Visi nuo vaikystės yra susipažinę su aromatiniu minkštų naminių pyragų ant grietinės kvapu ir saldžiu skoniu, kuriuos dažnai virdavo mama ar močiutė. Šiuos ypatingus prisiminimus visada galima atgaivinti pasitelkiant žemiau pateiktus paprastus ir nebrangius pyragų receptus.

Kepta grietinės kepta bandelė

Bandymui jums reikės šių ingredientų:

  • 1 valgomasis šaukštas. grietinės (geriausia 20%);
  • 2,5 šaukšto. išsijoti miltai;
  • 2 šaukštai. l cukraus
  • 1/3 šaukštelio druskos;
  • 1 šaukštelis soda;
  • 1 kiaušinis
  • 50 g sviesto / margarino.

Norėdami paruošti tešlą, jums reikės dviejų indų:

  1. Į indą išplakame kiaušinius ir grietinę, išmaišome iki vientisos masės. Tam geriau naudoti maišytuvą.
  2. Plakite ingredientus iki vientisos masės. Tada įpilkite 2 šaukštus. šaukštus cukraus ir karšto aliejaus, toliau plakti.
  3. Kitame inde sumaišykite miltus, druską ir soda.
  4. Miltus supilame į dubenį su grietine ir kiaušiniu, šaukštu minkome tešlą. Miltus patartina dėti dalimis - kad neliktų gumulų.
  5. Jei reikia, įpilkite miltų. Testo konsistencija turėtų būti tiršta.
  6. Sumaišius visus ingredientus, gatavą tešlą padėkite ant miltais pabarstyto stalo, šiek tiek minkykite rankomis, palikite ketvirtį valandos.
  7. Mes pradedame iškočioti 1-1,5 cm storio tešlos sluoksnį, kad tešla neliptų prie stalo paviršiaus, pabarstykite stalviršį dideliu kiekiu miltų.
  8. Išspauskite pyragaičius stikline.
  9. Grietinės spurgas galima kepti sausoje keptuvėje su nelipniu paviršiumi be aliejaus. Kol jie bus kepti iš vienos pusės, uždenkite keptuvę dangčiu. Kai tešla pakankamai iškepusi, apverskite, bet nebeuždenkite keptuvės, o tik leiskite gaminiams išdžiūti iš viršutinės pusės.

Močiutės kepimas

Ingredientus galite rasti savo virtuvėje:

  • 1 valgomasis šaukštas. grietinė 20% riebalų;
  • 400 g sijotų miltų spurgoms ir 80 g miltų dulkėms dėti;
  • 1 kiaušinis
  • 100 g cukraus;
  • ¼ šaukštelio kalkių sodos;
  • 1 šaukštelio tešlos kepimo miltelių;
  • vanilės pagal skonį;
  • rafinuotas aliejus.

Močiutės trupinių receptas yra labai paprastas - žingsnis po žingsnio sumaišykite visus ingredientus tokia tvarka:

  1. Viename inde sumaišykite grietinę, kiaušinius, vanilę, cukrų.
  2. Palaipsniui supilkite miltus ir maišykite šaukštu, kol tešla sutirštės. Kai jis sutirštės - padėkite ant stalo su miltais. Negalima minkyti labai tirštos tešlos, produktai nebus minkšti.
  3. Tešlą iškočiojame su ritininiu kaiščiu, jos storis turėtų būti apie 1 cm. Turėtumėte būti atsargūs, kad nepersistengtumėte su miltais, ji turėtų būti labai šiek tiek, kad nepriliptų prie stalo ar riedėjimo kaiščio.
  4. Stiklo ar specialios formos pagalba formuojame trupinius.
  5. Į keptuvę, apie 1,5–2 cm, supilkite aliejų, jo labai nekaitinkite. Prieš pateikdami produktus, turite suplakti miltų likučius - kad jie nesudegtų. Kepkite iki auksinės spalvos iš abiejų pusių.
  6. Patartina pyragus paskleisti ant popierinių rankšluosčių - tai pašalins perteklinį riebumą.

Virimas su cukrumi

Testui turite pasiimti šiuos produktus:

  • 1 valgomasis šaukštas. pienas / jogurtas;
  • 1 kiaušinis
  • 1 šaukštelis sausos mielės;
  • 1 šaukštelis druskos;
  • 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus;
  • 2 šaukštai. l rafinuotas aliejus;
  • 3 puodeliai miltų.

Norėdami paruošti apledėjimą, jums reikės šių ingredientų:

  • 100 g grietinės 15% riebalų;
  • 50 g cukraus.

Sumaišykite tokia tvarka:

  1. Pieną ar jogurtą pašildykite iki 37 laipsnių, supilkite mieles.
  2. Tada įpilkite druskos ir cukraus, muškite į kiaušinį ir įpilkite šiek tiek miltų, minkykite tešlą šaukštu.
  3. Galima suprasti, kad tešla susidaro dėl jos konsistencijos, ji neturėtų plisti. Dabar tešlą reikia uždengti rankšluosčiu ir palikti maždaug vienai valandai šiltoje vietoje, kad mielės susigertų. Jei tešla bus pakankamai gera, trupiniai padidės apimtimi, ir jūs gausite subtilų skonį.
  4. Mes pereiname prie bandymo skyriaus į maždaug dvylika lygių dalių. Kad jis neliptų prie rankų, geriau juos sutepti saulėgrąžų aliejumi. Paskleiskite pusgaminį ant sutepto stalo paviršiaus arba lentos.
  5. Po tešlos skyriaus galite pradėti ridenti, bandelių storis turėtų būti iki 1 cm.
  6. Kepkite karštame aliejuje keptuvėje iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.
  7. Geriausias būdas patiekti karštas spurgas yra karšta su grietine, apibarstyta dideliu kiekiu cukraus - tai pasirodys kaip saldus apledėjimas.

Naminės spurgos ant grietinės krosnyje

  • 300 g kvietinių miltų;
  • 200 g neriebaus varškės;
  • 4 šaukštai. šaukštai riebios grietinės;
  • 2 šaukštai. šaukštai manų kruopų;
  • 1 kiaušinis
  • 2 šaukštai. šaukštai rafinuoto saulėgrąžų aliejaus;
  • 4 šaukštai. šaukštai cukraus;
  • 1/5 šaukštelio sodos;
  • 2-3 g druskos.

Norėdami kepti pyragus orkaitėje, sumaišykite visus ingredientus tinkama tvarka:

  1. Talpykloje kiaušinį sumaišykite su druska ir cukrumi.
  2. Įpilkite grietinės.
  3. Pakaitomis supilkite ir sumaišykite soda ir manų kruopas - tai suteiks trupiniams minkštumą ir tūrį kepimo metu. Būtina įsitikinti, kad bandyme neliks gabalėlių iš manų kruopų.
  4. Prieš įpilant varškės į tešlą, ją reikia sumalti per sietą - tai suteiks orą ir bus vientisa.
  5. Įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir sumaišykite.
  6. Suberkite truputį miltų. Jei grietinė pasirodė skysta, reikia daugiau, kad gautumėte reikiamą miltų konsistenciją. Bet jums reikia šiek tiek įpilti - tai padės nepadaryti tešlos „užsikimšusios“. Galima suprasti jo pasirengimą, jei jis nebetaiko rankos.
  7. Tada iškočiokite tešlą su riedėjimo kaiščiu ir išspauskite trupinius su forma. Išdėliokite pergamentinį popierių ant kepimo skardos, paskirstykite 2 cm atstumu, kad jie turėtų vietos augti.
  8. Būtinai kepkite karštoje orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje 20 minučių.

Švieži, ant vandens ir be kiaušinių

Tai yra lengviausias iš visų įmanomų būdų paruošti naminius pyragus:

  • 1 valgomasis šaukštas. miltai;
  • 1 valgomasis šaukštas. vanduo;
  • saulėgrąžų aliejus;
  • 1/5 šaukštelio kepimo sodos;
  • 1/5 šaukštelio druskos;
  • 2 šaukštai. šaukštai cukraus.

Momentinis receptas:

  1. Į indą supilkite vandenį, geriausia šiltą, sumaišykite su soda, druska ir cukrumi.
  2. Po to po truputį pradedame dėti miltus.
  3. Savo rankomis formuokite koldūnus.Kad tešla neliptų prie pirštų, turite jas apdulkinti miltais. Taip pat pabarstykite ant stalviršio.
  4. Kepti karštoje keptuvėje.

Ant grietinės ir kefyro

Kvapnius trupinius nesunku pasidaryti.

  • 450 g miltų;
  • 1 valgomasis šaukštas. riebus jogurtas;
  • 1 valgomasis šaukštas. l grietine;
  • 1 kiaušinis
  • 2 šaukštai. l augalinis aliejus;
  • 1 šaukštelis soda;
  • ½ šaukštelio druskos;
  • 6 šaukštai. l cukraus
  • vanilinas;
  • citrinos žievelės.

Kad receptas pasiteisintų, paruoškite du indelius ingredientams maišyti.

  1. Viename dubenyje sumaišykite kefyrą, grietinę ir soda. Palikti 10 minučių.
  2. Kitame inde kiaušinį, cukrų, druską ir sviestą išplakite kartu.
  3. Sumaišykite ingredientus iš dviejų indų.
  4. Palaipsniui suberkite miltus, iš anksto sumaišytus su citrinos žievele. Patartina pilti palaipsniui, tada galima išvengti gabalėlių. Ilgai minkyti tešlos nereikia, ji turėtų pasirodyti skysta konsistencija - tai užtikrins orumą.
  5. Produktų formavimui būtina paruošti paviršių - sutepti ne tik stalą, bet ir rankas. Tuomet stalą šiek tiek apibarstykite miltais, o tešlą įpilkite į rutulio formą - bus patogiau ją iškočioti. Reikiamas pyrago storis yra iki 1 cm.
  6. Produktai yra išspaudžiami naudojant pelėsį.
  7. Kepkite koldūnus ant įkaitintos keptuvės ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.

Gaminti yra paprasta, ingredientų visada galima rasti virtuvėje. O kad trupiniai būtų skanesni, jie dažniausiai patiekiami su uogiene, grietinėle, glazūra, karamele ir vaisiais.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: