Degalų papildymas sriubomis - slavų virtuvės vizitinė kortelė. Vienas jų - marinatas su vištiena. Yra įvairių šios sriubos variantų, marinuoti agurkai, dažniausiai agurkai, yra nepakeičiamas komponentas.

Marinuoti su vištiena ir perliniais miežiais

Mes kepame tradicinį marinatą su vištiena ir perliniais miežiais.

  • vištiena - 0,5 kg;
  • vanduo - 2 l;
  • marinuoti agurkai - 150 g;
  • sūrymas - 0,5 puodelio;
  • bulvės - 2 vnt .;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • morkos - 1 vnt .;
  • miežiai - 0,5 puodeliai;
  • praeivių aliejus - 30 ml;
  • pomidoras - 1 valgomasis šaukštas. l .;
  • pagardinti pagal poreikį.

Procesas žingsnis po žingsnio:

  1. Iš paukščių mes ruošiame būsimo marinato pagrindą.
  2. Mes išimame virtą paukštį, filtruojame gautą sultinį. Atskirkite filė ir supilkite į dubenį sriubai gaminti. Ten užpilkite sutrintą sultinį.
  3. Perliniai miežiai gerai plaunami ir garinami. Norėdami tai padaryti, į indus supilkite verdantį vandenį ir leiskite nusistovėti.
  4. Troškintas kruopas verdame sultinyje, kol suminkštės.
  5. Paruoškite daržoves. Bulves paverčiame vidutinio dydžio kubeliais, svogūnus ir agurkus - kubeliais, bet labai mažas - morkas į šiaudelius.
  6. Mes užpildome bulves ateities sriuba, virkite iki minkštos.
  7. Mes praeiname svogūną ir morkas. Sudėkite agurkų kubelius ir troškinkite 5 minutes, kad kuo mažiau įkaistų. Tada supilkite pomidorą ir virkite dar 2 minutes.
  8. Į puodą, kuriame bulvės jau buvo visiškai išvirtos, perkelkite ingredientų mišinį iš keptuvės, užpilkite sūrymu ir troškinkite apie penkiolika minučių, sureguliuodami kaitinimą iki silpno lygio.

Receptas multicooker

Skanus yra marinatas lėtoje viryklėje.

Virkime jį tradiciniu būdu.

  • vištiena - 600 g;
  • perliniai miežiai - 1 matavimo puodelis iš multicookerio;
  • bulvės - 2 vnt .;
  • morkos - 1 vnt .;
  • marinuoti agurkai (agurkai, žali pomidorai) - 2 vnt .;
  • sūrymas - 0,5 puodelio;
  • prieskonių pagal poreikį.

Procesas žingsnis po žingsnio:

  1. Miežius nuplauname, dedame į dubenį, pripildome dviejų matavimo puodelių (kelių stiklinių) vandens. Tai apima programą „javai“ arba „košė“ ir miežius virkite iki virimo.
  2. Kai grūdai bus virti, sudėkite nuplautas vištienos šlaunis į dubenį su perliniais miežiais, užpilkite verdančiu vandeniu (du litrus) ir virkite 45 minutes pagal programą „sriuba“ arba „troškinimas“.
  3. Paruošiame daržoves, bulves supjaustome skiltelėmis, morkas sutarkuojame plonais šiaudeliais. Agurkai yra trys ant trintuvės arba supjaustomi mažesniais.
  4. Paimame paukštį, šiek tiek atvėsiname, atskiriame mėsą. Panirkite atgal į sultinį.
  5. Ten siunčiame bulves, morkas ir agurkus. Supilkite sūrymą, pagardinkite pagal skonį.
  6. Virkite tą pačią programą 1 valandą.

Patarimas! Atsargiai marinuokite marinatą, atsižvelgiant į tai, kad marinuoti agurkai ir marinatai jau turi druskos.

Kaip virti su ryžiais

Galite virti marinatą su ryžiais ir vištiena, jis pasirodys toks pat patrauklus.

  • vištiena - 1 kg;
  • morkos - 1 vnt .;
  • svogūnai - 1 vnt .;
  • bulvės - 4 vnt .;
  • ryžiai - 0,5 puodelio;
  • marinuoti agurkai - 4 vnt .;
  • praeivių aliejus - 3 šaukštai. l .;
  • pagardai pagal skonį;
  • skiltelės česnako - 4 vnt. (neprivaloma).

 

Procesas žingsnis po žingsnio:

  1. Nuplaukite javus, keisdami vandenį bent penkis kartus.
  2. Virkite sultinį iš paukščio. Atskirkite virtą filė ir grąžinkite ją į keptuvę.
  3. Susmulkinkite svogūną, supjaustytą mažais kubeliais arba tris nuluptas morkas ant trintuvės. Nuluptas bulves supjaustyti stačiakampiais kubeliais.
  4. Daržoves (išskyrus bulves) perpilame į augalinį aliejų, tada agurkus dedame į keptuvę, troškiname porą minučių.
  5. Sultinyje mes nuleidžiame bulvių lazdeles ir ryžius, druską, troškiname maždaug 10 minučių ant vidutinės ugnies.Pakeiskite aistras su agurkais į sriubą ir užpilkite sūrymu. Virkite tą patį kiekį.
  6. Česnaką susmulkinkite kuo smulkiau, panardinkite į sriubą, išmaišykite ir nedelsdami išjunkite šilumą. Leiskite mums užvirinti.

Sriuba su grybais ir marinuotais agurkais

Grybų sriuba su marinuotais agurkais ir vištiena - neįprasta, bet gana verta marinato versija.

  • vištiena - 500 g;
  • pievagrybiai - 200 g;
  • marinuoti agurkai - 2 vnt .;
  • morkos - 1 vnt .;
  • svogūnai - 1 vnt .;
  • bulvės - 3 vnt .;
  • pagardai pagal poreikį;
  • pasyvacijos aliejus - 30 ml.

Procesas žingsnis po žingsnio:

  1. Virkite sultinį. Atskirkite virtą vištienos mėsą iš sėklų, užpilkite įtemptu sultiniu.
  2. Bulvių kubelius pamirkykite į sultinį, druską ir virkite, kol suminkštės.
  3. Mes praeiname morkas, pridedant svogūnus. Po trijų minučių sudedame grybus, sumažindami šilumą, troškiname, kol grybai bus paruošti.
  4. Agurkus susmulkinkite plonomis plokštelėmis.
  5. Kai bulvės iškeps, į sriubą sudėkite daržoves su grybais ir marinuotais agurkais. Virkite žemu kaitinimo laipsniu ketvirtį valandos.

 

Mes gaminame maistą Leningrade

„Rassolnik“ Leningrade - sovietinės virtuvės klasika. Ši sriuba ruošiama tiek su perliniais miežiais ar ryžiais, tiek su kviečių kruopomis.

 

Sudėtis:

  • vištiena - 500 g;
  • vanduo - 2 litrai;
  • bulvės - 400 g;
  • morkos - 100 g;
  • kviečių kruopos (arba ryžiai) - 80 g;
  • petražolių šaknis - 20 g;
  • svogūnai - 2 vnt .;
  • porai - 40 g;
  • marinuoti agurkai - 120 g;
  • pasyvacijos aliejus - 30 ml;
  • lauro lapas - 2 vnt .;
  • prieskoniai (žirniai) - 3 vnt .;
  • marinuoti pagal poreikį.

Procesas žingsnis po žingsnio:

  1. Mes ruošiame sriubos pagrindą iš vištienos, pridedant vieną žalią svogūną, lauro lapą ir pjaustytą prieskonį. Filtruokite virtą sultinį, paukštieną pašalinkite iš kaulų ir supilkite į sultinį.
  2. Į būsimą sriubą įpilkite grūdų (kviečių ar ryžių) ir bulvių kubelių. Įpilkite šiek tiek druskos. Patarimas! Jei planuojate naudoti perlinius miežius, tada geriau iš anksto išvirkite grūdus ir įpilkite į sultinį, kai bulvės bus paruoštos.
  3. Valome daržoves. Plonai supjaustykite abiejų rūšių svogūnus. Morkas ir petražoles (šaknį) supjaustykite juostelėmis. Mes praeiname visas paruoštas daržoves.
  4. Agurkus susmulkiname ir troškiname su mažiausiai vandens mažame puode 10-15 minučių.
  5. Į sultinį, kuriame bulvės ir grūdai jau buvo išvirę, įpilkite keptų daržovių ir garuose marinuotų agurkų. Mes kepame dar dešimt minučių.
  6. Mes bandome sriubą, jei skonis atrodo gaivus, įpilkite agurkų marinato.

 

Skanus rūkytos vištienos marinatas

Ypač pikantiškas bus marinatas su vištiena ir perliniais miežiais, jei sultinio virimui naudosite rūkytą kumpį.

  • žalios vištienos kojos - 1–2 vnt .;
  • rūkytos vištienos kojelė - 1 vnt .;
  • perliniai miežiai - 1/3 stiklinės;
  • bulvės - 2 vnt .;
  • marinuoti agurkai - 2 vnt .;
  • morkos - 1 vnt .;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • pomidorų pasta - 1 šaukštas. l .;
  • lauro lapas - 2 vnt .;
  • kepimo aliejus - 30 ml;
  • prieskoniai pagal poreikį.

Procesas žingsnis po žingsnio:

  1. Nuplaukite kojas, sudėkite į dubenį sriubai virti. Ten mes siunčiame rūkytos vištienos ir vandens gabalėlį (2,5 l). Virkite, kol žalias paukštis pasirinks. Tada mes filtruojame skystį, atskiriame filė nuo kojų ir nusiųskite į sriubos pagrindą.
  2. Kruopas užvirkite verdančiu vandeniu, po valandos gerai nuplaukite.
  3. Į išvirtą sriubos pagrindą dedame kruopas ir žalias bulves (kubeliais). Kaip vėl užvirinti, sumažinti kaitinimo laipsnį ir virti 20 minučių.
  4. Pakepinkite pjaustytus svogūnus ir morkų kubelius (arba kubelius). Kai daržovės šiek tiek apkeps, sudėkite pomidorą ir palaikykite ant viryklės dar tris minutes.
  5. Susmulkiname agurkus. Pasinerkite į sriubą, kur bulvių kubeliai jau buvo virti. Mes siunčiame praeivį ten. Virkite ketvirtį valandos, pridėdami kapotų krapų ar kitų žolelių.

 

Kvapnus vištienos marinatas yra geriausias prieskonis su šviežia tiršta grietine. Be to, patiekite šviežios duonos ar mažų pyrago pyragų. Ir nepamirškite į lėkštutes dėti susmulkintų žalių krapų ar petražolių. Nepakenčiamas apetitas visiems!

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: