Šventiniai patiekalai - 19 skanių ir gražių patiekalų receptų ant šventinio stalo

Šventiniai patiekalai užima atskirą vietą gaminant maistą, susijusius ne tik su sunkumais sudarant valgiaraštį, bet ir su reikiamų produktų pasirinkimu, laiku paruošiant skanius ir gražius patiekalus. Norėdami palikti geriausią įspūdį, nustebinkite svečius išskirtiniais ir originaliais patiekalais - svarbiausia užduotis organizuojant namų šventę.

Karšti patiekalai ant šventinio stalo

Pagrindinė iškilmingos šventės puošmena, kiekvienos namų šeimininkės pirminės priežiūros ir dėmesio tema - karšti patiekalai. Jie visi laukia su ypatingu smalsumu ir nekantrumu. Pateikti receptai išsiskiria paprastumu jų įgyvendinimui, grožiu ir nepriekaištingu paruoštų patiekalų skoniu.

Vištiena ir grybas julienne

Indų ingredientai:

• pievagrybiai - 500 g;
• šviežia grietinėlė (riebumas 20%) - 350 g;
• vištienos filė - 400 g;
• sviestas - 80 g;
• sūris (rinkitės iš kietų veislių) - 200 g;
• trupiniai trupiniai - 20 g;
• svogūnas;
• miltai - 60 g;
• pipirai (balti milteliai), druska.

Virimo būdas:

1. Prancūzų virėjams žodis „julienne“ pirmiausia reiškia produktų pjaustymą vidutinio dydžio šiaudeliais. Būtinai laikykitės šio kulinarijos principo. Mes išvalėme, nuplauname, džiovinome servetėlėmis grybus kuo plonesnėmis plokštelėmis. Ta pačia forma mes padalijame vištienos filė.
2. Puode ištirpinkite sviestą, apkepkite pievagrybius su mėsos gabalėliais. Pagardiname produktus pipirais ir druska, beveik paruošiame.
3. Kitoje keptuvėje mes perpjauname į juosteles supjaustytą svogūną į skaidrią būseną.
4. Įmaišykite miltus į troškintuvą, pakepkite iki aukso rudos spalvos, tada, nuolat maišant silikonine mentele, lėtai supilkite grietinėlę. Šildome kompoziciją iki virimo, virkite pusę minutės, gauname sklandžią vienalytę masę be gabalėlių.
5. Šiurkščiai sutrinkite sūrį, sumaišykite su smulkintais krekeriais. Ši technika leis jums gauti patiekalą su nuostabiu traškumu, slepiančiu subtilų patiekalo turinį.
6. Mėsą su grybais paskleidžiame kokoso nameliuose ar puoduose, užpilame padažu, pabarstome sūriu. Kepkite maistą orkaitėje, kol sūris visiškai ištirps.

Tame pačiame inde, kuriame buvo paruoštas maistas, patiekite vištieną ir grybą julienne. Mes pakeičiame mažas lėkštutes po karštais puodais, apvyniokite rankenas servetėlėmis.

Prancūziška mėsa

Reikalingi produktai:

• ropės svogūnas - 5 vnt .;
• jautiena - 600 g;
• bulvių gumbai - 600 g;
• sūris - 350 g;
• liesos aliejaus;
• kokybiškas majonezas;
• Dižono garstyčios - 30 g;
• druska, žalumynai.

Paruošimo tvarka:

1. Indai, skirti gimtadieniui, vyrams - dideliems mėsos patiekalų mėgėjams - užima kiekvienos namų šeimininkės dėmesį. Norėdami gauti skanų patiekalą, imame nelabai riebią jautieną, padaliname ją į piršto storio griežinėlius, aptepame prancūziškomis garstyčiomis, kurios suteiks produktui pikantišką skonį. Mėsą palikite nakčiai sandariame inde, kad marinuotųsi.
2. Jautienos gabalėlius paskleidžiame aliejuje išklotame kepimo inde, produktus apdengiame smulkintais svogūnų žiedais.
3. Nuluptas bulves supjaustykite plonais griežinėliais, sudėkite su kitu sluoksniu, indą užpildykite šviežiu majonezu, tada viską apibarstykite sūrio drožlėmis. Jei norite, galite padalyti patiekalo ingredientus, padvigubindami sluoksnių skaičių. Kepkite maistą 45 minutes orkaitėje (200 ° C).

Kvapnus sultingos mėsos gabaliukas prancūzų kalba - maistas tikram vyrui!

Orkaitėje kepta jautiena su pomidorų padažu

Komponentų sąrašas:

• citrinos žievelė - 1 šaukštelis;
• svogūnas;
• jautiena - iki 3 kg;
• česnako skiltelės - 4 vnt .;
• alyvuogių aliejaus;
• vynas (geriausia raudonas) - 250 ml;
• pomidorai savo sultyse - 700 g;
• miltai;
• pipirai, druska, lauro lapas, džiovintas bazilikas, žolelės.

Virimo etapai:

1. Mėsos gabalą padalijame į dideles dalis, dedame į miltų maišą, gerai suplakame, dedame į keptuvę su įkaitintu alyvuogių aliejumi, kepame iki aukso rudos spalvos.
2. Jautieną išimame ant lėkštės, mėsos gabaliukus pakeiskime susmulkintais svogūnais ir supjaustytomis lėkštėmis česnako. Įpilkite šiek tiek aliejaus, perkelkite daržoves į minkštą būseną, tada supilkite vyną, pritvirtinkite trintuvu sulaužytus pomidorus. Pagardiname kompoziciją džiovintais bazilikais, druska ir pipirais, dedame masę į užvirimą, išjungiame šilumą.
3. Jautieną paskleidžiame formoje, užpilame pomidorų padažu, sudedame lavrushka. Indus sandariai uždarykite folijos lapu, padėkite į orkaitę 2,5 valandos (t 200 ° C).

Mes patiekiame keptą mėsą, pabarstydami gabalėlį susmulkinto česnako, citrinos žievės ir smulkintų petražolių mišiniu.

Kepkite mėsą su slyvomis

Produktų rinkinys:

• kiauliena (geriausia kaklo ar nugaros) - 1 kg;
• česnakai - iki 20 g;
• slyvos - 120 g;
• šviežios garstyčios - 30 g;
• druska, prieskoniai.

Virimo procesas:

1. Mėsą gerai nuplaukite, sudrėkinkite servetėlėmis. Aštriu peiliu padarykite 3 arba 4 išpjovas iki 4 cm gylyje iš vienos kiaulienos pusės. Tuo pačiu metu mes palaikome geros būklės.
2. Slyvas ketvirtį valandos paliekame šiltame vandenyje, kad džiovinti vaisiai gerai išsipūstų, kitaip termiškai apdorojant jie pradės „valgyti“ mėsos sultis, o tai, kaip jūs žinote, yra nepageidautina.
3. Nedideliame inde sumaišome susmulkintą česnaką, garstyčias, prieskonius ir 30 gramų druskos. Įtrinkite kiaulieną gauta kompozicija, įskaitant supjaustytas vietas.
4. Slyvas išspaudžiame, mėsoje susidariusias ertmes užpildome džiovintais vaisiais. Sandariai apvyniokite gabalėlį folijoje ir kepkite 1 valandą (200 ° C).

Virimo pabaigoje suformuokite skanią rausvą plutą, atidarykite popierių.

Orkaitėje kepta žuvis

Produktų rinkinys:

• sezamo pastos "Tahini" - 180 mg;
• jūrinių ešerių žuvis - iki 2 kg;
• citrinos - 2 vnt .;
• augalinis aliejus - 30 g;
• alyvuogės - 100 g;
• česnako skiltelės - 3 vnt .;
• klasikinis jogurtas - 30 ml;
• Vyšnia - 350 g;
• ančiuviai - 4 vnt .;
• druska, raudonėlis.

Virimo būdas:

1. Mes išvalome žuvį, gaudami ją, pašaliname ją iš žiaunų galvos, kruopščiai nuplaukite skerdeną, nusausinkite servetėlėmis.
2. Dubenyje sumaišome ančiuvius ir alyvuoges, susmulkintas į žiedus, česnaką, išspaustą presu, truputį augalinio aliejaus, ½ krūvos susmulkintų raudonėlių. Uždenkite jūros dugną gauta kompozicija, padėkite į formą kartu su pomidorais ir likusiais žalumynais.
3. Pabarstykite žuvį sultimis, išspaustomis iš pusės citrinos, antrąją citrusinių vaisių dalį supjaustykite riekelėmis, sudėkite į žuvies vidų, kepkite produktus 35 minutes (190 ° C).
4. Sumaišykite „minai“ pastą, pusės citrinos sultis, išspaustą česnako skiltelę, 30 ml geriamojo vandens ir jogurto. Patiekite su vyšniniais pomidorais ir aromatiniu padažu.

Gaminti skanius šventinius žuvies patiekalus nėra lengva užduotis. Tačiau mūsų receptai padės užtikrinti labiausiai nepatyrusių namų šeimininkių sėkmę.

Vištienos griežinėliai su šakotėmis

Produktų sąrašas:

• skiltelės česnako - 3 vnt .;
• sojos padažas - 40 ml;
• medus - 1 šaukštas. l .;
• vištienos filė - 600 g;
• imbieras, kalendra, saldi paprika - ½ šaukštelio;
• augalinis aliejus, citrinos žievelė - 2 šaukšteliai;
• svogūnai - 2 vnt.

Paruošimo tvarka:

1. Mes nuplauname ir nusausiname vištienos mėsą, supjaustome ją į mažas dalis. Dubenyje sumaišykite susmulkintą česnaką, prieskonius ir prieskonius, įskaitant citrinos žievelę ir skystą medų. Gerai išmaišome kompoziciją, dedame mėsos gabaliukus, paliekame aromatiniame mišinyje penkias valandas iki dienos.
2. Mirkykite ilgas medines sruogas vandenyje, kad niekas nepriliptų. Svogūną nulupkite žiedais. Mes supjaustome vištienos porcijas ant mažų iešmelių, pakaitomis mėsą su svogūnų daržove.
3. Įdėkite kebabus į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi, kepkite iki aukso rudos spalvos. Ne mažiau skanus maisto gaminimo variantas yra vištiena ant iešmelių, kepta orkaitėje.

Mėsos patiekalai yra geri tiek iškilmingoje šventėje, tiek gamtoje. Sultingas kebabas, ir brendis - labai skanu!

Kepta vištiena

Reikalingi komponentai:

• didelis svogūnas;
• vištienos filė - 1 kg;
• pomidorai ir morkos - 1 vnt .;
• saldieji pipirai - 2 vnt .;
• žalumynai, laurų lapai, pagardai.

Virimas:

1. Vištienos mėsą (nuplautą ir džiovintą servetėlėmis) supjaustykite mažais gabalėliais, atskirdami odą ir riebalus.
2. Iš žievelių nuluptus svogūnus supjaustome pusžiedžiais. Saldieji pipirai ir morkos supjaustomi juostelėmis, pomidorai - smulkiais gabalėliais.
3. Litro indelio apačioje paskleidžiame paruoštų gaminių mėsos porciją, po to dedame eilę daržovių skiltelių, vėl dedame filė gabalėlius. Tokiu būdu mes naudojame visus patiekalo komponentus, perkeldami juos lauro lapu, saldžiųjų pipirų žievele.
4. Talpyklą uždengiame metaliniu popieriumi arba dangteliu (nuimame dantenas), dedame į šaltą orkaitę pusantros valandos, tada įkaitiname iki 180 ° C.

Stiklainyje kepta vištiena yra karališkas užkandis ant šventinio stalo!

Gavėnios atostogų valgiai

Daugelis mano, kad šventei paruošti įdomius liesus patiekalus beveik neįmanoma. Ir veltui! Šiek tiek savo fantazijos ir skanūs patiekalai niekaip nepakenks geriausių patiekalų maistui.

Vienuolyno salotos

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• džiovinti abrikosai - 230 g;
• natūralus majonezas - 150 g;
• slyvos - 130 g;
• įprastas cukrus - iki 20 g;
• lašišos filė (kitos raudonos žuvys) - 450 g;
• susmulkinti riešutų branduoliai - 130 g;
• augalinis aliejus - 40 ml;
• pipirai, druska, žolelės.

Virimo būdas:

1. Džiovintus vaisius dvi valandas palikite šiek tiek pašildytame vandenyje, tada nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu, susmulkinkite į mažus gabalėlius.
2. Paruoštą žuvies filė užvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje. Atvėsintą lašišą supjaustykite mažais gabalėliais, pakepinkite alyvuogių aliejuje.
3. Sumaišykite atšaldytą žuvį su smulkintais džiovintais vaisiais, grūstais riešutų branduoliais. Patiekalą pagardinkite druska, cukrumi, prieskoniais ir majonezu, viską gerai išmaišykite.

Mes paskleidžiame "Monastic Lenten" salotas gražioje vazoje, pabarstykite pjaustytomis žolelėmis.

Vinaigretė tartletuose

Komponentų sąrašas:

• runkeliai - 2 vnt .;
• citrinos sultys, garstyčios - 1 šaukštelis;
• bulvių gumbai - 4 vnt .;
• augalinis aliejus - nuo 100 ml;
• saldžios morkos;
• įprastas cukrus - ½ šaukštelio;
• marinuoti agurkai - 3 vnt .;
• rauginti kopūstai - 200 g;
• svogūnas;
• pupelės - 120 g;
• žalumynai, plunksniniai svogūnai;
• tartletai - iki 20 vnt.

Paruošimo tvarka:

1. Pupeles užpilkite dideliu kiekiu vandens, palikite 30 minučių, tada virkite, kol suminkštės.
2. Mes įdėjome saldžias morkas ir bulves į keptuvę su vandeniu, virkite 20 minučių. Virtame burokėlius atskirame dubenyje. Iš sulčių nuvalome kopūstus, supjaustome į mažas juosteles.
3. Kauliukus atvėsinkite šakniavaisiais. Burokėlius susmulkinkite atskirame dubenyje, apšlakstykite augaliniu aliejumi. Mes darome marinatus tomis pačiomis mažomis dalimis, supjaustome nuluptą svogūną.
4. Dubenyje sumaišome garstyčias, įberiame žiupsnelį druskos ir granuliuoto cukraus.
5. Sumaišome visus paruoštus patiekalo komponentus, pridedame susmulkintą svogūnų plunksną ir žoleles, pagardiname salotas paruoštu padažu.

Kad vinaigretė atrodytų ryškiai ir šventiškai, o kiekvienas produktas išlaikytų savo spalvą, burokėlius pritvirtiname prieš pat porcijuodami ir patiekdami.

Ratatouille orkaitėje

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• baklažanai ir cukinijos;
• saldieji pipirai - 2 vnt .;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• alyvuogių aliejus - 60 ml;
• ropės svogūnas - 80 g;
• pomidorai - 800 g;
• prieskoniai, druska ir prieskoniai.

Virimo technologija:

1. Baklažaną supjaustome iki 1 cm storio apvaliais sluoksniais, užpildome druska, 1 valandą paliekame priespaudoje, o po to nusausiname tamsų skystį. Tokiu būdu iš daržovių pašaliname kartumą.
2. Nuplaukite verdančiu vandeniu pusę pomidorų skaičiaus, panardinkite į ledinį vandenį, tada nuimkite ploną odelę, supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Kepkite pjaustytus svogūnus, suberkite griežinėliais pomidorus, troškinkite ant silpnos ugnies.
4. Mes kepame saldžiuosius pipirus pusvalandį t 180 ° C temperatūroje. Nuimkite žievelę iš vaisių, ištraukite sėklas, smulkiai supjaustytą, įpilkite į keptuvę su pomidorų kompozicija. Toliau troškinkite, kol paruošta.
5. Cukinijos ir likę pomidorai supjaustomi apskritimais. Žaliųjų vaisių griežinėliai, taip pat baklažanų sluoksniai sušlapinami popieriniais rankšluosčiais.
6. Supilkite pomidorų kompoziciją į kepimo indą. Mes paskleidžiame paruoštas daržoves, pakaitomis jas tarpusavyje gražios spiralės pavidalu, užpildydami visą patiekalų plotą.
7. Susmulkintą česnako skiltelę sujungiame su alyvuogių aliejumi, sutepame gautą pjaustytą daržovių mišinį, uždengiame folija. Indą kepame 1,5 valandos uždaroje formoje, dar 20 minučių kepame be metalinio popieriaus.

Mes patiekiame ratatouille, kol patiekalas atvės nuo orkaitės ugnies, išskirdamas subtilų prieskonių ir prieskonių aromatą.

Gavėnios paplotėlis su grybais

Būtini komponentai:

• pievagrybiai - 300 g;
• svogūnas;
• šaldytų daržovių mišinys - 250 g;
• bulvės - 1,2 kg;
• morkos - 2 vnt .;
• skiltelė česnako;
• liesos aliejaus;
• druska, pipirai, žolelės.

Preparato ypatybės:

1. Užvirkite nuluptus bulvių gumbus šiek tiek pasūdytame vandenyje. Įpilkite pusės morkų, kad daržovės įgautų auksinį atspalvį.
2. Nusausinkite ½ skysčio tūrio, sutrinkite likusią keptuvę. Jei kompozicija šiek tiek vandeninga, įberkite saują miltų.
3. Keptuvėje su nedideliu kiekiu liesų riebalų pakepinkite pjaustytus svogūnus, smulkiai supjaustytas morkas, grybus, supjaustytus plonomis plokštelėmis. Įpilkite daržovių mišinio, virkite, kol ant grybų susidarys rausva pluta.
4. Aliejuje apdorotos formos skleisti sluoksnį pusės bulvių košės.Kitas, mes turime grybų kompoziciją, tada likusias bulves. Naudodamiesi šaukštu, ant indo paviršiaus atkreipiame savotiškas bangas, indą 20 minučių siunčiame į orkaitę (180 ° C).

Šventinė liesa troškinėlė tapo raudona, tarsi „drovi“ iš savo grakštaus grožio.

Olivier tiems, kurie greitai pasninkauja

Produktų sąrašas:

• skardinė konservuotų kukurūzų;
• morkos;
• bulvės - 5 vnt .;
• svogūnas;
• marinuoti agurkai - 3 vnt .;
• liesas majonezas;
• Tofu sūris - 150 g;
• raudona sūdyta žuvis (upėtakis, lašiša ar lašiša) - 400 g;
• druska, pipirai.

Paruošimo tvarka:

1. Daržoves išvirkite, atvėsinkite, nulupkite, susmulkinkite mažų kubelių pavidalu. Susmulkiname svogūną, išlaisvintą iš luobelės, patiekalo komponentus sudedame į gražų patiekimo indą.
2. Sudėkite susmulkintus marinuotus agurkus, sutrintą sūrį, konservuotus kukurūzus. Sumaišykite užkandžio ingredientus.
3. Norėdami paruošti Olivier, mes sumaišome majonezą su baltaisiais pipirais, šaukštu citrinos sulčių ir nedideliu kiekiu garstyčių. Pagardinkite padažą druska ir įprastu cukrumi.

Paruoštas „Olivier“ tiems, kurie pasninkauja, pradžiugins daugelį šventinės šventės svečių.

Grybų ir pupelių salotos

Reikalingi produktai:

• marinuoti grybai - 350 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• raudonos ir žalios pupelės - po 200 g;
• liesos aliejaus - 70 ml;
• krapai, druska.

Virimas:

1. Iš sūrymo išspaudžiame marinuotus pievagrybius (kitus grybus), smulkiai supjaustome.
2. Raudonas pupeles geriausia paruošti iš anksto. Technologinis procesas mums jau pažįstamas iš ankstesnių receptų. Jei šventiniame šurmulyje vis tiek pamiršote tai padaryti, naudosime močiutės patirtį: termiškai apdorojant pupeles, įberkite žiupsnelį kepimo sodos. Šarmas susidoros su užduotimi!
3. 5 minutes virkite šparagines pupeles pasūdytame vandenyje, pašalinkite iš skysčio, atvėsinkite produktą.

Belieka sujungti visus paruoštus komponentus, pagardinti maistą augaliniu aliejumi, papuošti mėgstamais žalumynais.

Salotos ir užkandžiai

Šalti patiekalai ant modernaus šventinio stalo yra pagrindinis motyvas, lemiantis malonų apetitą ir gerą nuotaiką. Po pirmojo skrebučio visų svečių dėmesys bus atkreiptas į skanias salotas ir burnoje tirpstančius užkandžius.

Lavašo ritinys su korėjietiškomis morkomis

Sudėtis Sudėtis:

• kiaušiniai - 4 vnt .;
• majonezas - 40 g;
• lydytas sūris - 4 vnt .;
• česnako skiltelės - 2 vnt .;
• plona pita duona - 4 vnt .;
• Korėjiečių morkos - 400 g;
• žalumynai - nuo 100 g.

Virimo būdas:

1. Tačiau šventiniams ir kasdieniams patiekalams Mes naudojame gerai iškeptą malonaus kvapo pita duoną. Kaip patrauklų ritinių pakavimą, mes pasirenkame stačiakampio formos lakštus.
2. Iš anksto išvirkite kietai virtus kiaušinius, atvėsinkite vandenyje, nuimkite lukštą, šiurkščiai patrinkite.
3. Morkas (geriausia namines) padaliname į paruoštas riekeles į trumpus gabalėlius, sumaišome su atskirai sutrinta šakės sūriu, smulkintu česnaku, smulkintais krapais ir petražolėmis bei tarkuotais kiaušiniais. Pagardinkite maistą šviežiu majonezu.
4. Mes atidarome pita duonas, įdarykite įdarą ant produktų ilgosios pusės krašto. Mes susukame griežtus ritinius, supjaustome juos iki 4 cm pločio gabalėliais.

Mes paskirstome porcijas ant gražios plokštelės, išdėstome salotas viso produkto pavidalu. Šventinį patiekalą papuošiame žalumos šakelėmis.

Originalūs sumuštiniai su raudonaisiais ikrais

Produktų sąrašas:

• raudoni ikrai - kiekį „riboja“ tik piniginė;
• sviestas - ypač šviežias ir natūralus;
• raudonos žuvys: lašiša, lašiša, upėtakis arba lašiša;
• elitinių veislių sūriai, tokie kaip „Dor Blue“, „Roquefort“, „Camembert“, „Kambotsola“ ir kiti aukštos kokybės produktai;
• mėgstamiausi žalumynai.

Indo dizaino principai:

1. Rusijos tradicinis stilius - blynai su raudonaisiais ikrais. Mes dedame apvalius produktus ant patiekimo patiekalų, sulankstydami pyragaičius bet kokia forma, dekoruodami raudonaisiais ikrais, plonomis riekelėmis šiek tiek sūdytos raudonos žuvies.
2. Ne mažiau įdomus variantas bus kepti balti skrebučiai, kuriems pasitelkiant specialias formeles gali būti suteikta pačia įvairiausia forma: širdys, žvaigždės, eglutės. Sąrašas yra begalinis! Raudoni ikrai ant „sniego baltumo“ pyragų yra tikra grožio ir skonio ekstravagancija.
3. Sumuštiniai iš baltos (juodos) duonos, sviesto ir raudonųjų ikrų yra žanro klasika, posovietinių laikų kulinarinis šedevras. Tačiau čia tinka skanūs variantai. Ant kreminio sluoksnio galite dėti kiaušinius vynuogių krūva, kalėdinės eglutės žaisliuku, gyvūno siluetu, simbolizuojančiu artėjančius Naujuosius metus. Žaliukų šakelės papildo originalią kompoziciją.
4. Tartlets iš plonos tešlos ar kanapes su skaniu gaminiu - moderni sumuštinių su raudonais ikrais porcija dizaino tendencija. Plonos traškios vazos užpildomos sūrio ar sviesto gabalėliais, gurmanišku gaminiu ir, žinoma, nepamirškite apie žalumynus.

Indo dekoravimas raudonaisiais ikrais visada yra mūsų beribės vaizduotės ir improvizacijos dirbtuvės vaisius.

Klasikinės salotos „Olivier“ tartletuose

Komponentų sąrašas:

• virti vėžiai - 20 vnt. (gali būti pakeistas vienu omaru);
• marinuoti agurkai (marinuoti agurkai) - ½ banko;
• švieži salotų lapai - 230 g;
• paruoštas veršienos liežuvis;
• kapariai - 120 g;
• konservuotos sojų pupelės - ½ skardinės;
• neršti ikrai (juodi) - iki 100 g;
• švieži pjaustyti agurkai be žievelės - 2 vnt .;
• dviejų lazdyno kruopų arba vištienos mėsa;
• virti ir smulkiai supjaustyti kiaušiniai - 5 vnt.

Virimo etapai:

1. Paruoštą kruopas virkite pusvalandį, kol mėsa pradės laisvai tolti nuo kaulų. Senovėje tai buvo daroma ant sultinio, pridedant 150 ml Madeiros, alyvuogių be sėklų, 15 pievagrybių gabalėlių. Šiandien galite naudoti įprastą vištieną.
2. Kai paukštis šiek tiek atvės, atskirkite filė, apvyniokite folija, valandą nusiųskite į šaldytuvą.
3. Išvirtą liežuvį penkioms minutėms dedame į dubenį su vandeniu, tada nuimame odą, taip pat kurį laiką paliekame šaldytuve.
4. Mes išvalome vėžius iš lukšto, ištraukta mėsa ir kiaušiniai įmaišomi į gatavą vinaigrette paskutinį kartą.
5. Visi paruošti ingredientai smulkiai supjaustomi, sudedami į erdvų indą, sudedami marinuoti puseliai, pjaustyti agurkai (švieži ir marinuoti), soja (be skysčio), pjaustytos salotos, supjaustytas prieskonis (ne juodojo grūdo!) Ikrai.
6. Užpildome užkandį natūraliu Provanso padažu, sudedame į porcijas krepšelius.

„Mini Olivier“ tartletuose atrodo labai pristatomas, elegantiškas, labai patrauklus! Idealus patiekalas prabangiai šventei!

Virtos kiaulienos sruogos naujiems metams

Produktų sąrašas:

• kiauliena - iki 1 kg;
• Dižono garstyčios - 60 g;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• Provanso žolelės - 2 šaukšteliai;
• liesos aliejaus - 80 ml;
• druska, pipirai;
• šviežias agurkas;
• duona
• alyvuogės - nuo 15 vnt.

Preparato ypatybės:

1. Šlapiai išvalyta ir nuplauta mėsa su servetėlėmis. Dubenyje mes sujungiame augalinį aliejų, susmulkintą česnaką, džiovintų žolelių, druskos ir pipirų mišinį. Padažą gerai išmaišykite, iš visų kiaulienos pusių aptepkite aštrią kompoziciją.
2. Mes paliekame produktą per naktį šaldytuve, tada apvyniokite jį į foliją, kepkite orkaitėje iki 5 valandų 180 ° C temperatūroje. Likus 30 minučių iki proceso pabaigos, atidarykite popierių ir virkite toliau, kol bus aukso rudos spalvos. Produktą naudojame po 12 valandų šaldytuve.
3. Duoną supjaustome kvadratiniais sluoksniais, agurką - apskritimais. Mes paskleidžiame ant kepalo dalies ant žalios daržovės gabaliuko. Tada padėkite mėsos riekeles, užbaikite „piramidžių“ su alyvuogėmis ant iešmelių. Papuoškite užkandį šakelėmis krapų.

Virta kiauliena ant Naujųjų Metų stalo atrodys ypač elegantiškai ir patraukliai, jei užkandį uždėsite ant elegantiškos serviravimo lėkštės.

Tiffany salotos su vynuogėmis

Būtini komponentai:

• švieži kiaušiniai - 4 vnt .;
• sūris (rinkitės kietą veislę) - iki 300 g;
• paruoštos vištienos kojos - 2 vnt .;
• vynuogių uogos (saldžios ir stambios);
• natūralus majonezas;
• šieno fenugreek - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1. Produktai, kuriuos reikia termiškai apdoroti (kiaušiniai ir paukštiena), yra paruošiami iš anksto ir naudojami atšaldyti.
2. Nuo virtų vištienos kojų nuimkite odą, filė atskirkite nuo kaulų, mėsą supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Mes išleidžiame kiaušinius iš lukšto, smulkiai supjaustome. Vynuogės, nuplautos ir išdžiovintos servetėlėmis, supjaustomos pusėmis, o kaulai pašalinami.
3. Visus paruoštus produktus mes padalijame į keletą dalių, mes formuojame produktą kupolo pavidalu. Mes pradedame salotų rinkinį su vištienos gabalėliais ir paskirstome juos ant plataus patiekalo.
4. Kitas, įdėkite kiaušinių kompoziciją, tada sūrio drožlių eilę. Pabarstykite produktus sauso plekšnės ir saldžiųjų prieskonių mišiniu. Mes gaminame tinklą iš majonezo, virkite toliau, kol sunaudosime visus salotų komponentus.
5. Mes užbaigiame šventinio patiekalo sukūrimą pasodindami vynuogių puselių „skliautą“. Šis užkandžio elementas efektyviai užbaigia patiekalo dekoravimą.

Kai patiekalas „subręsta“ šaldytuve per kelias valandas, „Tiffany“ salotos taps tokios pat skanios ir gražios kaip prinokusi, kvapni kekė.

Menkių kepenų užkandis

Sudėtis Sudėtis:

• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• kiaušiniai - 5 vnt .;
• menkės kepenys - 2 skardinės;
• šviežias bagetas;
• alyvuogių aliejaus;
• kokybiškas majonezas;
• citrina, žalumynai.

Virimas:

1. Menkės kepenėles išimame iš stiklainio, šakute sutriname produktą iki vientisos masės.
2. Virkite kietai virtus kiaušinius, atvėsinkite vandenyje, nulupkite, sumalkite ant vidutinio tarkuotų ląstelių.
3. Dubenyje sujungiame visus paruoštus komponentus, sudedame česnaką, susmulkintus krapus ir kitas žoleles, perleistas per spaudą. Pagardiname maistą natūraliu majonezu, atsargiai išmaišome gautą masę.
4. Baguette supjaustome ne labai storais sluoksniais, kepame aliejuje iki traškumo. Ant atvėsusių kotletų paskleiskite salotas, papuoškite šviežiomis žolelėmis.

Patiekalą patiekite su menkės kepenėlėmis kartu su plonais citrinos griežinėliais.

Poilsiniai patiekalai šeimininkėms sukelia daug nerimo ir rūpesčių, ypač kai sudaromas namų banketų meniu. Remkitės pateiktų receptų pasirinkimu, o jūsų stalas pavirs pasakiška „savaime susidedančia staltiese“ su puikiais skoniais ir grožio patiekalais!