Vištienos padažas yra puikus priedas prie beveik bet kokio šalutinio patiekalo. Sultingas ir neįprastai skanus, todėl tai yra tikrai gatavas visavertis patiekalas. Priklausomai nuo papildomų komponentų rinkinio, padažą galima paruošti skirtingais būdais.

Makaronų vištienos padažas

Jei makaronai planuojami prie garnyro, tada vištienos padažą galima pasigaminti naudojant paprasčiausius produktus.

Jei norite naudoti šią parinktį, jums reikės:

  • 350 gramų vištienos;
  • 60 gramų miltų;
  • 1 morka;
  • 2 laurų lapai;
  • druska;
  • 1 svogūnas;
  • pipirai;
  • augalinis aliejus.

Kaip paruoštas toks padažas:

  1. Norėdami pradėti, vištieną reikia supjaustyti mažais kubeliais.
  2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir jame pakepkite mėsą iki minkštos plutos. Gautus gabalėlius perkelkite į keptuvę.
  3. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir morkas, supjaustykite kubeliais arba patrinkite ant trintuvės didelėmis ląstelėmis. Toje pačioje keptuvėje šiek tiek pakepkite ruošinius, tada įpilkite į mėsos keptuvę.
  4. Supilkite šaltą, bet virintą vandenį. Skysčio lygis turėtų būti bent 3 centimetrai nuo apačios.
  5. Įdėkite keptuvę ant ugnies ir lėtai užvirkite jos turinį.
  6. Padarykite liepsną minimalią ir troškinkite apie 45 minutes.
  7. Atskirai įberkite miltus į vandenį. Supilkite šį mišinį į keptuvę ir toliau troškinkite. Jau per 10 minučių padažas bus paruoštas.

Po to lieka tik užpilti ant šviežiai paruoštų makaronų.

Į bulvių košę

Pradėjus dirbti, būtina teisingai įvertinti tam tikrų produktų suderinamumą. Pavyzdžiui Vištienos pieno padažas idealiai tinka prie bulvių košės. Pasirodo švelnus ir tuo pačiu labai sultingas.

Produktų šiuo atveju reikės šiek tiek:

  • 3 vištienos filė;
  • 0,5 litro nenugriebto pieno;
  • 2 svogūnai;
  • 60 gramų kvietinių miltų;
  • prieskoniai
  • šiek tiek aliejaus.

Šio padažo paruošimo procesas taip pat nėra ypač sunkus.

Jūs tiesiog turite:

  1. Filė kruopščiai nuplaukite, o tada susmulkinkite kubeliais ar vidutiniais kubeliais.
  2. Kepkite juos įkaitintame aliejuje.
  3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kuo mažesnį.
  4. Įpilkite jį į keptuvę, kai tik joje išgaruos visa drėgmė.
  5. Kad maistas nesudegtų, įpilkite šiek tiek daugiau aliejaus.
  6. Viską ant viršaus apibarstykite miltais ir gerai išmaišykite.
  7. Įveskite pieną. Masė turi būti nuolat maišoma, kad nesusidarytų gabaliukai. Jei taip nutinka, įpilkite truputį vandens ir vėl gerai išmaišykite.

Nuo šio momento galite atskaityti 20 minučių ir saugiai išjungti ugnį. Skanus pieno padažas bulvių košei yra paruoštas.

Su pomidorų pasta

Norėdami, kad vištienos padažas būtų skoningesnis, į receptą galite įtraukti šiek tiek pomidorų pastos. Gautas patiekalas bus naudingas tuo.

Yra vienas labai paprastas receptas, kurio jums tiesiog reikia:

  • 1 morka;
  • 1 vištienos skerdena;
  • 1 svogūnas;
  • 50–60 gramų pomidorų pastos;
  • šiek tiek šviežių ar džiovintų krapų.

Šiam padažui paruošti naudojama visiškai kitokia technologija:

  1. Pirmiausia įdėkite vištieną į keptuvę su vandeniu ir virkite, kol suminkštės.
  2. Šiuo metu smulkiai supjaustykite svogūnus ir morkas, tada kepkite juos keptuvėje, kol daržovės įgaus malonų auksinį atspalvį.
  3. Išimkite gatavą vištieną iš keptuvės ir atšaldykite. Po to rankomis švelniai atskirkite mėsą nuo kaulų.
  4. Keptas daržoves perpilkite į sultinį.
  5. Įpilkite į juos makaronus ir virkite šiek tiek ant silpnos ugnies.
  6. Savavališkai supjaustykite vištienos mėsą ir truputį pakepkite keptuvėje.
  7. Įpilkite jį į prikaistuvį, pabarstykite krapais, sumaišykite ir užvirkite.

Šis padažas tinka prie bet kokio šalutinio patiekalo, ar tai būtų bulvės, makaronai ar košė.

Skanus padažas su vištiena ir grybais

Daugelio ekspertų teigimu, paukštienos padažas su grybais yra laikomas vienu skaniausių.

Yra vienas įdomus receptas, kurio pagrindinių komponentų sąrašas yra gana mažas:

  • 0,4 kilogramo vištienos;
  • 200 g bet kokių grybų (geriau nei pievagrybiai);
  • 40 gramų sviesto;
  • 60 gramų miltų;
  • druska;
  • 1 stiklinės vandens ir tokio paties kiekio kremo;
  • pipirų ir šaukštelis „Provanso žolelių“.

Kaip pasigaminti vištienos ir grybų padažą:

  1. Smulkiai supjaustykite grybus ir svogūnus.
  2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą.
  3. Pirmiausia supilkite svogūną ir kepkite 5-6 minutes, kol jis taps skaidrus.
  4. Sudėkite grybus. Virkite toliau, kol išgaruos visa drėgmė.
  5. Į keptuvę įdėkite filė, anksčiau nuplautą ir supjaustytą mažais gabalėliais.
  6. Kai tik vištiena ir grybai pakankamai paruduos, įberkite druskos, visus prieskonius, miltus ir išmaišykite. Kepkite po to dar 2 minutes.
  7. Nuolat maišant, supilkite į ploną kremo masę. Jei masė per stora, ją galima šiek tiek praskiesti vandeniu.
  8. Troškinkite po dangčiu pusvalandį ant silpnos ugnies.

Šis padažas idealiai tinka su virtais ryžiais ar grikiais. Taip, su bulvių koše taip pat bus labai skanu.

Virimas lėtoje viryklėje

Tiems, kurie virtuvėje turi kotletukus, tikrai patiks originalus ir labai paprastas padažo, pagaminto iš švelnios vištienos mėsos, receptas.

Norėdami dirbti, jums reikės šių komponentų:

  • 800 gramų filė;
  • 3 šaukštai BBQ padažo ir toks pat kiekis sojų padažo;
  • druska ir mėgstami prieskoniai;
  • švieži žalumynai.

Kaip iš šių produktų patiekti padažą lėtoje viryklėje:

  1. Pirmasis žingsnis yra aštriu peiliu atsargiai supjaustyti mėsą į mažus gabalėlius.
  2. Likę komponentai (išskyrus žalumynus) sumaišomi dubenyje.
  3. Supilkite mėsą su paruošta mase, gerai išmaišykite ir palikite 20 minučių marinuoti. Šiuo metu jūs galite padaryti savo darbą.
  4. Įdėkite mėsą su marinatu į multikookerio dubenį. Nustatykite gesinimo režimą ir laikmatį 40 minučių. Likus 5 minutėms iki proceso pabaigos į dubenį įmeskite susmulkintus žalumynus.

Gravy yra labai kvapnus, vidutiniškai aštrus ir neįprastai skanu. Tai bus puikus priedas prie virtų spagečių.

Kaip pasidaryti grietine

Pradedančioms namų šeimininkėms galite pasiūlyti receptą, pagal kurį vištienos padažas labai paprastai paruošiamas su grietine.

Tokiu atveju turėsite imtis:

  • 0,7 kilogramo vištienos (bet kuri skerdenos dalis);
  • 150 gramų grietinės;
  • 60 gramų kvietinių miltų;
  • 3 svogūnai;
  • 15 gramų druskos;
  • 2 žiupsneliai maltų pipirų;
  • 100 mililitrų saulėgrąžų aliejaus.

Darbui jums taip pat reikės įprastos keptuvės ir katilo.

Norėdami paruošti padažą, jums reikia:

  1. Vištienos skerdeną supjaustykite porcijomis.
  2. Sulenkite juos ant katilo ir lengvai pakepkite, įpylus aliejaus.
  3. Atskirai keptuvėje pakepinkite susmulkintus svogūnus.
  4. Kai tik ji taps šiek tiek skaidri, įberkite miltų ir grietinės. Viską išmaišykite ir troškinkite 5 minutes ant silpnos ugnies.
  5. Paruoštą padažą supilkite į katilą. Pasūdykite turinį, suberkite prieskonius ir virkite apie 30 minučių. Norėdami skonio, galite pridėti porą skiltelių česnako.

Jei vištienos filė nėra po ranka, tada šis padažo pasirinkimas vakarienei yra tikras radinys.

Vištienos padažas su majonezu

Vištiena yra universalus produktas. Jei tik verdate, gaunate lengvą dietinį patiekalą. Kartu su kvapniu sudėtiniu padažu tai bus puikus vištienos padažas.

Eksperimentų gerbėjams gali būti pasiūlytas įdomus variantas, kuriam jums reikia:

  • 1 vištienos skerdena, sverianti ne daugiau kaip 1,3 kilogramo;
  • 1 morka;
  • šiek tiek vandens (250 mililitrų);
  • 1 raudonas svogūnas;
  • 50 mililitrų sojos padažo;
  • 30 gramų alyvuogių aliejaus;
  • 50–60 gramų majonezo;
  • prieskoniai.

Kaip pasidaryti tokį padažą:

  1. Savavališkai supjaustykite vištieną į gabalus.
  2. Perkelkite į keptuvę su verdančiu aliejumi ir kepkite 5–6 minutes.
  3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir morkas sutarkuokite smulkiai.
  4. Nusiųskite daržoves į troškintuvą su troškiniu, kuris per tą laiką jau turėtų leisti sultis.
  5. Įberkite prieskonių ir, jei reikia, šiek tiek druskos.
  6. Majonezą su padažu praskieskite stiklinėje vandens.
  7. Supilkite vištieną šiuo mišiniu ir troškinkite ant silpnos ugnies dar apie 20 minučių.

Rezultatas yra padažas su nuostabiu skoniu ir maloniu nepakartojamu aromatu. Garnyrą tokiu atveju galite pridėti bet kokio.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: