Ropė - 13 virimo receptų

Ropė nepelnytai prarado populiarumą tarp kulinarijos specialistų. Ši naudinga ir pigi šakninė daržovė gali būti dedama į įvairius patiekalus - sriubas, salotas, garnyrą. Toliau pateikiami paprasčiausi ir skaniausi ropių receptai.

Skanus ropių košės garnyras

Ingredientai: 8 - 9 vnt. ropės, 60 g sviesto, stiklinė neriebios grietinėlės, 1/3 puodelio krekerio, 2 dideli kiaušiniai, pusė stiklinės grietinės, akmens druska.

1. Šakniavaisiai kruopščiai išvalomi, nuplaunami ir užpilami vandeniu keptuvėje. Talpyklos turinys turi būti nedelsiant sūdomas.
2. Ropė virta iki švelnumo - ji turėtų tapti labai minkšta.
3. Paruoštą šakniavaisį gerai sumaišykite stūmikliu. Į jį supilami šiek tiek įmušti kiaušiniai, išlydytas sviestas, grietinėlė. Vietoj pastarojo galite naudoti paprasto riebumo pieną.
4. Į šią masę dedami trupiniai, druska pagal skonį.
5. Kruopščiai sumaišius, ropių tyrė išklojama keramikiniame inde, gausiai sutepama grietine ir kepama 12–14 minučių.

Patiekalas patiekiamas karštas kaip garnyras.

Kaip kepti daržoves orkaitėje su obuoliais

Sudėtis: 270 g šviežių ropių, 320 g rūgščių obuolių, 1,5 puodelio tamsių razinų ir neriebios grietinėlės, 60 g sviesto, 2 maži. šaukštus smulkiai tarkuotos citrinos žievelės, malto imbiero, kardamono ir gvazdikėlių ant peilio galo.

1. Razinos pašalinamos ir kruopščiai nuplaunamos.
2. Ropė išvaloma, supjaustoma mažais kubeliais ir išdėstoma ant keraminio puodo dugno.
3. Visi pasirinkti prieskoniai, susmulkintos citrusinės žievelės ir nuplautos razinos tuoj pat išpilamos į paruoštą šakniavaisį.Vietoj šių prieskonių galite vartoti žvaigždinį anyžių, muskato riešutą, kalendrą ar bet kurį kitą, pagal savo skonį.
4. Obuoliai kartu su odele supjaustomi miniatiūriniais kubeliais ir taip pat siunčiami ropėms.
5. Visi naudojami ingredientai lengvai sumaišomi puode.
6. Grietinėlė pilama į indą iš viršaus. Jei jų nebuvo po ranka, galite naudoti paprastą vandenį. Suberkite į puodą ir sviestą.
7. Po dangčiu indas džiūsta krosnyje vidutinėje maždaug valandos temperatūroje - šakniavaisiai turėtų gerai suminkštėti. Patikrinkite jį šakute.

Paruošti ropiniai ropiai gali būti patiekiami kaip sveikas desertas, jei į jį dedate natūralaus bičių medaus ar įprasto cukraus.

Ropė kepta su svogūnais

Ingredientai: svaras ropės, 220 g svogūnų, 2 šaukštai. šaukštai kvietinių miltų, 90 ml rafinuoto aliejaus, 1 nedidelis. šaukštas granuliuoto cukraus, toks pat kiekis druskos.

Tai įdomu: ropė: nauda sveikatai ir žala

1. Ropė gerai nuplaunama, iš jos pašalinama viršutinė dalis ir uodega. Lieka žievelė. Be to, produktas šiurkščiai šiurkščiavilnių.
2. Svogūnai supjaustomi plonais žiedais ir perkeliami į roputes.
3. Sudedamosios dalys užpildomos granuliuotu cukrumi ir kvietiniais miltais. Gerai išmaišykite.
4. Aliejus gerai įkaitinamas keptuvėje. Paruoštos daržovės panardinamos į verdantį skystį. Dažnai maišant, jie apkepami iki skanaus auksinio atspalvio (apie 15 minučių) ir pasūdomi. Galite naudoti bet kokius mėgstamus prieskonius.

Paruošta kepta ropė patiekiama kaip garnyras prie mėsos ar žuvies. Tai gerai tinka ir trupiniams.

Garinta ropė

Ingredientai: 4 vnt. ropės, 6 - 8 šaukštai. šaukštus išgryninto vandens, druskos pagal skonį. Kaip virti paprasčiausią greito ropio patiekalą, apsvarstykite išsamiau.

1. Maždaug tokio paties dydžio šakniavaisiai gerai nuplaunami, nulupami ir supjaustomi plonais apskritimais.
2. Kol ruošiama ropė, orkaitę reikia įkaitinti iki 160 - 180 laipsnių.
3. Šakninių daržovių gabaliukai dedami į molinį puodą. Iš viršaus išsilieja sūrus vanduo. Jei persistengsite su skysčio kiekiu, ropė pasirodys virta.
4. Puodas uždedamas ant kepimo skardos ir maždaug 70–80 minučių siunčiamas į orkaitę.

Paruoštos ropės ropės supilamos su išlydytu sviestu ir patiekiamos prie stalo.

Kaip įdaryti ropės su grybais?

Sudėtis: didelė ropė, 130 g šviežių grybų, svogūno galvutė, 75 g sviesto, 90 ml vidutinio riebumo grietinės, smulki druska. Kaip virti ropę su grybais, aprašyta žemiau.

1. Orkaitė turi būti įkaitinta iki 180 - 190 laipsnių.
2. Šakniavaisiai labai kruopščiai nuplaunami standžiu šepetėliu daržovėms. Plona uodegos dalis yra nupjauta.
3. Ropės perkeliamos į kepimo indą ir 60 - 70 minučių siunčiamos į pašildytą orkaitę (vidutinio lygio).
4. Svogūnai labai smulkiai supjaustomi kubeliais ir kepama trečioje sviesto dalyje, kol pasidarys patraukli.
5. Paruošta ropė atvėsta, po to viršutinė dalis yra nupjaunama iš jos. Mažu peiliu visas minkštimas pašalinamas iš šakniavaisio vidurio. Ši daržovės dalis yra labai smulkiai supjaustyta ir kartu su mažais pievagrybių gabalėliais išsiųsta į keptuvę su svogūnais. Įdaras būsimam patiekalui kepti 8 - 9 minutes.
6. Dar pusė sviesto išlydoma. Masė pasūdoma pagal skonį.
7. Atvėsinta ropė užpilama gautu įdaru iš ankstesnio žingsnio. Įdaras jo viduje turi būti tankiai supakuotas.
8. Ant šakniavaisio išklojami likusio sviesto ir grietinės gabaliukai.

Ropė dar 25 minutes eina į orkaitę. Vakarienei gydyti patiekiama karšta.

Bulvių užkepėlė su grybais ir ropėmis

Ingredientai: 430 g susmulkintų pievagrybių dangtelių, 1 valgomasis šaukštas. sauso baltojo vyno, 1 arbat. kapotų šviežių česnakų, 2 šaukštai. l sviesto, minkšto sūrio ir smulkintų šviežių petražolių, čiobrelių šakelės, 4 valg. svogūnų pusžiedžiai, 230 g vidutinių bulvių griežinėlių, 170 g nuluptų ir supjaustytų ropių plonais griežinėliais, pusė stiklinės tarkuoto kietojo sūrio, druskos, 1/3 valg. riebios nesaldintos grietinėlės.

1. Grybai ir česnakai kepti svieste, kol virti. Šalia jų pilamas vynas. Po dar 4 minučių čia siunčiamos šviežios petražolės, čiobrelių šakelė ir druska. Masė sustingsta, kol skystis išgaruos.
2. Minkštas sūris įpilamas į keptuvę, jau pašalintą iš ugnies. Jo turinys perpilamas į dubenį.
3. Svogūnai kepami keptuvėje iki auksinės spalvos.
4. Karščiui atsparios alyvuotos formos bulvės yra išdėstytos. Jos gabaliukai apibarstyti druska.
5. Ploni svogūnų žiedai ir visi prieskoniai išpilami iš viršaus, paskaninami ropės griežinėliai ir keptuvės turinys.
6. Visi formos produktai užpildomi grietinėle ir apibarstomi sūriu.

Puodai paruošiami maždaug valandą vidutinės temperatūros orkaitėje.

Ropių, morkų ir kopūstų žieminės salotos

Sudėtis: 230 g jaunų kopūstų, šviežių ropių, 180 g morkų, pusė ryšulio šviežių petražolių ir krapų, druska, 60 ml aromatinio aliejaus.

1. Norint paruošti aptariamų ropių salotas, pirmiausia reikia kopūstą plonai pjaustyti, sutarkuoti morkas ir supjaustyti ropę į ploną pertrauką.
2. Žalumynai smulkiai supjaustomi.
3. Sudedamosios dalys sumaišomos, sūdomos pagal skonį, minkomos rankomis ir tada užpildomos aliejumi.

Kad gatavo patiekalo skonis būtų įdomesnis, padės nedidelis kiekis saldžių garstyčių.

Vištienos daržovių sriuba

Sudėtis: pusė kilogramo vištienos krūtinėlės, 180 g ropių, pusė saldžiųjų pipirų, svogūnas, morkos, pora petražolių lapelių, druska, paprikų mišinys.

1. Krūtinė pilama druskos vandeniu ir siunčiama virti su lavrushka. Tada mėsa pašalinama iš kaulo, supjaustoma mažais gabalėliais ir grąžinama į vištienos sultinį.
2. Kartu su juo į lėkštę perkeliami nuluptų ropių kubeliai.
3. Po dar 5 minučių į sriubą dedama kepti savavališkai pjaustytų svogūnų, saldžiųjų pipirų ir morkų.
4. Patiekalas sūdomas, supjaustomas pipirais ir virinamas tol, kol išvirs visi ingredientai.

Ropių sriuba patiekiama karšta su šviežiomis žolelėmis.

Ropių košė - paprasta ir skanu

Ingredientai: 2 vidutiniai ropės, 1 valgomasis šaukštas. l sviestas, druska, malta ciberžolė ir granuliuotas cukrus pagal skonį.

1. Šakniavaisiai plaunami, kruopščiai išvalomi ir virinami verdančiu vandeniu, kol visiškai išvirti. Norėdami pagreitinti procesą, nuluptą ropę galite tiesiog susmulkinti į mažus kubelius. Kai tik gabalai suminkštės, galite pereiti prie kito žingsnio.
2. Paruošta atvėsinta ropė, plakta plaktuvu. Galite jį gydyti įprastu bulvių košės stumtuvu. Pridedama ciberžolė, cukrus ir druska. Tikslus jų kiekis priklauso nuo to, ar planuojama košę iš ropių gaminti saldžiai, ar sūriai.
3. Sviestas pridedamas prie gatavo patiekalo. Galite jį pakeisti bet kuria daržove.

Gėrimas patiekiamas karštas kaip atskiras patiekalas arba kaip nuoširdus garnyras.

Troškinys su mėsa

Ingredientai: 2 didelės svogūnų galvos, 4 juostelės lašinių, 1,5 kg jautienos nugarinės, 1/3 šaukšto. išsijotų miltų, 4 - 6 česnako skiltelių, 4 - 5 šaukštų. l kapotų šviežių petražolių, 2 šakos šviežio čiobrelio, 2 lauro lapai, 3 šaukštai. stipraus mėsos sultinio, 1,5 šaukšto. sauso raudono vyno, 1 valg. l pomidorų pasta, 4 dideli ropės, druska, šviežiai malti juodieji pipirai, 1/3 valg. alyvuogių aliejaus.

1. Aukštos kokybės alyvuogių aliejus gerai įkaitinamas didelėje ir gilioje keptuvėje. Pirmiausia į jį išpilamas svogūnų kubelis. Kai daržovė suminkštės, galite dėti lašinius. Ingredientai virti kartu. Dėl to svogūnų griežinėliai turėtų tapti rožiniai ir burnoje tirpstantys, o lašiniai - traškūs. Keptuvės turinys perpilamas į atskirą lėkštę.
2. Ant likusio aliejaus tame pačiame dubenyje jautiena kepama, supjaustoma mažais, lygiais, lygiais gabalėliais. Visas procesas užtruks 8 - 9 minutes. Tada mėsa apibarstoma miltais ir maišant kepama dar porą minučių.
3. Skrudinimas nuo pirmo žingsnio grįžta į keptuvę. Susmulkintus žalumynus ten išpilkite, suberkite petražoles, pipirus, druską ir čiobrelius.
4. Į konteinerį pilamas vynas. Patiekalas užvirinamas. Ant vidutinės ugnies masė sunyksta 4 - 5 minutes, po to įpilama mėsos sultinio ir pomidorų pastos.
5. Gaisras sumažinamas iki minimumo, o ingredientai 90 minučių gesinami po sandariai uždaryto dangčio.
6. Pačioje virimo pabaigoje į keptuvę pilami maži kubeliai žalios ropės. Su šakniavaisiais gydymas trunka dar 15–17 minučių.

Patiekalą galite papuošti pjaustytomis šviežiomis žolelėmis ir tarkuotu sūriu.

Ropiai tokiame patiekale bus puikus įprastų bulvių pakaitalas.

Valstiečių sriubos receptas

Ingredientai: 2 vidutiniai bulvių gumbai, 5 standartiniai stiklinės išgryninto vandens, rupi druska pagal skonį, ¼ mažos kopūstų galvos (geriausia šviežių), 1 vnt. morkos, ropės, petražolių šaknis, svogūnai ir pomidorai, 3 valg. l riebus sviestas, grietinė, žolelės pagal skonį.

 

1. Vanduo sūdomas puode ir siunčiamas į ugnį. Kad sultinys būtų sodresnis, į jį iškart dedami lauro lapai ir visi mėgstami prieskoniai.
2. Kai skystis užvirs, jame bus išdėstyti kopūstai. Šią daržovę pirmiausia reikia nuplauti, išlaisvinti iš viršutinių sugedusių lapų, supjaustyti ir tik tada sudėti į puodą. Kuo mažesni šiaudai, tuo greičiau bus iškepta valstiečių sriuba. Žiemos derliaus nuėmimui iš kopūstų galite naudoti specialų smulkintuvą.
3. Ropė taip pat siunčiama į būsimą sriubą. Jis iš anksto išvalomas, nuplaunamas ir supjaustomas mažais kubeliais.
4. Bulvės yra įpratusios prie pačios šeimininkės ir visų buities skonio. Jei jo nebuvo po ranka, tuomet galite tiesiog padidinti sunaudotos ropės kiekį. Jei bulvės vis tiek bus naudojamos, jas reikia nulupti, nuplauti ir supjaustyti maždaug tokiais pat kubeliais kaip šakniavaisį. Ji taip pat užmiega būsimoje sriuboje.
5. Kol pagrindas virti, reikia kepti. Norėdami tai padaryti, svogūnai ir morkos supjaustomi atsitiktine tvarka, o tada kepti ištirpintame svieste. Jiems praėjus 3–4 minutėms nuo virimo pradžios, kartu su odele dedami griežinėliai pomidorų. Jei norite sumažinti būsimos sriubos kalorijų kiekį, daržoves į keptuvę galite supilti supjaustytą, bet žalią, prieš tai nekepdami.
6. Patiekalas virinamas tol, kol išvirti visi ingredientai. Jei reikia, jis yra baigtas.

Gautas skanėstas patiekiamas vakarienei su šviežia grietine ir pjaustytomis žolelėmis.

Kiaulienos salotos su ropėmis ir obuoliais

Ingredientai: 3 šaukštai. l obuolių želė, svaras kiaulienos minkštimo, 1 mažas. šaukštas kmynų sėklų, pusė stiklinės alyvuogių aliejaus, svogūnas, 2 dideli šaukštai saldžiųjų garstyčių, ¼ šaukšto. kokybiškas obuolių sidro actas, salotos (1 vnt.), didelė ropė, 1 saldus ir rūgštus obuolys, 220 g minkšto sūrio, pusė ryšulėlio petražolių, druska, šviežiai malti juodieji pipirai.

1. Pirmiausia reikia padaryti mėsą. Kiauliena supjaustoma lygiomis, gražiomis, mažais gabaliukais, maždaug tokio paties dydžio. Gautos skiltelės šiek tiek sumušamos.
2. Mėsos gabaliukus reikia sutepti mišiniu, kuriame yra 2 šaukštai. l obuolių želė, druska ir kmynai. Šioje formoje jie keletą minučių marinuoti, po to jie gerai kepti karštame aliejuje iš abiejų pusių. Pjūviai turėtų pasidaryti rožiniai ir be kraujo.
3. Svogūnai supjaustomi mažais kubeliais ir užpilami šaltu vandeniu nuo 8 iki 9 minučių.
4. Dėl padažo, skirto geltonoms ropių salotoms, reikės plakti actu, garstyčiomis ir likusia obuolių želė. Masė pasūdoma, pipirai. Plakimo metu į jį taip pat pilamas atšaldytas alyvuogių aliejus.
5. Salotų lapai suplėšomi ir sudedami į didelį dubenį. Į juos pilama atvėsinta kiauliena. Iš skysčio pertekliaus išspaustas svogūnas eina ten.
6. Į dubenį perkeliami nedideli obuolių, žalios ropės ir sūrio kubeliai.

Visi ingredientai gerai išmaišomi ir pagardinami padažu nuo ketvirto žingsnio. Ant stalo patiekiamas skanėstas su kapotomis šviežiomis petražolėmis.

Havajų marinuotos daržovės

Ingredientai: 3 dideli ropės, vidutinio sultingumo saldžiosios morkos, geltoni ar raudoni saldieji paprikai, pusė stiklinės granuliuoto cukraus ir obuolių sidro actas, 2 dideli šaukštai stalo druskos.

1. Šakniavaisiai pirmiausia gerai nuplaunami ir perpjaunami per pusę. Tada jie susmulkinami jau plonai į griežinėlius. Pastarosios storis turėtų būti 3-4 mm.
2. Varškėčiai be kotelio ir šerdies supjaustomi trumpais, plačiais kubeliais.
3. Paruoštos daržovės sumaišomos talpiame dubenyje, apibarstomos druska. Jūs netgi galite šiek tiek sutraiškyti skilteles rankomis. Svarbiausia nepažeisti jų vientisumo.
4. Daržovės bus užplikytos maždaug valandą. Tada perteklinis skystis išleidžiamas iš dubenėlio, komponentai nuplaunami ir perpilami į stiklainį.
5. Actas ir cukrus siunčiami į ugnį puode, kol smėlis visiškai ištirps. Kitas paruoštas marinatas užpilamas paruoštomis daržovėmis stiklainyje.

Gautą užkandį galite paragauti po poros valandų, jį galima laikyti vėsioje vietoje 3–4 dienas.