Skanius sodrus varškės varškės blynus nesunku pasigaminti namuose. Tai galima padaryti tiek keptuvėje, tiek orkaitėje. Priedai, vanilinio cukraus, žievės ir kitų aromatinių komponentų pavidalu, padės pagerinti paruošto gaminio skonį.

Klasikiniai varškiniai varškės sūrio pyragai

Sudėtis: 720 gramų varškės, 40 gramų grietinės, 3 dideli kiaušiniai, 60 gramų granuliuoto cukraus, 6 gramai sodos, sviesto, 90 gramų aukštos kokybės miltų. Kaip gaminti sultingus sūrio pyragus pagal klasikinį receptą, aprašyta toliau.

  1. Varškė sumušama šakute, į ją sudedami visi žali kiaušiniai, smėlis ir grietinė. Ingredientai kruopščiai sumaišomi iki vientisos masės.
  2. Į masę iš toli įmaišomi miltai su kepimo soda.
  3. Po kito sumaišymo šlapiomis rankomis iš mišinio suformuojami apvalūs plokšti gabalai.
  4. Jie kepti gerai įkaitintame svieste.

Patiekiama su bet kokiu uogų uogiene.

Orkaitės receptas

Ingredientai: 340 g riebios varškės, 2 dideli kiaušiniai, po 3 valg. l pirmos klasės miltų ir granuliuoto cukraus, didelis žiupsnis stalo druskos, vanilinio cukraus pagal skonį.

  1. Neapdoroti kiaušiniai yra tvarkingai padalyti į komponentus. Balta dalis su druska išplakama į tankias putas su mikseriu. Jei apvertus dubenį masė nenusileidžia žemyn, tada ji yra pakankamai plakta.
  2. Jei varškė su dideliais grūdais, ją reikia sutarkuoti per smulkų sietelį. Toliau pieno produktas išplaktas su dviejų rūšių cukrumi ir likusiomis kiaušinių dalimis.
  3. Kai varškės mišinys pasidaro vienalytis, į jį supilami išsijoti miltai. Komponentai gerai sumaišomi.
  4. Plaktus baltymus reikia įpilti atsargiai, įsiterpiant į plačią silikoninę mentelę. Judėkite žemyn.
  5. Paruošta tešla išklojama ant silikoninių formelių, skirtų bandelėms.

Sūrio pyragai kepami orkaitėje maždaug pusvalandį 190-200 laipsnių temperatūroje.

Su manų kruopomis

Ingredientai: 420 g varškės, didelis kiaušinis, 4-5 šaukštai. l manų kruopos, 2,5–3 šaukštai. l granuliuoto cukraus, tiek daug pirmos klasės išsijotų miltų, žiupsnelis vanilės.

  1. Žalias kiaušinis supilamas į dubenį ir apibarstomas smėliu. Jūs neturėtumėte pridėti daug cukraus, kitaip kepant keptuvėje patiekalas sudegs.
  2. Mišinys plakamas, kol pasirodys sniego baltumo putos. Čia pilama manų kruopos. Gerai išmaišius, masė paliekama 10–12 minučių. Kai grūdai šiek tiek išsipučia, prie jo eina varškė, sutrinta šakute.
  3. Pabaigoje dedami miltai, išsijoti su vanile.
  4. Labai minkšta tešla minkoma. Iš jo sudrėkintomis rankomis vandenyje susidaro miniatiūriniai plokšti pyragai.

Apetitą keliantys sūrio pyragai su manų kruopomis kepti iki aukso ant gerai įkaitintų riebalų.

Žingsnis po žingsnio receptas iš Julijos Vysotskaya

Produktų sudėtis: 2 šaukštai. l laimo arba citrinos sulčių, 360 g naminės varškės, didelio kiaušinio, 60 g išsijotų miltų ir granuliuoto cukraus, žiupsnelis rupios druskos.

  1. Varškės sūris minkomas šakute, laimo ar citrinos sultimis, į jį pilamas žalias kiaušinis, dedamas smėlis, kurio kiekį galima padidinti arba sumažinti pagal jūsų skonį.
  2. Į gautą masę sijojami miltai. Jei neleisite jo per sietelį, gatavi varškės pyragai pasirodys per griežti.
  3. Homogeninė tešla sumaišoma. Iš jo susidaro rutuliai, kurie susmulkinami delne.

Produktai kepti sviesto ir augalinio aliejaus mišinyje, kol taps patrauklus aukso spalvos.

Nėra kiaušinių

Ingredientai: kilogramas riebios varškės, truputis druskos, 3–4 šaukštai. l granuliuoto cukraus, 10–12 šaukštų. l kvietiniai miltai.

Taip pat skaitykite:varškės pyragai be miltų

  1. Varškė kruopščiai minkoma šakute, po to visi deklaruojami sausi komponentai yra sijojami į ją.
  2. Sumaišoma vienalytė minkšta tešla.
  3. Masė turėtų stovėti maždaug pusvalandį vėsioje vietoje. Kad tešla nepatektų į orą, ji turi būti padengta lipnia plėvele.
  4. Mišinys susukamas į tankią dešrą, kuri supjaustoma mažais apskritimais. Kiekvienas iš jų šiek tiek susukamas iš viršaus su riedėjimo kaiščiu.
  5. Varškės pyragai kepti gerai įkaitintame aliejuje. Geriau naudoti daržovių ir grietinėlės komponento mišinį.
  6. Tokie pyragai yra kepti labai greitai, todėl reikia juos nuolat stebėti, kad nesudegtų.

Patiekiama su milteliniu cukrumi ir šviežiomis uogomis.

Virimo būdas su šokoladu

Sudėtis: 630 g riebios varškės, pusė stiklinės pirmos klasės miltų ir granuliuoto cukraus, didelis žiupsnelis vanilino, stalo kiaušinis, 120 g tamsaus šokolado, puodelis avižinių dribsnių.

  1. Į varškę pilamas žalias kiaušinis, perkeliami visi palaidi komponentai, išskyrus miltus ir grūdus. Masę reikia labai gerai išmaišyti ir palikti kambario temperatūroje 6-7 minutes. Per tą laiką manų kruopos išsipūs.
  2. Tada į tešlą supilami išsijoti miltai.
  3. Gauta tešla padalinta į identiškas dalis. Susukami maži rutuliukai, kurie vėliau sudedami į pyragus.
  4. Kiekvieno gabalėlio viduryje dedamas šokolado gabalėlis. Briaunos tvirtai pritvirtintos.
  5. Suformuoti sūrio pyragaičiai susukami į avižinius dribsnius.
  6. Gurmanai kepti karštame aliejuje iš kiekvienos pusės iki aukso rudos spalvos.

Sūrio pyragai išdėstomi ant popierinių servetėlių, kad būtų pašalintas riebalų perteklius, ir patiekiami ant stalo.

Vanilinė varškė su apelsinų žievele

Komponentų sudėtis: svaras riebios varškės, 270 g grietinės, 12 g vanilinio cukraus ir stiklinė paprasto, 2 šaukštai. šaukštai krakmolo, 3 dideli kiaušiniai, 1 valgomasis šaukštas. l tarkuotos apelsinų žievelės.

  1. Varškė formuojama talpiame dubenyje, supilami visi sausi ingredientai.
  2. Sumaišius produktus, į juos supilama grietinė, supilamas kiaušinis ir pridedama apelsinų žievelė. Kai trinate ant smulkios trintuvės, nelieskite baltos minkštos oranžinės dalies.
  3. Dubenėlio turinys plakamas mikseriu vidutiniu greičiu 3–4 minutes. Tada masė supilama į vieną didelę ar keletą mažų silikoninių formelių. Anksčiau jie šiek tiek sutepti sviestu.
  4. Formos valomos gerai įkaitintoje orkaitėje 45–55 minutes. Optimali temperatūra yra 180–190 laipsnių.

Prie stalo patiekiamas šiek tiek atvėsintas varškės sūris. Skanu juos papildyti grietine su cukrumi arba bet kokia vaisių / uogų uogiene.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: