir sūrį.
- Mes siunčiame picą į orkaitę 45 minutes (temperatūra - 180 ° C).
Kaip matote, naminė pica gali būti labai skirtinga. Svarbiausia yra susieti savo vaizduotę ir gerą nuotaiką prie gaminimo proceso.
