Gingerbread sausainiai - 14 namų receptų

Kiekviena šeimininkė turi meduolių receptą. Bet mums pavyko surinkti labiausiai paplitusius ir skaniausius naminių variantų minkyti meduolių tešlą. Riešutai, šokoladas, uogienė, pagardai kepimui ir ne tik pridedami prie jo.

Meduolių gaminimo namuose pagrindai

Pagrindinės tradicinių meduolių sudedamosios dalys: kvietiniai miltai, natūralus medus ir vištienos kiaušiniai. Priklausomai nuo sunaudoto cukraus ir medaus kiekio, meduolių tešla yra medus, cukrus ir medaus cukrus.

Kepant klasikinę tešlą

Yra du pagrindiniai meduolių tešlos gaminimo receptai.

Tešlos kepimas neapdorotu būdu:

1. Sumaišykite medų su sviestu ir plakta kiaušiniais. Sumaišykite.
2. Sumaišykite miltus su prieskoniais, kepimo soda ir padarykite labai tirštą tešlą.

„Choux“ pyragaičiai kepami šiek tiek ilgiau:

1. Puode sumaišykite cukrų, medų, šiek tiek vandens ir pašildykite gautą kompoziciją. Šildymo temperatūra neturi būti aukštesnė nei 70 laipsnių.
2. Tada įpilkite kelis šaukštus išsijotų miltų ir sumalkite, maišydami su medine mentele.
3. Į atšaldytą mišinį sudedami kiaušiniai ir likę miltai. Minkykite tešlą.

Produktai iš tokios tešlos turi būti nedelsiant supjaustyti, kitaip ji gali „išsitraukti“ ir imbieriniai sausainiai neveiks.

Iš neapdorotos tešlos imbieriniai desertai trumpam laikomi ir greitai sukietėja. Skirtingai nei varškės pyragai, kurių šviežumas trunka ilgiau.

Meduolių kepimo galimybės

Imbierinių ledų apledėjimą nėra sunku paruošti.

Pavyzdžiui, norėdami gaminti šokoladą, imamės šių žingsnių:

1. Šimtas gramų šokolado batonėlių suskaidomas į kubelius, kurie ištirpsta per silpną ugnį.
2. Gauta masė praskiedžiama trimis šaukštais verdančio vandens.
3. Kai šokoladas tolygiai pasiskirsto, įberiama batonėlis sviesto, pusė stiklinės saldžių miltelių ir, jei pageidaujama, šiek tiek juodųjų pipirų.
4. Kruopščiai sumaišykite kompoziciją iki vientisos masės.
5. Meduoliai su imbiero priedais yra uždaromi gatavu glazūru prieš pat jo užšalimą.

Taip pat galite paruošti meduolius ir padengti juos klasikine cukraus glazūra, žinoma kiekvienam vaikui:

1. Svaras cukraus užpilamas vandeniu (500 - 700 ml).
2. Kompozicija troškinama ant ugnies, kol sutirštės, pašalinant susidariusias putas.
3. Jei pageidaujama, glazūra gali būti spalvota pridedant kakavos ar maisto dažiklių į vis dar karštą sirupą.

Romo sutvirtinimo gerbėjai yra kviečiami išpildyti šį naminį šios glazūros receptą:

1. 150 gramų cukraus cukraus užpilama dviem šaukštais verdančio vandens, į kurį įpilama du šaukštai romo.
2. Plakite masę iki tirštos.
3. Atvėsę konditerijos gaminiai yra užgesinami gauta glazūra.

Iš tokio fondanto gaminami tik paruošti atšaldyti meduoliai, o tam, kad greičiau išdžiūtų, dedant desertą kelioms minutėms įdėkite į orkaitę.

Prieš pašalindami putas iš cukraus dangos, panardinkite šaukštą plyšio vandenyje. Taigi putos geriau prilimpa, o glazūra lieka nepakitusi.

Imbieriniai sausainiai

Ingredientai

• miltai (kviečiai) - 300 gramų;
• sviestas - 55 gramai;
• imbiero milteliai - 40 gramų;
• soda (arbata);
• vištienos kiaušinis;
• cukraus pudra - pusė stiklinės;
• gvazdikėliai, maltas cinamonas;
• juodos kavos.

Virimo būdas:

1. Miltai sijojami, po to sumaišomi su imbiero milteliais ir soda ant peilio galiuko. Pridėkite prieskonių prie produkto skonio.
2. Kiaušinius, kaip įprasta, muškite su saldžiu smėliu ir sumaišykite su išlydytu sviestu.
3. Atvėsinta natūrali juoda kava derinama su plakta mase.
4. Supilkite miltų mišinį ir minkykite tešlą.
5. Iš jo iškočiojami stori sluoksniai ir į juos supjaustytos meduolių figūros.
6. Kepkite ruošinius kepimo formoje arba ant kepimo skardos.
7. Glazūruoti atšaldyti produktai.

Receptas kovo 8 d

Ingredientai

• du vištienos tryniai;
• stiklinė kvapnaus medaus;
• ruginiai miltai rugiai - 250 gramų;
• kviečių - dvigubai daugiau;
• granuliuotas cukrus - pusė stiklinės;
• malto cinamono ir gvazdikėlių - šaukštelio gale;
• vienas arbatinis šaukštelis pašlakstytos sodos.

Virimo būdas:

1. Cukrus supilamas į gilų dubenį, į jį įpilama medaus ir dedama kompozicija kaitinant, kol gaunamas sirupas.
2. Įpilkite cinamono ir gvazdikėlių, sumaišykite, leiskite atvėsti.
3. Dviejų rūšių miltai sujungiami į atskirą dubenį ir įpilami į soda, prieš tai juos užgesinus.
4. Gerai išplakite trynius su šluotele ir sumaišykite su miltų mišiniu.
5. Įpilkite kvapnaus saldaus sirupo ir minkykite tešlą.
6. Imbieriniai sausainiai formuojami kovo 8 d., Žinoma, aštuonių figūrų pavidalu.
7. Išklokite ruošinius ant kepimo skardų ir dėkite į orkaitę iki vidutinio lygio.

Šokolado gydymas

Ingredientai

• 0,25 kilogramo miltų;
• keturi vištienos kiaušiniai;
• pusė stiklinės granuliuoto cukraus;
• 3 - 4 šaukštai. šaukštai kakavos miltelių;
• migdolų trupiniai - 100 gramų.

Virimo būdas:

1. Kiaušiniai supilami į aukštus indus, supilamas granuliuotas cukrus ir kakavos milteliai. Plakite kompoziciją trintuvu iki vientisos konsistencijos.
2. Sumaišykite jį su miltais ir lengvai pakepintais migdolų trupiniais.
3. Kišdami tešlą į rankas, galite ją mušti ant stalo. Tada suformuokite sluoksnius, kurių aukštis ne didesnis kaip centimetras.
4. Imbieriniai sausainiai formuojami naudojant konditerijos gaminius ir kepami orkaitėje vidutinėje temperatūroje. Pašalinkite karštą.

Atvėsus iš viršaus, galutiniai produktai yra nugruntuoti su glazūra.

Greiti imbieriniai sausainiai ant kefyro

Ingredientai

• gėlių medus - 165 gramai;
• granuliuotas cukrus - 65 gramai;
• paprastosios druskos;
• grietinėlės margarinas - 70 gramų;
• pusė stiklinės kefyro;
• miltai - trys stiklinės;
• meduolių prieskoniai;
• vienas didelis kiaušinis;
• saldus vanduo.

Virimo būdas:

1. Cukrus, žiupsnelis druskos ir margarinas dedami į dubenį su medumi.
2. Kompozicija pašildoma, nuimama nuo viryklės ir paliekama atvėsti.
3. Įpilkite kefyro, meduolių pagardų ir kiaušinio.
4. Pirmiausia medinis šaukštas, paskui rankomis kruopščiai minkoma vienalytė tešla.
5. Išvyniokite, apipilkite saldžiu vandeniu ir padarykite garbanotus meduolių sausainius, kurie iškart kepa ant kepimo skardų.

Atvėsinti produktai yra glazūruojami arba apibarstomi cukraus pudra per sietelį.

Galite būti tikri, kad greitai ir skaniai pagamintus minkštus meduolių sausainius ant kefyro nėra sunku, jei griežtai laikotės recepto.

Kaip virti agurkų marinatą

Ingredientai

• pusė kilogramo aukščiausios kokybės miltų;
• pusantro litro agurkų marinato;
• pusė stiklinės granuliuoto cukraus;
• medus (gėlė) - 10 šaukštų. šaukštai;
• riebalai - 50 gramų;
• tešlos kepimo milteliai;
• malti aštrūs prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Į išsijotus miltus dedame kepimo miltelius.
2. Medus sumaišomas su medine lazdele, derinant su granuliuotu cukrumi ir riebalais (margarinu ar sviestu). Gauta kompozicija išlydoma.
3. Į jį supilkite agurkų marinatą, įmuškite kiaušinį, pabarstykite prieskoniais ir minkykite tešlą rankomis.
4. Suformuokite didelius meduolius ir kepkite ant karščiui atsparios riebalais išteptos kepimo skardos.

Medaus gydymas

Ingredientai

• svarą miltų;
• kiaušinis (C1);
• grietinėlės margarinas - pusė pakelio;
• pusė stiklinės kvepiančio medaus;
• kepimo soda - ant peilio galiuko;
• prieskoniai (cinamonas, gvazdikėliai, muskato riešutas ir kiti pagal skonį) - pusė šaukštelio;
• stikline vandens.

Virimo būdas:

1. Medus sumaišomas su kreminiu margarinu nedideliame puode, kuris užpilamas dujomis. Į jį pridedama vandens ir kompozicija kaitinama, o ne užvirinama. Suberkite truputį miltų, prieskonius ir išmaišykite.
2. Į atvėsintą masę supilamas plaktų kiaušinių mišinys.
3. Soda gesinama acto rūgštimi ir pridedama prie likusių ingredientų. Pamažu į juos berkite miltus ir minkykite tešlą.
4. Iškočiokite blyną ir su formelėmis supjaustykite meduolių sausainius.
5. Išdėliokite produktus ant riebios kepimo skardos ir kepkite ne ilgiau kaip 15 minučių.
6. Anksčiau ruošinį galite sutepti šiek tiek plaktu kiaušiniu.

Medaus meduolių sausainiai yra paruošti!

Gingerbread sausainiai vasario 14 d

Ingredientai

• kvietiniai miltai - 0,4 kg;
• granuliuotas cukrus - stiklinė;
• aliejus - pusė pakelio;
• du kiaušiniai;
• geriamoji soda - pusė šaukštelio;
• cukruoti vaisiai yra maži - 0,2 kg;
• razinos - 150 gramų;
• maisto konfeti.

Virimo būdas:

1. Cukrus sumalamas su baltymais ir tryniais, sumaišomas su aliejumi ir soda.
2. Tada palaipsniui įpilkite smulkiai pjaustytų cukruotų vaisių ir razinų.
3. Duokite tešlai šiek tiek atsigulti, o tada iškočiokite su ritininiu kaiščiu
4. Naudojant kartoninį trafaretą ar specialią formą, supjaustomi širdies formos ruošiniai.
5. Paguldykite produktus ant kepimo indo ir kepkite ne ilgiau kaip 20 minučių. Paruošti „romantiški“ meduolių sausainiai apibarstyti spalvotais konfeti.

Jei karštame sirupe esantys miltai nėra greitai išmaišomi, atsiras gabalėlių, kurių nebegalima sumalti. Kepimo soda rekomenduojama pakeisti amoniu (anglies dioksidu), tačiau geriau juos vartoti lygiomis dalimis.

Naujųjų metų gydymas

Ingredientai

• kvietiniai miltai - 0,5 kilogramo;
• medus (geriausia - šakutės);
• kakava - 60 gramų;
• pusė pakelio sviesto;
• du kiaušiniai (C1);
• 2 gramai arbatos sodos;
• vanilė, cinamonas.

Virimo būdas:

1. Tryniai atskirti nuo baltymų, sujungti su medumi ir prieskoniais, supilti kakavos miltelius ir gerai išmaišyti.
2. Tai buvo baltymų eilė. Jie iš anksto atvėsinami, išplakti ir sujungiami su likusiais ingredientais.
3. Palaipsniui įberkite miltų ir soda, minkykite tešlą ir iškočiokite ją ploniau.
4. Naujųjų Metų figūros yra išpjautos iš plokščio pagrindo ir sutepamos jų tryniais.
5. Vidutinio lygio orkaitėje kepamos ketvirčio valandos kepyklos.

Remiantis grietine

Ingredientai

• pienas - 0,3 l;
• stiklinė vidutinio tankumo grietinės;
• medus - tiek;
• miltai (kviečiai) - pusė kilogramo;
• cukrus - 10 gramų;
• tryniai - 2 - 3 vnt .;
• cinamonas (maltas) - vienas šaukštelis;
• kepimo soda - ant peilio galiuko.

Virimo būdas:

1. Cukrus pilamas į keptuvę ir kaitinamas ant silpnos ugnies.
2. Miltai derinami su cinamonu ir soda, užgesinami acto rūgštimi.
3. Į sudegusį cukrų dedamas medus ir pilamas pienas (3,2% riebalų). Čia taip pat dedama plona grietinė ir tryniai.
4. Išmaišykite gautą kompoziciją ir palaipsniui supilkite miltus.
5. Iš tešlos iškočioti plokšti blynai kepami po vieną.
6. Bet kokios formos imbieriniai sausainiai supjaustomi konditeriniu peiliu ar picos peiliu ir kepama ketvirtį valandos karštoje orkaitėje.

Iš viršaus galite sutarkuoti miltelinį cukrų ant gatavo kepimo arba užpilti apledėjimu.

Tradiciniai Tula imbieriniai sausainiai

Ingredientai

• aukščiausios kokybės balti miltai - 400 gramų;
• vištienos tryniai - du;
• medus - 60 - 80 gramų;
• cukrus - stiklinė;
• 100 ml pieno (2,5%);
• arbatos soda;
• uogienė (geriausia obuolių) - įdarui.

Virimo būdas:

1. Kiaušinių tryniai palaipsniui sumaišomi su granuliuotu cukrumi ir pašildytu medumi, šiek tiek sumuškite gautą kompoziciją ir supilkite į jį šiltą pieną.
2. Po truputį suberkite išsijotus miltus, gerai minkykite tešlą ir leiskite miegoti apie dvi valandas.
3. Praėjus šiam laikui, tešlą su ritininiu kaiščiu iškočiokite į du blynus.
4. Pirmąjį paskleiskite ant riebios kepimo indo, uždenkite storu uogiene, kuri iškart paslėpta po antruoju blynu.
5. Suspauskite būsimų meduolių kraštus ir kepkite orkaitėje 170 laipsnių kampu.

Gavėnios receptas

Ingredientai

• cukrus - du-trys šaukštai. šaukštai;
• skystas medus - pusė puodelio;
• aliejus (augalinis, o ne PTO);
• soda ar kiti kepimo milteliai - ant peilio galiuko;
• kvietiniai miltai - ketvirtadalis kilogramo;
• vanduo - pusė stiklinės;
• ketvirtadalis citrinos.

Virimo būdas:

1. Giliame puode cukrus praskiedžiamas vandeniu, į jį pridedama medaus ir gauta kompozicija troškinama ant ugnies, kol ingredientai ištirps. Pasirodo, sirupas.
2. Į jį supilkite pusę stiklinės išsijotų miltų, minkykite tešlą ir atvėsinkite.
3. Likę miltai sumaišomi su pasirinktais kepimo milteliais ir sujungiami su tešla. Jei norite, į kompoziciją galite pridėti citrinos žievės.
4. Iš gautos masės iškočiokite storą sluoksnį ir suformuokite liesus meduolių sausainius. Norėdami tai padaryti, naudokite specialias formeles arba konditerinį peilį.
5. Paskirstykite ruošinius ant kepimo skardos ir padėkite kepti.

Su pipirmėčių tinktūra

Ingredientai

• sviestas - pusė pakelio;
• pusė stiklinės grietinės;
• du vištienos kiaušiniai (C1);
• granuliuotas cukrus - pusė stiklinės;
• aukščiausios kokybės miltai - 250 gramų;
• šaukštelis sodos;
• pusė puodelio mėtų tinktūros;
• gvazdikėliai;
• apelsino žievelė;
• uogienė.

Virimo būdas:

1. Mėtų sirupas kaitinamas, į jį pridedami miltelių prieskoniai ir gautajai kompozicijai leidžiama atvėsti kambario temperatūroje.
2. Kiaušiniai, kaip įprasta, sumalami su cukrumi. Galite juos šiek tiek sumušti maišytuve. Putų masė supilama į sirupą.
3. Čia dedama grietinė, įvedami miltai ir arbatos soda. Minkykite tešlą.
4. Susukta pagrindo plokštė yra padengta riebalais ištepta kepimo popieriumi arba kepimo indu ir maždaug pusvalandį įkaitinta orkaitėje.
5. Atšaldyti meduoliai supjaustomi taip, kad būtų gaunamos dvi plutos, kurios iš karto sutepamos uogiene.
6. Įvairių formų figūros.

Imbieriniai sausainiai

Ingredientai

• dvi stiklinės kvietinių miltų;
• stiklinė kvapnaus medaus;
• pusė stiklinės granuliuoto cukraus;
• kiaušinių pora;
• sviestas - 30 gramų;
• graikinis riešutas - saujelė branduolių;
• soda, gvazdikėliai - pusė šaukštelio.

Virimo būdas:

1. Kvapnusis medus mediniu šaukštu dedamas į emaliuotą dubenį, kur jis pirmiausia kaitinamas, kad ištirptų, o po to pašalinamas iš ugnies.
2. Įpilamas cukrus, išsijojami miltai ir minkoma šilta tešla. Tada atvėsinkite.
3. Atšaldyti kiaušiniai supilami ir sumaišomi su soda, sumaišytu su vandeniu.
4. Tešlą minkykite taip, kad ji slystų tarp pirštų, sutepkite sviestu.
5. Suberkite gvazdikėlių miltelius, cinamoną ir riešutų trupinius.
6. Iš iškočiotos tešlos suformuojami įvairių formų imbieriniai sausainiai, kuriuos pasiūlys vaizduotė.
7. Produktai yra kepami ant kepimo skardos maždaug dviejų šimtų laipsnių orkaitėje.

Imbieriniai sausainiai yra puikus delikatesas, kurio ruošimui nereikia specialių žinių gaminant maistą. Jie greitai paruošia, tampa minkšti ir labai kvapnūs. Ir tegul myli artimieji, o kaimynai pavydi, įkvėpdami nuostabių pyragų kvapo po jūsų durimis!