Tirpi kava: nauda sveikatai ir žala, kontraindikacijos

Neįprastų švenčių kalendorius siūlo įdomią liepos datą - tirpios kavos gimtadienį. Pasirodo, kad šiam gėrimui jau yra daugiau nei 80 metų - štai kiek laiko praėjo nuo garsaus gėrimo naujos formos gamybos pradžios. Ar tikrai galima saugiai pakeisti ilgą kavos virimo procesą tokiu greitesniu ir patogesniu paruošimo būdu? Tirpios kavos naudos ir pavojų klausimas daugelį mėgėjų jaudina ryte nudžiuginti puodeliu aromatinio gėrimo.

Tirpios kavos sudėtis ir jos gamybos technologija

Kad suprastume, kas yra indelyje, iš kurio mes supilame miltelius į puodelį, prieš įeidami į šį stiklainį turime atsekti kelią, kurį praeina kavos pupelės.

Gėrimo gamintojai, be abejo, turi savo specialias technologijas, slaptus ingredientus ir papildomus metodus, kurie patraukia vartotojus. Tačiau pagrindiniai gamybos etapai skirtingoms firmoms yra vienodi.

1. Rūšiuoti kavos pupeles. Bus juokinga manyti, kad tirpiam gėrimui naudojami gražūs grūdai. Gamybai tinka tie, kurie negali būti parduodami dėl savo nepatrauklios išvaizdos - sulūžę, be formos ir suplakti.
2. Skrudinimo procesas. Tai leidžia pasiekti sodrią tamsią produkto spalvą ir originalų kavos skonį.
3. Šlifavimas Specialios mašinos grūdus paverčia milteliais, panašiais į paprastus miltus.
4. Gavyba Dalelės praeina per verdantį vandenį aukšto slėgio metu. Tai yra savotiškas virškinimas, leidžiantis paversti medžiagas iš mažų dalelių į skystas (apie 40% viso kiekio). Procesas trunka nuo 4 iki 5 valandų.
5. Filtravimas.Gautas ekstraktas filtruojamas, kad atsikratytų sunkiųjų dervų, įvairių nuosėdinių priemaišų.

Tolesnė gaminimo technologija priklauso nuo norimo galutinio rezultato, tai yra kavos rūšies.

Yra trys produktų tipai:

• milteliai;
• granulių pavidalu;
• užšaldyta kava.

Pirmuoju atveju naudojama purškimo pavaros technologija, kurioje ekstrakto lašai purškiami džiovinant karšto oro srove. Tokiu būdu gaunama smulki miltelių masė, kuri atvėsinama ir supilama į skardines. Tačiau natūralus skonis ir aromatas yra visiškai prarasti. Gamintojams šis metodas yra pigiausias, todėl ši kava yra pigi.

Antrasis tipas yra gaminamas naudojant papildomą agregavimo technologiją. Šiuo atveju pradiniai etapai yra tokie patys kaip gaminant miltelius. Tada milteliai yra veikiami aukšto slėgio garais, kad suspaustų juos į granules. Tokio produkto kokybė praktiškai nesiskiria nuo ankstesnio tipo. Tačiau išlaidos yra didesnės dėl papildomų agregavimo išlaidų.

Sublimavimui reikalinga modernesnė įranga, todėl šio tipo gaminių kaina yra eilės tvarka didesnė. „Užšaldymo įrenginys“ yra vadinamoji technologija, kurios metu kavos ekstraktas purškiamas greitai užšaldant, o tada maži kristalai džiovinami specialiose kamerose.

Dėl kiekvieno iš šių gamybos būdų gaunamas kavos mišinys, kurio iš natūralių ingredientų yra:

• 2–3% kofeino,
• apie 10% pelenų, kurie taip pat yra grūdų produktas;
• sacharidai.

Likę komponentai yra būtini, kad gėrimas įgautų būdingą skonį ir aromatą, kuris prarandamas po tokio ilgo terminio apdorojimo. Tai yra kvapiosios medžiagos, eteriniai aliejai, dažikliai ir konservantai. Iš esmės jie yra sintetinės kilmės.

Yra daugiau natūralių gėrimų, kurių sudėtyje nėra cheminių priedų. Tokia kava vadinama ekologiška.

Kita greitojo produkto rūšis yra kava be kofeino. Negalima išsiversti be cheminių komponentų.

Nauda sveikatai moterims, vyrams

Jei atidžiai sekate visus gėrimo gamybos etapus, tampa akivaizdu, kad procesas atima iš jo daugumą natūralios kavos komponentų. Galų gale, tos aromatinės medžiagos, kurios natūraliai yra grūduose, išgaruoja, o jų vietą užima cheminiai komponentai, „identiški natūraliems“.

Todėl negalima pasakyti apie tirpios kavos naudingąsias savybes. Jie visi „prarasti“ ilgą kelių perdirbimo būdų kelią.

Žinoma, gėrimas gali pagyvinti ir ryte, tačiau ekspertai šį poveikį aiškina kaip psichologinį, o ne fiziologinį veiksnį. Žmogus girdi kavos kvapą (galų gale, papildai puikiai suklastina natūralų aromatą) - smegenys gauna signalą apie kofeino antplūdį į organizmą ir priverčia jį tonizuoti.

Privalumas gali būti vadinamas gėrimo paruošimo greičiu. Šis momentas yra ypač svarbus vyrams, kurie neturi pakankamai laiko kavos atsigerti. Greitas, paprastas ir patogus: pilamas į puodelį - ir viskas.

Žmonių patarimai:hibisko arbata

Tirpios kavos vartojimo taisyklės

Norėdami sumažinti "cheminio" gėrimo poveikį kūnui, turite laikytis vartojimo taisyklių.

Jie yra aiškūs ir paprasti:

• Negalima gerti nevalgius dėl galimo apsinuodijimo;
• optimalus vartojimo laikas - 1 valanda po valgymo;
• supilkite į mažesnius puodelius;
• gerkite kavą su švariu vandeniu kambario temperatūroje (200 ml);
• neviršykite 2 puodelių gėrimo dienos normos.

Geriausia mitybos specialistų rekomendacija - atsisakyti tokio produkto maltų kavos pupelių atžvilgiu.

Ar galima gerti tirpią kavą nėštumo ir žindymo laikotarpiu?

Maisto ir gėrimų saugos klausimas ypač svarbus kūdikio besilaukiančioms moterims.Juk šioje pozicijoje turėtumėte rūpintis ne tik savo sveikata.

Tirpios kavos vartojimas šiuo laikotarpiu, ypač didelėmis dozėmis, gali sukelti:

• patologija vaisiaus atraminės sistemos vystymesi;
• negimusio vaiko psichinės raidos problemos;
• persileidimas.

Todėl neturėtumėte sau ir kūdikiui kelti tokios rizikos, nes nėštumo metu galite saugiai apsieiti be tokio gėrimo, jį pakeisdami natūralesniais ir sveikesniais.

Kavos ingredientai ypač kenksmingi kūdikiams, maitinamiems motinos pienu. Galų gale, trupinių kūnas nesugeba virškinti gėrimo komponentų. Tai gali sukelti sunkias alergines reakcijas: niežėjimą, patinimą, dilgėlinę.

Žindymas krūtimi nėra kontraindikacija vartoti gėrimą, tačiau nepaisant to, mama turėtų būti ypač atsargi ir stebėti kūdikio reakciją išgėrusi puodelį kavos.

Kontraindikacijos ir galima žala

Kaip paaiškėjo iš aukščiau nurodytos informacijos, gėrimas negali būti naudingas.

Be to, kai kuriais atvejais mėgavimasis „cheminės“ kavos aromatu ir skoniu gali sukelti pavojingų padarinių sveikatai.

Tarp jų yra:

• narkomanija, sukelianti nerimą ir nervų sistemos sutrikimus;
• kraujotakos sistemos sutrikimai;
• kalcio išplovimas, dėl kurio kyla problemų su kaulais ir sąnariais;
• padidėjęs rūgštingumas, sukeliantis gastritą, opines patologijas, apsinuodijimą;
• kūno dehidracija;
• vyrų ir moterų reprodukcinės sistemos problemos, nevaisingumas;
• sumažėjęs smegenų aktyvumas;
• aterosklerozė, aritmija.

Atsižvelgiant į galimą šalutinį poveikį, yra žmonių grupių, kurios neturėtų gerti tirpios kavos:

• nėščios moterys - dėl didelės persileidimo tikimybės;
• poros, norinčios susilaukti kūdikio - dėl sumažėjusio vyrų spermos aktyvumo ir moterų vaisingumo;
• „Šerdys“ - dėl neigiamo poveikio kraujagyslėms ir miokardo ritmui;
• pacientams, sergantiems cukriniu diabetu;
• sunkvežimių vairuotojai - dėl trumpalaikio nedidelio kofeino kiekio tokio gėrimo poveikio mieguistumas galimas po 30 - 45 minučių;
• žmonės, netoleruojantys laktozės (vartojant tirpią kavą su pienu);
• vaikai - dėl poveikio trapioms nervų sistemoms galimas padidėjęs jaudrumas ir agresyvus elgesys;
• senyvo amžiaus žmonėms - didelė rizika šokti kraujospūdžiui, užmigimo problemos.

Pasirinkimas tarp tirpios kavos ir natūralus jos pasirinkimas yra akivaizdus: kavą geriau nusipirkti pupelėse arba jau sumaltoje, kad paruoštumėte kvapnų ir sveiką gėrimą. Juk reikia saugoti sveikatą ir stebėti, ką valgai savo kūną.