Iki XX amžiaus 80-ojo dešimtmečio gydytojai ir dietologai vadino pluošto pluošto balastu ir manė, kad kūnui to visiškai nereikia. Ir tik tada jie padarė išvadą, kad maistas, kuriame gausu skaidulų, suteikia žmogui reikalingų maistinių skaidulų, kurios padeda atsikratyti vidurių užkietėjimo ir pašalinti toksinus iš organizmo. Todėl dabar tas pačias sėlenas galima įsigyti tiek vaistinėse, tiek maisto prekių parduotuvėse.
Medžiagos turinys:
Kas yra pluoštas
Pluoštas paprastai suprantamas kaip maistinis pluoštas, tas rupus produktų komponentas, kuris nėra virškinamas nei žmogaus skrandyje, nei jo žarnyne. Tada, atrodytų, kodėl jų reikia?
Pasirodo, ląsteliena yra būtina organizmui.
Tai skatina:
- Tulžies ir cholesterolio pašalinimas.
- Žarnyno motorika.
- Valymo nuo toksinų procesas.
Be to, ląsteliena yra daugumos dietų dalis norintiems sulieknėti. Tai suteikia sotumo jausmą keletą valandų, tuo tarpu kūnas negauna jokių kalorijų. Todėl svarbu žinoti, kuriuose maisto produktuose yra skaidulų ir kokiu kiekiu. Paprastai tai turi akivaizdžių pranašumų, o tokių pluoštų perteklius gali būti kenksmingas.
Pluošto nauda organizmui
Gastroenterologai tvirtina, kad negalima pervertinti pluošto naudos sveikatai.
Dauguma žmonių kenčia nuo sutrikusios žarnyno motorikos ir reguliaraus vidurių užkietėjimo. Skilimo produktai sulaikomi žmogaus kūne, jį nuodijant. Tai sukelia neigiamas pasekmes, vėžys netgi gali išsivystyti.
- Dietinės skaidulos prisideda prie išmatų susidarymo.
- Jie pagreitina jo pažangą per žarnyną.
- Vidurių užkietėjimas praeina.
- Tuštinimosi metu nereikia temptis, stumti.
- Sumažėja hemoroidų išsivystymo rizika.
Sergant cukriniu diabetu, ląsteliena padidina ląstelių jautrumą insulinui, todėl sumažėja injekcijų poreikis, dozės tampa mažesnės. Tuo pačiu metu sumažėja cukraus kiekis kraujyje, taip pat organizme tampa mažiau cholesterolio. Indai išvalomi, perteklinis svoris paliekamas.
Pluoštas taip pat palankiai veikia kepenis, tulžies stagnacija nevyksta, todėl akmenys nėra nusodinami.
Dienos pluošto poreikis
Žinoma, šiuo klausimu viskas yra individualu. Dietinių skaidulų vartojimo norma priklauso nuo žmogaus amžiaus, jo svorio, esamų ligų. Vidutiniškai vyrai per dieną turėtų suvalgyti apie 40 g skaidulų, o moterys - apie 25 g.
Su amžiumi šis kiekis mažėja, nes senyvų žmonių žarnyno judrumas sulėtėja, vadinasi, skaidulų dozę reikės sumažinti 5 - 10 g.
Maistas, kuriame gausu skaidulų - sąrašas
Pluošto turintys maisto produktai pirmiausia yra augalinės kilmės. Tai daržovės, grūdai, džiovinti vaisiai. Šviežiuose vaisiuose didžiausias maistinių skaidulų kiekis paprastai randamas žievelėje. Ir daugelis žmonių, deja, to nevalgo, pavyzdžiui, kruopščiai nulupkite obuolius.
Kokiuose maisto produktuose yra daug skaidulų?
- Kopūstai (baltieji ir briuseliniai daigai).
- Burokėliai.
- Morkos.
- Pomidorai
- Bulvė.
- Ridikėlis.
- Petražolės, krapai, salotos, kalendra.
- Džiovinti vaisiai: razinos, džiovinti abrikosai, slyvos.
- Riešutai ir sėklos.
- Rudieji ryžiai
- Pupelės.
- Žirniai ir pupelės.
- Lęšiai
- Pilno grūdo miltai.
- Duona su sėlenomis.
- Obuoliai
- Apelsinai ir mandarinai.
- Kokosai
- Qiwi
- Kriaušės
- Juodieji serbentai.
Tačiau maistinių skaidulų kiekio lyderis, be abejo, yra sėlenos.
Jie gali visiškai patenkinti kūno ląstelienos poreikį, be to, jie lengvai matuojami dalimis. Šiandien sėlenos parduodamos įvairiomis formomis: atskirai ir sumaišytos su visų rūšių maisto priedais. Jie gali būti vartojami su kefyru, liesu pienu, žolelių arbata, grūdais. Leidžiama juos pasaldinti medumi, vaisių sirupu, įberti riešutų ir sėklų. Žodžiu, kiekvienas išsirinks sau patinkantį variantą.
Kaip tai naudoti sveikatai
Jaunos merginos, norėdamos numesti svorio, kartais pradeda vartoti per daug maisto produktų, kuriuose yra daug skaidulų. Be to, jie staiga pereina prie tokios dietos ir taip sukuria didelę apkrovą virškinamajam traktui. Dėl to gali atsirasti vidurių pūtimas, nemalonūs ir skausmingi diegliai, o blogiausiu atveju žarnynas taps uždegimas, prasidės nevirškinimas. Norėdami to išvengti, turite vadovautis kai kuriais principais.
- Palaipsniui didinkite skaidulų kiekį maisto racione. Pavyzdžiui, norėdami pradėti pirkti duoną, į kurią įeina sėlenos, valgykite daugiau daržovių - pirmiausia troškintos, o paskui šviežios. Ir tuo pačiu atidžiai stebėkite, kaip kūnas reaguos į dienos meniu pokyčius.
- Sumažinkite „negyvų“ maisto produktų kiekį, tai yra tuos, kuriuose ląstelienos beveik nėra. Tai patiekalai, gaminami iš aukščiausios kokybės miltų, konditerijos gaminių, mėsos, sviesto, konservuotų sulčių. Pastarąjį geriau pakeisti daržovių ir vaisių kokteiliu.
- Valgant vaisius, patartina jų pirmiausia ne nulupti. Kaip jau minėta, ląsteliena labiausiai randama odoje. Salotos taip pat geriau paruošiamos be lupimo daržovių. Pavyzdžiui, nereikia išpjaustyti odelės iš agurkų.
- Šviežiam maistui geriau rinktis tuos, kurie buvo termiškai apdoroti. Virtų daržovių, sumaišytų su majonezu, salotas geriausia pakeisti vaisių salotomis, pagardintomis jogurtu. Pavyzdžiui, „šluotelė“ žarnynui vadinama baltųjų kopūstų salotomis, tarkuotomis, sumaišytomis su morkomis ar burokėliais.
- Labai naudingi grūdai. Bet ne manų kruopos, bet tokie, kaip nepjaustyti ryžiai, grikiai, miežiai, soros. Jie turi daug maistinių skaidulų.
Svarbus punktas. Skaiduloje gausu ir tropinių vaisių, pavyzdžiui, to paties ananaso.Tačiau pirmenybė teikiama vaisiams, užaugintiems namie. Jie yra švieži, jie patenka į stalą tiesiai iš sodo arba iš daržo, tai yra, jie išlaiko visus vitaminus ir mineralus. Iš užjūrio kraštų atvežti vaisiai ir daržovės dažnai nuimami neprinokę ir, norint garantuoti, kad jie ištveria transportavimą, yra perdirbami įvairiomis cheminėmis medžiagomis.
Rusijoje dalį derliaus galima saugiai vartoti iki kito sezono. Tai yra tie patys obuoliai, morkos, burokėliai, kopūstai, ridikėliai ir daug daugiau.
Svarbu tik tai, kad mityba būtų subalansuota, o staigus „neapdoroto“ maisto kiekio padidėjimas maiste nepakenktų skrandžiui ir žarnynui.
Tirpus ir netirpus pluoštas: koks skirtumas
Jūs taip pat turite žinoti, kad pluoštas yra padalintas į tirpius ir netirpius. Pirmasis laikomas „minkštesniu“, saugantis.
Tai apima:
- Pektinas
- Dekstranas
- Guma
- Aragosa.
Tokį pluoštą gali vartoti net žmonės, sergantys virškinimo trakto ligomis. Tai pašalins iš organizmo kenksmingas medžiagas, tačiau tuo pačiu nedirgins žarnyno gleivinės, o greičiau prisidės prie jos gijimo. Putrefektyvūs procesai sustos, žmogus pradės jaustis galingesnis ir sveikesnis.
Netirpios maistinės skaidulos yra sunkesnės. Jas geriau naudoti žmonėms, kurie neturi sunkių virškinimo trakto ligų.
Šis pluošto tipas apima:
- Celiuliozė
- Ligninas
- Hemiceliuliozė.
Tokių maistinių skaidulų poveikis yra ryškesnis. Vidurių užkietėjimas nutrūksta, normalizuojasi tulžies sekrecija, sumažėja cholesterolio kiekis organizme.
Šiandien galite nusipirkti preparatų, kurių sudėtyje yra pluošto, beveik kiekvienoje vaistinėje. Ant pakuotės nurodoma, kokia maistinė skaidulinė medžiaga yra tirpi ar netirpi joje. Dažnai padaliniai, kur parduodamas sveikas maistas, taip pat yra maisto prekių parduotuvėse. Pasirinkimas platus. Tai gali būti arba sėlenos, primenančios krekerius, arba pluoštas, kuris yra tam tikros rūšies milteliai - tai patogu maišyti su kefyru arba jogurtu.
Kontraindikacijos ir žala
Nereikėtų iš karto išgerti visos dienos maistinių skaidulų dozės. Kai kuriomis ligomis to negalima padaryti.
Pavyzdžiui, šiurkštus pluoštas draudžiamas:
- gastritas;
- pepsinė opa;
- kolitas.
Atsargiai, jis turėtų būti įtrauktas į dietą kartu su:
- kraujotakos sutrikimai;
- padidėjusio dujų susidarymo polinkiai;
- hemorojus.
Reikėtų prisiminti, kad šiais atvejais tai gali sukelti ligos simptomų paūmėjimą. Prasideda fermentacijos procesai, diegliai.
Patartina pradėti vartoti pluoštą ne sėlenų pavidalu (jas vėliau įtrauksite į meniu vėliau), o su natūraliais maisto produktais, kuriuose gausu maistinių skaidulų. Tuomet galėsite visapusiškai įvertinti visus skaidulų privalumus, o jūsų mityba taps tikrai sveika.
