Ratatouille - 9 receptai skaniam patiekalui paruošti namuose!

Ratatouille receptas yra paprastas, tačiau reikalaujantis daugelio ingredientų. Yra keli tokio patiekalo paruošimo variantai, tačiau, kad ir kurį pasirinktumėte, tai tikrai taps skania vakariene, puikiai derančia su taure vyno.

Klasikinis ratatouille namuose

Klasikinis ratatouille yra pagrindinis receptas gaminant patiekalą orkaitėje.

Reikalingi produktai:

• 3 skiltelės česnako;
• trys pomidorai;
• baklažanai ir cukinijos;
• šaukštas sviesto ir augalinių aliejų;
• svogūnas;
• 3 šakelės rozmarino ir čiobrelių;
• prieskoniai.

Virimo procesas:

1. Prieš pradėdami formuoti ingredientus formoje, galite nedelsdami įjungti orkaitę 180 laipsnių kampu.
2. Kepimo indą patepame sviestu, uždengiame smulkinto svogūno, česnako sluoksniu ir pabarstome žolelėmis.
3. Likusios daržovės supjaustomos plonais apskritimais ir siunčiamos į svogūną, išdėstant juos savo ruožtu. Tarp plokštelių dedame likusias žolelių šakas. Visą turinį pagardiname prieskoniais ir sviestu.
4. Indą uždenkite folija ir kepkite 50 minučių. Tada danga pašalinama, o procesas tęsiamas maždaug 30 minučių.

Kaip virti patiekalą lėtoje viryklėje?

Ratatouille lėtoje viryklėje nebėra tradicinis receptas. Ir terminis apdorojimas yra skirtingas. Tačiau nuo to patiekalas savo skoniu visiškai nepraranda klasikos.

Reikalingi produktai:

• viena paprika ir svogūnas;
• dvi cukinijos ir baklažanai;
• trys pomidorai;
• stiklinė sauso baltojo vyno;
• 2 skiltelės česnako;
• įvairių žolelių ir prieskonių;
• 2 šaukštai pomidorų pastos ir toks pat kiekis alyvuogių aliejaus.

Virimo procesas:

1. Visas pasirinktas daržoves reikia supjaustyti mažais gabalėliais arba bet kuo, kas jums patinka. Jei daržovės yra senos, tada pašalinkite iš jų odą ir venas. Jauną galima iškart supjaustyti.
2. Dubenį patepkite nurodytu aliejaus kiekiu, sudėkite ten paruoštus ingredientus, supilkite turinį su vynu, pomidorų pasta ir pagardinkite įvairiomis žolelėmis bei prieskoniais. Įjunkite prietaisą 60 minučių, nustatydami režimą „Gesinimas“ ir palaukite, kol viskas bus paruošta.

Orkaitėje keptas daržovių troškinys

Ratatouille orkaitėje arba tiesiog daržovių troškinys gaminamas panašiai kaip klasikiniame recepte. Pasirodo, patenkintas ir mažai kalorijų turintis patiekalas.

Reikalingi produktai:

• citrinos ir saldžiųjų pipirų;
• žolelės ir prieskoniai;
• viena cukinija ir baklažanas;
• 0,1 litro baltojo vyno;
• šaukštas alyvuogių aliejaus;
• du pomidorai.

Virimo procesas:

1. Pagal savo skonį galite pridėti kitų daržovių. Visus juos reikia išvalyti, jei reikia, ir supjaustyti plonais puodeliais ar skiltelėmis. Maišykite vienas kitą.
2. Atskirai paruošiamas pilingas, kuriam vynas derinamas su aliejumi. Na, viskas pagardinta prieskoniais ir visada su kai kuriomis žolelėmis, pavyzdžiui, rozmarinais.
3. Į formą dedama folija, ant jos dedamos daržovės, pilamas su pagamintu padažu ir vėl uždengiamas folija. Indą kepkite apie 20 minučių, įkaitinę orkaitę iki 180 laipsnių.

Greitas receptas keptuvėje

Jei nėra jokio noro vargintis su orkaite, tada pabandykite kepti ratatouille keptuvėje.

Reikalingi produktai:

• bazilikas ir čiobrelis ant šakos;
• 2 skiltelės česnako;
• du svogūnai;
• šaukštas augalinio ar alyvuogių aliejaus;
• vienas pipiras ir pomidoras;
• dvi cukinijos ir baklažanai;
• prieskoniai.

Virimo procesas:

1. Šiam receptui jums reikės gana gilios ir didelės keptuvės su dangčiu. Įkaitiname jame aliejų, sudedame cukinijas ir baklažanus, supjaustome plonais apskritimais ir kepame keletą minučių, kol jie pradeda keisti spalvą.
2. Skleisti česnaką ir svogūną, supjaustytą kubeliais, palaikyti dar penkias minutes, o paskui - eilėje pjaustyti pomidorai ir saldieji pipirai.
3. Pagardinkite turinį žolelėmis ir prieskoniais pagal skonį, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol daržovės suminkštės. Tai užtruks apie 25 minutes.
4. Tada indą dar penkias minutes „užbaigiame“ be dangčio, pakeldami kaitinimo lygį, kad skysčio perteklius išgaruotų.

Pieno ir sūrio padaže

Kitas variantas. Ir labai skanu! Galų gale, sūris gerai dera su daržovėmis.

Reikalingi produktai:

• žolelės ir prieskoniai pagal jūsų skonį;
• cukinijos ir baklažanai;
• 15 mililitrų alyvuogių aliejaus;
• 50 gramų sviesto;
• vienas paprika ir pomidoras;
• apie 80 gramų bet kokio sūrio;
• šaukštas miltų;
• stiklinė pieno.

Virimo procesas:

1. Gerai nuplaukite visas daržoves, jei reikia, pašalinkite odelę, supjaustykite plonais apskritimais ir sudėkite į kepimo indą. Pagardinkite prieskoniais ir padėkite ratatouille į orkaitę 40 minučių, nepamiršdami uždengti daržovių folija. Temperatūra yra 180 laipsnių.
2. Kol ingredientai pasiekia norimą būseną, gaminame padažą: pašildome sviestą su miltais, supilame pieną, įberiame truputį pipirų, druskos ir tarkuoto sūrio. Maišykite iki vientisos masės.
3. Šia mase supilkite jau suminkštėjusias daržoves, nuimkite foliją ir palaikykite orkaitėje dar 15 minučių. Prieš patiekdami, kol patiekalas dar karštas, pabarstykite jį likusiu sūriu.

Originalus receptas su vynuogėmis

Paprastai troškinys gaminamas iš daržovių, tačiau šioje versijoje siūloma jį gaminti su vynuogėmis, išbandykite - jis skanus!

Reikalingi produktai:

• krūva baltų vynuogių;
• obuolys;
• du pomidorai;
• žolelės ir prieskoniai;
• dvi cukinijos ir saldieji pipirai;
• vienas svogūnas ir bulvės;
• 4 šaukštai alyvuogių aliejaus.

Virimo procesas:

1. Visas šias daržoves reikia supjaustyti mažais kubeliais, išskyrus cukinijas. Mes juos paverčiame plonais apskritimais.
2. Obuolį nulupkite, išimkite šerdį, supjaustykite į keturias dalis. Vynuogės tiesiog atskiriamos nuo šakų ir nuplaunamos.
3. Sumaišome visus patiekalo komponentus, dedame į formą. Pabarstykite žolelėmis, druska, pipirais, aliejumi ir įpilkite šiek tiek paprasto vandens. Virkite pusantros valandos 200 laipsnių temperatūroje.

Su grietine ir kiaušinių padažu

Šiek tiek paįvairinkite daržovių skonį naudodami padažą.

Reikalingi produktai:

• dvi cukinijos, pomidoras ir baklažanas;
• svogūnai ir paprikos;
• prieskoniai
• šaukštas alyvuogių aliejaus;
• trys kiaušiniai;
• Provanso žolelės pagal skonį;
• 0,2 kg grietinės.

Virimo procesas:

1. Svogūną, pomidorą ir pipirus susmulkinkite į mažus kubelius ir troškinkite kelias minutes. Tada supilkite pusę litro vandens, supilkite pasirinktus prieskonius ir troškinkite, kol suminkštės.
2. Likusius daržoves paverskite puodeliais, sudėkite į indą ir nukoškite į paruoštą sultinį. Uždenkite folija ir virkite 40 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
3. Sumaišykite grietinę su kiaušiniais, įpilkite prieskonių pagal savo skonį ir supilkite daržoves į orkaitę tokiu padažu. Nuimkite foliją ir palaikykite dar 15 minučių, kol pasidarys auksinė.

Širdingas daržovių troškinys su vištienos filė

Ir prieš jus nebe prancūziškas ratatuilis, o skani ir visavertė vakarienė.

Reikalingi produktai:

• pipirai, cukinijos, pomidorai - po vieną;
• 0,5 kg vištienos;
• skiltelė česnako ir svogūno;
• trys šaukštai pomidorų pastos;
• aromatinės žolelės ir prieskoniai;
• 2 dideli šaukštai alyvuogių aliejaus.

Virimo procesas:

1. Svogūną ir česnaką supjaustykite bet kuriomis skiltelėmis, pakepinkite iki aukso rudos spalvos ir tada sumaišykite su filė, anksčiau supjaustyta. Laikykite ant viryklės, kol ji pradės keisti spalvą.
2. Ten paskleidžiame supjaustytą papriką, pomidorus, pomidorų pastą, užpilame šiek tiek vandens ir troškiname apie 10 minučių, žemai kaitindami. Tuo pačiu metu į daržoves pridedami prieskoniai. Patiekite šį patiekalą su šviežiomis žolelėmis.

Ratatouille su bulvėmis

Klasikiniame recepte nėra bulvių, tačiau daugelis iš mūsų esame įpratę su juo gaminti troškinius, tad kodėl gi neišbandžius?

Reikalingi produktai:

• trys bulvės;
• dvi cukinijos ir baklažanai;
• 0,1 litro baltojo vyno;
• pusės citrinos sultys;
• du pomidorai, svogūnas;
• žolelės ir prieskoniai.

Virimo procesas:

1. Bulves nulupkite, susmulkinkite į kubelius ir pakepkite iki minkštos.
2. Atskirame inde mes perduodame pjaustytą svogūną, baklažano gabaliukus ir cukinijas. Kai jie pradeda keisti spalvą, įpilkite česnako. Laikykite, kol daržovės bus minkštos ir auksinės spalvos.
3. Puode sumaišome bulves ir daržoves, sudedame pjaustytus pomidorus, vyną, prieskonius su žolelėmis ir citrinos sultis. Mes verdame 20 minučių po dangčiu, nustatydami silpną viryklės įkaitimo lygį.