Orkaitėje kepami patiekalai turi pranašumų prieš kitus, praėjusius prie kitų ingredientų terminio apdorojimo technologijų. Galbūt todėl pilafas orkaitėje yra prisotintas skonio ir aromato. Triukas yra tas, kad jis paruoštas uždaroje erdvėje ir kvapai niekur nedingo. Šį garsųjį patiekalą galite paruošti įvairiais būdais, apie kuriuos sužinosite mūsų pasirinkime.

Pilaf orkaitėje su vištiena

Šis patiekalas visiems pažįstamas nuo vaikystės ir visos geros šeimininkės žino, kaip jį gaminti. Tai tinka visai šeimai ir yra dietinė, nes virimui naudojama neriebi vištienos mėsa ir nereikia nieko kepti.

Ingredientai

  • vištienos šlaunys - 8 vnt .;
  • prieskoniai
  • ryžiai - 320 g;
  • druska;
  • morkos - 1 vnt .;
  • garstyčios - 2 šaukštai. šaukštai;
  • svogūnas - 4 vnt.

Virimas:

  1. Nulupkite klubus. Mėsą išimkite iš kaulų ir supjaustykite. Reikia porcijomis gabalėlių.
  2. Sumaišykite su garstyčiomis, įpilkite druskos ir išmaišykite.
  3. Morkas sutarkuokite. Geriausia naudoti rupią trintuvę arba supjaustyti šiaudeliais. Susmulkinkite svogūną - turėtumėte gauti kubelius.
  4. Nuplaukite ryžių grūdus.
  5. Įdėkite maistą į formą, kuri galėtų atlaikyti aukštą temperatūrą.
  6. Viską užpilkite vandeniu - skystis turėtų visiškai uždengti produktus. Druska, pabarstykite prieskoniais ir sumaišykite.
  7. Į formelę taip pat sulenkite vištieną ir kaulus. Uždenkite dangčiu.
  8. Paslėpkite orkaitėje.

Patiekalas bus paruoštas po pusantros valandos, kai jis bus kepamas 180ºС temperatūroje.

Su kiauliena

Dėl šio varianto gaunamas trupinis patiekalas su sveikais ryžių grūdais, o tai užtruks trumpiausiai.

Kad pilafas nevirstų koše, virimui naudokite ilgagrūdes veisles ir visada garuose. Būtent tokie ryžiai išlaiko savo formą ir tampa purūs.

Ingredientai

  • kiauliena - 850 g;
  • prieskoniai
  • saulėgrąžų aliejus;
  • ryžiai - 1,5 puodeliai;
  • druska;
  • vanduo - 760 ml;
  • česnakai - 5 gvazdikėliai;
  • morkos - 3 vnt .;
  • svogūnas - 3 vnt.

Virimas:

  1. Susmulkinkite mėsą. Kad kepta kiauliena išliktų sultinga, ji neturėtų būti supjaustyta per smulkiai.
  2. Susmulkinkite svogūną. Bus skaniau, jei gausite kubelių. Morkos reikalingos lazdelių pavidalu.
  3. Į keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite. Padėkite mėsos gabaliukus, rudą ir nusiųskite į keptuvę.
  4. Į keptuvę, kurioje buvo kepama mėsa, sudėkite paruoštas daržoves. Apkepkite ir padėkite ant mėsos.
  5. Iš anksto nuplaukite ryžių grūdus. Supilkite vandenį, valandą nusistovėkite ir nusausinkite skystį. Įpilkite druskos, suberkite prieskonius ir išmaišykite. Padėkite ant daržovių paviršiaus.
  6. Česnako skiltelės neturėtų būti valomos. Pakanka tik priklijuoti juos prie gaminių, viską užpilti vandeniu ir uždengti dangčiu.

Pyrago kepimas orkaitėje su kiauliena trunka valandą. Forma turėtų būti dedama į karštą orkaitę, pašildytą iki 180ºС.

Su jautiena

Šis pilafas gaunamas kvapnus, trupinis, švelnus.

Dėl tolygaus šilumos pasiskirstymo jautiena gerai kepa orkaitėje ir tampa labai minkšta.

Ingredientai

  • jautiena - 310 g;
  • druska;
  • morkos - 1 vnt .;
  • pagardai;
  • svogūnas - 2 vnt .;
  • aliejus - 50 ml alyvuogių;
  • ryžiai - 1 puodelis;
  • česnakai - 6 gvazdikėliai;
  • vanduo - 520 ml.

Virimas:

  1. Ryžių grūdus nuplaukite. Norėdami, kad jie būtų minkštesni, galite juos mirkyti vandenyje.
  2. Susmulkinkite jautieną. Ant gautų riekelių neturėtų būti riebalų perteklių ir kietų venų. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir sudėkite į jį mėsos gabaliukus. Kepti.
  3. Susmulkinkite svogūną. Siųskite žiedus į jautieną ir virkite, kol pusė bus paruošta.
  4. Morkos reikės šiaudeliais (kad būtų plonos). Jis turėtų būti kepti ir tamsinti, kol daržovės bus minkštos.
  5. Sudėkite visus keptus ingredientus į formą ir ant viršaus užberkite ryžių grūdelių. Druska, pagardinkite pagardais ir išmaišykite. Viską išlyginkite ir užpildykite vandeniu.
  6. Virimui nereikia valyti česnako skiltelių. Pakanka juos nuplauti ir sudėti į formą.

Uždenkite viską. Įdėkite valandai į orkaitę 180ºС temperatūrai.

Originalus pilafas moliūgo orkaitėje

Armėnai tikrai vestuvėmis vaišins svečius šiuo patiekalu. Manoma, kad kuo turtingesnis ir saldesnis skonis, tuo geresnis bus jaunų žmonių gyvenimas.

Ingredientai

  • moliūgas - 1 vnt .;
  • medus;
  • druska;
  • ryžiai - 1 puodelis;
  • cinamonas - 1 šaukštelis;
  • cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
  • sviestas - 110 g;
  • graikinis riešutas - 0,5 puodelio graikinio riešuto;
  • obuolys - 1 vnt .;
  • slyvos - 0,5 puodelio;
  • razinos - 0,5 puodelio;
  • datos - 0,5 apskritimo;
  • džiovinti abrikosai - 0,5 puodelio.

Virimas:

  1. Virimui jums reikės oranžinės daržovės, sveriančios pusantro kilogramo. Nuplaukite ją ir nupjaukite uodegą su dalimi daržovės, kad susidarytų „dangtis“. Šaukštu ištraukite kaulus ir supjaustykite minkštimą peiliu. Negalima pjaustyti visko - sienos turi būti sandarios. Susmulkinkite minkštimą.
  2. Virkite ryžių grūdus - jie turėtų tapti pusgaminiais.
  3. Supilkite džiovintus vaisius verdančiu vandeniu, palaikykite penkias minutes, nusausinkite skystį ir sumalkite. Susmulkinkite riešutus. Iš obuolio nulupkite žievelę ir supjaustykite šiaudeliais.
  4. Paruoštą maistą apibarstykite cukrumi, pabarstykite cinamonu, išmaišykite ir sudėkite į moliūgą. Masė neturėtų pasiekti pačių kraštų. Virimo metu ryžiai vis tiek augs, todėl palikite du centimetrus laisvos vietos.
  5. Susmulkinkite sviestą, sudėkite į daržovių puodą ir uždenkite improvizuotu dangčiu.
  6. Kepti reikės valandą ir įkaitintą orkaitę (180ºС).

Padėkite gatavą patiekalą ant didelio indo ir supjaustykite kaip arbūzą. Tada atidarykite ir dosniai supilkite medų.

„Pilaf“ kepti orkaitėje

Nepaisant nestandartinio virimo būdo, garantuojate, kad gausite skanų rezultatą.

Ingredientai

  • pipirai - 0,2 šaukštelio juodo;
  • mėsa - 530 g;
  • aliejus - 5 šaukštai. šaukštai saulėgrąžų;
  • ryžiai - 320 g;
  • vanduo - 510 ml;
  • petražolės - 15 g;
  • morkos - 2 vnt .;
  • krapai - 15 g;
  • svogūnas - 2 vnt .;
  • pagardai - 0,2 šaukštelio;
  • druska - 1,5 šaukštelio.

Virimas:

  1. Susmulkinkite mėsą. Gautos porcijos turėtų būti išsiųstos į karštą aliejų keptuvėje, pakepkite ir sudėkite į puodus. Neplaukite keptuvės.
  2. Naudodami didelę trintuvę, morkas sumalkite.Susmulkinkite svogūnus, viską perkoškite ir sudėkite į antrą sluoksnį.
  3. Pabarstykite druska. Suberkite prieskonius.
  4. Ryžius nuplaukite ir suberkite į puodus. Norėdami, kad grūdai būtų virti greičiau, galite juos prieš tai palaikyti porą valandų vandenyje.
  5. Pašildykite vandenį. Supilkite maistą - skystis turėtų viršyti javų lygį pusantro centimetro. Uždenkite dangčiais.
  6. Kepkite valandą 180ºС temperatūros orkaitėje.

Tai įdomu:pagardinimas pilafu

Su aviena

Ši mėsa tradiciškai naudojama kepant pyragėlį. Būtent jo dėka patiekalas įgauna nepakartojamą skonį ir aromatą.

Ingredientai

  • česnakai - 3 gvazdikėliai;
  • ėriena - 870 g;
  • pagardai;
  • verdantis vanduo - 760 ml;
  • ryžiai - 2 puodeliai;
  • druska;
  • svogūnas - 2 galvos;
  • saulėgrąžų aliejus;
  • morkos - 2 vnt.

Virimas:

  1. Kruopas nuplaukite ir pamirkykite. Stovėkite pusvalandį.
  2. Supjaustykite ėrienos mėsą. Porcijos gabaliukus sudėkite į keptuvę su karštu aliejumi, pakepkite ir sudėkite į vištienos dubenį.
  3. Susmulkinkite daržoves, nusiųskite į tą pačią keptuvę, pakepkite ir nusiųskite į avieną. Druska, pagardinkite pagardais, sudėkite ryžius ir užpilkite verdančiu vandeniu.
  4. Ant indo paviršiaus paskleiskite česnako galvutes, kurių nereikia valyti. Uždenkite dangčiu.
  5. Kepkite apie valandą. Režimas 180ºС.

Tingus pilafas orkaitėje

Šis paprasčiausias virimo būdas tinka, kai norite sutaupyti laiko ir skaniai pavalgyti.

Ingredientai

  • kukurūzai - 1 skardinė;
  • druska;
  • vištienos kojos - 1000 g vištienos;
  • prieskoniai
  • aliejus;
  • ryžiai - 1000 g;
  • žalumynai;
  • žirniai - 1 skardinė.

Virimas:

  1. Susmulkinkite svogūnus, sutarkuokite morkas ir viską sudėkite į keptuvę. Kepti.
  2. Iš skardinių nusausinkite skystį, supilkite jų turinį į keptuvę ir dar tamsinkite septynias minutes.
  3. Viską sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, uždenkite nuplautais ryžiais. Ant javų viršaus paskirstykite kojas ir užpilkite jas vandeniu. Skystis turėtų būti penkiais centimetrais aukštesnis už javus.
  4. Patiekalas turi būti sūdytas, apibarstytas prieskoniais ir uždengtas folija.
  5. Kepkite valandą 180ºС temperatūroje. Tada nuimkite foliją ir leiskite vištienai paruduoti. Tai užtruks pusvalandį.

Prieš pirmąjį bandymą turite iš anksto supjaustyti žalumynus ir su juo pabarstyti gatavą patiekalą.

Kulinarijos gudrybės ir paslaptys

Norėdami virti pilafą, pakanka laikytis paprastų rekomendacijų.

  • Pagrindinis šio patiekalo ir įprastos košės skirtumas yra purūs ryžių grūdai. Norėdami tai padaryti, stebėkite krosnies temperatūrą ir nepridėkite daugiau skysčių, nei nurodyta recepte.
  • Kad ryžių grūdai įgytų reikiamą konsistenciją, juos prieš virimą reikia mirkyti. Tai padės surišti krakmolą grūdų viduje ir prisotinti juos reikiama drėgme. Šis triukas padės sumažinti maisto gaminimo laiką.
  • Kad mėsa būtų sultinga, kepti būtina ją dėti tik į karštą aliejų. Tokiu atveju pluta greitai susidaro ant paviršiaus, paliekant mėsos sultis viduje. Neverta ilgai laikyti mėsos gabaliukų keptuvėje. Pakanka tik šviesiai auksinio atspalvio išvaizdos.
  • Niekada nepirkite šio patiekalo ryžių, skirtų suši. Pilaf pavirs košė. Puiki įvairovė yra sumanymas. Taip pat tinka jazminas ir super basmati arba bet kokie garinti ilgi ryžiai.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: